Jinsi ya kutengeneza pombe. Kichocheo cha kupikia nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mojawapo ya vinywaji maarufu duniani ni vileo. Kichocheo cha maandalizi yake kinajulikana kwa mataifa mengi. Hata hivyo, muundo wa kinywaji, msimamo wake, nguvu, na bouquet hutofautiana sana. Ndiyo, na njia ya maandalizi inaweza kutofautiana kulingana na vipengele. Kipengele cha kawaida kwa liqueurs zote ni utamu na harufu ya kimungu.

Kutoka kwa historia ya kinywaji

Liqueur, mapishi ambayo tutawasilisha katika makala baadaye, ni kinywaji cha kale. Ilianza kuuzwa tayari katika Zama za Kati. Na anadaiwa kuonekana kwake kwa kichocheo cha maisha, au tuseme, kwa watafutaji wake. Kama matokeo ya uzoefu mbalimbali wa watawa, alchemists na madaktari, vinywaji vya kushangaza vilionekana, vingi vinavyotengenezwa hadi leo. Baadhi ya liqueurs huitwa baada ya mahali pa uvumbuzi wao, utaratibu wa kidini. Mara nyingi vinywaji hivi hutajwa katika waongoza watalii, kwani huchukuliwa kuwa kivutio halisi cha jiji au nchi.

Hii ni nini?

Kwahiyo pombe ni nini? Tutatoa mapishi yake katika matoleo mbalimbali.baadaye, na sasa tutamwambia msomaji kuhusu sifa za kinywaji hiki. Kama sheria, ni tamu sana (zaidi ya 100 g ya sukari kwa lita moja ya kioevu) na ina pombe ya ethyl kwa kiasi cha 15-75%. Inatokana na infusions ya mizizi, mimea yenye harufu nzuri, viungo, pamoja na juisi za matunda na matunda.

Tumia kileo kama msaada wa usagaji chakula, pamoja na chai na kahawa (mwishoni mwa mlo). Unaweza kukinywa kikiwa safi, na kinywaji hicho mara nyingi hujumuishwa kwenye Visa au sahani zingine.

Tofautisha kati ya dessert, kali na liqueurs cream.

Vileo maarufu zaidi

Kuna vinywaji ambavyo majina yao yamesikika hata kwa watu wasiopenda sana pombe. Tutakuambia machache kuhusu maarufu zaidi kati yao.

• Amaretto ni kazi bora ya Kiitaliano iliyotengenezwa kwa kokwa za parachichi, lozi na viungo.
• "Baileys" - liqueur ya krimu inayotokana na whisky ya Ireland.
• "Becherovka" ni kinywaji kikali kilichowekwa mimea asilia kutoka Jamhuri ya Czech.
• "Tallinn ya zamani" - Pombe kali ya Kiestonia ya rangi ya hudhurungi iliyokoza na maudhui ya ramu.
• "Curacao" ni kinywaji changamano ambacho kinaweza kuwa na vivuli tofauti (bluu, nyeupe, machungwa, kijani).
• "Sheridans" - liqueur ya Kiayalandi, ambayo ina sehemu mbili - nyeupe na nyeusi, zilizowekwa katika sehemu tofauti za chupa. Sehemu nyeupe ina ladha ya vanilla-cream, sehemu nyeusi ina ladha ya kahawa-chokoleti.

Kupika peke yetu

Pombe asili, ambayo kichocheo chake kinawekwa kwa ujasiri kabisamtengenezaji hugharimu sana. Lakini unataka kupendeza familia yako na marafiki na kitu kitamu! Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuandaa kinywaji hiki peke yao, kwa kutumia viungo tofauti. Maarufu zaidi katika eneo letu ni cherries.

Ili kutengeneza liqueur ya cherry nyumbani, utahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• 0.5kg cherries (mbichi au zilizogandishwa) zenye au bila mashimo;
• 200g majani ya mti wa cherry;
• nusu limau;
• 0.5 kg ya sukari;
• lita 1 ya maji;
• mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
• 0, lita 5 za vodka.

Jinsi ya kutengeneza pombe? Berries yangu na majani, mimina maji na kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na kupika kwa dakika kumi. Sasa ni wakati wa kuongeza sukari na limao na, wakati wa kuchochea, ushikilie kiasi sawa kwenye jiko. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, chujio, baridi, mimina katika vodka na chupa. Katika toga, karibu lita 1 ya kinywaji kilichomalizika hupatikana. Unaweza kuinywa mara moja, lakini ukiiruhusu iwe pombe kwa wiki, basi ladha itakuwa bora zaidi.

Liqueur ya Cherry pia imeandaliwa kwa njia tofauti - matunda hunyunyizwa na sukari kwenye tabaka, hutiwa na vodka na kusisitizwa kwa mwezi mmoja mahali pa giza. Na kisha tu shida na kumwaga katika vodka. Lakini katika hali hii, hakikisha umeondoa mifupa, kwani ina sumu ambayo inaweza kusababisha sumu.

Sweet Raspberry

Si vigumu zaidi kutengeneza liqueur ya raspberry. Kwa ajili yake, utahitaji nusu ya kilo ya sukari na matunda yaliyoiva, lita moja ya vodka. Raspberries hutiwa ndani ya chupa na kujazwa na vodka. Ifuatayo, unahitaji kufunga shingo vizuri na chachiswab na ushikilie chombo mahali pa baridi kwa muda wa mwezi mmoja. Sasa tunatayarisha syrup ya sukari na 250 g ya vodka. Changanya sehemu zote mbili, shida, chupa na funga. Liqueur ya raspberry iliyotengenezwa kwa njia hii kuwa na ladha bora kadiri inavyohifadhiwa.

Kuna njia nyingine ya kutengeneza kinywaji kutoka kwa beri hii. Unahitaji 500 ml ya juisi ya raspberry, kilo ya sukari na lita 2 za vodka. Kuleta juisi na sukari kwa chemsha, lakini usiwa chemsha (hakikisha uondoe povu!). Cool mchanganyiko, kuongeza vodka, kuchanganya na chupa. Unaweza kunywa baada ya mwezi mmoja.

strawberry mbivu

Unaweza pia kutengeneza pombe kutoka kwa malkia wa beri - jordgubbar za juisi. Kinywaji kina rangi nzuri na harufu ya kushangaza. Itahitaji lita 1 ya pombe, vodka, ramu au cognac, lita 0.5 za maji, nusu ya kilo ya berries na sukari. Sasa tunatatua, safisha na kukata jordgubbar kwa nusu, kuziweka kwenye jar kioo na kuzijaza na pombe (kioevu kinapaswa kufunika berry kwa cm 2-3). Tunaweka chombo kilichofungwa mahali pa jua kwa wiki mbili. Baada ya wakati huu, tunachuja na kuchuja mchanganyiko, kuongeza syrup, kilichopozwa kwa joto la kawaida. Inashauriwa kuruhusu pombe iweke kwa siku saba mahali pa giza, lakini sio baridi. Na unaweza kuihifadhi kwa miaka miwili.

Liqueur hii ya sitroberi inakumbusha kinywaji maarufu cha "Xu-Xu" - kinywaji cha Ujerumani ambacho kilionekana mnamo 1997 na tayari kimeshinda nusu ya ulimwengu. Inastahili kunywa kilichopozwa, inakwenda vizuri na ice cream namvinyo zinazometa.

Baadhi ya kanuni za jumla za kupikia

Kuna mapishi mengi ya kinywaji hiki. Lakini kuna sheria chache za jumla za kufuata:

• beri za matunda zinapaswa kuchukuliwa tu zikiwa zimeiva, zimeoshwa na kupangwa, bila kuoza;
• ili kuhifadhi ladha ya kileo, hutiwa kwenye vyombo vidogo na kufungwa kwa hermetically;
• weka chupa mahali penye giza, fungua kabla ya kuhudumia;
• kabla ya kunywa, ni bora kupoza kileo au kuongeza vipande vya barafu kwenye glasi;
• kinywaji kinatolewa katika glasi ndogo zinazowazi;
• pombe lazima iwe ya ubora wa juu, inashauriwa kunywa vodka bila nyongeza.

Hamu nzuri! Kumbuka tu kwamba kileo ni kinywaji chenye kileo, kwa hivyo kinapaswa kunywewa kwa kiasi, licha ya kwamba ni kitamu sana na kina ladha ya majira ya kiangazi.