Saladi ya ini: uteuzi wa viungo na mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ingawa baadhi ya akina mama wa nyumbani hawana mafuta, pengine maarufu zaidi wao wanaweza kuitwa ini. Ni kutoka kwake kwamba unaweza kupika sahani ladha zaidi. Zaidi ya hayo, zinafaa sana. Ini ni matajiri katika vitamini mbalimbali, hasa A, B2 na C. Hebu tusisahau kuhusu amino asidi na antioxidants. Bidhaa hii inafaa kupika supu, sahani kuu na vitafunio kutoka kwake. Lakini leo tutajifunza jinsi ya kufanya saladi ya ini. Hii ni sahani ya kitamu sana ambayo hupendezwa na idadi kubwa ya watu. Hata wale ambao hawapendi sana "ndani" watapeperushwa na ladha yao nzuri.

Bidhaa gani ni bora kutumia?

Saladi za ini ni sehemu ya lazima ya vyakula vya takriban watu wote duniani. Tumia nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, kuku, ini ya Uturuki. Ini ya ndama inachukuliwa kuwa kitamu. Na katika baadhi ya migahawa ya gharama kubwa unaweza hata kujaribu saladi kutokakware au kware ini. Ini ya goose, haswa foie gras, huambatana na viambishi vingi vya Ufaransa.

Ini kwa kawaida huunganishwa na mboga mboga - mbichi na zilizochujwa, pamoja na mayai, viazi, uyoga, karanga, nyanya na paprika. Hii ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo huacha nafasi nzuri ya majaribio ya kibinafsi. Kwa hiyo jifunze sheria za msingi na uweze kupika sahani za awali na za kipekee. Bidhaa za saladi ya ini kawaida hukatwa. Na unaweza kuijaza na michuzi tofauti - mayonnaise, mboga au mafuta. Unaweza pia kumwandalia mavazi yako mwenyewe.

Viungo vya saladi ya ini

Aina rahisi zaidi ya appetizer hii haihitaji bidhaa zozote za "ng'ambo". Wakati wa kuitayarisha, unaweza kutumia kile ambacho karibu kila mama wa nyumbani ana nyumbani. Kwa pound ya ini, tunahitaji vitunguu viwili, jar ya mbaazi ya kijani, karoti moja na pickles chache. Mchanganyiko huu wa bidhaa unasisitiza kikamilifu ladha ya ini.

Nyongeza saladi hii kwa chumvi na pilipili nyeusi (kwa kawaida bana kila moja). Wakati mwingine nutmeg pia huongezwa. Viungo ni bora kuchukuliwa safi. Inashauriwa kutumia mayonesi kama mavazi ya saladi. Unaweza kununua dukani, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Kisha utajua kwamba viungo vyako vyote ni vya ubora wa juu, hakuna emulsifiers na viongeza vya hatari ndani yao. Kabla ya kupika, filamu lazima iondolewe kwenye ini, ambayo inapaswa kwanza kuchomwa. Wapishi wengine wanashauri kulowekahapo awali katika maziwa, ili uchungu uondoke. Karoti zinahitaji kuoshwa na kuchunwa.

Kupika saladi

Ini la kitafunwa hiki linahitaji kuchemshwa. Tunajua kuwa watu wengi hawapendi kwa njia hii. Lakini niniamini, katika saladi ya ini, itaonekana kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida kwako. Hutatumia muda mwingi kwenye saladi hii. Baada ya yote, ini hupikwa kwa kasi zaidi kuliko nyama, hasa kuku. Wakati inapoa, inapaswa kukatwa nyembamba (majani). Vitunguu kwa saladi hii hukatwa kwenye pete za nusu, na ni bora kusugua karoti. Kisha mboga inapaswa kukaanga katika mafuta ya mboga hadi kupata rangi ya dhahabu. Kata kachumbari vizuri sana. Sasa changanya viungo vyote pamoja. Chumvi na pilipili ili kuonja, msimu na mayonesi mwishoni.

Ikiwa saladi ni kavu sana, ongeza mafuta ya mboga ambayo vitunguu na karoti zilikaanga. Kawaida hupambwa na parsley. Kichocheo hiki cha saladi ya ini ya classic inaweza kupambwa na mayai ya kuchemsha na walnuts. Kisha itakuwa ya kuridhisha zaidi na ya sherehe.

Mchanganyiko wa ini na uyoga

Vitafunio hivyo kwa kawaida huliwa haraka sana baada ya kuviweka mezani. Jinsi ya kupika saladi ya ini na uyoga? Ili kufanya hivyo, chukua ini ya veal. Ladha yake ya maridadi huenda vizuri na champignons. Kwa gramu mia tatu ya ini ya veal, utahitaji kuchukua matango kadhaa ya pickled, mayai matatu na gramu 200-300 za uyoga. Filamu huondolewa kwenye ini iliyoosha vizuri, kuchemshwa kwa dakika 20 (maji yanaweza kuwa na chumvi kidogo), kilichopozwa na kukatwa vipande vipande. Champignons safi nakukaanga katika mafuta. Sio thamani ya kukata yao vizuri sana, kwa sababu wakati wa matibabu ya joto hupungua sana kwa ukubwa. Mayai huchemshwa kwa bidii, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes. Matango hukatwa vipande vidogo. Bidhaa zote zilizoandaliwa zimechanganywa kwenye bakuli la saladi, lililowekwa na pilipili nyeusi na mayonesi. Imetiwa iliki na mizeituni iliyokatwakatwa.

saladi ya ini ya uvimbe

Kichocheo hiki cha appetizer ni mojawapo ya maarufu zaidi. Ni rahisi kuandaa, lakini kwa haki inachukua nafasi maarufu kwenye meza ya sherehe. Saladi hii kawaida hufanywa kutoka kwa ini ya kuku, ambayo tunahitaji pound. Tunachemsha hadi kupikwa na, kama katika mapishi ya awali, kata vipande vipande. Kata matango matano ya kung'olewa vizuri. Kando, pika karoti 4, kisha uondoe na uifute kwa upole. Vitunguu vilivyokatwa vizuri (vipande 4) hupita. Chemsha mayai, poa, tenganisha wazungu kutoka kwenye viini.

Sasa tandaza saladi ya ini katika tabaka. Kwanza inakuja offal (nusu ya kiasi ambacho tulichemsha na kukata). Lubricate na mayonnaise, kisha ueneze nusu ya vitunguu vya kukaanga, matango ya pickled, karoti na wazungu wa yai. Lubricate kila safu na mayonnaise. Tunarudia mlolongo wa alama. Na nyunyiza kila kitu na viini vya grated juu. Wanapamba saladi kama hiyo kwa njia tofauti - na mboga, "roses" za upishi zilizokatwa kutoka kwa matango safi na mizeituni. Kabla ya kuwahudumia, inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili tabaka zote ziloweshwe kwa usawa.

Appetizer na jibini na vitunguu saumu

Hii ni saladi yenye kalori nyingi sananzuri kwa kupona baada ya ugonjwa. Ni spicy kidogo na spicy, ndiyo sababu wanaume mara nyingi huipenda. Saladi kama hiyo ya ini na yai, jibini na vitunguu hufanywa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Viungo vyote vyake lazima visagwe kwenye grater au kwenye blender.

Kuna njia kadhaa za kuandaa saladi hii. Katika kwanza, unahitaji kukata ini ya kuchemsha na karoti. Kisha kusugua jibini na mayai vizuri. Yote hii imechanganywa, iliyohifadhiwa na mayonnaise, ambapo karafuu kadhaa za vitunguu hupigwa nje. Katika toleo la sherehe, appetizer imewekwa kwenye tabaka. Nusu ya ini na mayonnaise na vitunguu huenda chini ya sahani na kuta za juu, chini ambayo ni kufunikwa na majani ya lettuce. Kisha sisi kuweka karoti, mayai, jibini. Nusu ya pili ya ini ni safu ya juu zaidi. Na kila wakati hatusahau kufunika tabaka za lettu na mayonnaise. Inaweza kuliwa yenyewe.

Uyoga na jibini

Hii ni chaguo la kuvutia kwa vitafunio vya sherehe, ambavyo vinaweza kubadilishwa na Olivier aliyechoka. Saladi ya ini na jibini na uyoga hufanywa kutoka kwa nyama ya nguruwe. Mwisho, bila shaka, lazima kuchemshwa katika kipande nzima, baada ya kulowekwa katika maziwa. Tunahitaji gramu 200 za ini, champignons ghafi, jibini ngumu. Kuchukua pia matango moja au mbili safi. Wakati ini inapika, safisha uyoga, uikate sio laini sana, kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya hayo, tunakata matango kwenye vipande, kuchanganya na uyoga, kukata ini kilichopozwa, kuongeza saladi. Mwishoni, saga jibini kwenye grater coarse. Wakati mwingine mayai ya kuchemsha huwekwa kwenye appetizer hii.

Mavazi bora zaidi ya saladi hii ni mayonesi,ambayo chumvi kidogo na haradali huongezwa. Inaweza kugawanywa katika sehemu na kupambwa kwa wiki.

Na mbaazi

Kiongezi hiki ni rahisi sana na hakihitaji muda mwingi kutoka kwa mpishi. Lakini njia ya maandalizi yake ni tofauti na yale yote yaliyotangulia. Jinsi ya kufanya saladi ya ini na mbaazi? Tunachukua gramu 250 au 300 za kuku, suuza chini ya maji ya bomba. Kata ini mbichi vipande vipande. Fry kwa muda wa dakika saba katika sufuria, katika mafuta ya mboga. Chumvi kidogo kabla ya kuzima gesi. Weka ini kwenye sahani yenye joto. Vitunguu vitatu hukatwa kwenye pete za nusu. Kisha kaanga kwenye sufuria tofauti hadi hudhurungi ya dhahabu. Sugua karoti mbichi tatu na tuma kwa vitunguu. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi. Ongeza jar ya mbaazi ya kijani ya makopo, chumvi, pilipili. Kuvaa saladi hii ni bora zaidi na sour cream.

Gourmet

Kwa saladi kama hiyo, pamoja na nusu kilo ya ini ya nyama ya ng'ombe, utahitaji gramu 300 za broccoli na kiasi sawa cha nyanya ndogo za saladi, nyanya za cherry ni bora zaidi. Tunatayarisha ini, lakini usiwa chemsha, lakini kaanga kwenye cubes ndogo, hakikisha kuwa inabaki laini. Broccoli lazima iwe blanch. Hiyo ni, tumbua inflorescences ya kabichi hii katika maji moto kwa dakika kadhaa, na kisha suuza na maji baridi. Kisha sisi kaanga katika mafuta ya alizeti. Kata nyanya za cherry kwa nusu, ongeza kwenye kabichi na uweke moto wote kwa muda wa dakika tatu. Vijiko vichache vya haradalikuchanganya na kiasi sawa cha siki ya balsamu. Sasa tunavaa tayari.

Inabaki kueneza saladi katika sehemu. Kwanza, tunaweka ini kwenye sahani. Weka mboga za kukaanga juu, mimina mavazi. Na maelezo ya mwisho - nyunyiza na misonobari au korosho.

Tamaa

Kichocheo cha kawaida cha saladi ya ini kinaweza kuwa tofauti. Kaanga vitunguu moja kwenye mafuta ya mboga hadi laini. Ongeza kwenye karoti zilizokatwa sana. Tunaendelea kaanga mboga pamoja kwa dakika nyingine tano. Ini yangu ya kuku, kata vipande vipande. Tunatuma kwa mboga. Fry juu ya moto mdogo hadi damu itaacha kutoka. Mwishoni, ongeza viungo. Baridi, fungua jar ya nafaka, ukimbie kioevu, kuchanganya na ini na mboga. 4 mayai ya kuchemsha. Kila mmoja wao hukatwa katika sehemu 8. Ongeza kwenye saladi. Ikoleze kwa mayonesi, chumvi ili kuonja, kuipamba kwa mimea, mahindi, mizeituni au mizeituni nyeusi.

Saladi hii ya ini ya kiume yenye mahindi ni ya mungu kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.

Na ini ya Uturuki

Ikiwa wageni walikuja bila kutarajia, na una ini la ndege lililoganda, basi huu ni wokovu kwako. Appetizer ya moyo ambayo mtu yeyote anayependa nyama atapenda. Saladi ya ini na vitunguu vya kung'olewa inahitaji kiwango cha chini cha bidhaa. Kilo ya offal, vitunguu 5-6 kati na mayonnaise - ndiyo yote. Ini ya Uturuki ni bora kwake. Nyama ya ng'ombe na nguruwe inaweza kuwa ngumu sana, na kuku ni ndogo sana. Tunapika hadi tayari. KATIKAKwa wakati huu, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uandae marinade. Changanya glasi ya nusu ya siki na gramu 250 za maji, kuongeza vijiko 4 vya sukari. Mimina vitunguu hivi vyote kwa nusu saa. Cool ini iliyopikwa, kata vipande. Ongeza vitunguu na mayonnaise. Mchuzi huu umeandaliwa vizuri na wewe mwenyewe, lakini, katika hali mbaya, unaweza kuchukua kununuliwa. Sasa changanya ini, vitunguu, mayonesi, chumvi na pilipili, saladi iko tayari

saladi ya Foi Gras

Aina hii ya ini ya bata au bata ni nzuri kwa kila aina ya vitafunio vya likizo. Hapa kuna kichocheo cha mmoja wao. Kuchukua majani ya arugula - kuhusu gramu mia moja. Suuza na maji baridi. Kuandaa mavazi - vijiko vitatu vya mafuta kwa siki moja ya balsamu. Wajaze na majani ya arugula. Ondoa ini ya makopo (foie gras) kutoka kwenye jar na ukate vipande vipande. Weka majani ya arugula yaliyokolezwa na kuvaa kwenye sahani ya saladi ya gorofa. Juu, kwenye mduara - ini iliyokatwa, nyanya zote za cherry na uyoga uliokatwa nyembamba. Saladi hii pia inaweza kuliwa kwenye karamu.

Vidokezo vichache vya mwisho

Kwa hivyo, tumeona kwamba hata nyama ya nguruwe kama ini inaweza kutumika kama msingi wa vyakula vya "kila siku" vyenye lishe na afya, na vyakula vya kitamu vya mikahawa. Kuna chaguzi nyingi za saladi. Ini ni pamoja na mimea, na mboga mboga, na kwa marinades. Unaweza kujaza saladi kama hizo na mayonnaise, siki na mavazi ya mafuta, cream ya sour na michuzi mingine. Unaweza pia kutengeneza pancakes kutoka kwayo, ambayo, kukatwa vipande vipande, hutumiwa kama viungosaladi. Unaweza kujaribu kucheza kwenye tofauti, na hivyo kugundua sifa mpya za ladha ya ini. Thubutu na ujaribu, na utaona kwamba ni rahisi sana kuunda miujiza ya upishi.