Je, inawezekana kugandisha chika kwa majira ya baridi?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wengi wa kisasa wa nyumbani hukataa kuhifadhi chakula kwa chumvi au sukari na kujaribu kugandisha chakula. Kwa kuongezea, uyoga wa kufungia, mboga mboga, matunda au matunda huchukuliwa kuwa njia rahisi zaidi ya kuvuna kwa matumizi ya baadaye. Ujani, ambao tunakosa sana katika miezi ya baridi ya mwaka, sio ubaguzi.

Hata hivyo, je, inawezekana kugandisha chika - zao la mboga za mapema? Baada ya yote, majani safi na yenye juisi ya mmea huu ni dhaifu na laini. Wanahitaji utunzaji makini na hawapendi yatokanayo na baridi. Je, watafanyaje baada ya kuhifadhi kwa muda mrefu kwenye halijoto ya chini?

Kuweka muhimu

Kama unavyojua, majani ya mmea huu wa kijani yana kiasi kikubwa cha asidi oxalic, vitu vya kikaboni na vitamini. Dawa ya jadi ina sifa ya chika kama tonic ya jumla ambayo husaidia kurekebisha mchakato wa kusaga chakula, na inapendekeza kuitumia mwaka mzima. Kwa hivyo, watu wengi huuliza maswali: Inawezekana kufungia chika safi? Je, sifa zake zote muhimu zitahifadhiwa?”

Kwa hakika, vipengele muhimu vya ufuatiliaji vitahifadhiwa kikamilifu katika majani yaliyotayarishwa vizuri. Joto la chinihaitaathiri muundo wa mmea na mali yake ya ladha. Ukiwa na mchakato sahihi wa kiteknolojia wa kuandaa majani na uhifadhi wake wa kutosha, unaweza kufurahia sahani mpya za chika mwaka mzima.

Je, inawezekana kugandisha majani: teknolojia ya utayarishaji

Mara tu chika ya bibi haijagandishwa! Ni kukatwa na kuweka nje katika mifuko safi au blanched, kuwekwa katika vyombo mbalimbali na vyombo, tuache na chumvi au sukari, inaendelea na waliohifadhiwa majani yote. Hata hivyo, njia yoyote ya kufungia imechaguliwa, kuna sheria fulani za kuandaa majani mapya.

• Kwanza, chika hupangwa kwa uangalifu na kutenganishwa inflorescences, majani yaliyonyauka na chipukizi za mimea mingine.
• Pili, nyasi zilizosafishwa kwa uchafu huoshwa vizuri. Ili kufanya hivyo, chika hutiwa ndani ya chombo kisicho na kina ili uvimbe wa ardhi na vumbi vikae chini ya sahani. Ikiwa uchafu unabaki kwenye majani katika hatua ya maandalizi, basi baada ya kufuta bidhaa, haitawezekana tena kuiondoa, na sahani iliyopikwa itaharibika.
• Tatu, baada ya kuosha kabisa, maji kutoka kwenye majani lazima yameondolewa kabisa. Ili kufanya hivyo, nyasi zilizoandaliwa zimeachwa kwa muda kwenye colander, na kisha zimewekwa kwenye safu nyembamba kwenye kitambaa na kukaushwa kidogo.

Je, inawezekana kugandisha chika kwenye friji ikiwa baadhi ya maji hayajayeyuka kutoka kwa majani? Jibu ni rahisi sana: kama matokeo ya kukausha nyasi mvua, unaweza kupata maji yasiyofaa.wingi. Bila shaka, hii inaweza pia kuathiri mwonekano wa sahani iliyopikwa.

Njia za kuhifadhi kwenye freezer

Watu ambao wamekutana na utaratibu kama huo kwa mara ya kwanza, ambao hawajui jinsi ya kufungia majani ya chika, iwe inaweza kufanywa bila juhudi nyingi na jinsi ya kupata bidhaa nzuri kwa wakati mmoja. kuwa shida na chaguo bora la uhifadhi - kuna chaguzi nyingi za kufungia leo. Mtu huweka majani yote kwenye friji, na mtu husaga nyasi kwa kisu au kutumia grinder ya nyama, blender na vifaa vingine. Baadhi hutumia mifuko ya plastiki ya kawaida, huku wengine wakitumia vyombo maalum, mitungi au trei za mchemraba wa barafu.

Kata, blanch na hifadhi

Wamama wengi wa nyumbani, baada ya kutekeleza utaratibu wa kawaida wa kuandaa majani mabichi, saga kwa kisu kikali. Kawaida, chika hukatwa kwa vipande vidogo, na ikiwa ni lazima, ikiwa jani ni kubwa, pia hukatwa kwa urefu. Kisha molekuli iliyovunjika hutiwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde chache. Usiogope kwamba baada ya matibabu ya joto mmea utapata rangi tofauti kabisa - rangi nyeusi haitaathiri sifa za ladha ya mimea.

Sasa itachukua muda kwa chika kupoa, unyevu usio wa lazima umekwisha, na majani yenyewe kukauka kidogo. Kisha molekuli inayosababishwa imewekwa kwenye mifuko ya plastiki katika sehemu ndogo. Kwa kutoa hewa ya ziada kutoka kwenye mfuko, nyasi huunganishwa na kusambazwa sawasawa.

Weka chika nzima

Baadhi ya wapenzi wa kila aina ya pai za soreli huweka majani ya nyasi yaliyotayarishwa mazima. Hata hivyo, njia hii ya kuvuna ina drawback wazi, ambayo wamiliki wa freezers ndogo hakika kumbuka - mifuko yenye majani huchukua nafasi nyingi. Zaidi ya hayo, nyasi zilizoganda ni vigumu kukata, kwani majani huanza kubomoka sana, na yakiyeyushwa huonekana kutopendeza kabisa.

Katakata na blender

Hivi karibuni, kuna mapishi zaidi na zaidi ambayo mboga za kijani zinapendekezwa kugandishwa katika ukungu maalum kwa ajili ya barafu. Inashangaza, kwa msaada wa sifa kama hizo, inawezekana kufungia chika kwenye friji? Maoni kutoka kwa wahudumu ambao wamepitia mbinu hii ya kugandisha yanaonyesha kuwa cubes zilizoundwa awali ni rahisi zaidi na ni rahisi zaidi kutumia katika mchakato wa kupika.

Ili kuandaa briketi kama hizo zilizogawanywa kwa uhifadhi wa muda mrefu, soreli iliyotayarishwa lazima isagwe na blender au grinder ya nyama ya kawaida. Safi inayotokana imewekwa katika ukungu maalum, iliyotiwa na kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha kilichopozwa na kutumwa kwenye friji. Wakati unahitaji kuongeza kitoweo cha siki kwenye supu, saladi au kujaza mikate, hauitaji kuchukua kundi zima la bidhaa waliohifadhiwa na kuchukua kiasi kinachohitajika. Hapa inatosha kufanya udanganyifu rahisi - na kipande kilichomalizika cha chika iliyokatwa kitahamia mara moja kwenye sahani inayotayarishwa.

Harufu nzurikusanyiko

Je, inawezekana kugandisha chika kwa majira ya baridi pamoja na mimea mingine ya kijani kibichi na kitoweo? Bila shaka unaweza. Katika msimu wa baridi, wakati mboga safi na mimea hazipunguki sana katika mlo wetu, kuongeza kitamu na harufu nzuri kitakuja kwa manufaa. Ndiyo maana watu wengi huweka kwa kuhifadhi muda mrefu sio mazao ya mmea mmoja, lakini mara moja mchanganyiko wa majani mbalimbali ya kijani. Mkusanyiko uliogawiwa wa mimea safi - vitunguu, bizari, parsley na chika - inaweza kuwa kitoweo bora cha supu, supu, kitoweo cha mboga na saladi mbalimbali.

Na hatimaye…

Hili ndilo jibu la swali: "Je, inawezekana kugandisha chika?" Sasa tunajua kwa hakika kwamba unaweza kufurahia upya wa spring wa nyasi lush mwaka mzima - haipoteza sifa zake za ladha. Kutumia msimu waliohifadhiwa, unaweza kutoa sahani ladha ya kipekee na harufu. Zaidi ya hayo, kijani hiki cha awali ni muhimu sana na hufidia kwa kiasi upungufu wa vipengele vya ufuatiliaji vinavyohitajika kwa mwili.

Hata hivyo, ni vyema kutambua kwamba mambo yote mazuri yanapaswa kuwa katika kiasi. Hii inatumika pia kwa matumizi ya sorrel. Kiasi kikubwa cha asidi ya oxalic iliyopo kwenye mmea inaweza kuathiri vibaya utendaji wa njia ya utumbo na njia ya mkojo. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula chika katika lishe yako si zaidi ya mara 2-3 kwa wiki.