Je, inawezekana kugandisha bahari buckthorn kwa majira ya baridi na jinsi ya kufanya hivyo?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sea buckthorn ni ghala la vitamini na madini. Hii ni moja ya matunda muhimu zaidi kati ya yale yanayokua katika nchi yetu. Inaitwa kwa usahihi "berry ya miujiza" kutokana na mali yake ya uponyaji, ambayo ilijulikana kwa Wagiriki wa kale, ambao walitayarisha potions kulingana na buckthorn ya bahari kwa wapiganaji na farasi wa vita. Sio kila mtu anajua kwamba sio tu matunda ya mmea huu yanaponya, lakini pia majani, na hata gome. Berries za bahari ya buckthorn ni bidhaa zinazoharibika, kwa hivyo maswali kuhusu jinsi ya kuhifadhi hazina hii ya vitamini kwa kipindi kirefu cha msimu wa baridi na ikiwa inawezekana kufungia bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi ni muhimu.

Sea buckthorn: machache kuhusu faida

Sea buckthorn ina vitamini nyingi kama hizi: B1, B3, B6, C, H, PP. Kutokana na maudhui makubwa ya vitamini C, hutumiwa kuzuia baridi. Lakini hii sio sifa zake zote. Beri ina vitu vingi muhimu vya kuwafuata kama vile chuma, fosforasi, sodiamu, potasiamu, kalsiamu, flavonoids, keratinoids, na kwa kuongeza, sukari, folic, tartaric, malic na asidi ya citric. Beri hizi zina tanini na protini, pamoja na asidi ya mafuta ya monounsaturated (omega-3).

Sea buckthorn husaidia kwa magonjwa mengi. Yeye niInatumika katika magonjwa ya moyo na mishipa kutokana na uwezo wa kuimarisha kuta za mishipa ya damu. Berries zake zina mali ya antioxidant, kusaidia kuharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi na uponyaji wa jeraha. Kwa hivyo, hutumiwa kama dawa ya kuungua kwa viwango tofauti, na pia kuondoa madoa ya umri na uharibifu mwingine na mabadiliko ya ngozi.

Ulaji wa mara kwa mara wa beri za sea buckthorn utatoa athari ya kuzuia uchochezi na kuzuia virusi katika matibabu ya maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo. Ikichanganywa na asali, itaponya kikohozi.

Mapingamizi

Sea buckthorn, kama matunda yoyote, ina kiwango kikubwa cha asidi ya matunda. Katika uhusiano huu, tahadhari inapaswa kuonyeshwa kwa kila mtu ambaye ameongeza asidi ya juisi ya tumbo na magonjwa kama vile gastritis na vidonda vya tumbo, cholecystitis, kongosho au urolithiasis. Zaidi ya hayo, beri mpya za bahari ya buckthorn zina athari ya kutuliza.

Jinsi ya kufungia bahari buckthorn kwa majira ya baridi?

Wapanda bustani wanaopanda miti hii ya miale ya jua wanajua kuwa pamoja na thamani yake yote, ni rahisi kuikuza. Lakini haitoshi kukua matunda, bado unapaswa kuwahifadhi vizuri. Compote na jam ni, bila shaka, nzuri, lakini matibabu ya joto hupunguza manufaa kwa karibu sifuri. Je, inawezekana kufungia bahari buckthorn kwa majira ya baridi? Baada ya yote, inajulikana kuwa wakati waliohifadhiwa, kiasi kikubwa cha vitu muhimu huhifadhiwa. Hili ni jambo la kuwajibika, haswa linapokuja suala la bidhaa muhimu kama matunda ya bahari ya buckthorn. Inahitajika kushughulikia mchakato huu kwa uangalifu - matokeo moja kwa moja yanategemea hii.

Kwanza, unapaswa kupanga mazao kwa uangalifu. Berries zilizoharibiwa au zisizoiva hazifai kabisa kwa kufungia. Kwa kuongeza, ni muhimu kuondoa takataka nyingi.

Baada ya matunda yote yaliyoiva kuchaguliwa, yanapaswa kuoshwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kumwaga maji kwenye chombo kirefu na kumwaga matunda ndani yake. Kisha uwaoshe kwa upole. Ni bora kubadilisha maji mara kadhaa wakati wa mchakato.

Hatua inayofuata ni kukausha. Kufungia hauhitaji unyevu wa ziada. Berries zilizoosha zinapaswa kuwekwa kwenye taulo za karatasi na kuruhusiwa kukauka. Hii itachukua takriban dakika 30-40.

Inayofuata, ni vyema kushtua kugandisha bidhaa saa -20 Co. Ili kufanya hivyo, matunda yanahitaji kuwekwa kwenye safu nyembamba kwenye sahani za gorofa au pallets zilizowekwa kwa karatasi ya ngozi na kuwekwa kwenye friji kwa saa kadhaa.

Muhimu: kuganda kwa matunda kwenye joto la chini la kutosha la takriban -10-12 Co haitatoa matokeo unayotaka na itasababisha uharibifu wa malighafi.

Beri zilizogandishwa zinaweza kugawanywa katika mifuko tofauti au vyombo vya plastiki kwa uhifadhi wa muda mrefu. Weka vyombo tofauti na nyama na samaki waliogandishwa.

Hifadhi bahari ya buckthorn kwenye freezer kwa muda usiozidi miezi 9.

Buckthorn ya bahari tamu kutoka kwenye freezer

Je, inawezekana kugandisha bahari ya buckthorn kwa majira ya baridi kwa kutumia sukari? Bila shaka unaweza. Chaguo hili linafaa kwa kila mtu anayelipenda tamu zaidi, hasa kwa vile beri hii ni nyororo na chungu kidogo.

Kwa matunda ya kuganda na sukari, taratibu zote za maandalizi(kuchambua, kuosha, kukausha) inapaswa kufanywa kama katika kufungia kwa kawaida. Sukari inapaswa kuongezwa baada ya kufungia kwa mlipuko. Kwa hivyo, sukari itasambazwa sawasawa, na matunda hayatapoteza sura yao na yataonekana kama safi. Unaweza kupeana utamu ili kuonja, lakini usiiongezee ili usigeuze faida kuwa madhara. Inatosha kuongeza nusu ya sukari kwenye sehemu ya matunda ya matunda.

Sea buckthorn iliyosafishwa kwa sukari

Je, inawezekana kugandisha bahari buckthorn kwa majira ya baridi kwa njia nyingine? Kuna chaguo - kuandaa berries waliohifadhiwa, baada ya kusaga kwa hali ya puree. Njia hii inafaa kwa wale ambao hawana shauku juu ya mifupa. Zaidi ya hayo, kugandisha viazi vilivyopondwa kutaokoa nafasi nyingi kwenye friji kwa sababu ya saizi yake iliyosonga.

Kichocheo cha puree ya ajabu kama hii ni rahisi. Berries zilizochaguliwa zilizoosha na kavu husafishwa na blender na sukari iliyoongezwa. Mwisho huongezwa kulingana na upendeleo wa ladha. Viwango vya kawaida vya sukari na matunda ni 1: 1. Safi iliyo tayari na yenye harufu nzuri imewekwa kwenye vyombo vya plastiki visivyo na kina na kuwekwa kwenye friji.

Jam ya bahari ya buckthorn iliyogandishwa

Beri zilizogandishwa ni nzuri kwa jam. Mchakato wa kuandaa kitoweo hiki cha msimu wa baridi hutofautiana tu kwa kuwa ni lazima kufrost buckthorn ya bahari kabla.

Kwa jamu utahitaji: kilo 1 ya beri, kilo 1.5 ya sukari na takriban lita 1 ya maji. Berries lazima thawed na mamacita. Tengeneza syrup kutoka kwa sukari na maji. Weka matunda ndani yakewacha iwe pombe kwa masaa 4. Baada ya hayo, chemsha na chemsha kwa si zaidi ya dakika 10 hadi syrup iwe wazi. Mimina jamu iliyokamilishwa na iliyopozwa kidogo kwenye chombo kilichotayarishwa.

Jam kutoka kwa bahari ya buckthorn iliyogandishwa kwa majira ya baridi hugeuka sawa kabisa na kutoka kwa beri mbichi, katika ladha na sifa muhimu.

Faida za beri zilizogandishwa

Ikiwa utagandisha bahari ya bahari kwa msimu wa baridi, je, unaweza kutengeneza mikate tamu ya kawaida, keki nyingine na matamu mengine ya upishi kutoka kwa beri kama hiyo?

Ili kupata dozi ya mshtuko ya vitamini na kuondokana na mfadhaiko wa msimu wa baridi, pata tu sehemu ndogo ya beri zilizogandishwa na ziache ziyeyuke kidogo. Baada ya hayo, unaweza kula. Ikiwa bahari ya buckthorn imegandishwa bila sukari, bado hujachelewa kuiongeza katika hatua hii.

Bila shaka, beri zilizogandishwa zinafaa pia kwa kupikia kila aina ya sahani na kitindamlo. Berries haipotezi sifa zake muhimu baada ya kuganda.

Baada ya kufahamu jinsi ya kugandisha bahari ya buckthorn kwa majira ya baridi, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kuhifadhi sifa za manufaa za vyakula bora zaidi vya Kirusi. Unaweza kufungia bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi kwa chai na kutengeneza keki tamu, jam, puree ya beri ya kupendeza. Ni muhimu kula beri zilizogandishwa kwa kuziongeza kwenye uji wa asubuhi au mtindi.