Kuoka kwa ricotta: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jibini la kitamaduni la ricotta whey lina ladha tamu. Hii hukuruhusu kuitumia kutengeneza keki tamu za kupendeza. Walakini, mikate iliyotiwa chumvi na ricotta, haswa na mchicha, hugeuka vile vile. Cupcakes, mikate, cheesecakes na muffins hutoka kwa kushangaza kitamu na laini. Katika makala yetu, tunatoa maelekezo ya kuoka ya ricotta yenye mafanikio zaidi na picha. Hakikisha umevitengeneza kwa kiamsha kinywa au chai.

Keki ya haraka na ricotta na zest ya limao

Pai maridadi, isiyo na hewa, na muhimu zaidi, pai ndogo yenye afya inaweza kutengenezwa kwa viungo rahisi na vya bei nafuu. Kwa keki utahitaji:

• ricotta - 250 g;
• mayai - uniti 2;
• sukari - 75g;
• siagi - 50 g;
• unga - 80 g;
• poda ya kuoka - 5 g;
• zest ya limau - 1 tbsp. l.;
• chumvi - ¼ tsp

Yotechakula lazima kitolewe kwenye jokofu mapema ili kiwe joto hadi joto la kawaida.

Mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya kuoka ricotta ni kufuata hatua hizi:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
2. Poa siagi laini na sukari kwenye mixer yenye kasi ya juu.
3. Anzisha mayai moja baada ya nyingine kwenye misa ya krimu.
4. Ongeza ricotta na zest ya limau.
5. Changanya unga na chumvi na hamira kisha ongeza kwenye viungo vingine.
6. Kanda unga mwembamba kwa kijiko. Weka katika fomu iliyotiwa mafuta na uitume kwa oveni kwa dakika 30.
7. Oka keki hadi kipigo cha meno kikauke.
8. Ondoa ukungu kwenye oveni, baridi keki kidogo, kisha uinyunyize na sukari ya icing au nyunyiza na unga ukipenda.

Keki ya jibini na ricotta katika oveni

Muundo mnene, ladha dhaifu na harufu ya ajabu ya limau - na hizi sio faida zote za aina hii ya kuoka na ricotta. Keki ya cheesecake fupi imetengenezwa kwa viungo vifuatavyo:

• yai 1;
• 50g siagi;
• Vijiko 3. l. sukari iliyokatwa;
• 140g unga;
• 1 tsp poda ya kuoka.

Kwa kujaza jibini utahitaji:

• 500g ricotta;
• mayai 3;
• Vijiko 5. l. sukari;
• 30ml maji ya limao;
• 1 kijiko l. ganda la limao;
• ½ tsp vanila.

Hatua kwa hatua kupika cheesecake katika oveni:

1. Piga siagi kwa kutumia mchanganyiko hadi iwe laini. Ongeza sukari, yai na kupiga tena hadi laini. Panda unga na poda ya kuoka na uikande kwenye keki laini ya ukoko. Ifunge kwa filamu ya kushikilia na uitume kwenye jokofu kwa nusu saa.
2. Pindua unga uliopozwa kwa namna ya mduara na utumie pini ya kukunja ili kuuhamishia kwenye bakuli la kuokea lenye kipenyo cha sentimita 18. Tandaza safu chini na kuta, ukitengeneza pande 3-4 cm. juu kama mzigo, na weka ukungu katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° kwa dakika 20.
3. Wakati huohuo, tayarisha ricotta na ujazo wa sukari kwa kuchanganya viungo kwa kipigo cha mkono. Ongeza mayai moja kwa moja kwenye misa ya jibini, ongeza zest iliyokunwa na maji ya limao. Weka kujaza ndani ya keki iliyopozwa.
4. Punguza joto la oveni hadi 160°.
5. Weka ukungu ndani ya sufuria kubwa zaidi ya kina, baada ya kumwaga maji ndani yake.
6. Oka cheesecake katika umwagaji wa maji kwa dakika 60. Baada ya hayo, fungua mlango wa oveni kidogo, na uache dessert ndani yake hadi ipoe kabisa.
7. Kabla ya kupeana cheesecake kwenye meza, lazima ipoe vizuri. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuimarisha fomu na dessert kilichopozwa na filamu na kuituma kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

Hakuna Kichocheo cha Kuoka Ricotta

Unaweza kuweka matunda yoyote ndani ya cheesecake hii nyororo. Hakuna mbadala wa ricotta. Ni shukrani kwa jibini hili kwamba dessert ni nyepesi na isiyo ya greasi. Kwa kuongeza, si vigumu kuitayarisha:

1. Andaa ukungu iliyogawanyika na kipenyoSentimita 20.
2. Yeyusha siagi 70g kwenye microwave.
3. Vidakuzi (gramu 300) saga kwenye blenda. Ongeza siagi kwenye chembe inayotokana na uchanganye.
4. Weka biskuti zilizosagwa kwenye ukungu na uzibonye chini ukitumia sehemu ya chini ya glasi. Kwa muda, wakati kujaza kunatayarishwa, tuma kwenye jokofu.
5. Ricotta (gramu 500) inapiga kwa kasi ya chini ya kichanganyaji. Ongeza 200 ml ya mtindi wa asili, poda ya sukari (vijiko 5) na vanillin. Changanya.
6. Loweka gelatin (vijiko 2) kwenye maji (mara 6 zaidi ya poda).
7. Changanya currant nyeusi au blueberries na sukari ya unga (vijiko 2) na nusu ya gelatin iliyovimba.
8. 33% mafuta ya cream (200 ml) piga hadi kilele laini. Pasha gelatin joto, ipoe kidogo na uongeze kwenye cream.
9. Zichanganye na cheese mass. Gawanya katika sehemu 2 sawa. Ongeza matunda kwa nusu moja na usambaze mara moja juu ya keki. Weka sehemu ya pili ya kujaza juu.
10. Tuma ukungu wa cheesecake kwenye jokofu kwa saa 10.

keki za jibini za Ricotta

Inashangaza mikate laini na iliyojaa juisi ndani, inapendekezwa kupikwa kulingana na kichocheo kifuatacho cha kuoka. Ricotta, ikihitajika, inaweza kubadilishwa na jibini la Cottage lenye mafuta kidogo.

Hatua kwa hatua, mchakato mzima wa kupikia unaonekana kama hii:

1. Unga hukandwa kwa urahisi katika mashine ya mkate kwa kutumia chachu kavu ya papo hapo, ambayo inaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye unga bila kufanya unga. Kwa hivyo, unahitaji kuvunja yai 1 kwenye bakuli la kifaa, kumwaga 50 ml ya siagi iliyoyeyuka na 1 kioo cha maziwa. Ongeza 400 g ya unga, chumvi kidogo na kijiko cha chachu. Chagua programu ya kukandia kwenye onyesho. Mchakato huu kwa kawaida huchukua saa 1 dakika 30.
2. Gawanya unga uliokandamizwa katika sehemu 10 sawa, utengeneze mipira. Wafunike kwa taulo na uwaache kwenye meza kwa dakika 30.
3. Jaza ricotta (250g), sukari (50g) na yai 1. Changanya viungo kwa uma au whisk.
4. Katika kila mpira wa unga, tumia glasi kutengeneza ujongezaji.
5. Hamisha nafasi zilizoachwa wazi za mikate ya jibini hadi kwenye karatasi ya kuoka.
6. Ndani ya kila mapumziko weka ricotta kujaza. Piga mswaki kingo za unga na yai.
7. Oka mikate ya jibini kwa dakika 25 katika tanuri iliyowaka moto hadi 190°.

Kuoka kwa ricotta na tufaha

Hutapata mtu ambaye hapendi pai hii. Kijadi, ricotta hutumiwa kwa maandalizi yake. Katika keki kulingana na jibini hili, unga wa kitamu wa mkate mfupi na kujaza laini, kuyeyuka kwenye kinywa chako huunganishwa kikamilifu. Kweli, unahitaji kupika mkate kama huo kulingana na maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Andaa oveni kwa kuwasha moto hadi 200°.
2. Siagi iliyolainishwa (150 g) piga kwa kichanganya na sukari ya unga (100 g). Ongeza unga (200 g) na ukanda unga. Isambaze katika umbo (kipenyo cha sentimita 24) ili kupata pande za chini.
3. Ricotta (gramu 250) piga kwa blender ya mkono na sukari ya vanila (kijiko 1) na sukari ya kawaida (gramu 100).
4. Tufaha (pcs. 3), iliyomenyandwa na mbegu, kata vipande nyembamba.
5. Weka jibini iliyojaa kwenye unga, juukusambaza vipande vya apple. Nyunyiza sukari na mdalasini juu, ukipenda.
6. Oka keki kwa dakika 10, kisha punguza joto hadi 180° na uendelee kupika kwa dakika 30 nyingine.

Pie na ricotta na jordgubbar

Kichocheo kifuatacho kitawavutia mashabiki wa uokaji rahisi na wa haraka. Ricotta katika keki hii hufanya unga unyevu, na berries huongeza maelezo ya zabuni na juicy. Kutengeneza keki za haraka za chai ni rahisi kama kuganda pears:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
2. Paka bakuli la kuokea mafuta ya olive.
3. Mayai (pcs 2) piga kwa kasi ya juu kabisa ya kichanganyaji kwa dakika 5. Uzito wa yai unapaswa kuwa laini na nyeupe-theluji.
4. Ukiendelea kupiga, ongeza 150 g ya sukari.
5. pepeta unga (200 g) na baking powder (½ tsp).
6. Kwa upole, kwenye kijiko, ongeza mchanganyiko mkavu kwenye wingi wa yai.
7. Ongeza ricotta iliyokunwa kwenye ungo (gramu 120) na umimina mafuta ya zeituni (vijiko 2) kwenye unga uliokaribia kuwa tayari. Changanya.
8. Mimina unga kwenye ukungu, bapa kwa koleo na uweke katika oveni kwa dakika 40.

Tartlets zenye beri na ricotta

Kwa uokaji kama huu, utahitaji keki fupi iliyotengenezwa tayari. Inaweza kutayarishwa mapema na kuweka kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Kisha mchakato wa kuandaa dessert utaenda kwa kasi zaidi. Unahitaji kupika chaguo hili la kuoka na ricotta kama hii:

1. Weka halijoto ya tanuri iwe 180°.
2. Nyunyiza unga uliopozwa kwenye safu nyembamba nakata nafasi zilizoachwa wazi na vikata tartlet.
3. Tandaza unga kwenye sehemu ya chini na kando ya ukungu.
4. Katika blender, piga pamoja 200 g ricotta, ml 100 cream nzito, 50 g sukari ya icing na ½ kijiko cha chai cha dondoo ya vanila.
5. Ongeza yai 1 zima na yoki 1 kwa wingi unaopatikana. Piga curd na cream cream tena.
6. Weka beri (raspberries, blueberries, currants) katika kila ukungu pamoja na unga na kumwaga ricotta iliyojaa juu.
7. Oka tartlets katika tanuri iliyowaka moto kwa dakika 17.

pai ya ricotta ya Pasaka ya Italia

Unaweza kupika toleo hili la keki tamu sio tu kwa Pasaka, bali pia siku nyingine yoyote, kwa mfano, kwa kuwasili kwa wageni. Kujazwa kwa ladha ya sukari, jibini, mdalasini na chokoleti kutafurahisha kila mtu bila ubaguzi.

Tunakupa kichocheo cha kina cha keki tamu na ricotta:

1. Weka jibini mvua (500 g) kwenye colander, funika na filamu ya kushikilia na uipeleke kwenye jokofu usiku kucha.
2. Kwa unga, piga 220 g ya siagi na sukari (½ tbsp.) iwe unga laini wa krimu. Kisha ongeza zest ya machungwa na kuongeza viini (pcs 2) moja kwa wakati, na tu baada ya hayo yai zima (pcs 2).
3. Cheketa vikombe 3 vya unga, chumvi kidogo na kijiko kidogo cha chai kwenye unga.
4. Unga umegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa (moja kubwa na nyingine ndogo) na ipoe vizuri.
5. Kutoka kwa ricotta, gramu 100 za sukari, mayai yaliyopigwa (pcs 3) na mdalasini (½ tsp) tayarisha kujaza. Ongeza 80 g ya chipsi za chokoleti kwake.
6. Sambaza unga mwingi katika umbo, weka juukujaza. Ifunike kwa vipande vipana vya unga katika umbo la kimiani, uikate kutoka sehemu ndogo zaidi.
7. Oka keki kwa 160° kwa saa 1.

Pie na ricotta na mchicha

Unaweza kupika sio tu keki tamu kutoka kwa jibini laini na laini. Ricotta na mchicha ni mchanganyiko wa ladha sawa. Na jinsi keki hii inaonekana kwenye meza ya sherehe. Ijaribu kwa maagizo yafuatayo:

1. Nyunyisha keki ya puff bila chachu (300 g).
2. Osha majani ya mchicha (gramu 400), kausha kwenye taulo na ukate laini. Chemsha katika samli kwa dakika 2-3.
3. Weka mchanganyiko wa mchicha kwenye bakuli kisha weka kando.
4. Andaa viungo vingine vya kujaza: sua 50 g ya jibini na ukate 100 g ya samaki nyekundu ya kuvuta katika vipande vidogo.
5. Ricotta (gramu 500) pamoja na yai lililopigwa. Ongeza samaki, jibini na mchicha, punguza karafuu ya vitunguu. Ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili kujaza.
6. Unga umegawanywa katika sehemu 2, ukiviringisha kila moja kuwa duara na kipenyo cha sm 30.
7. Pie inapaswa kuundwa kwenye karatasi ya kuoka.
8. Weka vijiko 2 vya kujaza kwenye rundo kwenye safu ya unga katikati, na ueneze vilivyosalia kando katika umbo la pete pana. Funika kujaza kwa safu nyingine ya unga.
9. Katikati, ambapo kujaza kumewekwa kwenye slaidi, weka kikombe cha saizi inayofaa. Funika kingo za unga, ukate ziada. Kwa kisu mkali, kata unga katika sehemu 3 cm pana. Zizungushe kwa upole 90° ili kujaza ziwe juu.
10. Kombe laondoa katikati, nyunyiza unga na mbegu za alizeti.
11. Oka keki kwa 200° kwa dakika 30.