Jinsi ya kutengeneza supu ya jibini cream: chaguzi za mapishi na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu za jibini ni ladha nzuri, haswa kwa wapenda jibini, ambayo ni msingi wa sahani hii ya kawaida ya Uropa. Huko Urusi, hakuna mila ya zamani ya kutengeneza jibini, kama huko Uropa, lakini kuna hamu ya unyenyekevu wa upishi na ustadi. Kwa hiyo, mama wa nyumbani wa Kirusi mara nyingi hupika supu kulingana na jibini la kusindika la bei nafuu na la bei nafuu zaidi. Sahani kama hiyo ina faida kadhaa dhahiri.

Hadhi

• Urahisi. Hata kwa anayeanza, sahani hii iko kwenye bega, kwani unaweza kupika supu ya jibini kutoka kwa jibini iliyoyeyuka kwa kufanya hatua wazi na rahisi ambazo hazihitaji ujuzi maalum wa upishi na ujuzi. Inaweza kupikwa nyumbani, mashambani au kwa kutembea kwa miguu, kwa kutumia seti ndogo ya bidhaa na vyombo vya kutosha.
• Kuokoa wakati. Supu kama hiyo ni wokovu kwa akina mama wa nyumbani wakati wana mengi ya kufanya au wageni wanakuja ghafla. Inaweza kutayarishwa kwa nusu saa. Hata chaguzi ngumu za supu ya jibini mara chache huchukua zaidi ya saa moja, ambayo haiwezi kulinganishwa.kwa mfano, na borscht au supu ya kabichi, ambayo huchukua saa mbili hadi tatu.
• Utility. Msingi wa kozi ya kwanza ni jibini, matajiri katika protini na kalsiamu. Wao ni muhimu kwa mwili kujenga misuli na mifupa. Kwa kuwa unaweza kupika supu ya jibini kutoka kwa jibini iliyosindikwa kwenye maji, na kuongeza mboga tu, katika hali nyingine inageuka kuwa sahani bora ya lishe.
• Kuokoa pesa. Chaguzi rahisi zaidi za supu kivitendo hazileti bajeti ya familia. Ili kupika kozi ya kwanza kamili na ya kitamu kwa nne, utahitaji gramu 200 za jibini, viazi kadhaa, vitunguu, mboga mboga na karoti.

Chaguo anuwai

Faida nyingine ya supu ya jibini ni kutofautiana kwao kustaajabisha. Wao huchemshwa kwa maji na mchuzi wa nyama, pamoja na mboga na nyama mbalimbali, pamoja na nafaka na noodles, na uyoga na kunde, na shrimp na dagaa nyingine, pamoja na nyama ya kuvuta sigara na soseji, na mayai yaliyopigwa na maharagwe. Jibini huenda vizuri na vyakula vingi. Kwa hivyo, kabla ya kutengeneza supu ya jibini kutoka kwa jibini iliyoyeyuka, itabidi ujitambue ni chaguo gani cha kuchagua.

Uthabiti

Nchini Ulaya, hasa Ufaransa, ambako supu ya jibini hutoka, kwa kawaida hupondwa kwa kusaga viungo vyote hadi iwe krimu. Lakini huko Urusi, supu nene za kuvaa kama hodgepodge, supu ya samaki mara mbili au supu ya kabichi ya kila siku ni maarufu. Ndani yake, nyama na mboga huelea katika vipande vya kati na vikubwa vinavyohitaji kutafunwa.

Ni jambo la busara kwamba mila ya vyakula vya Kirusi huonyeshwa kwenye mapishi.supu za jibini na jibini iliyoyeyuka. Picha na video za mapishi ambazo zimewekwa kwenye mtandao zinaonyesha kwamba wanawake wengi wa nyumbani wa Kirusi wanapendelea kupika sahani hii nene, na vipande vya chakula, kufuata maagizo na kanuni za kupikia nyumbani. Ingawa si vigumu kugeuza supu kama hiyo kuwa supu ya puree, unachohitaji ni blender ya kuzamisha.

Uteuzi wa jibini

Jibini ndio msingi wa ladha kwa sahani nzima. Kichocheo cha supu ya jibini na jibini iliyoyeyuka "Urafiki" imekuwa karibu classic. Walakini, katika enzi ya wingi wa ubepari, aina kadhaa za mwisho zinaweza kupatikana kwenye rafu za duka. Wanatofautiana katika ladha, wiani, maudhui ya mafuta ya maziwa, kila aina ya viongeza. Ni lazima ikumbukwe kwamba supu nzuri haiwezi kufanywa kutoka jibini mbaya. Unapaswa kuzingatia chaguo kwa uangalifu, epuka bidhaa hizi za kutiliwa shaka na za bei nafuu sana.

Unaweza kununua bidhaa ambayo sio tu kwamba inayeyushwa vibaya, lakini pia huharibu supu na kemikali yake, ladha ya baadae isiyo ya asili. Hii inatumika pia kwa bidhaa nyingine za jibini kusindika, na si tu Druzhba. Kwa hivyo, kabla ya kutengeneza supu ya jibini kutoka kwa jibini iliyosindikwa, unapaswa kuonja bidhaa hii kila wakati, na kuwa na uhakika, pia kutupa kipande kidogo ndani ya maji yanayochemka ili kuona jinsi inavyoyeyuka.

Njia hii ya majaribio ndiyo njia rahisi zaidi ya kupata jibini bora zaidi. Ambayo huyeyuka vizuri na ladha nzuri kwa wakati mmoja. Unaweza pia kununua jibini kusindika maalum iliyoundwa kwa ajili ya supu. Kama kanuni, wao kufuta kikamilifu, lakini wotepia zina viambatanisho tofauti vya kemikali vyenye ladha ya uyoga au vitunguu, hivyo ni vyema kuvijaribu kwanza.

Kanuni za jumla za kupikia

Jinsi ya kupika supu ya jibini ya cream yenye ladha na bila makosa? Rahisi sana. Inatosha kufuata mlolongo rahisi wa vitendo na kujua kanuni chache za ulimwengu za kuandaa sahani hii:

• foundation ya maji. Supu inaweza kuchemshwa katika maji au mchuzi. Ni suala la upendeleo wa mtu binafsi. Mchuzi wowote unafaa: kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku. Mapishi ya supu ya jibini na jibini iliyoyeyuka kwenye mchuzi ni maarufu sana. Baada ya yote, wanakuwezesha kupika chakula cha lishe sana na tajiri. Supu kwenye maji ni duni zaidi kwa ladha, lakini hurahisishwa na kwa haraka zaidi.
• Uwiano. Ili sahani iwe na ladha iliyotamkwa ya jibini, karibu gramu 100 za jibini iliyosindika lazima zifutwe katika lita moja ya kioevu. Ingawa uwiano huu unaweza kutofautiana. Yote inategemea maudhui ya mafuta ya jibini na viongeza vingine vilivyopo kwenye supu. Kwa mfano, cream au siagi.
• Kuyeyusha jibini. Ili kufanya supu ya kitamu na nzuri, jibini iliyoyeyuka lazima kufuta kabisa ndani yake, na kugeuka kuwa kusimamishwa nyeupe. Ambayo huweka viungo vyote na ladha ya creamy. Jibini laini huyeyuka bora. Baadhi ya aina kwenye paa za karatasi hukataa kulainika hata kidogo, kwa hivyo ni lazima zikatwe laini, au hata bora zaidi, zigandishwe na kusagwa kuwa chips ndogo.
• Jibini hupoteza ladha yake iwapo itapikwa kwa muda mrefu sana. Kwa hivyo, ni bora kuiweka kwenye supu hadi mwisho wa kupikia, wakati bidhaa zingine tayari zimepikwa. Jibini unawezaweka tu kwenye sufuria. Na unaweza, kuchochea kwa nguvu, kufuta katika bakuli tofauti kwa kiasi kidogo cha mchuzi wa moto au maji, na kisha kumwaga jibini kusababisha mavazi katika supu. Njia ya pili inahakikisha ufutaji bora zaidi na sare.
• Algorithm ya jumla ya kutengeneza supu ya jibini. Viazi au nafaka huwekwa kwenye maji au mchuzi, na kisha mboga iliyokaanga, nyama iliyopangwa tayari, dagaa, uyoga, vermicelli na viungo vingine huongezwa kwa mfululizo. Yote hii imechemshwa kama kwenye supu ya kawaida. Takriban dakika 5-10 kabla ya sahani iko tayari, jibini iliyokatwa hutiwa ndani yake au mavazi ya jibini hutiwa. Ikiwa unataka kupika supu ya cream ya jibini na jibini iliyoyeyuka, basi yaliyomo kilichopozwa kidogo cha sufuria husagwa na blender kwa msimamo unaotaka.

Ujanja wa upishi

• Katika hali ya hewa ya baridi, supu za jibini za kupasha joto kwenye mchuzi zinafaa zaidi. Katika msimu wa joto, ni bora kupika mboga nyepesi kwanza kwenye maji na mboga safi.
• Supu za jibini huongezeka na kuwa na ladha zaidi baada ya kuwekewa. Hata hivyo, hupaswi kuzipika kwa wingi, muda usiozidi siku kadhaa.
• Kukaanga mboga katika mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga sio tu kunaboresha ladha ya sahani, lakini pia huipa mwonekano wa kifahari zaidi.
• Msingi wa supu ya jibini ni kusimamishwa nene. Inahitaji kukorogwa mara kwa mara ili isiungue.
• Ikiwa supu ni nene sana, unaweza kuongeza maji, lakini cream yenye ubora zaidi. Wao hupunguza wiani nakuboresha ladha ya creamy kwa ujumla.
• Supu mnene na yenye lishe zaidi inaweza kutengenezwa kwa unga ulioongezwa kwa mboga za kukaanga.
• Mama wa nyumbani makini huandaa supu ya jibini kwenye supu ya uyoga au mchuzi uliobaki baada ya kupika nyama kwa ajili ya saladi.
• Nyongeza ladha ya supu hii kwa kukaanga mboga pamoja na Bacon ya kuvuta sigara kwa ladha ya moshi na kitamu.

Lisha

Supu za jibini kwa kawaida hutolewa kwa mkate mweupe au croutons. Kwa kuongeza, mikate ya mkate kavu huwekwa moja kwa moja kwenye sahani ili ijae na ladha ya jibini. Kwa kuongezea, supu hupambwa kwa Bacon iliyokaanga au shrimp, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa na jibini ngumu iliyokatwa vizuri, ambayo huongeza zaidi ladha kuu ya creamy ya sahani.

Supu ya maji tamu na champignons

Hiki ni kichocheo rahisi sana cha supu ya jibini na jibini iliyoyeyuka. Misitu ya Kirusi ina uyoga mwingi katika msimu wa joto na vuli, lakini hata wakati wa msimu wa baridi unaweza kununua champignons safi na kupika haraka sahani bora.

Viungo:

• Lita mbili za maji.
• 200 gramu za jibini iliyosindikwa.
• 300 gramu za champignons, zinaweza kubadilishwa na uyoga wowote wa kifahari.
• Viazi kadhaa vya wastani.
• Balbu moja.
• Karoti moja ya wastani.
• gramu 30 za siagi.
• mililita 30 za mafuta ya alizeti.

Kupika:

1. Kaanga champignons zilizokatwa kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu na uziweke kwenye sehemu tofauti.vyombo.
2. Katika sufuria hiyo hiyo katika mafuta ya alizeti, kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri na karoti zilizokunwa.
3. Ongeza uyoga ndani yake na upike pamoja kwa dakika kadhaa.
4. Chemsha maji, chumvi, tupa viazi zilizokatwa ndani yake. Kupika hadi nusu kupikwa. Weka choma pamoja na uyoga.
5. Baada ya dakika 5, ongeza jibini iliyokunwa au mavazi ya jibini kwenye sufuria, pika kwa dakika 5-10, zima moto na acha supu iive.

Supu ya jibini na kuku

Viungo:

• Lita tatu za maji.
• Mapaja au miguu miwili ya kuku.
• 200 gramu za jibini bora iliyochakatwa.
• Karoti moja.
• Kitunguu kimoja cha kati.
• Viazi viwili au vitatu.
• Viungo vya kuonja.

Kupika:

1. Kwanza unahitaji kutengeneza mchuzi. Weka vipande vya kuku vilivyooshwa bila ngozi kwenye maji baridi, chemsha maji na, ukiondoa povu na mafuta, upike kwa muda wa nusu saa hivi.
2. Ondoa nyama kutoka kwenye mchuzi na chovya viazi vilivyokatwa ndani yake, baada ya kumwaga mililita 300 za kioevu kwenye bakuli tofauti kwa kuvaa jibini.
3. Choma mboga kwa karoti na vitunguu. Ongeza kwenye sufuria wakati viazi vimekaribia kumaliza.
4. Andaa mavazi ya jibini. Ili kufanya hivyo, joto la mchuzi. Weka jibini ndani yake na, ukichochea kila wakati, futa kabisa.
5. Baada ya dakika kadhaa, mimina cheese dressing kwenye supu kisha weka kuku aliyekatwakatwa.
6. Pika dakika 5 nyingine. Kisha acha supu itengeneze kwa angalau nusu saa.

Kichocheo cha supu ya jibini cream iliyoyeyukajibini

Viungo:

• mililita 500 za maji.
• Kiazi kiazi kimoja.
• gramu 70 za jibini iliyosindikwa.
• Karoti ndogo.
• Kichwa cha vitunguu, kinaweza kubadilishwa na vitunguu saumu.
• mililita 100 za cream.
• 50 gramu ya jibini ngumu.
• Matawi kadhaa ya bizari.
• Viungo vya kuonja.

Kupika:

1. Mimina mafuta ya mboga kwenye sehemu ya chini ya sufuria. Kaanga vitunguu vilivyokunwa na karoti hapo.
2. Ongeza viazi vilivyokatwa na kaanga kwa dakika 1-2.
3. Mimina mboga na maji, chumvi, msimu na viungo na upika kwa muda wa nusu saa hadi ziwe laini.
4. Ongeza cream na upike kwa dakika 10.
5. Katakata vitu vyote vilivyomo kwenye sufuria hadi vilainike kwa kusaga maji.
6. Nyunyiza supu na bizari na jibini ngumu iliyokunwa. Tumikia kwa croutons au mkate safi.