Keki ya karoti: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nani alisema kuwa keki tamu na tamu za mboga ni utopia? Nakala hii itageuza wazo lako lote la sanaa ya pipi kwa kupendekeza jinsi ya kutengeneza keki ya karoti. Mapishi yenye picha yanajumuishwa pamoja na maelezo ya hatua kwa hatua. Baada ya kuandaa na kuonja dessert kama hiyo, hautaelewa mara moja imetengenezwa na nini, lakini jambo moja ni hakika: ni ya kitamu sana, isiyo ya kawaida na yenye afya sana, na rangi isiyo ya kawaida ya keki kama hiyo ni suala tofauti kabisa..

mapishi ya keki ya kitambo

Keki ya karoti yenye ladha zaidi hutayarishwa kulingana na mapishi ya kitamaduni ya familia ya Picacho (asili kutoka Italia), ambayo ilisahauliwa isivyo haki kwa karne tatu, lakini ilifufuliwa na Waingereza wajasiri wakati wa miaka ya vita, wakati chakula kilipotolewa. tight. Keki ya karoti kulingana na mapishi ya classic ni rahisi kuandaa, na muundo wa tabaka za keki ni pamoja na:

• 800 gramu za karoti safi.
• Mayai manne.
• Vikombe viwili kila kimoja cha sukari iliyokatwa na unga wa ngano.
• 150 ml mafuta ya alizeti, ikiwezekana iliyosafishwa.
• vijiko 2 vya hamira kwa unga au kijiko 1 cha baking soda.
• kijiko 1 cha chaimdalasini wa kusaga.
• Kiganja cha zabibu kavu na jozi.

Custard ya keki ya kitamaduni ya karoti ilitengenezwa kwa jibini la krimu iliyokunwa na sukari ya unga na ladha asilia, lakini katika siku za hivi majuzi mara nyingi imebadilishwa na cream ya bei nafuu iliyotengenezwa kutoka kwa cream, sour cream au hata nyeupe yai.

Jinsi ya kutengeneza biskuti ya karoti?

Kuandaa keki ya karoti ni rahisi zaidi kuliko inavyoonekana: kwanza unahitaji kuosha na kumenya karoti vizuri, na kisha uikate kwenye grater nzuri. Katika bakuli pana, changanya viungo vyote vya kavu vya mapishi, ikiwa ni pamoja na zabibu (karanga zinapaswa kukatwa vipande vidogo). Katika bakuli tofauti, piga mayai hadi povu jepesi, ongeza siagi na karoti na upiga kidogo na blender.

Ifuatayo, mimina wingi huu kwenye mchanganyiko wa unga na uchanganya vizuri. Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi (ruka hatua hii ikiwa fomu ni silicone) na upake mafuta. Mimina unga ndani yake na, ikiwa ni lazima, laini juu na kijiko. Weka mold katika tanuri, ambayo ilikuwa preheated kwa joto la digrii 200 na kuoka keki mpaka kupikwa kwa dakika arobaini. Baada ya kuoka, hupaswi kuondoa keki mara moja kutoka kwenye ukungu, lakini subiri dakika kumi ili "kupumua" na kufikia hali hiyo.

Keki bora zaidi ya cream

Kwa keki ya karoti, cream rahisi zaidi ni cheese cream, ambayo ni rahisi kufanya nyumbani (itakuwa nafuu zaidi na ladha sawa). Kwa hili inapaswachukua kipande kikubwa cha chachi na kuifunga mara nne, weka bakuli na kitambaa kilichosababisha na kuweka gramu 800 za mafuta ya sour cream ndani yake. Funga kitambaa kwa makini na mfuko ili cream ya sour haina kuvuja, na hutegemea mahali pa baridi kwa siku. Whey ya ziada itatoka kwenye cream ya sour chini ya uzito, na molekuli iliyobaki itakuwa jibini la cream ya msimamo dhaifu sana. Piga jibini kusababisha na glasi ya sukari ya unga na pinch ya vanilla. Kwa hili, gramu mia tatu za jibini na gramu mia moja za poda huchukuliwa, ikiwa inataka, unaweza kuongeza zest ya machungwa kwa ladha iliyotamkwa zaidi.

Kukusanya na kupamba keki

Kata kwa uangalifu biskuti iliyookwa kwa kisu kikali katika safu mbili na ipake na cream ya siagi, pia paka pande na juu ya keki, ukipamba upendavyo. Ni rahisi sana kuoka mikate miwili kwa fomu sawa, ili baadaye usijisumbue na utaratibu huo wa makini.

Itakuwa sahihi sana kutengeneza karoti chache angavu kutoka kwa mastic na kupamba sahani iliyokamilishwa nayo, ukionyesha yaliyomo ndani yake. Vile vile vinaweza kufanywa na rangi ya chakula ambayo huongezwa kwenye cream. Pia, pande za keki zinaweza kunyunyiziwa na karanga zilizokandamizwa au makombo ya biskuti, au unaweza kutumia petals za almond au chips za chokoleti zilizokatwa. Katika picha, keki ya karoti inaonekana ya kupendeza, huwezi kuitofautisha na biskuti ya kawaida, na hata baada ya kuionja, huwezi kuamini kuwa imetengenezwa kutoka kwa karoti.

Keki ya karoti ya Vegan

Kichocheo cha keki ya karoti bila mnyama pia kinapatikana, zaidi ya hayo, kimeainishwa kamasahani za chakula, kwani haina unga na sukari. Wapishi wenye shaka wanaweza kujaribu kufanya keki hiyo na kuhakikisha kuwa ina ladha bora, licha ya ukosefu wa bidhaa "msingi" kwa dessert. Viungo Vinavyohitajika:

• Karoti kubwa mbili.
• Tufaha nne.
• Juisi ya ndimu moja.
• 260 gramu za oatmeal.
• 10 sanaa. vijiko vya nazi au mafuta ya mizeituni.
• 50 gramu ya stevia, inaweza kubadilishwa na gramu 120 za asali, lakini vegans hawatumii.
• Chumvi, mdalasini ya kusagwa na karafuu, unaweza pia kutumia kokwa na tangawizi.

Kuandaa unga kwa keki kama hiyo ya karoti kulingana na mapishi sio asili, licha ya viungo: karoti na maapulo hutiwa kwenye grater nzuri, iliyochanganywa na stevia, ambayo mtu yeyote anaweza kuchukua nafasi ya asali. Ifuatayo, unahitaji kusaga oatmeal kwenye grinder ya kahawa na kuchanganya na viungo, kuongeza mafuta (mafuta ya nazi yanapaswa kuyeyuka katika umwagaji wa maji) na kuchanganya na molekuli iliyokatwa. Koroga kabisa hadi karoti iliyokunwa isambazwe sawasawa juu ya unga, kisha uhamishe kwenye fomu iliyotiwa mafuta, kiwango cha juu cha unga na kuoka katika tanuri kwa dakika arobaini. Halijoto ya kuoka - digrii 200.

Krimu ya Keki ya Vegan

Kwa kuzingatia kwamba vegans hawatumii bidhaa za wanyama, inaonekana kuwa haiwezekani kwa mara ya kwanza kutengeneza keki tamu ya krimu. Haya ni maoni potofu ya wale ambao hawajui ugumu wa utamaduni wa upishi wa utamaduni huu. Hapamapishi machache ya cream ya kuchagua kutoka ambayo yanaenda vizuri na keki ya karoti:

1. Loweka glasi ya mlozi kwa saa nne hadi sita, kisha uondoe ngozi kutoka kwake na upiga kwa blender yenye nguvu kwa kasi ya juu, ongeza tende nne hadi sita na maji safi katika mchakato kwa wiani wa cream unaohitajika.. Tende zinaweza kubadilishwa na sukari ya unga (vijiko 2.) Ikiwa ulaji wa sukari sio muhimu kwako.
2. Ndizi nne kubwa za ukomavu wa hali ya juu, piga kwa blender na juisi ya limau 1/2, ongeza poda ya sukari ikiwa cream inaonekana si tamu ya kutosha. Lemon huongezwa ili massa ya ndizi isifanye giza kutokana na kuwasiliana na hewa. Baadhi ya watu huongeza chokoleti ya mboga iliyokunwa au poda ya kakao (kijiko 1) kwa sababu hii.
3. Cream ladha zaidi lakini ya bei ghali zaidi inaweza kutengenezwa kwa tui la makopo la nazi. Chupa yenye uwezo wa gramu 400 huwekwa kwenye jokofu kwa angalau siku (hii inapaswa kuchukuliwa huduma ya mapema kabla ya kuoka), na kisha kufunguliwa kwa makini. Mimina maji ndani ya kikombe (unaweza kunywa tu - hii ni jambo muhimu sana), na piga misa nene iliyobaki na gramu 100 za sukari ya unga kwenye cream ya fluffy, ambayo hutumiwa juu ya keki. Ina ladha ya kushangaza tu, lakini wale ambao hawapendi nazi hawataipenda, kwa hivyo chaguo la ndizi ndio bora zaidi.

Krimu yoyote uipendayo na iliyotayarishwa huwekwa kwenye keki iliyopozwa, ambayo juu yake inaweza kupambwa kwa matunda au karanga.

Pamoja na jibini la jumba na krimu

Kichocheo hiki chenye picha ya keki ya karoti ni mali ya ulaji unaofaa, kwani viambato vyake vina kalori ya chini na ni nzuri sana, haswa kwa mtoto. Ili kufanya keki, unapaswa kuchanganya gramu 400 za karoti iliyokunwa na vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa na waache kusimama kwa muda ili juisi isimame. Futa, na uunganishe molekuli ya karoti na mayai manne, yaliyopigwa hapo awali na gramu 100 za jibini la Cottage. Kwa molekuli ya machungwa inayosababisha, ongeza glasi moja ya unga iliyochanganywa na mfuko wa unga wa kuoka kwa unga, na uchanganya kila kitu vizuri hadi msimamo sawa. Peleka unga kwenye bakuli la kuoka la silicone na upeleke kwenye oveni, preheated hadi digrii 180. Oka keki hadi ikamilike, ambayo itakuwa kama dakika 50. Ipoze keki iliyokamilishwa na uikate kwa urefu kwa safu mbili, ambazo zimepakwa cream na sukari, na nyunyiza juu na kando flakes za nazi.

Kichocheo rahisi na siki

Keki rahisi zaidi ya karoti inaweza kutengenezwa kwa biskuti ya kawaida:

1. Kutoka mayai 5 na tbsp 1.5. sukari inapiga povu nyororo.
2. Mwishoni, changanya katika kikombe kimoja na nusu cha karoti iliyokunwa, 1/3 kijiko cha chai cha soda iliyokaushwa na siki, na kiasi sawa cha unga wa ngano.
3. Oka katika oveni kwa digrii 200 hadi umalize. Hakikisha umeweka fomu kwa karatasi ya ngozi.
4. Wacha ipoe kabisa kwa umbo kisha itoe na ukate tabaka mbili.
5. Piga gramu 400 za mafuta ya sour cream na Bana ya vanila na kikombe 1 cha sukari ya unga hadi povu jepesi. Paka keki mafuta, pande zake na juu. Nyunyiza chips kubwa za chokoleti.

Keki inageuka kuwa laini ya kushangaza, rangi ya kupendeza na ya kitamu kabisa. Inaweza kupambwa kwa matunda ya peremende au peremende ndogo za gummy, pamoja na vipande vya matunda mapya.

Kichocheo kingine rahisi cha keki ya karoti

Toleo hili la keki hutayarishwa kwa msingi wa majarini, wakati ina kipengele kimoja zaidi: karoti hupakwa kwenye grater coarse kwa ajili yake, na sio kwenye grater nzuri, kama kawaida. Unahitaji glasi mbili za molekuli iliyokunwa, ambayo tunachanganya na glasi mbili za sukari na kuondoka kwa nusu saa au saa ili karoti ziruhusu juisi inapita. Ifuatayo, piga mayai manne na pinch ya nutmeg au mdalasini, ongeza gramu 200 za margarini iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji na kuchanganya na karoti. Kisha chagua vikombe viwili vya unga, kuchanganya na kijiko 1 cha unga wa kuoka na kuongeza kwenye molekuli ya karoti. Changanya vizuri, uhamishe kwenye fomu inayoweza kutenganishwa iliyotiwa mafuta na ngozi, kusawazisha na kijiko, na uoka hadi kupikwa katika tanuri kwa joto la kawaida (digrii 180-200).

Krimu ya Keki ya Ndimu

Keki rahisi ya karoti inaweza kupaka cream ya limau yenye harufu nzuri, ambayo imetayarishwa kama ifuatavyo: toa zest kutoka kwa limau moja, na itapunguza juisi ndani yake kwenye bakuli tofauti. Piga gramu 450 za cream ya sour na vikombe 1.5 vya sukari hadi povu nyepesi, ongeza maji ya limao na chakula kidogo cha rangi ya njano kwao, na kutoa cream kivuli cha furaha. Paka mafuta kwenye tabaka za keki zilizokamilishwa, zikunja juu ya kila mmoja na upake juu na pande na cream iliyobaki. Nyunyiza zest ya limao iliyochanganywa na kiasi kidogo cha walnuts iliyokatwa vizuri. Acha keki iloweke kwa muda wa saa nne hadi sita mahali penye baridi.

Keki ya Karoti ya Chokoleti

Kichocheo kitamu cha keki ya karoti kwa wapenda chokoleti kitakushangaza na kukufanya ufikirie upya mawazo yako ya awali kuhusu kutowezekana kwa kuchanganya chokoleti na karoti katika kitindamlo kimoja.

Ili kuandaa msingi utahitaji:

• gramu 400 za karoti zilizokunwa vizuri.
• gramu 100 za jozi.
• gramu 130 za chokoleti (bora kunywa maziwa).
• gramu 70 kila moja ya zabibu kavu na flakes za nazi.
• 80 gramu ya unga wa kakao.
• Mayai manne.
• gramu 180 za nazi au mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• 220 gramu za sukari iliyokatwa.
• 1.5 tsp kila moja ya poda ya kuoka na mdalasini ya kusagwa.
• 0.5 tsp kila chumvi na tangawizi.
• gramu 350 za unga wa ngano.

Kupika keki hatua kwa hatua

Licha ya wingi wa viungo, keki hii ya ladha ya karoti hutayarishwa kwa urahisi kama pears za kuganda: viungo vyote kavu huchanganywa mara moja, mayai na sukari hupigwa kwenye bakuli tofauti, siagi iliyoyeyushwa katika umwagaji wa maji huongezwa ndani. mchakato. Ifuatayo, ongeza karoti zilizokunwa kwenye misa yai, changanya na uchanganye na viungo kavu. Changanya vizuri tena na uweke kwenye sahani ya kuoka ya silicone, hakikisha kuweka kiwango cha juu na kijiko. Weka fomu hiyo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika arobaini (au kidogo zaidi), napozesha keki iliyomalizika na uitumie cream, ukiipamba upendavyo.

Chocolate Carrot Cake Cream inategemea cheese cream ya Philadelphia, lakini kama huna uwezo wa kumudu, unaweza kuona jinsi ya kutengeneza cheese cream ya kujitengenezea nyumbani hapo juu. Kwa gramu 250 za jibini, chukua gramu 200 za sukari ya unga na kupiga misa ndani ya wingu laini na blender. Kuyeyusha upau mkubwa wa chokoleti katika umwagaji wa mvuke na uongeze kwenye jibini la jibini mwishoni mwa kupigwa.