Jinsi ya kupika soreli borscht. Kichocheo kilicho na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sorrel borscht ni kozi ya kwanza ya kitamu na yenye lishe, kwa kuitayarisha ambayo utahitaji viungo rahisi tu. Leo tutakuambia jinsi ya kupika supu kama hiyo na bila nyama.

borscht ya soreli ya moyo na lishe: mapishi ya kupikia

Hakuna chochote kigumu katika kuunda sahani inayohusika. Aidha, mchakato wake wa kupikia ni sawa na kupikia classic nyekundu borscht. Tu badala ya beets, soreli iliyokatwa safi inapaswa kuongezwa kwenye mchuzi. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Tunahitaji bidhaa gani ili kutengeneza sorrel borscht tamu na tajiri? Ili kuandaa sahani hii, lazima ununue:

• chika mbichi mchanga - takriban 300-400 g;
• nyama ya ng'ombe kwenye mfupa ina mafuta - takriban 400 g;
• viazi sio kubwa sana - pcs 2.;
• tunguu tamu - kipande 1 kikubwa;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• mayai ya kuchemsha - pcs 3.;
• kabichi safi (unaweza kutumia Beijing au kabichi nyeupe) - takriban 300 g;
• chumvi ya mezani - weka kwa ladha yako;
• parsley na bizari - takriban 50 g;
• maji ya kunywa - 2 l;
• mafuta ya alizeti - 25 ml.

Uchakataji wa vyakula (mboga, mimea na nyama)

Kabla ya kuandaa sorel borsch, vipengele vyote huchakatwa. Nyama kwenye mfupa huoshawa vizuri katika maji ya joto, kuondoa mambo yote yasiyo ya lazima. Suuza chika safi na mboga, kutikisa kwa nguvu na ukate kwa kisu. Mboga hupunjwa na kukatwa. Viazi na vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti hukatwa, na kabichi hukatwa vipande nyembamba.

Kama mayai ya kuku, huchemshwa mapema, kusafishwa na sio kukatwakatwa vizuri kwa kisu.

Kaanga mboga kwenye kikaangio

Ili kufanya sorel borscht iwe yenye kalori nyingi na ya kuridhisha iwezekanavyo, mboga za kahawia lazima ziongezwe kwake. Ili kuwatayarisha, pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha ongeza cubes za vitunguu na karoti zilizokunwa. Viungo vyote viwili hukaangwa hadi iwe wazi, vikiwa vimetiwa vikolezo na kuondolewa kwenye jiko.

Mchakato wa kupika sahani kwenye sufuria

Jinsi ya kupika soreli borscht? Ili kufanya hivyo, tumia sufuria kubwa. Nyama ya mafuta kwenye mfupa imewekwa ndani yake na kumwaga na maji. Baada ya kuchemsha, povu inayotokana huondolewa kwenye uso wa mchuzi, na kisha chumvi, kuweka moto kwa thamani ya chini na kupika kwa dakika 70.

Baada ya muda, mfupa hutolewa nje na kupozwa. Sehemu zenye nyama hukatwa kutoka humo na kukatwa vipande vikubwa.

Kama kuhusu mchuzi wa nyama ya ng'ombe, weka kabichi ndani yake na upike kwa takriban dakika 25. Kisha ndaniviazi, bizari, parsley na chika safi huongezwa kwenye sufuria.

Nyunyiza viungo na pilipili, vichemke na upike kwa takriban dakika 20. Wakati huu, mboga zinapaswa kuwa laini kabisa.

Mwishoni kabisa, vitunguu na karoti zilizokaangwa hapo awali, pamoja na mayai ya kuchemsha yaliyokatwa vipande vipande, huongezwa kwenye sorel borscht. Katika muundo huu, supu huletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika tatu.

Baada ya muda, chungu chenye borscht ya kijani hutolewa kutoka jiko na kuachwa kikiwa kimefunikwa kwa dakika 10.

Jinsi ya kuwasilisha kozi ya kwanza kwenye meza ya chakula cha jioni?

Sorrel borscht inapaswa kutolewa kwa watoto na watu wazima katika bakuli za supu nzito. Sahani inasambazwa juu yao tu baada ya kuingizwa kidogo chini ya kifuniko. Ukipenda, unaweza kuongeza vijiko vichache vya cream nene ya sour kwenye borscht ya kijani, na pia kutumikia kipande cha mkate safi mweupe.

Kutengeneza sorrel borscht kwenye jiko la polepole

Ikihitajika, borscht ya kijani yenye chika inaweza kufanywa konda. Kwa njia, sahani hii ni nafuu zaidi kuliko yale yaliyowasilishwa hapo juu. Kwani, kwa kupikia kwake hakuna haja ya kununua nyama ya ng'ombe au nyama nyingine yoyote.

Kwa hivyo, ili kuandaa chakula cha jioni cha Kwaresima tunahitaji:

• chika mbichi - takriban 300-400 g;
• viazi sio kubwa sana - pcs 2.;
• tunguu tamu - kipande 1 kikubwa;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• sauerkraut - takriban 200 g;
• chumvi ya mezani - weka kwa ladha yako;
• parsley na bizari - takriban 50 g;
• maji ya kunywa - kulingana na ujazo wa bakuli;
• mafuta ya alizeti - 25 ml.

Uchakataji wa chakula

Kabla ya kutengeneza borscht ya kijani kibichi, unapaswa kuandaa viungo vyote. Mboga huosha kabisa na kusafishwa, na kisha huanza kukata. Vitunguu na viazi hukatwa kwenye cubes, karoti hupunjwa, na sauerkraut huwekwa kwenye colander na kuosha kidogo katika maji baridi (kuondoa uchungu mwingi).

Kama mboga za majani na chika mbichi, huoshwa, kutikiswa na kutokatwa vizuri kwa kisu.

Kukaanga mboga katika hali ya kuoka

Kwa kuzingatia ukweli kwamba iliamuliwa kufanya borscht ya kijani bila nyama, mboga za kahawia zinapaswa kuongezwa kwake. Pamoja nao, supu itageuka kuwa yenye harufu nzuri na tajiri.

Kwa hivyo, kwa kukaanga mboga, huchukua jiko la polepole na kuwasha mafuta ya alizeti ndani yake. Kisha kuweka karoti na vitunguu kwenye bakuli. Viungo vinachanganywa na kupikwa kwa muda wa saa ¼ katika hali ya kuoka. Katika kesi hii, bidhaa zinapaswa kukaanga kabisa na kuwa wazi. Mwishowe, hutiwa manukato, na kuwekwa kwenye sahani tofauti na kupozwa.

Kupika kozi ya kwanza kwenye jiko la polepole

Baada ya vitunguu na karoti kuangaziwa, mimina maji ya kutosha kwenye bakuli la chombo cha kupikia, kisha ongeza viazi na sauerkraut. Funika viungo vizuri na upike kwenye supu au kitoweo kwa nusu saa. Wakati huu, mboga zinapaswa kupikwa kabisa.

Wakati cubes ya viazi inakuwa laini, chumvi na viungo vingine huongezwa kwenye mchuzi, na mimea safi na chika pia huenezwa. Katika muundo huu, supu huchemshwa kwa dakika nyingine 10.

Mwishowe, mboga zote zilizokaanga hapo awali huwekwa kwenye bakuli la multicooker. Sahani ya kwanza imechanganywa kabisa na kijiko kikubwa, imefungwa vizuri na kushoto ili joto (kwa ¼ saa). Wakati huu, borsch ya kijani inapaswa kufyonza manukato ya kukaanga, kuwa ya kitamu zaidi na ya kuridhisha.

Leta borscht ya kijani kwenye meza ya chakula cha jioni

Licha ya ukosefu wa nyama, borscht konda iliyo na chika inageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Baada ya kuingizwa kwenye bakuli la multicooker, hutiwa ndani ya sahani na kutumika kwenye meza. Mbali na sahani hii, hutumikia kipande cha mkate wa rye, pamoja na mayonnaise au cream ya sour. Lakini hiyo ni ikiwa tu hauko kwenye lishe au Kwaresima.

Fanya muhtasari

Katika makala haya, tumeelezea kwa kina njia mbili tofauti za kupika borscht ya kijani na chika. Ukitumia hiki au kichocheo hicho, hautakuwa tu kitamu, bali pia utawalisha wanafamilia wako kwa njia ya kuridhisha.

Inapaswa kuzingatiwa hasa kwamba kwa ajili ya maandalizi ya sahani inayohusika, unaweza kutumia sio tu nyama ya nyama kwenye mfupa, lakini pia, kwa mfano, supu ya kuku, nyama ya nguruwe, kondoo, nk Pamoja na viungo hivi, vilivyotengenezwa nyumbani. borscht itageuka kuwa ya kitamu, ya kuridhisha na yenye lishe kama kichocheo cha kwanza.