2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Umewahi kujiuliza kwa nini mkate mweupe unatosheleza zaidi kuliko mkate mweusi au wa pumba? Inatokea kwamba maudhui ya kalori ya bidhaa za kuoka moja kwa moja inategemea kuwepo kwa vitu fulani katika bidhaa, yaani wanga. Hii nyeupe, "squeaky" kwa unga wa kugusa ina mali ya kichawi kugeuka kuwa glukosi wakati imevunjwa na mate na juisi ya tumbo, na hivyo kueneza mwili. Kwa hiyo, kuna wanga katika mkate mweupe, bran na rye? Makala hii inazungumzia utegemezi wa maudhui ya poda katika kuoka kwenye muundo na kusaga unga. Pia kuna mapishi ya bidhaa za mkate kutoka kwa malighafi tofauti.
Vyakula gani vina wanga?
Bila shaka, jambo la kwanza linalokuja akilini wakati swali linatokea ikiwa kuna wanga katika mkate ni viazi na jeli. Lakini poda hii isiyo na ladha, inageuka, inapatikana katika bidhaa nyingine nyingi. Maharagwe ya kalori ya juu, mbaazi, mahindi, shukrani kwa wanga, itasaidia kukidhi njaa haraka. Mali hii inathibitishwa na ukweli wa vitendo na ujuzi. Je, si kweli kwamba wapenda unga katika hali nyingi ni wazito? Na hii kwa mara nyingine inaonyesha satiety ya vipengele,zilizomo katika bidhaa. Jinsi ya kuamua ikiwa kuna wanga katika rye, bran na mkate mweupe? Mwishoni mwa kifungu, majaribio ya majaribio na massa ya mikate hutolewa. Na kwanza, hebu tuangalie mapishi ya kina ya kupata keki nyeupe zisizo na mafuta na mkate wa rye unaotokana na kefir.
Mapishi ya mkate mweupe konda katika oveni
- Mimina vikombe 1.5 vya maji moto moto kwenye sufuria ya enamel, futa 40 g ya chachu iliyokandamizwa ndani yake (inaweza kubadilishwa na kavu iliyokauka) na vijiko 2 kamili vya sukari iliyokatwa.
- Nyunyiza glasi 1 ya unga uliopepetwa kwenye mchanganyiko huo na koroga hadi uvimbe utoke.
- Funika sufuria na mfuniko. Acha unga mahali pa joto kwa dakika 30.
- Baada ya uvimbe wa chachu, weka vipengele vingine vyote: kilo 1.5 za unga, vikombe 4 vya maji ya moto ya kuchemsha na meza 2. vijiko vya chumvi ya meza. Panda unga laini laini ili uweke nyuma ya kuta za vyombo na mikono, na uiache ili iweze kwa masaa 3-3.5. Mara kwa mara fanya kukanda misa ili kujaa oksijeni (kama mara 2-3).
- Kata unga kuwa mikate na uweke kwenye trei za kuthibitishia.
- Washa oveni hadi joto la wastani. Oka mkate hadi uive, ambayo hubainishwa kwa kutoboa kwa kijiti kirefu cha mbao.
mapishi ya mkate wa Rye
- Changanya kwenye meza 500 g ya unga wa unga, 1 tsp. kijiko cha soda na 1 tsp. kijiko cha soda.
- Tengeneza mfadhaiko wa umbo la faneli kwenye mchanganyiko na uimimine 400 g ya kefir. Haraka kanda unga mwepesi,kujaribu kutompiga. Acha kwenye meza kwa dakika 15-20. kwa uthibitisho.
- Gawa unga katika sehemu na chovya kila moja katika mchanganyiko wa ufuta na mbegu za maboga, zilizochukuliwa meza 1 kila moja, kabla ya kuwekewa karatasi ya kuoka. kijiko.
- Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180°C kwa takriban dakika 40
- Mkate wa Rye hauwezi kuhifadhi sifa zake za kibiashara kwa muda mrefu. Inashauriwa usiihifadhi kwa muda mrefu. Kwa hiyo, siku ya pili au ya tatu baada ya kuoka, unaweza kufanya toasts ya kumwagilia kinywa kutoka kwa vipande vya mkate. Chaguo jingine la kuhifadhi ni kufungia mkate safi mara baada ya baridi. Bidhaa kama hiyo, baada ya kupashwa joto katika oveni ya microwave, haiwezi kutofautishwa na iliyotayarishwa upya.
Angalia jinsi ya kujua ikiwa mkate una wanga.
Vipengele vya mkate mweusi na pumba
Tofauti kuu kati ya aina hizi mbili za kuoka ni katika muundo wa ubora wa unga. Kwa mkate mweupe, malighafi ya daraja la juu hutumiwa, iliyosafishwa kwa kiwango kikubwa kutoka kwa uchafu. Unga wa ngano kama hiyo ni zaidi ya nusu ya wanga. Malighafi ya mkate wa bran na rye yana mali nyingine. Unga wa unga wa nafaka hutumika ukiwa na nyuzinyuzi nyingi na wanga kidogo (si zaidi ya 40-45 g kwa 100 g).
Kemia jikoni. Majaribio ya kubaini wanga
Ladha tamu ya glukosi, ambayo inaonyesha kuwepo kwa wanga, inaweza kuhisiwa kwa kuonja mkate. Ili kufanya hivyo, chukua kipande kidogo cha makombo na uikate kwenye donge kali. Kisha weka mpira mdomoni mwako na polepole anza kutafuna. Chini yamate huvunja wanga. Hakika utasikia ladha tamu. Je, ungependa kuhakikisha zaidi? Kisha, ili kuamua ikiwa kuna wanga katika mkate mweupe au mweusi, fanya jaribio rahisi la kemikali kwa kutumia iodini. Jaribio linaweza kufanywa katika matoleo mawili:
- dondoshea kipande cha mkate, kisha uchunguze mahali hapa chini ya glasi ya kukuza. Kiwanja kitapata madoa ya samawati.
- Weka chembe kwenye glasi ya maji na ukoroge hadi iyeyuke. Kisha futa mara kadhaa kutoka kwa chupa ya iodini kwenye kioevu. Suluhisho litageuka bluu. Kueneza kwake kutategemea moja kwa moja kiasi cha mkate unaotumiwa na ni unga gani utakaooka.
Baada ya majaribio kama haya ya jikoni, swali la kama kuna wanga kwenye mkate linaweza kujibiwa vyema. Na hii inamaanisha kuwa hakuna bidhaa ya kuridhisha na wakati huo huo muhimu.
Ilipendekeza:
Jikoni la shamba KP-125. Mapishi ya jikoni ya shamba
Jiko la uwanjani ni nini linajulikana zaidi na wanajeshi wenye taaluma na wale ambao "walipuuza" huduma ya kijeshi. Walakini, watu ambao wako mbali na jeshi wana wazo nzuri juu yake - angalau kutoka kwa filamu kuhusu Vita Kuu ya Patriotic. Na hata wakati wa amani, nje ya mfumo wa jeshi, jikoni ya shamba inaendelea kuwa muhimu: inatumika katika "pori" (skauti, msitu - chochote unachotaka kuiita) kambi za watoto, kwenye safari za kupanda mlima, safari za kijiolojia na za akiolojia. na katika hafla za umma
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mboga tofauti kama hizi: orodha ya mboga za wanga na zisizo na wanga
Lishe ya kila mtu mwenye afya njema lazima iwe na mboga mboga. Orodha ya mboga zilizopandwa ni pana sana na inajumuisha vitu vingi. Lakini sio mboga zote zinaweza kuunganishwa katika lishe na vikundi vingine vya chakula
Ni wanga ngapi wa wanga kwenye ndizi na ni bora kiasi gani kwenye lishe
Maisha ya kisasa mara nyingi yanahitaji juhudi fulani kutoka kwetu ili kujiweka sawa. Walakini, maisha ya kukaa na ya kukaa sana huchochea sana mchakato wa ukuaji wa amana zisizo za lazima kwa pande, kuongezeka kwa kiasi cha tumbo, na kwa ujumla haichangia afya ya binadamu. Ndio maana lishe imekuzwa sana leo, kwa hivyo watu huhesabu kwa uangalifu kile wanachoweza kula na ni nini bora kukataa
Je, kuna wanga ngapi kwenye chungwa? Ni vitamini gani kwenye machungwa? Muundo na mali muhimu ya matunda
Machungwa ni tunda linalopatikana kwa kila mtu na wakati wowote wa mwaka. Katika majira ya joto, ni vizuri kujifurahisha na machungwa safi, wakati wa baridi ongeza zest kwa keki ya Krismasi yenye harufu nzuri au kutupa vipande vya matunda kwenye divai ya moto ya mulled. Matunda haya ni ya thamani kwa vitamini vilivyomo, bila kujali ni kiasi gani cha protini, wanga na mafuta katika machungwa. Kila mtu anajua kuwa ina kipimo cha mshtuko cha vitamini C
