Asali ya maple nyeusi: mali muhimu na vikwazo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kati ya aina zote za asali, maple meusi ndiyo ya kawaida zaidi. Wengi hawajawahi hata kusikia jina kama hilo, achilia kuonja. Wakati huo huo, ina mali ya kipekee ya uponyaji na inachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa mwili. Asali ya maple nyeusi ni nini, ni sifa gani za ladha, ni mali gani ya faida na contraindication? Hebu tuzingatie kwa undani kila moja ya masuala haya katika makala yetu.

Asili ya asali

Mmea wa maple unajulikana kwa wote. Miti ya maple iko kila mahali, lakini haina faida kwa wafugaji nyuki. Na maua ya maple ya Kitatari, au maple nyeusi, ni mmea wa thamani wa asali. Mmea huu ni nadra sana. Miti hii inakua kusini mwa Urusi na katika mikoa ya kati ya nchi, na pia katika Ulaya ya Mashariki, Ukraine na Caucasus. Chernoklen hufikia urefu wa mita nane, na kipindi cha maua hai cha mmea huanza mapema Mei.

Ugumu wote wa kukusanya asali kutoka kwa maple ya Kitatari ni kwamba maua lazimakwa kipindi cha spring, wakati nyuki bado hawajaingia katika kipindi cha kazi cha kukusanya asali. Ndiyo maana asali ya maple nyeusi ni nadra sana katika fomu yake safi. Mara nyingi huvunwa pamoja na aina nyinginezo: mshita na msitu.

asali ya maple nyeusi: picha, maelezo

Maple nyeusi inarejelea aina nyeusi za asali. Ina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu. Harufu ya asali hii inafanana sana na harufu ya caramel, lakini ina ladha tamu kidogo kuliko aina nyingine, ina ladha ya tart na kuacha ladha kidogo ya mlozi.

Uthabiti wa asali nyeusi ya maple ni nene sana, lakini haianzi kumeta hivi karibuni. Mwaka mmoja tu baadaye, fuwele za kwanza za sukari huanza kuunda katika muundo wa bidhaa.

Muundo wa asali ya maple nyeusi

Asali ya maple nyeusi ina glukosi (30%), fructose (50%) na m altose (5%). Aidha, muundo wa bidhaa hii ni pamoja na madini zaidi ya 300, 10 ya vitamini 13 inayojulikana, pamoja na asidi mbalimbali za kikaboni. Dutu zote muhimu zilizomo kwenye asali hufyonzwa na mwili kwa ukamilifu.

Asali ya maple nyeusi: mali ya manufaa na vikwazo

Sifa za kipekee za asali nyeusi ya maple ina athari ya uponyaji kwenye mwili, kusaidia kukabiliana na magonjwa mengi ya asili tofauti. Tiba adimu, yenye afya na tamu kiasi ambayo hata wagonjwa wa kisukari wanaruhusiwa kula - hizi ni mbali na sifa zote ambazo asali ya maple nyeusi inayo.

Faida za bidhaa hii ni kama ifuatavyo:

• asali nyeusi ya maple ni antioxidant kali ambayo huondoa free radicals zinazoharibu seli mwilini, huongeza upinzani wake kwa saratani;
• bidhaa ina fahirisi ya chini ya glycemic, kwa hivyo inaweza kujumuishwa katika lishe ya kupunguza uzito;
• ina athari ya tonic kwenye mwili, hurejesha uhai baada ya kufanya mazoezi mazito ya mwili;
• asali ina athari ya kutuliza mfumo wa fahamu, husaidia kukabiliana na mfadhaiko, inaboresha kinga;
• hurekebisha utendaji kazi wa viungo vya njia ya utumbo, ini, figo, mfumo wa mkojo;
• pamoja na juisi ya karoti, asali ina athari chanya kwenye maono;
• hufanya kazi kama dawa ya kuzuia uchochezi na kuzuia uchochezi.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii ya nyuki huwa na athari ya jumla ya kuimarisha kiumbe mzima.

Hata hivyo, asali ya maple nyeusi, licha ya sifa zote nzuri, bado ina kikwazo kimoja kikubwa cha matumizi. Bidhaa hii ya nyuki ni allergen yenye nguvu zaidi. Kwa sababu hii, asali ya maple ya Kitatari hairuhusiwi kabisa kwa watu walio na mizio.

Inapendekezwa kwa matumizi ya watu wazima na watoto

Ili kuboresha mwili, kuongeza kinga na kukabiliana na magonjwa yaliyopo, asali ya maple nyeusi lazima itumike kila siku, kuanzia na nusu kijiko cha chai kwa siku. Kwawatu wazima, kawaida ya matumizi ya asali ni vijiko 2-3 kwa siku, na kwa watoto chini ya miaka mitatu, ni bora kukataa asali kabisa ili kuepuka mizio.

Kwa sababu hii ni aina adimu sana ya asali, haifai kutumika katika mapishi ya kupikia ambapo bidhaa hupikwa. Asali ya maple nyeusi, ambayo mali yake ni ya kipekee kwa njia nyingi, hupoteza wengi wao wakati joto linapoongezeka hadi digrii 60. Ni bora kuitumia katika umbo lake safi au kuiongeza kwa juisi asilia, mavazi ya saladi, na pia kuitumia kama uwekaji wa keki.

Masharti ya uhifadhi

Kama aina nyingine yoyote ya asali, asali nyeusi ya maple pia haina tarehe ya mwisho wa matumizi. Ni muhimu sawa katika mwaka wa mkusanyiko wake, na hata baada ya miaka michache. Hata hivyo, ili kuhifadhi sifa za kipekee za dawa za bidhaa hii, ni muhimu kuipatia hali nzuri ya uhifadhi.

Kwanza kabisa, asali lazima imwagwe kwenye mitungi ya glasi. Inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza, kavu kwenye joto la digrii 10-15 juu ya sifuri. Mtungi wa asali unaweza kuchukuliwa kwenye balcony kwa kuhifadhi. Sio ya kutisha ikiwa joto hupungua chini ya thamani iliyopendekezwa. Katika hali ya waliohifadhiwa, asali itahifadhi sifa zake za dawa bora kuliko wakati joto linapoongezeka. Kupasha joto upya kwa bidhaa iliyogandishwa kunapaswa kufanyika katika hali ya asili, na si kwenye jiko.