Nyunguu walio na mchuzi: mapishi na siri za kuchagua viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna uwezekano mwingi wa kutumia bidhaa za nyama katika kupikia. Nyama ya kusaga ni moja ya chaguzi zinazokubalika zaidi. Nyama iliyokatwa ni bora kumeng'enya, inatoa juisi zaidi na harufu nzuri. Na njia ya kupendeza zaidi ya kuipika ni kutengeneza hedgehogs na mchuzi.

Uteuzi wa mchele

Kuunda mlo kamili ni mchakato wa kibunifu, lakini kuchagua viungo hakuhusu msukumo. Ya kwanza ya vipengele vinavyohitajika na mpishi ni mchele. Utalazimika kuchagua kutoka:

1. Nyeupe (iliyong'olewa). Mchele kama huo hupitia usindikaji wa muda mrefu, wakati ambao mali zake za upishi zinaboreshwa, lakini mali ya lishe inazidi kuzorota. Baadhi ya vitu muhimu kwa mwili wa binadamu hupotea.
2. Imefurika. Aina hii ni bora zaidi kuliko ile iliyopita. Madini muhimu huhifadhiwa kwenye mchele kwa 80%. Hata hivyo, ni dhabiti zaidi na huchukua muda mrefu zaidi kupika.
3. Nyeusi. Mchele huu haujachakatwa. Inachukuliwa kuwa ladha zaidi ya wale ambao ni rahisi kununua katika maduka. Hata hivyo, ina tarehe ya mwisho wa matumizi, kwa hivyo ni vigumu kuiweka nyumbani.
4. Nafaka ndefu. Kwa faida yake - bidhaa kutoka nje. Inatofautiana hasa kwa umbo na nafaka ya ndani.

Hatutazingatia aina zingine. Hizi ni aina za "dhahabu" zilizobadilishwa vinasaba, au bidhaa za bei ghali zilizoagizwa kutoka nje. Kuwatumia wakati wa kupikia hedgehogs na gravy ni kupoteza pesa na jitihada katika usindikaji. Kwa hivyo ni mchele gani ni bora kuchagua?

Ikiwa unataka kuchukua muda wa kupamba sahani, basi unaweza kutumia aina mbili - nafaka ya pande zote na ndefu. Ya kwanza inahitajika kwa ajili ya kuandaa sahani ya upande, na ya pili kwa mchanganyiko na nyama ya kukaanga. Hii itawafanya hedgehogs wako walio na mchuzi kuwa viungo zaidi na ladha zaidi.

Viungo

Hebu tuanze na mojawapo ya mapishi ambayo hayahitajiki katika masuala ya bidhaa. Pamoja nayo, kupikia yote itakuchukua upeo wa dakika 30. Kiasi cha viungo kimeundwa kwa huduma 3-4, lakini kwa kuwa kawaida huhesabiwa kwenye sahani ndogo za "mgahawa", kuna uwezekano kwamba watu wawili watakula kila kitu kwa moja. ameketi.

Tutahitaji:

• gramu 400 za nyama ya nguruwe ya kusaga;
• nusu kikombe cha wali;
• 1-2 balbu;
• karoti;
• 250 mililita za juisi ya nyanya (unaweza kunyunyiza nyanya kwa maji yanayochemka);
• chumvi kuonja;
• allspice;
• mafuta ya alizeti.

Kupika

Mlo huu umepikwa kwenye oveni. Hedgehogs na gravy itageuka kuwa ya juisi sana na zabuni. Kwa hivyo, kabla ya kupika, washa jiko na uanze kuwasha oveni hadi digrii 180.

1. Osha mchele chini ya maji yanayotiririka. Baada ya hayo, jaza glasi na maji ya moto, lakini sio juu ya kiwango cha nafaka yenyewe. Ikiwa unapendelea mito laini ya hedgehog, basi chemsha mchele mapema kwa dakika 7-10.
2. Nyota nyama ya nguruwe kupitia kinu cha nyama. Iwapo unatumia bidhaa ya dukani, ni vyema kutumia kichakataji chakula ili kuondoa maganda yoyote magumu.
3. Koroga wali kwa nyama ya kusaga. Ongeza viungo ili kuonja.
4. Katakata vitunguu na karoti kwenye kichakataji cha chakula kwenye uji. Unaweza kufanya na grater ya kawaida. Kaanga kisha ongeza juisi na upike kwa dakika kadhaa.
5. Pindisha nyama ya kusaga kwenye mipira kadhaa, weka kwenye bakuli la kuokea na uimimine juu ya mchuzi.
6. Funika ukungu kwa karatasi na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 30-40.

Ni hayo tu, hedgehogs katika oveni iliyo na mchuzi wako tayari. Wakati wa kutumikia, viweke juu ya sahani ya upande na kumwaga juu ya mchuzi. Itakuwa chini ya nyama na loweka kwa njia ya mapumziko ya sahani. Inageuka kuwa ya kitamu sana. Na muhimu zaidi, ukipika kwa mara kadhaa, kisha unapowashwa kwenye microwave, utaweza kuepuka ladha isiyofaa ya bidhaa ya zamani.

Kitoweo tayari

Njia nyingine ya kupika hedgehogs na mchuzi ni kutumia viungo vilivyotengenezwa tayari kutoka kwa watengenezaji wa "brand". Ubaya wao pekee ni kwamba kawaida huwa na gluten. Ikiwa unaogopa dutu hii hadi kutetemeka kwa magoti yako, kisha uacha chaguo hili. Hata hivyo, kwa haki, ni muhimu kuzingatia kwamba gluten haiathiri mwili wa binadamu kwa njia yoyote. Kitendo chake pekee ni kuongeza ladha,kwa sababu hiyo mtu hatakula chakula kimoja, bali vitatu. Kwa hivyo, ni zaidi suala la kujidhibiti, na sio madhara ya dutu hii.

Kupika hedgehogs za nyama ya kusaga na wali na mchuzi kwa njia hii sio ngumu. Maagizo ya kina yanaweza kupatikana nyuma ya pakiti ya msimu. Kwa kifupi, utaratibu mzima unatokana na yafuatayo:

1. Changanya wali uliooshwa, nyama ya ng'ombe iliyosagwa na viungo kutoka kwenye kifurushi.
2. Yeyusha mchanganyiko wa viungo katika maji yaliyochemshwa.
3. Nyunyiza mipira ya nyama ya kusaga, weka kwenye sufuria na mimina "mchuzi".
4. Chemsha hadi ziive, huku ukigeuza hedgehogs mara kwa mara kwa koleo ili kuwazuia kuwaka.

Hii inakamilisha utayarishaji wa hedgehog za nyama ya kusaga na wali na mchuzi. Chaguo hili linafaa kwa wale ambao hawana muda wa kupika kwa muda mrefu, lakini wanataka kula chakula kitamu.

Jiko la polepole

Hiki ni mojawapo ya vifaa vinavyohitajika sana jikoni kwa akina mama wachanga wa kisasa. Inakuruhusu kuokoa wakati, ambayo inaweza kutumika kwako mwenyewe au mtoto wako. Nguruwe za nyama kwenye jiko la polepole zitaonja tofauti kidogo kuliko mbinu zingine za kupikia, lakini hilo halipaswi kukuzuia.

Tutahitaji:

• nyama ya kusaga "ya nyumbani" - gramu 500;
• karoti, vitunguu, pilipili hoho 1 kila moja;
• glasi ya wali;
• chumvi;
• mafuta ya mboga;
• vijiko viwili vya unga;
• vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
• vijiko 4 vya krimu;
• glasi mbili za maji ya moto.

Baada yakokila kitu kiko tayari, unaweza kuanza kupika:

1. Mboga lazima zioshwe na kukatwa vipande vidogo. Pilipili hukatwa vipande nyembamba.
2. Changanya nyama ya kusaga na wali na nusu ya kitunguu kizima. Ikiwa mtu katika familia hakula mboga hii, basi unaweza kufanya bila hiyo. Sahani haitapoteza ladha nyingi kutoka kwa hii. Chumvi na pilipili mchanganyiko.
3. Vingirisha nyama ya kusaga ndani ya hedgehogs.
4. Mimina mafuta kwenye jiko la polepole, weka mboga mboga na upike kwa dakika 10.
5. Katika bakuli tofauti, changanya unga, nyanya ya nyanya na cream ya sour. Ongeza maji.
6. Sasa mimina kila kitu kwenye sufuria yenye mboga na weka hedgehogs.

Mlo hupikwa katika hali ya "Kuzima" kwa joto la nyuzi 180. Kipima muda lazima kiwekewe dakika 90. Baada ya muda kupita, hedgehogs kwenye jiko la polepole na supu itakuwa tayari kutumika.

Licha ya ukweli kwamba sahani hii ni "2 kwa 1" (sahani ya kando na sahani kuu), inapaswa kutumiwa pamoja na aina fulani ya nyongeza. Wali wa kuchemsha na viazi vilivyopondwa ni vizuri.

Chaguo la vyombo

Kabla ya kupika hedgehogs na mchuzi katika sufuria au sufuria, makini na sahani zako. Kawaida, wakati wa kupika katika jiko la polepole au tanuri, matatizo hayo hayatokea, lakini wakati wa kuunda sahani kwenye jiko la gesi, ni kawaida sana. Bila shaka, tunazungumza kuhusu harufu.

Alumini na vyombo vya kupikia vya chuma cha pua vina harufu mbaya uso unapopashwa moto. Ikiwa sahani zako zina kipengele kisichofurahi, basi kupika sahani yoyote,ikiwa ni pamoja na mchakato wa kuzima unapaswa kuepukwa. Jaribu kupata cookware ya kauri, isiyo ya fimbo au ya Teflon. Chuma cha kutupwa pia ni kizuri, lakini kina uzito kupita kiasi kwa mikono ya wanawake wapole.

Kwenye kikaangio

Kama ulivyoelewa kutoka kwa aya iliyotangulia na mada, tutaangalia jinsi ya kupika hedgehogs ladha na mchuzi kwenye sufuria. Na tutaanza na jambo muhimu zaidi - mchuzi. "Hedgehogs" wenyewe ni sawa katika karibu mapishi yoyote. Ladha yao mara nyingi huathiriwa na mchuzi. Hebu tutoe mfano wa kichocheo cha hedgehogs na mchuzi wa sour cream wakati huu.

Tutahitaji:

• 200 gramu ya sour cream;
• kijiko cha chakula cha nyanya;
• 2 karafuu vitunguu;
• kijiko kikubwa cha unga;
• nusu kikombe cha maji ya moto.

Mchakato wa kupika wenyewe sio maalum. Changanya tu viungo vyote na kuongeza glasi nusu ya maji. Tofauti, ni muhimu kutaja vitunguu. Ni bora kuifanya gorofa na "vitunguu vya vitunguu" maalum. Hii itatoa juisi zaidi na kufanya mchuzi uwe na ladha zaidi. Ikiwa huna kifaa kama hicho, kata karafuu katika vipande nyembamba.

Nyunguu na upishi

Kwa hedgehogs wenyewe utahitaji:

• gramu 600 za nyama (au nyama ya kusaga);
• nusu kikombe cha mchele (100g);
• yai;
• bulb;
• karoti;
• 1-2 karafuu vitunguu;
• viungo ili kuonja;
• chumvi, pilipili - lazima;
• mafuta ya mboga au olive kwa kukaangia.

Mchakato wa kupika si tofauti sana na maagizo yote ya awali:

1. Sota nyama kwenye grinder ya nyama.
2. Wali huchemka au loweka.
3. Katakata vitunguu na karoti, kisha kaanga mpaka rangi ya dhahabu iwe kahawia.
4. Changanya nyama ya ng'ombe, wali, mboga za kukaanga, kitunguu saumu na yai lililopondwa.
5. Chumvi na pilipili mchanganyiko huo. Ongeza viungo vyako unavyovipenda inavyohitajika.
6. Nyunyiza katakata kwenye hedgehogs.
7. Ziweke kwenye chungu au kikaangio kirefu. Mimina maji yanayochemka hadi katikati ya bakuli na upike kwa dakika 30.
8. Baada ya muda, mimina juu ya mchuzi na upike kwa dakika nyingine 20.

Hedgehogs zilizotengenezwa tayari zinaweza kutumiwa pamoja na sahani yako uipendayo, iliyonyunyiziwa mitishamba.