Vitindamlo vya Kiingereza: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haiwezekani kuzunguka Uingereza na kutofahamiana na mila za upishi za nchi hii. Na dessert za Kiingereza zinachukuliwa kuwa sehemu muhimu yao. Picha na mapishi ya vyakula vya kupendeza vya Uingereza vinawasilishwa katika nakala yetu. Na hata watu ambao hawajioni kama jino tamu, baada ya kujaribu puddings maarufu za Kiingereza na dessert zingine, wanaweza kubadilisha mtazamo wao kwa pipi kwa urahisi.

Keki ya Battenberg (kwenye picha kuu)

Kitindamlo kilichofuata cha Kiingereza kinaaminika kuwa kilivumbuliwa mwaka wa 1884 kwa heshima ya ndoa ya mjukuu wa Malkia Victoria, Victoria wa Hesse-Darmstadt, na mwana mfalme wa Ujerumani Ludwig wa Battenberg. Lakini licha ya historia ya karne nyingi nchini Uingereza, bado ni maarufu hadi leo.

Ipike hivi:

1. Kwenye bakuli la kichanganyaji au kichanganya unga, piga siagi laini (g 175) kwa kiwango sawa cha unga.
2. Bila kusimamisha mchakato wa kupiga, ongeza mayai 3, 175 g ya sukari ya unga na 2 tbsp. l. maziwa.
3. Gawa unga unaotokana na 2sehemu. Ongeza matone 10 ya vyakula vya waridi kupaka rangi kwenye mojawapo yao.
4. Tandaza unga katika maumbo mawili ya mstatili.
5. Oka biskuti kwa digrii 180 kwa dakika 25. Kisha zinahitaji kupozwa.
6. Kata ukoko wa juu kutoka pande zote za kila keki ya biskuti. Gawanya mistatili miwili inayotokana kwa urefu wa nusu. Kwa hivyo, keki zinapaswa kupangwa kwa namna ya ubao wa chess unaojumuisha seli nne.
7. Paka biskuti ndani na cream tamu, maziwa yaliyofupishwa au jamu ya parachichi (gramu 150). Unganisha mistatili pamoja.
8. Funga fondant juu ya keki.

Biscuit ya Queen Victoria

Hii ni kitindamlo kingine cha kawaida cha Kiingereza. Huko Uingereza, inaweza kuonja kama keki au brownie. Kila kitu ni kamili katika dessert hii: biskuti yenye maridadi, cream ya hewa, na puree ya strawberry yenye harufu nzuri. Kwa hivyo, haishangazi hata kidogo kwa nini biskuti hii ikawa ladha ya Malkia Victoria.

Licha ya uzuri na njia zote, kichocheo cha dessert hii ni rahisi sana:

1. Kwa unga wa biskuti, changanya sukari (250 g) na siagi ya joto la kawaida (gramu 250). Weka mayai 4 moja kwa wakati mmoja.
2. Unga (250 g) changanya na poda ya kuoka (8 g) na kwa uangalifu, katika sehemu ndogo, ongeza kwenye mchanganyiko wa yai ya siagi. Unga unapaswa kuwa nene. Lazima isambazwe kwa fomu mbili na kipenyo cha cm 18. Bika mikate ya biskuti kwa dakika 25 kwa joto la 190 °.
3. Kwa safu, unaweza kutumia jamu ya sitroberi pekee au kuongeza krimu kwake. Nawezakuandaa cream nene. Ili kufanya hivyo, piga 340 g ya jibini baridi ya curd na sukari ya unga (100 g) na siagi laini (110 g). Baada ya dakika 5 ya kuchanganya, cream itakuwa tayari.
4. Wakati wa kuunganisha keki, keki ya kwanza ya biskuti hupakwa jamu, kisha safu nene ya cream inatumiwa na vipande vya jordgubbar huwekwa. Juu na keki ya pili. Imewekwa kwa njia sawa na ya kwanza. Pamba kwa berries nzima.

Pai ya Banoffee

Kitindamlo kingine cha kawaida cha Kiingereza kimetayarishwa kwa njia ya mgao kutoka kwa viungo rahisi na vya bei nafuu. Moja ya faida zake ni kutayarishwa bila kuoka, yaani bila kutumia oveni.

Kichocheo cha dessert kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Vidakuzi vya mkate mfupi (170 g) saga na kuwa makombo. Changanya na siagi iliyoyeyuka (100 g) na saga ili kupata wingi unaofanana na mchanga wenye unyevu.
2. Weka unga unaotokana na ukungu, ukitengeneza keki yenye pande. Inashauriwa kupiga makombo na upande wa gorofa wa kioo. Tuma keki kwenye jokofu.
3. Pika caramel kutoka 200 g ya sukari na 50 g ya maji. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na kuongeza 80 g ya siagi baridi na 125 ml ya cream ndani yake. Changanya.
4. Mimina mchuzi wa caramel juu ya keki. Inaweza pia kubadilishwa na maziwa yaliyochemshwa.
5. Weka ndizi zilizokatwa (pcs 2) juu ya caramel. Wafunike na safu ya cream kulingana na curd cheese (100 g) na cream cream na maudhui ya mafuta ya 35% (100 g).

Dick yenye madoadoa

Kitindamlo kinachofuata kwenye menyu ya Kiingereza kina jina lisilo la kawaida. Kwa nini hasa Dick, hakuna mtu anayeweza kusema. Lakini neno "madoa" linaelezewa na uwepo wa idadi kubwa ya matunda yaliyokaushwa ndani, haswa zabibu na parachichi kavu.

Kichocheo cha Kitindamlo ni kigumu sana, lakini hii haimaanishi kuwa hakiwezi kutayarishwa nyumbani. Mchakato mzima unajumuisha hatua zifuatazo:

1. Changanya g 120 kila moja ya unga, mikate ya mkate na sukari.
2. Kaa siagi baridi (gramu 120). Changanya na mchanganyiko wa unga.
3. Ongeza yai, parachichi zilizokaushwa vizuri na zabibu kavu. Kata mizizi ya tangawizi vijiko 2, ¼ tsp nutmeg na zest ya machungwa hapa pia.
4. Mwisho wa yote, mimina mililita 140 za maziwa kwenye unga na ongeza chumvi kidogo. Changanya wingi na kuiweka katika fomu isiyoingilia joto. Kutoka juu, kaza kwa foil.
5. Weka ukungu pamoja na unga ndani ya sufuria, ukijaa nusu na maji ya moto. Funika kwa mfuniko na uweke juu ya jiko.
6. Chemsha maji kwenye sufuria, kisha punguza kidogo.
7. Pika kitindamlo kwa saa 3. Wakati wa kupika, hakikisha kwamba maji kutoka kwenye sufuria hayaingii kwenye fomu pamoja na unga.
8. Kitindamlo moto kwa ukarimu nyunyiza asali au sharubati ya maple. Tumikia kwa custard joto au cream iliyopigwa.

pudding ya tofi yenye kunata

Kitindamcho hiki maarufu cha kitaifa kwa Kiingereza kinafanana na mchanganyiko wa keki na pudding. Imeandaliwa kutoka kwa unga wa tarehe na kuongeza ya lazima ya caramelmchuzi. Jina la kitindamlo hutafsiriwa kutoka kwa Kiingereza kama "toffee ya kunata."

Nchini Uingereza ni desturi kupika hivi:

1. Tende zilizochimbwa (200 g) kata vipande vidogo, weka kwenye sufuria na kumwaga 300 ml ya maji. Kuleta kwa chemsha na mara moja kuongeza kijiko 1 cha soda ya kuoka. Mchanganyiko huo utakuwa na povu. Kisha, tende zinahitaji kupikwa kwa dakika nyingine 10 kwa moto wa wastani.
2. Piga 100 g ya siagi na sukari ya kahawia (150 g) na vanila kwa kuchanganya.
3. Ongeza mayai 2. Ziongeze moja baada ya nyingine kwenye mchanganyiko wa mafuta, ukipiga mchanganyiko huo vizuri kila wakati.
4. Cheketa gramu 150 za unga na baking powder (½ tsp).
5. Mimina tende zilizochemshwa na maji kwenye misa sawa. Unga unapaswa kuwa kioevu sana. Lazima imwagike kwenye ukungu na kuwekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari (180 °) kwa dakika 30.
6. Mimina dessert iliyokamilika na mchuzi wa caramel.

Mkate na Siagi Pudding

Kitindamcho hiki cha kitamaduni cha Kiingereza ni rahisi na ni cha bei nafuu. Ni rahisi kutayarisha:

1. Chukua vipande 8-12 vya mkate vilivyokaushwa (vilivyochakaa) kulingana na saizi ya ukungu na uvipake mafuta kwa wingi: nusu na siagi na nyingine na jamu yoyote. Unaweza kutumia custard - itakuwa tastier zaidi.
2. Paka ukungu mafuta na uinyunyize na makombo ya mkate.
3. Weka vipande vya mkate vilivyopishana ndani yake, kana kwamba kwa ngazi.
4. Piga mayai 3 kwa sukari (vijiko 3). Ongeza cream ya siki (200 ml) na vanillin (kijiko 1).
5. Miminavipande vya mchuzi unaotokana.
6. Weka ukungu ulio na pudding kwenye oveni (170°) kwa dakika 20. Mwishoni kabisa, ongeza halijoto kidogo ili pudding iwe kahawia.

Kuporomoka

Kitindamlo chepesi kitamu ajabu kinapendekezwa kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo. Inaweza kutayarishwa na matunda na matunda tofauti. Lakini ni mporomoko wa tufaha ambao unachukuliwa kuwa wa kitamaduni.

Kichocheo cha dessert cha Kiingereza kina hatua zifuatazo:

1. Kanda unga wa mkate mfupi. Ili kufanya hivyo, chaga 180 g ya siagi baridi sana kwenye grater coarse au kuikata kwa kisu.
2. Changanya na unga (110g) na sukari (90g).
3. Kanda unga kwa haraka. Kusanya kwenye mpira, funga kwenye filamu ya kushikilia na uifanye gorofa. Kisha unga utakuwa baridi kwa kasi. Ili kufanya hivyo, weka kwenye jokofu kwa dakika 30.
4. Tufaha (pcs. 3) peel na mbegu na ukate vipande nyembamba. Changanya vipande na sukari (150g) na unga (25g).
5. Paka glasi au ukungu wa kauri na mafuta. Weka vipande vyote vya apple katika tabaka kadhaa. Panda unga juu ili unene wa safu iwe angalau 1 cm.
6. Weka ukungu katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 160 kwa saa 1. Osha kwa joto na kijiko cha aiskrimu ya vanila.

Kiingereza mini scones

Scones nchini Uingereza kwa kawaida hutolewa kwa kiamsha kinywa pamoja na jamu ya sitroberi na krimu. Ni bora kuwatayarisha sio mapema, lakini mara moja kabla ya matumizi. Hasakwamba kukanda unga na kuoka kwa kawaida huchukua si zaidi ya dakika 30. Unahitaji kupika hivi:

1. Kwenye bakuli, pepeta 260 g unga, 50 g sukari, ¼ tsp. chumvi na 2 tsp. poda ya kuoka.
2. Ongeza 75 g siagi iliyokatwa vizuri.
3. Mimina 120 ml ya maziwa au cream, yai iliyopigwa na dondoo ya vanila (kijiko 1).
4. Tengeneza unga. Itengeneze kwa pini ya kusongesha kwa namna ya safu yenye kipenyo cha cm 18.
5. Kata miduara minene yenye kipenyo cha sm 6 na kikata au kikombe. Ihamishie kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa dakika 15. Kata katikati unapotoa.

Hata picha ya kitindamlo cha Kiingereza haiwezi kuwasilisha harufu hiyo ya ajabu na wepesi wa makombo. Maandazi ni matamu tu.

Tart ya kuoka

Kichocheo kifuatacho cha dessert cha Kiingereza kilikopwa kutoka kwa pudding ya jina moja. Lakini watu wengi wanapendelea pai, ambayo ni kamili kwa chai ya alasiri. Mchakato wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kutoka 100 g ya siagi baridi, 200 g ya unga, 40 g ya sukari ya unga na viini vya mayai 2, kanda unga wa mkate mfupi. Kisha weka kwenye jokofu kwa angalau saa 1.
2. Ifuatayo, washa oveni kuwasha joto hadi 180°. Pindua unga kwenye safu nyembamba, uiweka kwa fomu na kipenyo cha cm 28, piga kwa uma, funika na karatasi ya kuoka, na kumwaga maharagwe juu. Oka tart base chini ya uzani kwa dakika 15.
3. Wakati huo huo tayarisha cream. Kuyeyusha siagi (125 g). Ongeza kwake 115 g ya sukari na almond iliyokatwa (120 g),mchanganyiko. Kisha ongeza mayai 3. Mwishoni kabisa, ongeza vanila na kiini cha mlozi (si lazima).
4. Weka safu nyembamba ya jamu ya sitroberi ndani ya keki iliyopozwa, mimina cream juu yake na kuipamba kwa petali za almond.
5. Oka kwa dakika 20. Ukipoa kabisa, kata vipande vipande.

Kichocheo cha Kiingereza Dessert Trifle

Kitindamcho hiki maarufu nchini Uingereza kinajulikana na kupendwa ulimwenguni kote. Ilitafsiriwa kutoka kwa Kiingereza, jina lake linamaanisha "trifle" au "trifle", ambayo inaonyesha unyenyekevu wa kuandaa sahani. Imeandaliwa kwa jadi kwenye bakuli la glasi ambalo viungo vimewekwa kwenye tabaka. Kando na keki ya sifongo na custard, matunda ya beri huongezwa kwenye kitindamlo hiki cha Kiingereza.

Strawberry Trifle inapaswa kutayarishwa hivi:

1. Kanda unga kwa ajili ya biskuti. Kwanza, kwa kasi ya juu ya mchanganyiko, piga mayai 3 na sukari (90 g). Kisha hatua kwa hatua anzisha 90 g ya unga uliofutwa, changanya na spatula, kisha uimimine kwa uangalifu 45 g ya siagi iliyoyeyuka. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka ili kufanya safu ya nene ya cm 1. Bika biskuti kwa muda wa dakika 15-20 kwa joto la 175 °. ipoze na ukate vipande vipande.
2. Pika sharubati. Ili kufanya hivyo, mimina 150 ml ya maji kwenye sufuria na kumwaga 100 g ya sukari ndani yake. Kupika syrup juu ya joto la kati hadi nene. Saga jordgubbar (150 g) katika blender, mimina syrup ya moto juu yake, ongeza juisi ya nusu ya limau na uchanganya.
3. Andaa custard. Ili kufanya hivyo, saga viini 5 na 100 gsukari na 50 g ya wanga. Ongeza 500 ml ya maziwa ya moto kwenye mchanganyiko huu. Mimina ndani ya sufuria. Juu ya moto mdogo na kwa kuchochea mara kwa mara, kupika cream. Kisha mimina kwenye bakuli tofauti, baridi na uchanganye na cream (125 ml) iliyochapwa na sukari ya unga (15 g).
4. Katika glasi au glasi, weka biskuti iliyolowekwa kwenye sharubati ya sitroberi na matunda yaliyokatwa vipande vipande. Nyunyiza kila safu kwa ukarimu na custard. Haitoshi katika dessert hii.

Chelsea buns

Kitindamcho hiki cha Kiingereza kiko kwenye menyu ya kila duka la kuoka mikate. Maandazi ya Chelsea yalitengenezwa kwa mara ya kwanza jijini London na yameendelea kuwa maarufu tangu wakati huo.

Ili kutengeneza keki za asili za Kiingereza utahitaji:

1. Kanda unga. Kwanza, changanya vikombe 3 na 1/3 vya unga na chachu kavu ya papo hapo (1 tsp), chumvi kidogo na sukari (75 g). Kisha kuongeza maziwa (kijiko 1), yai iliyopigwa na siagi (50 g) kwenye mchanganyiko kavu. Weka unga uliokandamizwa mahali pa joto kwa saa 1.5.
2. Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi (g 25) na kuandaa matunda ya peremende na matunda yaliyokaushwa (50 g ganda la pipi la machungwa na 110 g zabibu).
3. Mafundo ya umbo. Pindua unga katika sura ya mstatili. Kisha uimimishe mafuta, uinyunyiza na sukari (vijiko 2), mdalasini (kijiko 1) na zabibu. Pindua mstatili kwa kujaza kwa namna ya kuviringisha na uikate kwa kila sentimita 3. Weka mafundo yanayotokana na umbo la duara.
4. Oka kwa 200° kwa dakika 20.