Jibini la Camembert: hakiki, muundo, muundo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jibini la Kifaransa la bluu linachukuliwa kuwa kitamu. Wana ladha dhaifu na iliyosafishwa. Mmoja wa wawakilishi wa bidhaa hizo ni jibini la Camembert. Mapitio ya Wateja yanashuhudia ladha yake bora na harufu isiyo ya kawaida. Jibini hili kwa kawaida sio stale kwenye jokofu na huliwa haraka sana. Jinsi ya kutumia camembert? Na matumizi yake ni nini? Hebu tujaribu kufahamu.

Historia kidogo

Mahali alipozaliwa Camembert ni Ufaransa. Nchi hii ni maarufu kwa kutengeneza jibini. Hapo awali, Camembert ilitolewa kama moja ya aina za jibini maarufu la brie mold. Hata hivyo, baada ya muda, kulikuwa na tofauti kubwa katika uundaji wa bidhaa. Aidha, katika mikoa tofauti ya Ufaransa, maziwa ya ng'ombe yalitofautiana katika muundo na ladha. Matokeo yake yalikuwa aina mpya ya jibini ambayo haikuwa sawa kwa ladha, harufu na texture kwa brie. Alipata jina "cambert".

Mwanzoni jibini hili lilijulikana nchini Ufaransa pekee. Mnamo 1890, sanduku maalum la mbao liliundwa kusafirisha bidhaa. NaTangu wakati huo Camembert ameenea duniani kote.

Jinsi la jibini linaonekanaje

Camembert imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, ambayo hayajaangaziwa. Kichocheo chake hutumia ukungu maalum Penicillium camamberti.

Muundo wa jibini ni laini na mnato. Mimba ina rangi ya manjano nyepesi. Wakati mwingine wakati wa kukata kipande katikati, dutu ya nusu ya kioevu hupatikana. Hii sio kasoro, kinyume chake, jibini kama hilo linathaminiwa sana na gourmets.

Nje, Camembert amefunikwa na ukoko nyeupe mnene wa ukungu. Inaweza kuwa na milia nyekundu au kahawia.

Majimaji yana ladha ya krimu yenye viungo. Jibini la jibini pia linaweza kuliwa. Ina ladha ya uyoga. Wanunuzi wanaona ladha ya uyoga wa jibini la Camembert. Mapitio pia yanataja harufu ya ardhi au mayai. Ikiwa kipande cha bidhaa kitatoa amonia, basi hii ni ishara ya jibini iliyoiva ya ubora wa chini.

Camembert inazalishwa kwa namna ya mitungi yenye kipenyo cha sentimita 11. Vichwa vya jibini huwa na ukubwa sawa kila wakati. Hii ni bidhaa ya kitamu na ya gharama kubwa. Bei ya camembert ni takriban 2000 rubles kwa kilo 1.

Muundo

Camembert anaweza kutokana na aina za jibini zenye lishe. 100 g ya bidhaa hii ina kalori 300. Maudhui ya mafuta - kuhusu 50-60%. Kwa hivyo, watu wanaotaka kupunguza uzito wanapaswa kula jibini hili kwa kiasi.

Camembert ana fosforasi, sodiamu na kalsiamu kwa wingi. Baada ya kula kipande cha jibini cha gramu 100, mtu hupokea nusu ya kawaida ya kila siku ya vitu hivi vya kufuatilia. Bidhaa pia ina mengivitamini, hasa kundi B.

Faida

Jibini la Camembert lina vipengele muhimu vya kufuatilia (fosforasi, kalsiamu), ambavyo ni muhimu kwa uimara wa mifupa. Kwa hivyo, madaktari wanapendekeza kujumuisha ladha hii kwenye menyu ya fractures. Hii itaharakisha fusion ya tishu mfupa. Jibini pia inaweza kufaidika afya ya meno. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa huzuia kuoza kwa meno.

Camembert ina potasiamu na magnesiamu. Haya ni madini yanayosaidia afya ya moyo na kuimarisha mishipa ya damu. Jibini la mold linajulikana na kiwango cha chini sana cha lactose. Kwa hivyo, watu wasiostahimili dutu hii wanaweza kufurahia utamu huo kwa usalama.

Ukoko wa ukungu una bakteria wenye manufaa. Kwa hivyo, camembert inapaswa kujumuishwa kwenye menyu ya dysbiosis ya matumbo. Aidha, mold nyeupe ina melanini. Dutu hii huongeza uwezo wa ngozi kustahimili mionzi ya urujuanimno na kuzuia kuchomwa na jua.

Madhara yanawezekana

Jibini iliyo na ukungu mweupe wa Camembert inaweza kuliwa na watu wote. Wanawake wajawazito na mama wauguzi wanapaswa kuepuka ladha hii. Dawa hiyo haipaswi kupewa watoto chini ya miaka 7. Hii ni kutokana na ukweli kwamba maziwa yasiyotumiwa hutumiwa katika uzalishaji wa jibini. Huenda ikawa na bakteria hatari - Listeria.

Camembert kwa kawaida huingia sokoni baada ya kuambukizwa kwa muda mrefu, na uwezekano wa kuambukizwa listeriosis ni mdogo sana. Hata hivyo, hatari hii haiwezi kuondolewa kabisa.

Aidha, Camembert haipendekezwi kwa watu walio na ugonjwa wa kunona sana, shinikizo la damu na cholesterol nyingi. Jibini hili lina mafuta mengi kiasi.

Watu wenye afya njema wanaweza kula takriban gramu 50 za Camembert kwa siku. Sehemu ndogo kama hiyo haina madhara kwa mwili na haileti kuonekana kwa paundi za ziada.

Kama ilivyo

Jibini la Camembert huliwa vipi? Ladha hii hailiwi baridi kamwe. Kwa joto la chini, ladha yake huharibika, na texture inakuwa sawa na siagi. Baada ya kuchukua jibini kutoka kwenye jokofu, lazima ikatwe mara moja. Kisu lazima kiwe na maji ya moto, vinginevyo kitashikamana na massa. Kisha vipande vimewekwa kwenye sahani. Kabla ya kutumikia, zinapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa dakika 30-40.

Wakati mwingine kamasi hutokea kwenye kichwa cha camembert, lazima iondolewe kwenye uso. Ikiwa jibini ina sehemu ya kioevu ndani, basi vijiko vidogo vinaweza kutolewa.

Je, ninahitaji kukata ukungu? Kufanya hivi ni hiari kabisa. Kaka ni chakula kabisa, na wajuzi wengi wa Camembert wanapenda ladha yake. Hii ni mold ya chakula ambayo haina kusababisha madhara yoyote kwa mwili. Hata hivyo, ikiwa hupendi ladha na harufu ya uyoga wenye viungo, unaweza kukata ukoko.

Cha kuchanganya na

Nchini Ufaransa, jibini hili huliwa kwa mkate mpya wa kujitengenezea nyumbani au huwekwa kwenye kipande cha baguette, na kunyunyiziwa mafuta ya zeituni. Unaweza kutengeneza sandwichi ladha kwa kutumia camembert na mkate wa kukaanga.

Bidhaa hii inaoanishwa vyema na divai nyekundu. Kiasi cha pombe kinapaswa kuwa kidogo, vinginevyo hautasikia ladha ya kipekee ya ladha. Pombe hutumika tu kama kiambatanisho cha jibini. Camembert inapaswa kuoshwa kwa midomo midogo ya divai.

Kitoweo hiki cha kupendeza kinaweza kutolewa kwenye meza ya sherehe. Ikiwa unatayarisha sahani ya jibini, basi unapaswa kuongeza crackers, almond na zabibu ndani yake. Camembert pia imeunganishwa na vipande vya tikitimaji, tufaha au peari.

Mchanganyiko usio wa kawaida wa ladha unaweza kuundwa kutoka kwa camembert na asali. Jam kutoka kwa aina ya matunda ya siki pia inafaa kwa jibini.

Camembert inaweza kutumika kama kiungo cha kupikia sahani mbalimbali. Inaongezwa kwa saladi, supu, pizza, pai.

Kuna kichocheo cha kupendeza cha Kifaransa cha cappuccino. Ukoko hukatwa kutoka kwa camembert na kipande kidogo cha massa hutupwa kwenye kahawa. Inaaminika kuwa jibini hutoa kinywaji lishe na ladha isiyo ya kawaida.

Maoni ya mteja

Wateja hutoa maoni mengi chanya kuhusu jibini la Camembert. Watu wanaona ladha ya kupendeza, isiyo ya kawaida ya bidhaa hii. Jibini hili ni rahisi sana kukata. Walakini, kueneza sio rahisi sana, wapenzi wengi huiweka kwenye mkate vipande vipande.

Baadhi ya wateja wanaripoti kuwa ladha ya jibini iliwakumbusha nyama mbichi ya kusaga. Walakini, ladha kama hizo sio tabia kabisa ya Camembert. Inawezekana kwamba katika kesi hii ilikuwa bidhaa ya ubora wa chini. Watu wengi huripoti ladha ya uyoga, creamy, au kokwa.

Maoni hasi kuhusu jibini la Camembert yanahusishwa na harufu yake iliyotamkwa. Sio gourmets zote zinazopenda bidhaa za jibini zenye harufu nzuri. Walakini, ni katika harufu isiyo ya kawaida ambayo upekee wa ladha hii iko. Ukungu mweupe hutoa harufu hii kwa jibini.

Ripoti zinaweza kupatikana kuwa Camembert ananuka kama amonia. Hii ni ishara wazi ya jibini iliyoharibiwa. Bidhaa hii haipaswi kuliwa kamwe. Camembert safi inaweza kunuka ukungu, lakini haipaswi kuwa na tani za amonia katika harufu yake.