Kuweka mboga kwa msimu wa baridi: mapishi ya kuvutia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuweka mboga kwenye bakuli ni njia mojawapo ambayo mtu anaweza kuongeza muda wa kufurahia ladha ya vyakula avipendavyo. Bila shaka, siku hizi katika maduka yote haya yanauzwa mwaka mzima. Lakini hakuna kitu kinacholinganishwa na furaha ya kufungua jar ya mboga iliyoandaliwa na mikono ya mtu mwenyewe wakati wa baridi au kwa meza ya sherehe.

Ya nyumbani

Watu wamepangwa kwa njia ambayo, hata kinyume na mapenzi yao, daima wanaifikiria kesho. Kwanza kabisa, hii inatumika kwa mama wa nyumbani, ambao hamu ya kuhifadhi imekuwa jambo la kawaida. Kutunza kulisha familia zao, wanajaribu kufanya maandalizi ya nyumbani iwezekanavyo ili hata katika wakati mgumu zaidi hawajisikii uhaba wa bidhaa fulani. Hii inatumika hasa kwa mboga. Uchaguzi wa kitu na njia ya usindikaji inategemea mila ya kitaifa na upendeleo wa ladha. Kwa mfano, nchini Urusi, mboga za canning daima zimeanza na chaguo rahisi zaidi cha s alting. Imejulikana juu yake tangu nyakati za zamani. Matango bila shaka ni chakula maarufu zaidi cha makopo.

Zinatiwa chumvi na kuchujwa kwa njia mbalimbali. Kwa moja ya chaguzi za kuvutia zaidi, unahitaji bidhaa zifuatazo: matango safi, viungo kwa pickling na pickling, gramu 90 za chumvi gramu 40 za sukari na kiasi sawa cha siki, pamoja na miavuli ya bizari, majani ya horseradish na karafuu chache. ya kitunguu saumu.

Mboga za kuweka kwenye bakuli ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, mboga na mboga lazima zioshwe, na vitunguu saumu vimenyanyuliwe.
2. Kisha weka viungo vya ziada chini ya mtungi, kisha ujaze matango juu.
3. Mimina maji yanayochemka juu ya bidhaa kwenye jar. Itachukua takriban lita moja na nusu.
4. Baada ya dakika 15, mimina maji na yachemshe tena.
5. Ongeza viungo vingine vya mapishi moja kwa moja kwenye mtungi.
6. Mimina kila kitu kwa maji yaliyochemshwa tena na ukunje.

Ili kupoza mitungi, ni bora kugeuza juu chini. Hii itaruhusu vifuniko kufanyiwa uzazi wa ziada.

Mbadala

Baadhi wanaamini kuwa mboga za kuweka kwenye makopo lazima ziambatane na mikebe ya kuviringisha yenye mifuniko ya chuma. Kuna maoni kwamba kwa njia hii bidhaa haziathiriwi na ushawishi wa nje. Hata hivyo, hii si kweli kabisa. Matango husimama kwa muda mrefu na hugeuka kuwa sio kitamu kidogo, hata ikiwa unatumia vifuniko vya nylon kwa canning. Kwa mfano, tunaweza kutoa kichocheo ambacho kitahitaji: matango, vitunguu saumu, raspberry, currant, horseradish na majani ya cherry, karafuu, mbaazi za allspice na mwavuli 1 wa bizari.

Poteknolojia, mchakato kama huo sio tofauti na toleo la awali:

1. Benki lazima zisafishwe kabla ya kazi. Ili kufanya hivyo, zinaweza kushikiliwa juu ya mvuke au kuwekwa kwenye oveni kwa muda mfupi.
2. Baada ya hapo, baadhi ya viungo lazima viwekwe chini.
3. Ijayo tango yenyewe.
4. Kutoka juu lazima zifunikwe kwa majani yale yale na kumwaga viungo vilivyobakia.
5. Jaza mitungi kwa maji yanayochemka na subiri dakika 10.
6. Futa maji na utengeneze marinade, ukiongeza chumvi na sukari.
7. Jaza mitungi juu na suluhisho hili.
8. Chovya vifuniko kwenye maji yanayochemka kwa sekunde 15, kisha funga mitungi nayo, ukidondosha kiini cha siki kali kwenye kila moja.

Baada ya kupoa, vifuniko vitashikamana kwa nguvu zaidi kwenye shingo, jambo ambalo litaondoa kupenya kwa hewa kutoka nje.

Hifadhi kwa msimu wa baridi

Mara nyingi, mboga huhifadhiwa nyumbani kwa msimu wa baridi. Katika nyumba nyingi, hii imekuwa tabia nzuri. Kitu cha pili maarufu zaidi cha maandalizi ni nyanya.

Kuna chaguo la kuvutia ambalo linahitaji vipengele fulani: kilo 2 za nyanya, glasi ya mafuta ya mboga, lita 2 za maji, jani la bay, vitunguu 2, gramu 100 za chumvi na sukari, mimea, gramu 90 za mboga. siki na viungo.

Katika kesi hii, uhifadhi wa mboga kwa msimu wa baridi ni tofauti:

1. Kwanza, chemsha lita moja ya maji.
2. Baada ya hapo, unahitaji kuyeyusha chumvi, viungo, sukari ndani yake, na kuongeza siki na mimea.
3. Suluhisho linafaachemsha kwa takriban dakika 1. Kisha inaweza kuondolewa kutoka kwa moto.
4. Menya vitunguu na uikate kwa makini na pete.
5. Weka nyanya kwenye mitungi iliyosawishwa, kisha funika na kitunguu na jani la bay juu. Kitunguu saumu kinaweza pia kuongezwa ukipenda.
6. Jaza nafasi kwenye mitungi na marinade iliyotayarishwa upya.
7. Zifunike kwa mifuniko ya chuma na uifishe kwenye uoga wa maji kwa dakika 10.
8. Kisha unahitaji kuongeza mafuta ya mboga kwenye kila jar na hatimaye kukunja.

Juu ya hili, uhifadhi wa mboga kwa msimu wa baridi unaweza kuzingatiwa kuwa umekwisha. Baada ya hayo, inabakia tu kuzipunguza na kuziweka mahali pa baridi. Na katika miezi michache utaweza kufurahia ladha ya kipekee ya nyanya za juisi na zenye harufu nzuri.

Ongeza nzuri

Mapishi ya kuhifadhi mboga ni maarufu hasa wakati bidhaa zimepikwa kwa kujazwa asili.

Mfano wa kuvutia wa mchanganyiko huo wenye mafanikio ni pilipili iliyotengenezwa kwenye mchuzi wa nyanya. Orodha ya vipengele katika kesi hii pia ni ndogo: kilo 2 za pilipili tamu, kilo 3 za nyanya, gramu 40 za chumvi, gramu 30 za siki, gramu 150 za sukari na kiasi sawa cha mafuta ya mboga, allspice na jani la bay.

Mchakato wa kupika unajumuisha hatua kadhaa mfululizo:

1. Kwanza, nyanya zinahitaji kuoshwa, na kisha, kupitia grinder ya nyama, weka kwenye sufuria na upike kwa dakika 40, ukiondoa povu mara kwa mara.
2. Ongeza kwenye misa inayochemkachumvi, mafuta ya mboga, sukari na subiri dakika 5 hadi viyeyuke kabisa.
3. Ondoa mashina kutoka kwa pilipili pamoja na mbegu, kisha kata kata kata iliyobaki kuwa mchemraba.
4. Ongeza mboga zilizokatwa kwenye misa inayochemka na subiri dakika 10.
5. Anzisha viungo, siki na acha mchanganyiko uchemke kwa dakika nyingine 5.

Baada ya hapo, wingi unaweza kuwekwa kwenye benki, kukunjwa na kuhifadhiwa mahali pazuri.

vyakula kwa urahisi wa mboga

Kuna sababu mbalimbali za kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi. Mapishi wakati mwingine hutengenezwa kwa namna ambayo bidhaa ya kumaliza sio sahani ya kujitegemea, lakini ni bidhaa ya nusu ya kumaliza. Chukua, kwa mfano, beets za makopo.

Kwa kawaida hutayarishwa ili kutumika baadaye kwa wakati ufaao kama sahani ya kando au mojawapo ya vipengele vya sahani nyingine ngumu zaidi. Kwa kazi hii utahitaji: gramu 800 za beets safi, nafaka za pilipili, na gramu 50 za chumvi kwa lita moja ya maji.

Mchakato wa kupikia:

1. Mboga zilizochaguliwa kwa ajili ya kuhifadhi lazima zioshwe kisha ziweke kwenye sufuria na kupikwa kwa njia ya kawaida.
2. Baada ya kupoa, bidhaa lazima zivunjwe.
3. Kisha matunda lazima yakatwe bila mpangilio.
4. Chemsha kiasi cha maji kilichopimwa na kuyeyusha chumvi humo.
5. Weka vipande vya mboga kwenye mitungi, ongeza pilipili, kisha mimina kila kitu na brine iliyotayarishwa.
6. Izase kwa dakika 10 chini ya kifuniko, na hatimayekizibo.

Uhifadhi wa aina hii ni rahisi sana, kwani kwa wakati ufaao bidhaa iliyokamilika nusu iko tayari kutumika.

Suluhisho maalum

Kama sheria, akina mama wa nyumbani huhifadhi mboga kwa wingi. Kwa hili, mitungi ya lita mbili au tatu hutumiwa mara nyingi. Lakini wakati mwingine kwa chakula cha jioni au kwa meza ya sherehe unataka kuwa na aina tofauti za mboga. Unapaswa kufungua makopo kadhaa, ambayo yenyewe ni ya kijinga sana, kwa sababu si mara zote inawezekana kula yaliyomo yao yote. Mabaki ya chakula huharibika na lazima yatupwe. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora kuhifadhi mboga za aina mbalimbali kwa majira ya baridi.

Kuna chaguo nyingi za suluhisho kama hilo. Mojawapo ya maarufu zaidi ni pamoja na vitu vifuatavyo: kilo 1 ya nyanya, pilipili tamu na matango, vitunguu 2, miavuli 6 ya bizari, vichwa kadhaa vya vitunguu, mbaazi 8 za allspice, karoti 2, kijiko cha siki na vijiko 2. ya sukari na chumvi.

Kupika sahani kama hiyo ni rahisi sana:

1. Kwanza unahitaji kusafisha vyombo.
2. Kisha unahitaji kuandaa mboga. Baada ya matibabu ya mara kwa mara na maji, yanahitaji kusindika: weka matango kwenye maji baridi kwa saa kadhaa, peel vitunguu, na uondoe mbegu kutoka kwa pilipili.
3. Baada ya hapo, bidhaa lazima zikatwe. Ili kufanya hivyo, ni bora kukata karoti kwenye pete nene, pilipili katika vipande, na kukata vitunguu katika sehemu 4.
4. Baada ya hapo, viungo vyote vilivyotayarishwa vinahitaji kuharibiwa kwenye mitungi na kumwaga.maji ya moto. Hii itaharibu bakteria waliooza na vijidudu ambavyo vinaweza kuwa ndani yao.
5. Baada ya dakika 15, mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi na uwashe moto tena.
6. Baada ya kuchemsha, ongeza kiini kwenye myeyusho na umimina marinade iliyoandaliwa kwenye chakula tena.
7. Sasa unahitaji tu kukunja mitungi na, kuifunga kwenye blanketi, na kuiweka baridi.

Chaguo hili ni rahisi kwa sababu halihitaji uzuiaji wa ziada. Hii hukuruhusu kuokoa kwa kiasi kikubwa muda unaohitajika kufanya kazi.

Chaguo rahisi

Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapenda njia nyingine ya kuvutia - kuweka saladi za mboga kwenye mikebe.

Hii ni rahisi sana, kwani wakati wa msimu wa baridi vifaa muhimu haviwezi kupatikana kila wakati. Na katika kesi hii, unapofungua jar, haupati tu bidhaa za mtu binafsi, lakini sahani iliyopangwa tayari. Kwa mfano, lecho na zukchini na mbilingani. Ili kuitayarisha, unahitaji: kilo 1 ya karoti, mbilingani, pilipili tamu na zukini, pamoja na rundo la parsley na bizari.

Kwa mchuzi: kilo 2 za nyanya, vichwa 2 vya vitunguu, vikombe 0.5 vya siki ya meza, nafaka 5 za pilipili nyeusi na allspice 4, vikombe moja na nusu vya sukari na mafuta ya mboga, majani 2 ya bay na kijiko cha chai cha coriander.

Mchakato unajumuisha hatua kadhaa:

1. Kwanza unahitaji kukata mboga: kata pilipili ndani ya pete, mbilingani na zucchini - kwenye miduara, kata mboga, na uikate karoti. Vyakula vilivyotayarishwa vinapaswa kumwagwa kwenye sufuria yenye kina kirefu.
2. Kisha inafuatakuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, jambo la kwanza unahitaji kusaga nyanya kwenye blender.
3. Ongeza sukari, siagi, chumvi na vitunguu saumu vilivyokunwa.
4. Ongeza mchuzi kwenye sufuria pamoja na bidhaa kuu na upike kwa saa moja.
5. Tandaza misa iliyokamilishwa kwenye mitungi na ukunje.

Lecho kama hiyo baada ya kupoezwa inaweza kusimama katika ghorofa ya chini kwa muda mrefu. Wakati wa msimu wa baridi, saladi kama hiyo itapatikana halisi.