Nyama ya nguruwe: mapishi ya kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Pork roll ni sahani ya rangi na kitamu, ambayo mara nyingi hutolewa kwenye meza za likizo. Kwa mtazamo wa kwanza, maandalizi yanaonekana kuwa ngumu na ya muda mrefu. Lakini ikiwa unajua mapishi sahihi na sifa za kupikia, basi kwa kweli kila kitu ni rahisi zaidi. Hapa kuna chaguzi mbalimbali za kupikia kwa sahani hii ambayo familia yako yote na wageni watapenda.

Kondo baridi kwa vitafunio

Mlo huu ni mzuri kutumika kama kitoweo baridi kwenye meza ya sherehe. Roll ina aina nzuri ya rangi na ni rahisi kuandaa. Ni muhimu tu kuzingatia sababu ambayo kupikia inapaswa kuanza siku 1 kabla ya sherehe iliyokusudiwa. Ili kutengeneza sahani hii kwa resheni 10, unahitaji kuchukua kiasi kifuatacho cha bidhaa:

• mpira wa nyama ya nguruwe (kiuno) - 450 g;
• pilipili kengele - 150 g (inapendekezwa kutumia nyekundu na kijani);
• jibini gumu - 150g;
• ham - g 100;
• bizari - 30 g;
• gelatin - 30g

Ili kufanya nyama iwe ya kitamu kupita kawaida, unapaswa kutumia thyme, rosemary nacoriander ya ardhini.

Mchakato wa kupikia

Mchakato wa kutengeneza sahani ni rahisi sana, lakini ili usichanganyikiwe kuhusu nini cha kufanya, inashauriwa kufuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mpira wa alama uliosafishwa na kuoshwa lazima ukatwe vipande vitatu vilivyo sawa, takriban 150 g kila kimoja.

2. Weka nyama kati ya tabaka mbili za filamu ya chakula na kuipiga kwa nguvu ya kutosha, unene unapaswa kuwa karibu 0.4 cm. Nyunyiza nyama na viungo muhimu, ongeza chumvi na gelatin.

3. Sasa unahitaji kuandaa kujaza. Kata pilipili ya Kibulgaria kwa nusu, ondoa mbegu na shina. Suuza vizuri na ukate vipande nyembamba, namna hiyo hiyo ya kukata inapaswa kuwa ya ham.

4. Kusugua jibini ngumu. Kata bizari kwa ukali sana. Changanya viungo vyote vya kujaza kwenye bakuli moja, kisha weka kwenye vipande vya nyama vilivyotayarishwa.

5. Punguza kwa upole kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na, funika kwa foil. Weka kwenye karatasi ya kuoka, ongeza maji kidogo.

6. Weka bidhaa iliyokamilishwa katika oveni, ambayo iliwashwa hadi digrii 180, kwa dakika 40.

7. Baada ya muda uliowekwa, pata roll na kuweka aina fulani ya mzigo juu yake. Tuma sahani kwenye jokofu hadi siku inayofuata. Katika wakati huu, roll itapoa vizuri.

8. Siku inayofuata, ondoa foil, ukate vipande nyembamba na uziweke kwa makini kwenye sahani. Kupamba kwa kijani kibichi.

Mapishi ya Oveni ya Nyama ya Nguruwe

Tofauti na kesi iliyotangulia, hiisahani hutumiwa moto mara baada ya matibabu ya joto. Nyama ni juicy sana na zabuni, na capers kufanya hivyo kawaida sana. Ili hakuna kitu kinachokuzuia kutoka kwa kupikia, unapaswa kuandaa bidhaa zote na tu baada ya hapo unaweza kuanza kupika. Chukua:

• 500g mpira wa nyama ya nguruwe;
• 200 g ya uyoga (uyoga, uyoga wa oyster au nyingine yoyote);
• capers - 50 g;
• 100g mayonesi;
• kachumbari chache;
• 150g jibini gumu au mozzarella.

Kutoka kwa viungo inashauriwa kutumia mimea ya Provence na paprika.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe na picha

Maelekezo yafuatayo yatakuruhusu kutayarisha mlo wa kupendeza kwa mhudumu yeyote anayeanza. Ili kutengeneza roll ya nguruwe iliyojaa, unahitaji kuchukua mpira wa nyama ya nguruwe na uikate katika sehemu 3. Piga mbali na unene wa hadi 0.5-0.7 cm. Baada ya hayo, ongeza viungo muhimu na chumvi, unaweza kutumia mchuzi wa soya badala ya chumvi, katika kesi hii hakuna maelekezo maalum

Osha uyoga vizuri kisha ukate vipande vipande, kaanga kwenye sufuria hadi uive, weka chumvi kidogo weka kwenye bakuli la kina. Tuma capers iliyokatwa na matango yaliyokunwa na jibini huko. Changanya kila kitu vizuri.

Paka kila kipande cha nyama kilichotayarishwa na mayonesi na uweke kujaza juu yake. Ikiwa unapenda vitunguu, basi unapaswa kwanza kuikata na kuiongeza kwa mayonnaise. Weka kujaza kwenye mpira wa nyama ya nguruwe na utembeze roll kwa ukali. Bana kingo na toothpick. Ikiwa kablamaadhimisho bado ni muda mwingi, bidhaa za kumaliza nusu zinaweza kufichwa kwenye jokofu. Katika hali hii, zinaweza kuhifadhiwa siku nzima.

Matibabu ya joto

Ikiwa wageni tayari wamekusanyika na hivi karibuni utakuwa wakati wa kuandaa sahani moto, unaweza kuanza kupika roll. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka sufuria ya grill kwenye moto, ikiwa haipo, basi unaweza kutumia kawaida. Huwezi kuongeza mboga au mafuta kabisa au kidogo sana. Fry rolls hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka bidhaa zilizokamilishwa katika oveni kwa dakika 25. Halijoto inapaswa kuwa karibu nyuzi 200.

Baada ya muda uliowekwa, sahani iliyomalizika inaweza kutolewa. Lazima ikatwe vipande vipande, unene wa sentimita 2. Panga kwa uzuri kwenye sahani, kupamba na vipande vya pilipili nyekundu ya kengele au cranberries. Pia, usisahau kuhusu matumizi ya kijani kibichi.

Big peritoneum roll

Ikiwa roli zilizotangulia zilikuwa ndogo, basi hii imetengenezwa kutoka kwa kipande kikubwa cha nyama. Peritoneum haipaswi kuwa na grisi sana, kabla ya kupika, unahitaji kupata nyundo kubwa ya upishi, kwani nyama italazimika kupigwa kwa muda mrefu. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua:

• nyama ya nguruwe - 1.5 kg;
• nyama ya nguruwe ya kusaga - 400 g (inapendekezwa kula iliyokonda zaidi);
• kebe la zeituni;
• mayai - pcs 5;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• vijani - 40 g;
• uzi wa upishi.

Viungo vina jukumu kubwa katika utayarishaji wa kila mlo. Katika kesi hiyo, inashauriwa kutumia paprika, coriander, cardamom, pilipili nyekundu na nyeusi. Mashabiki wa vyakula vya viungo wanaweza pia kuongeza pilipili moto kwenye kujaza.

Jinsi ya kupika?

Mshipa wa peritoneum unapaswa kuoshwa vizuri, ikiwa ni greasi, mafuta ya ziada yanapaswa kuondolewa kwa kisu. Sasa inakuja mchakato mgumu zaidi, nyama inapaswa kupigwa vizuri, unene wake unapaswa kuwa karibu 1 sentimita. Utaratibu huu ni bora kukabidhiwa kwa mwanaume. Wakati nyama iko tayari, ni muhimu kuinyunyiza kwa kiasi kikubwa na chumvi na viungo. Weka kando na anza kuandaa kujaza.

Chukua sufuria ndogo weka mayai ndani yake weka kijiko kikubwa cha chumvi weka zichemke. Wanapaswa kuchemsha kwa dakika 8, kisha kuweka bidhaa chini ya maji baridi na safi. Kata vipande 6.

Weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye bakuli la kina, tuma kiasi kinachohitajika cha mizeituni hapo, ambayo hapo awali ilikatwa katikati. Kata vitunguu ndani ya nyama iliyokatwa na ukate mboga. Ongeza chumvi, pilipili, changanya vizuri na onja.

Weka kujaza kwenye kipande kikubwa cha nyama, weka mayai kwa safu juu. Pindua roll kwa ukali, funga kingo ndani au piga vijiti vya mianzi. Funga nyama vizuri kwa uzi wa jikoni.

Kupika chakula kwenye oveni

Bidhaa ya nyama iliyokamilika nusu tayari, sasa inahitaji kuokwa. Roll inapaswa kuvikwa kwenye foil, kuweka karatasi ya kuoka, kumwaga glasi ya maji juu yake. Hii ni muhimu ili kwa chinisehemu haikuungua wakati wa matibabu ya joto.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220, oka nyama kwa dakika 90. Baada ya muda uliowekwa, ondoa foil na uendelee kuoka kwa muda zaidi, hadi roll ipate rangi nzuri ya wekundu.

Sahani ikiwa tayari, itoe kutoka kwenye oveni na uikate sehemu. Ikiwa chakula kitatolewa kwenye meza ya sherehe, na hutaki kutumia mchakato mrefu wa kupikia na wageni, basi roll inaweza kupikwa, kukatwa na kuweka kwenye karatasi ya kuoka. Wakati wa kutumikia sahani ya moto, unaweza kuiweka kwenye tanuri ya moto dakika chache kabla na joto. Kisha iweke kwenye sahani, kuipamba kwa wiki nyingi.

Ukipenda, mlo huu unaweza kuliwa na mchuzi rahisi. Katika sufuria, changanya 150 ml ya cream ya chini ya mafuta, 70 ml ya mchuzi wa soya na karafuu chache za vitunguu iliyokatwa. Weka moto na uwashe moto kwa dakika chache. Wakati huo huo, unahitaji kuchukua 50 ml ya maji baridi, punguza kijiko cha ½ cha wanga ndani yake. Mimina kioevu kwenye mchuzi, weka moto hadi misa ianze kuwa mzito, kisha uzima moto.

Sasa unajua chaguo kadhaa za kupika roli za nguruwe zilizookwa, zote zinaweza kuwa kazi bora sana za meza yoyote ya likizo. Lakini pia wanaweza kuburudishwa na wapendwa wako kwenye mlo wa jioni wa familia.