Mimea ya Brussel: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chipukizi cha Brussels ni mboga ndogo tamu. Ni ya familia ya mmea wa cruciferous na inafanana na kichwa cha kabichi cha miniature. Saizi ya mboga sio kubwa kuliko walnut. Ina ladha nzuri. Mimea ya Brussels ni kalori ya chini, hivyo unaweza kula bila hofu ya kupata uzito. Kutoka kwa mboga hii unaweza kupika sahani nyingi tofauti na za moyo. Kabichi inaweza kuongezwa kwa saladi na supu. Inaweza pia kutumiwa kutengeneza chakula kitamu na chenye lishe.

Faida za mboga

Mimea ya Brussels ina vitamini B nyingi. Dutu hizi huwajibika kwa hali ya mfumo wa fahamu. Ina indole, kiwanja hiki hupunguza hatari ya tumors. Mboga hiyo ni nzuri kwa wazee kula, kwani inapunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili na kuzuia shida ya akili.

Mboga ina nyuzinyuzi, ambayo husaidia kuboresha usagaji chakula. Kuingizwa mara kwa mara kwa bidhaa hii katika chakula husaidia kupambana na kuvimbiwa. Mimea ya Brussels ina kalori ndogo sana - 42 tuKcal kwa g 100. Kwa hivyo, watu wanaokula wanaweza kutumia bidhaa hii kwa usalama.

Hata hivyo, mboga hii yenye afya haifai kutumiwa vibaya. Katika baadhi ya matukio, kabichi ni contraindicated. Haifai kuitumia kwa magonjwa ya tezi, kwani bidhaa hii huzuia ufyonzwaji wa iodini.

Jinsi ya kuondoa uchungu kwenye mboga

Wakati mwingine michipuki ya Brussels hupata ladha chungu kutokana na kulimwa au kuhifadhiwa vibaya. Ili kuondoa uchungu, unahitaji kuondoa majani ya manjano kutoka kwa mboga. Ifuatayo, unahitaji kushikilia chipukizi kwa kama dakika 10 kwenye maji baridi yenye chumvi. Kisha tupa mboga kwa wakati huo huo kwenye maji yanayochemka na chumvi na uweke kwenye jiko kwa dakika 10.

Kama kabichi inahitaji kutayarishwa kwa kukaangwa, basi pia husafishwa kwa majani ya njano. Ongeza mafuta ya zeituni na maji ya limao kwenye mchanganyiko wa kukaanga ili kupunguza uchungu.

Michipukizi safi ya Brussels hutumiwa kwa kawaida katika saladi. Katika fomu hii, mboga ni muhimu hasa. Haina haja ya kutibiwa joto. Katika hali kama hizo, unaweza kuondokana na ladha ya uchungu kwa msaada wa vitunguu. Chumvi na sukari itaongeza ladha ya mimea ya Brussels. Juisi ya limao na siki pia vitapunguza uchungu.

Sheria za matibabu ya joto la mboga

Kuna kipengele kingine muhimu cha utayarishaji wa bidhaa hii. Aina hii ya kabichi haiwezi kuchemshwa, kukaanga au kuchemshwa kwa zaidi ya dakika 10-12. Kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, hupoteza ladha yake. Kwa hiyo, ikiwa kozi ya kwanza au kitoweo cha mboga kadhaa kinatayarishwa, basi kabichi huwekwa mwisho.

Majani membamba ya kabichi huchemshwa na kukaangwa haraka kulikobua. Kwa hivyo, kabla ya matibabu ya joto, kabichi lazima ikatwe vipande viwili.

Kaanga

Jinsi ya kupika brussels sprouts kukaanga? Kwanza unahitaji kuchemsha. Hii sio tu kuondokana na ladha yoyote ya uchungu iwezekanavyo, lakini pia itapunguza muda wa kupikia. Kwa hivyo, 300 g ya vichwa vya kabichi vilivyoosha na kusindika hutupwa kwenye sufuria na maji ya kuchemsha yenye chumvi kidogo. Wakati wa kupikia ni takriban dakika 10. Kisha maji hutolewa, na vichwa vidogo vya kabichi vinatupwa kwenye colander. Baada ya hayo, wanapaswa kuruhusiwa kupungua kidogo. Kisha, unahitaji kufuata mpangilio ufuatao wa kupikia:

1. Tunahitaji kupata makombo ya mkate. Katika misa hii, tunasonga kwa uangalifu kila kichwa cha kabichi. Ni muhimu kwamba kabichi ilifunikwa sawasawa na mikate ya mkate pande zote. Mashabiki wa vyakula vikali wanaweza kuongeza pilipili kidogo kwenye mkate.
2. Mimina mafuta ya alizeti kwenye kikaangio. Mimea ni kukaanga. Ni muhimu kuwageuza kwa wakati. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuzuia kuchoma mboga. Vichwa vinapaswa kuwa vyekundu.
3. Zaidi ya hayo, sahani ya kando inaweza kunyunyiziwa bizari iliyokatwa au iliki.

Chipukizi za Brussels Zilizochomwa ni sahani nzuri kwa wale wanaotaka kupunguza uzito au kwa wapenzi wa vyakula vya mboga. Chakula cha aina hii ni cha kuridhisha. Haitakuruhusu kupata uzito kupita kiasi, lakini wakati huo huo mtu hatasikia njaa.

Kitoweo

Michipukizi ya Brussel inaweza kupikwa katika krimu ya siki. Mboga imeunganishwa vizuri ili kuonja na bidhaa za maziwa ya sour. Itachukua takriban 700-800 g ya chipukizi na vijiko 3 vya mafuta kidogo.krimu iliyoganda. Nutmeg inaweza kutumika kama kitoweo.

Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana:

1. Vichwa vya kabichi hutupwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa kwa takriban dakika 5.
2. Maji yamechujwa na kabichi inaachwa kwenye sufuria.
3. Ongeza siki. Moto umepunguzwa kwa kiwango cha chini. Chemsha kabichi kwa takriban dakika 7.

Kanda kabichi iliyopikwa kwa uma, kisha ongeza nutmeg.

Kichocheo cha kabichi kwenye unga

Brussel inachipuka kwenye unga - sahani ya moyo na kitamu. Ili kuitayarisha, utahitaji kilo moja ya chipukizi, vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, yai 1 na 100 g ya unga.

1. Kabichi hutupwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa kwa dakika 7.
2. Kisha tengeneza unga. Kwa kufanya hivyo, yai na chumvi huunganishwa na unga. Utungaji huu hupigwa. Unapaswa kupata misa nene ya homogeneous.
3. Kila kabichi hutiwa ndani ya unga ili umati uifunike kutoka pande zote. Kisha koshok hukaangwa kwa mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ikiwa ungependa chipukizi zako za Brussels zilizokaangwa kwa kugonga zipate ladha ya viungo, unaweza kuongeza viungo upendavyo kwenye mchanganyiko wa yai na unga mapema.

Saladi ya mboga

Unaweza kutengeneza saladi tamu kutoka kwa aina hii ya kabichi. Ina kiasi kikubwa cha vitamini. Mama wengi wa nyumbani wana swali: "Jinsi ya kupika Brussels sprouts mbichi ili haina ladha ya uchungu?" Sahani hii hutumia chumvi na mayonnaise. Viungo vile hupunguza kwa kiasi kikubwa ladha ya uchungu.ladha ya kabichi, inakuwa karibu imperceptible. Mboga mbichi zitafaidika tu, kwani huhifadhi vitamini na madini yote.

Unahitaji kuchukua takriban 200 g ya chipukizi, ongeza kitunguu 1 na beetroot ndogo yenye uzito wa g 50. Dili, parsley na vitunguu huchukuliwa kwa ladha. Walnuts inaweza kutumika kama taka. Kwa kuvaa, utahitaji mayonesi (karibu nusu ya mfuko wa 100 g).

1. Kabichi mara nyingi huuzwa ikiwa imegandishwa. Kwa hivyo, kabla ya kupika, miche inapaswa kuwekwa mahali pa joto. Wanahitaji kufutwa kabisa na kisha kukaushwa vizuri. Lettusi haipaswi kupata kioevu.
2. Baada ya kuganda na kukaushwa, chipukizi hukatwa vizuri.
3. Ifuatayo, unahitaji kukata mboga zote muhimu na vitunguu. Kokwa za njugu (ikiwa zitatumika) kata kata.
4. Vipengee vya saladi vimechanganywa.
5. Inabaki kuweka chumvi kwenye sahani tu, weka mayonesi na changanya.
6. Tunahitaji beets mbichi kwa ajili ya mapambo. Inaweza kukatwa kuwa nyota au kufanywa waridi.

Mlo wa afya wa Brussels sprout uko tayari! Inaweza kuliwa na mboga, nyama na soseji. Wale ambao wako kwenye lishe wanaweza kutumia aina ya chini ya mafuta ya sour cream au mtindi badala ya mayonnaise. Lakini katika kesi hii, vichwa vya kabichi lazima kwanza vinyunyizwe na maji ya limao.

Kichocheo cha Kabichi na Bakoni

Michipukizi ya Brussel inaweza kutumika kutengeneza saladi ya kuridhisha na yenye kalori nyingi. Tunahitaji kilo moja ya kabichi iliyohifadhiwa. Pia katika saladi unahitajikuongeza 100 g Bacon, 15 g hazelnuts na 1 shallot. Utahitaji kijiko 1 cha chakula kwa kila asali, siki ya divai nyekundu, mafuta ya zeituni na mafuta ya alizeti ili kuboresha ladha.

1. Kwanza unahitaji kuyeyusha chipukizi kwa uangalifu kwenye mvuke moto. Mimina maji ya ziada na kausha kabichi.
2. Kisha kata vichipukizi katikati na kaanga hadi vilainike.
3. Bacon hukatwa katika viwanja vidogo na pia kukaangwa.
4. Katakata hazelnut vizuri.
5. Andaa mchanganyiko wa karanga, asali, siki na mafuta ya olive.
6. Katakata karanga na uongeze kwenye mavazi ya asali-walnut.
7. Changanya Bacon iliyokaanga na kabichi pamoja na mavazi. Ongeza chumvi na ukoroge tena.

Saladi isiyo ya kawaida yenye ladha tamu inafundishwa.

Mapishi ya kozi ya kwanza

Miche ya Brussels hutumiwa mara nyingi katika mchanganyiko wa supu zilizogandishwa. Kozi ya kwanza na mboga hii sio nzuri kama saladi, lakini vitamini na madini huhifadhiwa kwenye mchuzi.

Unaweza kutengeneza supu ya chakula kwa kutumia mchuzi wa kuku. Mapishi yake ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza tayarisha mchuzi wa kuku kutoka kwa 500 g ya matiti ya kuku. Wakati huo huo, nyama haina haja ya kusindika kwa muda mrefu sana, inatosha kuchemsha kwa dakika 10 baada ya maji ya moto. Unapaswa kupata takriban lita 2-3 za kitoweo.
2. Kisha tayarisha mboga: viazi 4 na karoti 2 ndogo zilizokatwa kwenye cubes. Wamewekwa kwenye mchuzi. Punguza moto na upike kuku na mboga mboga kwa dakika nyingine 10.
3. Kisha toa nyama ya kuku nje. Wacha ipoe halafukata vipande vipande.
4. Vichwa vya kabichi kata katikati na weka kwenye supu.
5. Viungo huongezwa kwenye mchuzi: chumvi, jani la bay na karafuu za vitunguu. Idadi yao inachukuliwa kulingana na ladha yako. Wote chemsha kwa dakika nyingine 10. Ongeza kuku aliyekatwakatwa.

Sahani iko tayari. Ili kufanya ladha yake ijae zaidi, supu inapaswa kusisitizwa kwa dakika 10 - 15. Inapotolewa, unaweza kuweka kijiko cha sour cream katika kila sahani.

mapishi ya Gratin

Michipukizi ya Brussels imeoka kwa ladha. Mlo huu unafaa kwa wapenda vyakula vya mboga.

Kichocheo cha sahani hii ni rahisi:

1. Unahitaji kuchukua 600 g ya chipukizi na vijiko 3 vikubwa vya mafuta na unga. Mchuzi huo pia utahitaji glasi ya maziwa na kipande kidogo cha jibini chenye uzito wa takriban g 150.
2. Jibini lazima kwanza ikuwe kwenye grater ya wastani.
3. Kabla ya kuoka, chipukizi huchemshwa kwa takriban dakika 5 kwenye maji pamoja na kiasi kidogo cha chumvi. Kisha lazima zipozwe. Wakati kabichi inapikwa, unahitaji kuwasha oveni kwa joto la kawaida (digrii 200). Mboga iliyochemshwa huwekwa kwenye colander, ikichujwa na kupozwa.
4. Kisha andaa mchuzi. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza unga. Utungaji huu huwashwa juu ya joto la wastani. Katika kesi hii, usisahau kuichochea na kijiko. Unapopata misa ya homogeneous, mimina katika maziwa. Mchuzi huwashwa moto kwa dakika nyingine 3-4, ukipiga mara kwa mara. Utungaji ukiwa tayari kabisa, weka chumvi.
5. Inayofuataunahitaji kuchukua sahani ya kuoka na kuweka vichwa vya kabichi vya kuchemsha chini yake. Wanahitaji kumwagika na mchuzi uliopikwa. Mimina sahani na jibini iliyokunwa na uitume kwenye oveni kwa dakika 15.

Inatengeneza mlo mzito. Maudhui yake ya kalori ni kuhusu 250 kcal. Gratin inaweza kutayarishwa kwa kila siku, au inaweza kuliwa katika hafla kuu kama sahani moto inayojitegemea.