Jinsi ya kuoka samaki katika oveni?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki aliyepikwa kwenye oveni ni kitamu peke yake, hata kama hutamchanganya na viungo vingine. Ya kawaida ni uchomaji wake na ndimu zilizokatwa na bizari safi. Zaidi ya hayo, sahani kama hiyo hutengenezwa kwa chini ya dakika 30.

Kuna hila kidogo ambayo unaweza kutumia unapooka samaki - ongeza kioevu kidogo kwake (kwa mfano, divai nyeupe). Kisha funika sahani na uoka hadi ufanyike. Maelezo ni sawa na kupikia samaki ya kuchemsha, lakini ladha ni tofauti kabisa. Walakini, kuna mapishi mengi ya samaki katika oveni. Zifuatazo ni zile asili na rahisi zaidi.

Salmoni na divai, limao na viungo

Jumla utahitaji:

• minofu 1 kubwa ya samaki nyekundu;
• 1 kijiko. mafuta ya zeituni;
• chumvi na pilipili nyeusi ya kusaga;
• ndimu 1, iliyokatwa;
• 3-4 matawi ya bizari safi, pamoja na ziada kwa ajili ya kutumikia;
• glasi nusu ya divai kavu nyeupe.

Hiki ndicho kichocheo rahisi na cha kawaida zaidi cha kuchoma samaki wekundu, ambacho hufanywa kulingana na mbinu iliyoonyeshwa hapo juu. Anza kwa kuweka limau zilizokatwa na mimea safi chini ya sufuria. Ongeza fillet ya lax iliyokatwa kidogo, mimina ndani ya kioevu, na kishafunika na foil. Baada ya kama dakika 20, samaki walio katika oveni watapikwa wakiwa na juisi na watamu.

Jinsi ya kupika lax kwa mvinyo?

Kichocheo cha samaki wekundu katika oveni kinaonekana kama hii hatua kwa hatua:

Hatua 1. Washa oveni kuwa joto hadi nyuzi 180.

Hatua 2. Mafuta kidogo na nyunyiza na chumvi na pilipili kwenye minofu ya lax.

Hatua 3. Kueneza vipande vya limao na mimea chini ya mold. Inapaswa kuwa kubwa vya kutosha ili samaki kuingia ndani kabisa.

Hatua 4. Weka fillet, upande wa ngozi chini, juu ya safu ya limao na parsley. Mimina divai kwenye bakuli la kuokea juu ya lax, kisha funika na karatasi ya alumini.

Hatua 5. Oka hadi Bubbles nyeupe kuonekana kwenye uso wa samaki, dakika 12 hadi 30, kulingana na unene wa minofu. Angalia kila baada ya dakika 10 ili kuona maendeleo.

Hatua 6. Ondoa samaki kutoka kwenye oveni na uondoke chini ya foil kwa dakika nyingine 5. Ongea kwa mboga safi iliyokatwakatwa.

Mlo huu ni mzuri kwa viazi vilivyopondwa na cauliflower.

Cod na brokoli

Mlo huu ni mzuri kama chakula cha jioni chepesi cha samaki au hata karamu kubwa ya chakula cha jioni. Kichocheo hiki kinatumia cod, ambayo huoka katika tanuri na zukini na mimea safi. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

• 4 (gramu 170 kila moja) minofu ya chewa au samaki wengine laini weupe;
• karoti 2 za wastani, zilizokatwa nyembamba;
• broccoli 1 ya kichwa imegawanywa katika maua;
• chumvi bahari na pilipili nyeusiardhi;
• vipande vya pilipili nyekundu;
• 2 tbsp. extra virgin olive oil;
• 2 tbsp. divai nyeupe kavu;
• matawi 4 ya thyme safi;
• 1 kijiko. maji ya limao mapya.

Jinsi ya kupika chewa na mboga?

Samaki walio na mboga kwenye oveni wameandaliwa hivi. Preheat oveni hadi digrii 200. Nyunyiza samaki na chumvi na pilipili. Weka karatasi 4 kubwa za foil ya alumini kwenye uso wa kazi na uweke fillet moja kwenye kila karatasi. Kueneza broccoli, karoti karibu na kila kipande cha samaki na msimu na chumvi na pilipili. Nyunyiza chewa na mboga na flakes nyekundu za pilipili, mafuta na divai. Zaidi ya hayo, kichocheo cha samaki katika oveni hatua kwa hatua kinaonekana kama hii:

Hatua 1. Weka tawi la thyme juu ya kila minofu.

Hatua 2. Funga karatasi hiyo kuzunguka samaki na mboga, ukiacha nafasi katika kila kifungu na uzibe kingo kwa uangalifu.

Hatua 3. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 8. Fungua kwa upole mfuko 1 ili kuhakikisha kuwa samaki wamekamilika; kama sivyo, funga tena na urudishe kwenye oveni ili kuendelea kupika.

Tumia mara moja, ukifunua karatasi iliyo kwenye meza. Unaweza kuoka sahani kwa fomu na bila foil. Kama unavyoona kwenye picha, samaki waliopikwa katika oveni kwa njia hii sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri.

Samaki wa viungo na chipsi

Mlo huu ni wa kitaifa katika Afrika Kaskazini. Ili kupika samaki wa kupendeza katika oveni, utahitaji:

• Minofu 4 ndogo ya besi baharini, isiyo na ngozi;
• vijiko 6 vya unga wa harissa;
• gramu 400 za viazi vidogo, nusu;
• 150 gramu ya nyanya za cherry, nusu;
• vitunguu 6, nusu;
• kiganja kidogo cha majani ya mnanaa, kilichokatwa vizuri;
• mafuta;
• juisi ya nusu ya limau au kijiko cha siki nyeupe ya divai;
• chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa.

Harissa ni tambi ya Afrika Kaskazini inayopa sahani ladha ya viungo na harufu maalum. Imeandaliwa kutoka kwa pilipili ya pilipili na kuongeza ya viungo. Ikiwa huwezi kuipata kibiashara, inawezekana kuibadilisha na mchuzi wa pilipili ya kitunguu saumu. Kwa kuongeza, badala ya samaki wa baharini, unaweza kuchukua samaki wowote wa baharini unaopatikana kwako.

Jinsi ya kutengeneza?

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Weka viazi na nyanya na vitunguu kwenye sahani kubwa, nene. Mimina mafuta ya mizeituni, ongeza kijiko au mbili za kuweka harissa (kulingana na jinsi unavyopenda spicy) na msimu na chumvi bahari na pilipili nyeusi. Weka kwenye oveni na uoka kwa dakika 35.

Tengeneza mchuzi kwa kuchanganya mint na vijiko 3 vikubwa vya mafuta ya zeituni na maji ya limao au siki ya divai. Msimu kwa ladha na kuweka kando. Kisha, samaki na viazi katika oveni hupikwa hivi.

Weka minofu kwenye sahani. Chambua ngozi na brashi kila kipande na kuweka harissa hadi kufunikwa kabisa. Ondoa sahani na mboga kutoka kwenye tanuri na uweke vifuniko vya samaki juu yao. Rudisha na uendelee kupika samaki ndanioveni kwa dakika 10 au hadi kupikwa kabisa. Ongea na mchuzi wa mint.

Tilapia na mboga

Viungo vya kunukia na chokaa huboresha ladha ya tilapia. Hiki ni chakula rahisi sana, cha haraka na cha afya kinachofaa kwa chakula cha jioni cha siku ya juma. Kwa Kichocheo hiki cha Samaki wa Oveni utahitaji:

• Minofu 3 ya tilapia (au samaki yeyote mweupe);
• viazi 1 kubwa, kata vipande vipande;
• broccoli 1 ya kichwa imegawanywa katika maua;
• glasi nusu ya maji ya limao yaliyokamuliwa;
• 1/4 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa;
• 2 tbsp. mafuta ya mizeituni + 2 za ziada kwa mboga;
• 2 tbsp. maji;
• kijiko st. asali;
• vijiko vya vitunguu saumu vilivyokatwakatwa (vipande 4);
• kijiko cha chai cha pilipili nyekundu au ladha;
• poda ya pilipili nusu kijiko;
• 1/8 kijiko cha chai cha kumini;
• chumvi na pilipili mbichi;
• 2 tbsp. majani ya cilantro yaliyokatwa kwa ajili ya kupamba;
• pilipili kengele 1 ndogo, iliyokatwa kwa ajili ya kupamba (si lazima).

Jinsi ya kupika tilapia yenye viungo?

Washa oveni kuwasha joto hadi 210°C. Mimina karatasi ya kuoka mafuta kidogo au ipake na karatasi ya kuoka.

Changanya vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya zeituni, maji, kitunguu saumu, maji ya chokaa, asali, chili flakes na unga, cumin na cilantro kwenye bakuli ndogo.

Weka viazi na brokoli kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa. Nyunyiza na vijiko 2 vya mafuta, nyunyiza na chumvi na pilipili. Tenga nafasi kwa fillet ya samaki na kuiwekakuchukiza. Weka tilapia juu kwa mchanganyiko wa chokaa.

Oka samaki kwenye oveni hadi watoboe kwa urahisi kwa uma. Katika kesi hii, broccoli inapaswa kuunda crisp kote kando. Hii itachukua takriban dakika 20-25. Peana tilapia iliyookwa iliyopambwa kwa cilantro, pilipili iliyokatwa na kabari za chokaa.

Mtindo wa Hindi besi bahari

Kwa mabadiliko, unaweza kujaribu kuoka samaki katika oveni ukitumia viungo vya Kihindi kwenye karatasi ya alumini. Sahani ya kumaliza itakuwa spicy sana na juicy na hakika itavutia wengi. Vinginevyo, unaweza kuongeza viungo vyako mwenyewe.

Hapa kuna mfano wa jinsi ya kupika bass kwa kutumia kichocheo hiki. Unaweza kutumia samaki yoyote unayopenda. Juu yake na nyanya iliyokatwa au vipande vya limao kwa ladha nzuri ya siki. Kanuni kuu ni marinate samaki na kisha kuoka katika foil na mchuzi masala. Kwa mapishi ya kimsingi utahitaji:

• mafuta kidogo ya mboga;
• samaki mzima mwenye uzito wa kilo 1;
• foli ya alumini;
• nyanya moja kubwa.

Kwa marinade:

• poda ya pilipili - kijiko 1;
• juisi ya limao - vijiko 3;
• chumvi - inavyohitajika;
• turmeric ya kusaga - nusu kijiko cha chai;
• pilipili ya kusaga - robo ya kijiko cha chai;
• mafuta yoyote ya mboga - kijiko h.

Kwa mchuzi wa masala:

• mafuta yoyote ya mboga yasiyo na ladha - vijiko 2;
• mbegu za haradali - 3/4 kijiko cha chai;
• shaloti - gramu 100;
• majani ya curry- kutoka vipande 12 hadi 15;
• pilipili ya kijani kibichi, iliyokatwakatwa vizuri - vijiko 2;
• tangawizi iliyokatwa - kijiko cha chai;
• kitunguu saumu kilichokatwa - nusu kijiko cha chai;
• poda ya pilipili - vijiko 1.5;
• nyanya - kipande 1;
• poda ya coriander - vijiko 2;
• chumvi kuonja.

Kupika samaki wa Kihindi

Kwanza safisha samaki wote kwa uangalifu sana. Unaweza kutenganisha kichwa kutoka kwa mzoga na kufanya mikato kwenye kando ili samaki wasonge vizuri.

Katakata vitunguu, pilipili hoho na nyanya na weka kando.

Kwanza unahitaji kuokota samaki kwa saa 1 (kiwango cha chini) au usiku kucha. Kuchanganya viungo vyote vya marinade kwenye bakuli (unaweza kuongeza matone machache ya maji ili kufanya kuweka nene). Kisha weka mchanganyiko huo kwa samaki.

Chukua kikaangio, ongeza mafuta kidogo. Wakati wa moto, weka samaki ndani yake na upake matone machache ya mafuta kuzunguka na juu ya mzoga ili usishikamane na sufuria. Fry kwa dakika kadhaa kila upande. Samaki wanapaswa kuwa ganda lakini sio kupikwa kabisa. Weka kando.

Rudisha sufuria kwenye moto, ongeza mafuta ndani yake. Wakati wa moto, ongeza mbegu za haradali, majani ya curry na shallots, changanya vizuri. Kaanga hadi viungo viwe na rangi ya hudhurungi na laini. Kisha kuongeza tangawizi na vitunguu, kuchanganya kwa pili, kisha kuweka viungo vyote vya kavu, kijanipilipili pilipili na changanya vizuri. Weka nyanya iliyokatwa vizuri kwenye sufuria. Endelea kuchemsha hadi inakuwa laini na inachanganya na viungo. Unaweza kuongeza maji kidogo ili kufanya wingi kuwa sawa.

Masala ikiwa tayari, inapaswa kufanana na mchuzi mzito katika uthabiti. Baridi hadi joto la kawaida. Ifuatayo, kichocheo cha samaki katika foil katika oveni kitahitaji hatua zifuatazo.

Chukua karatasi ya alumini na uipake mafuta kidogo. Weka mchuzi wa masala katikati ya karatasi, weka samaki juu yake, piga mchuzi juu. Weka vipande vya nyanya juu. Funga foil kwa ukali pande zote. Sasa weka samaki kwenye bakuli la kuokea na uoka katika oveni kwa dakika 10-12 (kwa digrii 200).

Salmoni na asali na kitunguu saumu

Samaki wekundu waliookwa kwenye oveni mara nyingi huongezwa kwa viungo mbalimbali. Katika kichocheo hiki, fillet ya lax iliyofunikwa na mchuzi wa vitunguu ya asali imeoka kwenye foil. Unapata chakula cha jioni cha ajabu katika dakika 25 tu. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:

• minofu ya samoni ya wastani (karibu nusu kilo);
• nusu glasi ya asali;
• karafuu 4 za kitunguu saumu, zilizosagwa na kuchapishwa;
• nusu kikombe cha haradali ya Dijon;
• juisi ya nusu limau;
• 1 kijiko. mafuta ya zeituni;
• robo kijiko cha chai cha flakes za pilipili nyekundu;
• robo kijiko kidogo cha pilipili ya cayenne;
• nusu kijiko cha chai cha paprika;
• chumvi kali na pilipili nyeusi;
• 1 kijiko. cilantro iliyokatwa, kwa kutumika;
• vipande 1 vya limau vyapamba.

Jinsi ya kuoka samaki nyekundu kwenye foil?

Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C. Tandaza karatasi kubwa ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka.

Katika bakuli la wastani, changanya asali, maji ya limao, haradali, mafuta, flakes za pilipili nyekundu, paprika, cayenne na chumvi kidogo.

Weka minofu ya samaki kwenye karatasi ya foil. Mimina marinade juu ya lax na ueneze sawasawa juu ya uso mzima. Nyunyiza kwa kiasi kikubwa cha chumvi na pilipili ya ardhini. Pindisha foil ili marinade isiweze kuisha.

Oka hadi iive kwa muda wa dakika 10-15, kulingana na unene wa samaki na upendavyo. Fungua foil kwa uangalifu, kisha kaanga samaki kwa dakika chache juu ya moto wa wastani kwenye sufuria ili kupata ukoko wa kupendeza. Pamba cilantro na uitumie mara moja kwenye sahani yenye vipande vya limau.

Makrili ya kuoka

Kuchoma samaki wote kwenye oveni ni mojawapo ya njia rahisi na ya kuaminika zaidi ya kupika samaki. Maelekezo hayo yanapo mara kwa mara kwenye orodha ya migahawa na katika vitabu vya kupikia. Mlo huu unaweza kutayarishwa mapema ikiwa una karamu ya chakula cha jioni iliyopangwa au huna muda mwingi wa kupumzika siku iliyopita.

Mbali na hilo, mapishi yoyote kama haya yanaweza kubadilika kwa urahisi. Unaweza kujaribu mimea yoyote na mboga nyepesi. Kwa kichocheo cha msingi cha samaki katika foil katika tanuri, utahitaji:

• makrill 1 nzima imetolewa;
• limau 1 ndogo;
• ndimu 1;
• mkungu 1 mdogo wa coriander;
• kijichi 1 kidogo cha thyme;
• 50 mlcider/divai nyeupe/maji.

Jinsi ya kuoka makrill?

Osha na ukate limau na limau laini. Chukua kipande kirefu cha foil pana na uikate katikati. Weka vipande vichache vya leek iliyokatwa na vipande vya limao katikati ya jani, nyunyiza coriander na thyme juu. Weka mackerel juu na ujaze mzoga na mchanganyiko wa leek, limao na mimea. Pamba samaki na manukato yoyote iliyobaki na msimu vizuri na chumvi, pilipili na mafuta. Inua kingo za karatasi ili kioevu kisitoke na kumwaga cider (au divai au maji) juu ya samaki. Funga karatasi hiyo vizuri pande zote, ukitengenezea safu nyembamba.

Iweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Hii itachukua kama dakika kumi na tano hadi kumi na saba, kulingana na ukubwa wa samaki wako.