2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Neno "mead" linajulikana kwa kila mtu. Walakini, sio kila mtu anajua ni nini. Leo, hii mara nyingi huitwa vodka na kuongeza ya asali. Sio kila mtu atakayependa mchanganyiko kama huo, na kiasi kikubwa cha pombe kinaweza kuumiza mwili. Na mara moja huko Urusi, mead ilithaminiwa sana. Madhara na faida za kinywaji kwa sababu hii huwa na wasiwasi watu wengi. Lakini kwanza unahitaji kufahamu ni nini hasa.
Mead ni nini
Hiki ni kinywaji chenye kileo chenye nguvu ya nyuzi joto 5-16. Imetengenezwa kwa asali. Kiasi cha pombe kilichomo kinaathiriwa na njia ya maandalizi. Hata wakati wa uwepo wa Kievan Rus, mead ilikuwa kinywaji cha jadi cha Slavic. Ilibaki hivyo hadi Tsar Peter I alipoleta divai na vodka nchini. Medovukha alikuwa amelewa wakati wa likizo, kwenye harusi, alihudumiwa kwenye meza kwa wakuu na wafalme. Ilitayarishwa hasa katika monasteri. Mead iliyotengenezwa hapo ilikuwa maarufu kote nchini. Nawatawa bado huifanya kulingana na mapishi ya zamani.
Asali na mead. Je, kuna tofauti?
Kuna tofauti, na muhimu. Asali ilionekana mapema sana na ilikuwa kinywaji laini. Njia ya kupikia ilikuwa rahisi. Watu walichukua asali na kuinyunyiza kwa maji. Kinywaji hicho chenye kileo kilikuja baadaye, baada ya kugundulika kuwa kilichomo kwenye pipa moja kilikuwa kimechacha. Kutajwa kwa kwanza kwa asali kulianza karne ya 6-7 KK. e. Ilitumika katika huduma za ibada. Hii inathibitishwa na sahani zilizopatikana katika mahekalu ya kale na mabaki ya asali na michoro ya ukutani ikieleza jinsi ya kupika.
Nchini Urusi, kinywaji kilitayarishwa kutoka kwa matunda, maji, mimea. Kiungo kikuu kilikuwa, bila shaka, asali. Kinywaji kilihifadhiwa kwenye mapipa ya mwaloni. Ili kuchacha, mtu alilazimika kungojea miaka 20-40. Kinywaji kilichosababishwa kiliitwa kwa upendo asali, asali, asali ya ulevi. Walikunywa kutoka kwa vikombe vidogo kwenye likizo maalum: kuzaliwa kwa mtoto, harusi, mazishi. Chini ya Nicholas II, mapishi ya asali yamebadilika. Walianza kuchemsha, kuongeza chachu, hops. Kinywaji hiki kiliitwa mead. Ni vyema kutambua kwamba muda wa maandalizi umepunguzwa hadi wiki 1.
Mead. Madhara na manufaa
Kiungo kikuu katika kinywaji hicho ni asali. Kwa hiyo, sifa zake muhimu zinapaswa kuzingatiwa. Ina idadi kubwa ya micronutrients muhimu na ina kalori chache kuliko sukari. Medovukha husaidia kupambana na homa, huimarisha mfumo wa kinga, hujaza nishati na nguvu, huzuia maendeleo ya atherosclerosis na moyo.magonjwa. Kwa kuongeza, nini kingine mead ni muhimu ni kwamba inasaidia kuongeza potency. Haishangazi nchini Urusi, waliooa hivi karibuni katika mwezi wa kwanza baada ya harusi waliruhusiwa kunywa mead tu. Hii ilifanywa ili watoto wenye nguvu na wenye afya waonekane katika familia haraka iwezekanavyo. Hapa ndipo neno "honeymoon" linapotoka.
Lakini ni kinywaji tu ambacho kimetayarishwa bila kuchemshwa kina sifa kama hizo. Ukweli ni kwamba vitu vyote vya manufaa katika asali hupotea chini ya ushawishi wa joto la juu. Haiwezekani kupata kinywaji kilichodumu kwa miongo kadhaa kwenye soko huria leo.
Madhara kutoka kwa mead yanaweza kuwa sawa na kutoka kwa kinywaji chochote chenye kileo. Wakati wa kutumia, ni muhimu kuchunguza kipimo. Pia, watu ambao ni mzio wa kiungo kikuu wanapaswa kuwa makini na kinywaji. Kuna maoni kwamba mead isiyo ya pombe inaweza kuwepo kwenye orodha ya wanawake wajawazito. Faida ya ushauri huu ni ya shaka, kwa sababu asali iliyochemshwa hupoteza sifa zake za uponyaji, na uwezekano wa kupata athari ya mzio na kumdhuru mtoto ambaye hajazaliwa bado unabaki.
Jinsi ya kunywa mead vizuri
Hapo awali, mchakato wa kunywa ulikuwa chini ya mila fulani. Ya umuhimu mkubwa ilikuwa madhumuni ambayo kinywaji kilitumiwa, kwa wakati gani na kwa vitafunio gani. Leo mila hizi zimepotea. Na bado unaweza kunywa ili mead haina kusababisha madhara, na faida kwa mwili wakati huo huo ilikuwa muhimu. Inapaswa kuchukuliwa kwenye tumbo tupu. Ili kuchochea kazi ya matumbo, kuboresha digestion na kimetabolikiInatosha kunywa glasi ya kinywaji kwenye tumbo tupu dakika 30 kabla ya chakula. Kwa kuongeza, mali ya mead huchangia katika upatikanaji wa usingizi wa sauti wenye afya. Ili kufanya hivyo, lazima inywe nusu saa au saa moja kabla ya kulala.
Jinsi ya kupika unga nyumbani
Kwa kupikia, unaweza kuchukua malighafi ya ubora wowote. Asali safi inayofaa, ya zamani, iliyokatwa. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba harufu ya kinywaji kilichomalizika inategemea jinsi harufu nzuri ya asali ni. Ikiwa hakuna harufu ya kuelezea, basi ni bora kuongeza viungo kwenye mapishi.
Ni rahisi kutengeneza kinywaji chako mwenyewe. Kwa mapishi utahitaji asali, maji na chachu. Mimina maji baridi kwenye sufuria. Kisha ni muhimu kuchochea asali ndani yake. Maji yanapaswa kuwa mara 7-10 zaidi ya kiungo kikuu. Ifuatayo, sufuria iliyo na mchanganyiko lazima iwekwe kwenye moto mdogo na ulete kwa chemsha. Wakati wa kupikia, ondoa povu. Mara tu inapoacha kusimama (kawaida mchakato hauchukua zaidi ya dakika mbili), sufuria lazima iondolewe kutoka kwa moto, kilichopozwa kwa hali ya joto na kuongeza chachu. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwekwa joto kwa mwezi. Kisha unapaswa kuweka sehemu nyingine ya chachu (kiasi katika kesi zote mbili huwekwa kwenye jicho) na tena uondoke kwa kipindi hicho kwa fermentation. Mead iliyo tayari huchujwa, chupa na kuweka mahali pa baridi. Kinywaji huhifadhiwa kwa miezi sita.
Anuwai ya spishi
Leo unaweza kukutana sio tu na mead ya kawaida. Kuna aina kadhaa za kinywaji hiki. Wanatofautiana sio tu kwa njia ya maandalizi, lakini pia katika kuwekaviungo.
- Weka. Wakati wa kuitayarisha, asali haichemshwi.
- Ya moyo au ya kuchemsha. Kinywaji kimechemshwa.
- Imeimarishwa. Mead ina pombe ya ethyl.
- Hmelnaya. Humle huongezwa ndani yake, kwa sababu hiyo mchakato wa uchachushaji hupunguzwa, na kinywaji hupata ladha ya uchungu.
- Feki. Ina viungo na viungo.
- Isiyo ya kileo.
Dokezo kwa wajuzi
Unapozungumzia faida za kinywaji, mtu hawezi kupuuza aina mbalimbali za ladha. Jambo ni kwamba meads hufanya mabadiliko kwa mapishi ya msingi. Kwa kuongeza viungo fulani, unaweza kupata ladha mpya. Viungo, bila shaka, huchaguliwa kulingana na mapendeleo ya mtu binafsi.
Mchanganyiko uliofanikiwa zaidi hupatikana kwa kuongeza maganda ya machungwa (ndimu, chungwa) au juisi ya matunda haya kwenye asali. Kutoka kwa viungo, mdalasini, tangawizi, karafuu, pilipili nyeusi inaweza kutofautishwa. Thyme na mint itafanya kinywaji hicho kuwa cha asili sana na kisicho kawaida. Ukiongeza matunda mabichi au matunda yaliyokaushwa, kama vile parachichi kavu, zabibu kavu, tini, kwenye mead, utapata ladha mpya kabisa.
Kuongeza nguvu ya kinywaji pia sio ngumu. Wakati mchakato wa fermentation unakuja mwisho, ni muhimu kuongeza pombe kwenye kinywaji. Vijiko viwili vya chakula vinatosha lita 1 ya unga.
Hii inapendeza
- Wakati wa enzi za wafalme, mead ilizingatiwa kuwa kinywaji cha waheshimiwa. Ilichukua muda mwingi na bidii kuifanya, kwa hivyo ilikuwa ghali. Watu wa kawaida walitumia tu wakatilikizo kuu au vinywaji vya bei nafuu.
- Ili kuondokana na hangover, unahitaji kunywa glasi ya unga ulioimarishwa na limau uliopozwa sana. Walakini, usahihi wa njia ya matibabu inaweza kubishaniwa. Jambo la kwanza ambalo madaktari hawapendekezi kufanya kwa hali yoyote ni kulewa na vileo.
- Malighafi meusi hutokeza unga muhimu sana na wenye harufu nzuri zaidi. Faida iko mbele ya idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia. Lakini sio kila mtu anapenda ladha kali na harufu ya asali kama hiyo, kwa hivyo watu wengi wanapendelea kutumia aina nyepesi.
- Dubu ndiye mpenzi mkubwa wa asali kati ya wanyama. Ambayo, kwa njia, alipata jina lake. Baada ya yote, si bure kusema kwamba dubu “anajua asali.”
- Inaaminika kuwa kanuni ya kutengeneza kinywaji hicho ilitumiwa baadaye katika utengenezaji wa mvinyo.
- Maneno "honeymoon" si miongoni mwa Warusi pekee. Ni muhimu kukumbuka kuwa hadithi za kuonekana kwake kati ya watu tofauti zinapatana. Hii ni kutokana na ukweli kwamba watu waliona faida kuu ya mead katika kipindi hiki cha wakati. Inaaminika kuwa kutokana na yeye, nafasi za kupata mvulana huongezeka.
- Vinywaji vilivyotokana na asali vilitengenezwa sio nchini Urusi pekee. Katika baadhi ya nchi, mila bado zimehifadhiwa ili kuzitumia wakati wa likizo.
Leo mead inazua utata mwingi. Madhara na faida ni suala kuu linalohusiana na maudhui ya pombe katika kinywaji. Yote inategemea nguvu na kiasi cha mead mlevi. Ikiwa unafuata kipimo, basi kutoka kwa kinywaji halisi kilichoandaliwa kulingana na mapishi ya zamani,itafaidika tu.
Ilipendekeza:
Maudhui ya kalori ya kefir 2.5%: mali muhimu, thamani ya lishe, manufaa na madhara
Wapenzi wa Kefir wanaishi duniani kote, na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ndiyo mshirika mkuu wa wale wote wanaopunguza uzito. Kinywaji hutayarishwa kutoka kwa maziwa kwa kuchachushwa. Chini ya hali ya uzalishaji, Kuvu maalum ya kefir hutumiwa, ambayo ni ngumu ya microorganisms mbalimbali. Inazinduliwa ndani ya maziwa na huanzisha mchakato sawa wa fermentation. Wazalishaji huzalisha bidhaa yenye asilimia tofauti ya maudhui ya mafuta, lakini wastani hutambuliwa kama maarufu zaidi - 2.5%
Pears zenye HB: mali ya manufaa, athari kwa mtoto kupitia maziwa ya mama, faida, madhara na mapishi muhimu
Kila mama anajali afya ya mtoto wake, hivyo ni muhimu sana kuchagua mlo sahihi kwa mama mwenye uuguzi ili usimdhuru mtoto. Katika mfumo wa kifungu hiki, tutazingatia athari za peari kwenye mwili dhaifu wa watoto
Feijoa ina manufaa gani na kwa magonjwa gani? Feijoa matunda: mali muhimu, contraindications, picha na mapishi. Feijoa jam: mali muhimu
Beri zinazofanana na gooseberries zilipoonekana kwenye rafu miaka michache iliyopita, watu walisita kuzinunua kwa muda mrefu. Lakini, baada ya kuifikiria na kuijaribu mara moja, walianza kuwachukulia kama tunda la kawaida, ambalo jina lake ni feijoa. Baada ya muda, ilijulikana kuwa feijoa ni muhimu
Tangawizi: mali muhimu na vikwazo kwa wanawake. Tangawizi iliyokatwa: mali muhimu
Kila nchi ina desturi yake ya kutumia tangawizi. Kwa hivyo, mzizi wenye pembe huko Asia, unaozingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea, ni dawa ya ulimwengu kwa magonjwa mengi. Huko Uchina na India, kula tangawizi kunaaminika kukuza maisha marefu na yenye afya
Karafuu: madhara na manufaa, maelezo na picha, mali muhimu, athari ya matibabu, vidokezo na sheria za matumizi
Machipukizi ya vichaka vya Evergreen yametumika kwa muda mrefu kama kitoweo chenye harufu nzuri. Tunazungumza juu ya karafuu, ambayo ni asili ya Moluccas. Mti wa kigeni na majani ya ngozi sio tu huwapa wapishi na kiungo cha ajabu cha viungo, lakini pia ni maarufu katika dawa. Kutoka kwa makala hii utajifunza kuhusu hatari na faida za karafuu, njia mbalimbali za kuitumia
