2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hapo zamani za jiji la mashariki la Prussia, Tilsit (sasa eneo la Kaliningrad) ni maarufu zaidi kwa ukweli kwamba mnamo 1807 mkataba wa amani ulitiwa saini hapa kati ya Mtawala Napoleon na Alexander wa Kwanza. Lakini kwa watu wengi, haswa gourmets, kuna ukweli mwingine wa kihistoria ambao unahusishwa na jiji hili. Ni jibini gumu la Tilsiter ambalo lilianzia katika eneo hili.
Tilsiter ni nini?
Uzalishaji wa jibini nchini Prussia Mashariki ulianza wakati wa Teutonic Knights. Kuongezeka sana kwa utengenezaji wa jibini katika nchi hizi kulitokea mwanzoni kabisa mwa karne ya 18, baada ya kile kinachoitwa Tauni Kubwa. Wakati huo, walowezi wa Mennonite kutoka Uholanzi, Salzburg na Uswizi walifurika katika nchi hizi, ambao walileta mila zao za kutengeneza jibini.
Kutokana na hayo, utengenezaji wa jibini katika Prussia Mashariki uliwekwa kwa kiwango kikubwa, hasa jibini la Mennonite lilikuwa maarufu sana, ambalo liliuzwa kwa wingi sana.
Kichocheo cha jibini maarufu la baadaye la Tilsiter kilitokana na "mapishi ya kujitengenezea nyumbani" ya wakulima kutoka wilaya za Tilsit, Elkhniderung na Ragnit. Lakini uzalishaji wa viwanda wa bidhaa ambayo baadaye itashinda Ulaya yote ilianzamiaka mingi baadaye mnamo 1840.
Jibini la Tilsiter ni jibini gumu nusu ambalo mapishi na ladha yake vimebadilika kadiri muda unavyopita. Kwa mujibu wa viwango vya kisasa vya kisasa, lazima ifanywe kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au nyati (au mchanganyiko wa wote wawili). Uzalishaji hautumii mkazo wa kulazimishwa, kuzeeka tu kwa asili kwa joto la 10-16°C kwa angalau wiki tatu.
Rangi ya bidhaa iliyokamilishwa ni ya manjano isiyokolea, hali ni thabiti, na mashimo ya ukubwa mbalimbali. Jibini hili lina rangi ya kahawia. Kichocheo cha Tilsiter huruhusu matumizi ya viungo vinavyopanua palette ya ladha, hivyo cumin au pilipili nyeusi mara nyingi hujumuishwa katika muundo wake.
Jibini la Tilsiter si chapa ya biashara iliyosajiliwa na kwa hivyo inazalishwa katika nchi kadhaa za Ulaya. Isipokuwa ni Tilsiter ya Uswizi. Jibini hili lina chapa ya biashara.
Onja ndio ufunguo wa umaarufu
Shukrani kwa ladha yake ya kipekee na harufu isiyofaa, Tilsiter imejumuishwa katika "Golden Fund" ya kutengeneza jibini, inayojumuisha aina zote maarufu zaidi za jibini. Muda kidogo umepita tangu kuanza kwa uzalishaji katika kiwango cha viwanda, lakini jibini la Tilsiter lilipata heshima haraka miongoni mwa wapenzi wa kitamu na wapenzi wa kawaida wa bidhaa hii.
Sifa za ladha na harufu ya jibini hili zinakwenda sambamba na mkate wa rai na bia nyeusi. Tilsiter inahusu bidhaa za meza, ambayo ina maana kwamba inaweza kuwatumia kama vitafunio peke yake, pamoja na mboga, kwa kuoka au kama sehemu ya mchuzi.
Jibini la Tilsiter: viungo
Kiambato kikuu cha Tilsiter, hata hivyo, kama jibini nyingi, ni maziwa mazima au yaliyotiwa chumvi. bidhaa iliyofanywa kwa misingi ya maziwa ghafi ni alama nyekundu kwenye ufungaji. Ina harufu na ladha tele.
Kuweka alama kwa kijani kibichi kwenye kifurushi kunamaanisha kuwa maziwa yaliyotiwa chumvi yalitumika katika utengenezaji. Ladha ya jibini kama hilo ni laini zaidi.
Kuweka alama kwa manjano kunamaanisha kuwa msingi wa jibini ni mchanganyiko wa maziwa na krimu iliyotiwa mafuta. Jibini hupatikana ikiwa na harufu nzuri na ladha ya viungo.
Jibini la Tilsiter, ambalo maudhui yake ya kalori hutegemea aina yake, ina uwiano ufuatao wa nishati (protini / mafuta / wanga): 29% / 69% / 2%. Maudhui ya mafuta hutofautiana kutoka 30% hadi 60%. Wastani wa maudhui ya kalori ya Tilsiter ni 340 kcal.
Jibini la Tilsiter: hakiki
Jibini, ambayo imepata umaarufu kote Ulaya kwa muda mfupi, lazima iwe na sifa zote muhimu. Mara nyingi, watumiaji wanaona ladha kali ya jibini la Tilsiter, chumvi ya wastani na harufu ya kupendeza. Upatikanaji ni jambo muhimu. Jibini huyeyuka vizuri na hivyo hutumika katika sahani nyingi.
Kando na hili, faida ya jibini la Tilsiter ni kichocheo chake kikali, ambacho hakijumuishi viungio vyovyote vya chakula hata kwa uzalishaji wa kisasa. Ni ahadiubora wa juu na uhifadhi katika jibini la vitamini na virutubisho vyote ambavyo vinawasilishwa katika bidhaa hii: B12, B6, B9, B2, na adimu kwa jibini B5, A, PP, E, na C.
Ilipendekeza:
Jibini la Camembert: hakiki, muundo, muundo
Jibini la Kifaransa la bluu linachukuliwa kuwa kitamu. Wana ladha dhaifu na iliyosafishwa. Mmoja wa wawakilishi wa bidhaa hizo ni jibini la Camembert. Mapitio ya Wateja yanashuhudia ladha yake bora na harufu isiyo ya kawaida. Jibini hili kwa kawaida halijachakaa kwenye jokofu na huliwa haraka sana. Jinsi ya kutumia camembert? Na matumizi yake ni nini? Hebu jaribu kufikiri
Milo ya kupoteza uzito kutoka kwa jibini la Cottage: chaguzi za lishe, maudhui ya kalori ya jibini la Cottage, dalili, vikwazo, mapendekezo, hakiki na matokeo
Baadhi ya lishe kali hazijumuishi uwezekano wa kula jibini iliyo na mafuta mengi. Hata hivyo, bila kujali parameter hii, bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba ina athari ya manufaa kwa mwili wa wale wanaopoteza uzito. Jibini la Cottage lina thamani kubwa ya lishe, na pia ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa tumbo na matumbo. Mifumo maalum ya lishe imeandaliwa ambayo jibini la Cottage ni bidhaa kuu
Ni kalori ngapi ziko kwenye ngano kwenye maji: maudhui ya kalori, thamani ya lishe, muundo wa kemikali, hakiki
Ili kupata hitimisho sahihi kuhusu faida za Buckwheat, hebu tujue ni kalori ngapi katika gramu 100 za buckwheat. Kwa kuwa kuna aina tofauti za bidhaa hii, thamani yao ya nishati ni tofauti. Kawaida inategemea aina mbalimbali za buckwheat, aina na kiwango cha usindikaji. Kama sheria, gramu 100 za nafaka kavu zina kutoka kilocalories 308 hadi 346
Jibini la Belarusi: majina, watayarishaji, muundo, hakiki. Je, ni jibini bora zaidi la Belarusi?
Jibini ni nini? Swali hili haliwezi kujibiwa bila utata. Kwa wengine, hii ni bidhaa ya kupendeza ambayo inaweza kutumika katika kupikia kama sahani huru au kingo ya ziada. Lakini connoisseurs wengi wa jibini hakika kutaja ladha yake ya ajabu, harufu, maumbo na rangi. Aina mbalimbali za jibini ni kubwa tu. Kwa kuzingatia idadi kubwa ya wazalishaji wa bidhaa hii, si rahisi kwa mtumiaji wa kawaida kuelewa aina hii. Jibini la Belarusi inachukua niche maalum kwenye soko
Jibini la jumba lisilo na mafuta: kalori kwa gramu 100. Jibini la Cottage na cream ya sour: kalori kwa gramu 100. Vareniki na jibini la Cottage: kalori kwa gramu 100
Jibini la Cottage hurejelea bidhaa za maziwa yaliyochacha, lina maudhui ya kalori ya chini na hupatikana kwa kuongeza vioksidishaji maziwa, ikifuatiwa na kung'oa whey. Kulingana na yaliyomo kwenye kalori, imegawanywa katika jibini la Cottage isiyo na mafuta (yaliyomo kwenye kalori kwa 100 g - 70%, yaliyomo mafuta hadi 1.8%), jibini la mafuta (19 - 23%) na classic (4 - 18%). . Kuna mapishi mengi ya sahani na kuongeza ya bidhaa hii
