Asali ya mwerezi: mali muhimu, vikwazo, vipengele na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Aina adimu ya ladha ya uponyaji - asali ya mierezi - hupatikana kwa kuchanganya bidhaa asilia ya nyuki na utomvu wa kuliwa unaotolewa na miti ya misonobari. Maarufu, resini hii huitwa resin, miongoni mwa watu wanaohusika na sayansi, inajulikana kama tapentaini.

Shukrani kwa sifa zake za kipekee, noti tart huonekana katika ladha ya utamu wa kawaida. Je, dawa ya thamani ina sifa gani - duwa la asali ya maua yenye resin ya mierezi?

Msingi - asali ya maua

Inajulikana kuwa mierezi ndiyo miti mikubwa zaidi ya taiga. Licha ya ukweli kwamba maua wakati mwingine huonekana kwenye matawi yao, nyuki hazikusanyi nekta kutoka kwao. Matawi ya mierezi iko juu sana kutoka chini, na inflorescences zao, zinazofanana na spikelets na mbegu, zina harufu dhaifu sana na kivitendo hakuna poleni. Idadi ya maua ya mwerezi ni ndogo sana kwamba haiwezekani kutoa bidhaa tamu kwa kiwango cha viwanda.

Nyuki hupendelea kukusanya nekta kutoka kwa mimea mbalimbali ya asali, vichaka na mimea inayochanuamisitu ya taiga. Msitu wa mwerezi ni matajiri katika cherry ya ndege na acacia, viburnum, ash ash, Willow, heather, buckthorn na vichaka vingine vingi. Mamia ya aina ya mimea ya dawa hua katika msitu wa mwerezi: mimea ya Willow na clover, oregano na clover tamu, fireweed na goatweed, orchid, meadowsweet, angelica, buten, parsnip ya ng'ombe, rosea rhodiola, nettle viziwi na wawakilishi wengine wengi wa mimea ya asali.. Nekta kutoka kwa mimea hii ndio msingi wa kupata bidhaa ya nyuki maridadi.

Mapishi ya kupikia

Wajuaji wanapendekeza kupata asali ya mierezi kwa kuchanganya katika uwiano wa moja-kwa-moja: resin (kwa matumizi ya mdomo) na mshita, raspberry au linden tamu ya nyuki dessert, kuvunwa mwishoni mwa spring. Kwa hivyo, wafugaji nyuki hupokea elixir halisi ya maisha, ambayo ina nguvu kubwa ya uponyaji. Dawa ya kipekee pamoja na utomvu wa mwerezi pia inaweza kupatikana kwa kuichanganya na asali nyingine yoyote asilia.

Muundo

Kulingana na idadi ya aina ya vyanzo vya kuyeyusha, aina mbalimbali za utamu zinazotengenezwa na binadamu ni za maua moja na maua mengi. Asali ya mierezi ya monofloral ya uzalishaji wa asili ni mchanganyiko na resin ya bidhaa iliyotolewa na nyuki kutoka kwenye mmea mmoja, na asali ya polyfloral ina asali ya maua pamoja na resin sawa ya mierezi, iliyochukuliwa kutoka kwa seti nzima ya mimea ya melliferous. Iwapo mmea wowote utashinda katika cocktail hii ya uponyaji, basi muundo na sifa zitalingana na chanzo pekee.

Athari ya ubora na uponyaji wa asali ya mwerezi huathiriwa na: ardhi ya eneo na hali ya hewa, sifa za msingi wa maua, wingi nasifa za mifugo. Bidhaa ya msingi ina maji (si zaidi ya 19%); wanga (hasa katika mfumo wa fructose na glucose, kwa kiasi kidogo katika mfumo wa disaccharides - m altose, melicitose na wengine); madini - chini ya 1% na vitamini mumunyifu wa maji, amino asidi, protini na enzymes, dextrins (karibu 3%). Asali ya maua ya asili ina wingi wa misombo na vitu 300-400 vya biolojia, baadhi yao ni macro- na microelements (potasiamu, iodini, manganese, chuma, sodiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, selenium, cob alt, alumini na metali nyingine; sehemu nyingine ni enzymes, dextrins, protini, amino acids na antioxidants, sehemu ya tatu - vitamini B, folic na asidi ascorbic, carotene, vitamini E, PP na K.

Resin iliyojumuishwa katika asali ya mwerezi huboresha muundo wake na mono- na diterpenes, sexviterpenes, asidi succinic, resin esta na alkoholi, asidi ya mafuta (stearic na palmitic, lauric na oleic, palmitooleic), pamoja na asidi ya resini - levopimaric na sapinic, dextropimaric na dehydroabistinic, lambertian na wengine. Maudhui ya vitamini C na D ya kuzuia baridi katika turpentine asili ina takriban asilimia 70.

Sifa muhimu

Kutokana na mchanganyiko wa sifa za uponyaji wa viambajengo hivyo viwili, asali yenye resin ya mwerezi ina antiseptic na antibacterial, anti-inflammatory na analgesic properties.

Husafisha mwili kutokana na madharamisombo ya kemikali, inaboresha mzunguko wa damu, huimarisha moyo na mishipa ya damu, huharakisha kimetaboliki, huchochea njia ya utumbo. Aidha, dessert bora inaboresha kinga, huponya majeraha, kupunguzwa na vidonda vingine vya ngozi, hutoa nguvu na nishati, huimarisha kumbukumbu. Shukrani kwa athari ya kioksidishaji ambacho kitamu hiki cha thamani huwa nacho kwa mtu, seli za mwili huachiliwa kutokana na viini vinavyosababisha kuzeeka.

Dalili

Ni katika hali gani asali ya mwerezi inaweza kutumika kwa matibabu magumu? Mali ya manufaa ya bidhaa hii ya kipekee husaidia kukabiliana na maambukizi ya kupumua; na magonjwa ya uchochezi ya cavity ya mdomo, ikiwa ni pamoja na matatizo ya meno; magonjwa ya kupumua; magonjwa ya moyo na mishipa; na ukiukwaji katika kazi ya njia ya utumbo; na vidonda vya mfumo wa musculoskeletal; na udhaifu, kuwashwa na kukosa usingizi; na mkusanyiko wa sumu katika mwili; na kushindwa kwa ini na figo; na usumbufu wa endocrine; na urejesho wa afya ya wanawake na wanaume; na uponyaji wa kuumwa, majeraha na michubuko inayotokana na majeraha.

Athari ya ajabu ya vipodozi ambayo asali ya mwerezi hutoa pia inajulikana: kuna utakaso wa ngozi na ufufuo wake unaoonekana baada ya taratibu na mchanganyiko, kiungo ambacho ni dawa hii bora. Inachukuliwa kuwa dawa asilia, kwa hivyo inaweza kutumika katika matibabu katika kozi pekee.

Jinsi ya kuchukua

Kabla ya kuanza kutumia asali ya mwerezi yenye resin, unahitaji kufanya hivyokupima mwili kwa mmenyuko wa mzio: piga matone mawili au matatu ya bidhaa kwenye ngozi kwenye bend ya kiwiko. Ikiwa baada ya masaa 5-8 hakuna dalili za kuwasha kwenye tovuti ya matibabu - uwekundu, kuwasha na wengine - basi asali ya mwerezi inaweza kuchukuliwa kwa kipimo kilichopendekezwa.

Wafugaji wa nyuki na waganga wa mitishamba wanaamini kuwa dawa asilia mwanzoni kabisa ni bora kujaribu kwa kiasi cha nusu kijiko cha chai. Kisha kuongeza dozi kwa kijiko moja hadi mbili kwa siku. Kiwango cha juu cha dessert hii bora kinaweza kuliwa katika hali nadra hadi vijiko viwili. Ni lazima ikumbukwe kwamba kitoweo cha mwerezi ni tiba zaidi ya maradhi elfu moja kuliko kumaliza tu ladha ya mlo.

Pine asali: mali muhimu, contraindications

Asali yoyote ya maua, kwa msingi ambao mchanganyiko na resin ya mwerezi huandaliwa, ni bidhaa ya kukusanya nafaka za poleni kutoka kwa idadi kubwa ya mimea mbalimbali ya asali. Chanzo chochote chao kinaweza kusababisha athari ya mzio, kwa hivyo, licha ya faida kubwa za asali ya mwerezi, ni muhimu kufanya mtihani wa mzio. Kikundi cha hatari pia kinajumuisha watoto chini ya umri wa miaka 12, na wanawake wajawazito, ambao mchanganyiko wa matibabu ni kinyume chake. Kwa kuongeza, watu wenye ugonjwa wa kisukari wanahitaji kupata idhini ya endocrinologist anayehudhuria kabla ya kutumia dawa ya kipekee. Unapaswa pia kuwa mwangalifu na ladha ya wale wote wanaopunguza uzito, lishe, kwa sababu asali ya mwerezi ni bidhaa yenye kalori nyingi. Haijalishi,ikiwa index ya glycemic inazingatiwa wakati wa kupoteza uzito au kiasi cha kalori kinahesabiwa, wakati wa kutumia asali, itakuwa vyema kurekebisha mlo wako. Usiepuke mashauriano ya awali na daktari kabla ya kozi ya matumizi ya asali ya mwerezi kwa watu wanaosumbuliwa na kushindwa kwa figo na wagonjwa wa gastroenterologist.

Sifa za asali ya asili ya mwerezi: jinsi ya kuitofautisha kutoka kwa bandia

Aina ya asali adimu na ya bei ghali - mierezi - ni vigumu kununua katika umbo lake la asili. Kutafuta muuzaji wa kuaminika mara nyingi ni kazi kuu ili kupata asali ya mwerezi wa ubora. "Elixir ya Afya" - mfululizo wa bidhaa za asili ambazo jina la delicacy iliyoelezwa iko. Walakini, wanaipata kwa gharama ya infusion ya asali na sindano za mierezi (na sio pamoja na resin). Wazalishaji wengine huongeza pine kwa asali na kuuza dessert kama pine nuts. Karanga, tofauti na resin, hazina harufu nzuri na haziacha ladha ya kupendeza ya tart. Bila kujali tarehe ya uzalishaji, yaliyomo kwenye jar itakuwa daima ya viscous na nene. Asali iliyotayarishwa kulingana na mapishi mengine na malighafi ya mwerezi (karanga na sindano) sio bandia, lakini haitoi matibabu madhubuti kama yaliyochanganywa na resin ya uponyaji. Tunazungumza kuhusu bidhaa ghushi tu wakati mnunuzi anapata asali bandia kwenye chombo cha glasi.

Ikiwa haiwezekani kununua aina mbalimbali za asali moja kwa moja kutoka kwa muuzaji, basi ni muhimu kuangalia ulinganifu wa jina na muundo, wakati na mahali pa uzalishaji, uwepo wa cheti cha bidhaa.. Mchakato wa crystallization unahusiana kwa karibu naaina ya mimea ambayo nekta ilikusanywa: resin na acacia candied baada ya miezi 12, na kwa clover - baada ya moja. Wakati huo huo, bidhaa bora hung'aa hadi tint nyeupe.

Maoni ya mtumiaji na vidokezo kutoka kwa wafugaji nyuki

Wajuzi wengi wa aina mbalimbali za asali wanaona ladha ya kupendeza, iliyotamkwa ya aina ya mierezi iliyochanganywa na resini. Asidi kidogo ya resini na ukali kidogo huondoa utamu wa msingi wa maua.

Ladha ya kunukia ya noti za coniferous, kwa kuzingatia hakiki, inabaki kinywani kwa muda mrefu baada ya kutumia dawa ya mwerezi. Kila mtu anasifu dessert, ambayo inachanganya mali ya uponyaji ya nekta ya asili na kioevu cha resinous (resin): koo - walichukua "cocktail" na asali ya mwerezi ndani, wakashika pua ya kukimbia - walipaka vifungu vya pua, wakaumiza. mkono - walitumia compress na mchanganyiko wa delicacy mwerezi, walitaka rejuvenate ngozi - kutumika mask lishe na assorted resin na asali. Ladha ya resini hudumu kwa muda usiojulikana kwa joto la zaidi ya digrii 25 mahali pa giza, ikiwa utafunga kioo au chombo cha kauri, kama wafugaji wa nyuki wanavyoshauri katika ukaguzi.