Mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni: mapishi, uteuzi wa marinade na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya nyama ya nguruwe iliyookwa ni mlo utamu sana ambao unaweza kutayarishwa kama mlo mkuu siku maalum au kubadilisha nao maisha yako ya kila siku ya upishi. Zaidi katika nyenzo, mapishi ya mbavu ya nguruwe katika tanuri yatapewa. Picha pia zitaangaziwa.

Lakini kwanza, acheni tuchukue vidokezo muhimu kutoka njiani.

Maelezo juu ya kupika nyama

Tunapendekeza kusoma orodha ya mapendekezo muhimu ambayo yatakusaidia kuandaa sahani ladha zaidi, bila kuharibu chakula na bila kupoteza muda wa ziada:

1. Unaponunua nyama ya kuchuna, jaribu kuepuka vyakula vilivyogandishwa. Iwapo huna chaguo jingine ila kununua mbavu hizi haswa, ukifika nyumbani, zigandishe mara moja ili kuhifadhi ladha na juiciness.
2. Kwa kutumikia vizuri, inashauriwa kugawanya nyama katika vipande vya mbavu tatu au tano. Kwa hivyo zinafaa zaidi.ndio.
3. Kabla ya kupika mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni, lazima ziongezwe kwa saa nne. Huu ndio wakati wa kawaida, lakini ni bora kuwaacha mara moja. Katika hali hii, mbavu zitalowekwa ipasavyo na kupata ladha angavu na tajiri zaidi.
4. Ili kuhifadhi juiciness na ladha ya nyama wakati wa kuoka, unahitaji kuendelea kuinyunyiza na marinade wakati wa kupikia.
5. Nusu saa itatosha kukaanga.
6. Ili kupata ukoko mzuri kwenye nyama, unahitaji kupaka mbavu kwa ukarimu na marinade dakika kumi kabla ya mwisho wa kuoka.
7. Unaweza kubainisha utayari wa nyama kwa ukoko. Lakini ni bora kuzingatia juisi iliyotengwa. Mlo uliomalizika unapaswa kuwa wazi.
8. Hata nyama laini na tamu zaidi itatokea ikiwa itasalia kudhoofika kwa saa kadhaa baada ya kuoka.
9. Hakuna vikwazo kwa marinade. Unaweza kuchanganya zilizopo au kuunda yako mwenyewe.
10. Viungo vinavyohitajika vya marinade vinapaswa kuwa viungo na asidi.
11. Vinywaji bora zaidi vya marinade ni: maji ya madini, bia, divai, mtindi, Coca-Cola.

Kwa nini inahitajika

Kabla hatujaendelea na mapishi ya mbavu za nyama ya nguruwe kwenye oveni, ni muhimu kufafanua umuhimu wa mchakato yenyewe. Miongoni mwa sababu kuu ni:

• kadiri halijoto ya kupikia inavyoongezeka na nyama kunenepa, ndivyo kansajeni nyingi zaidi zitakazodhuru mwili zitaundwa, na marinade inayofaa.hukuruhusu kuondoa karibu 90% ya misombo hatari;
• Uwepo wa asidi kwenye marinade pia huepuka uhifadhi wa vitu vyenye madhara vilivyoundwa, hivyo kufanya nyama sio tu kuwa ya kitamu, bali pia yenye afya na salama zaidi.

Sasa unaweza kuendelea na mapishi yenyewe.

mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni na marinade ya kitunguu

Hebu tuchambue aina ya kwanza ya marinade ya nyama hii, pamoja na mbinu ya kupikia inayofuata. Ili kufanya hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 600 gramu za mbavu za nguruwe zilizopozwa;
• kichwa cha kitunguu;
• vijiko viwili vya adjika;
• viungo vikavu;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• chumvi.

Kupika

Sasa hebu tuchunguze kanuni ya kupikia na jinsi ya kuokota mbavu za nguruwe kwa kuoka katika oveni. Wakati wa kupikia - si zaidi ya saa moja na nusu. Kwa pickling, ni bora kuweka kando usiku au angalau saa nne. Hapa kuna cha kufanya:

1. mbavu za nguruwe zilizopozwa zinapaswa kuoshwa chini ya maji moto na kukaushwa kwa karatasi au taulo la jikoni.
2. Baada ya hapo, ondoa filamu iliyo upande wa mbavu zenyewe. Ikiwa haitaondolewa, nyama itakuwa na ladha mbaya.



3. Sasa weka chale ndani ya takriban sentimita moja kati ya kila ubavu.
4. Chambua vitunguu, suuza chini ya maji baridi na uikate kwenye grater nzuri. Weka misa inayosababisha kwenye bakuli tofauti,
5. Pia ongeza nusu kijiko cha chai cha viungo kavu,kiasi kilichoonyeshwa cha adjika na chumvi.
6. Mwisho, mimina vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya mboga na changanya viungo vyote vizuri hadi mchanganyiko uwezekane.
7. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye sahani ili kuwe na nafasi ya kutosha kuzunguka yaliyomo
8. Jinsi ya kusafirisha mbavu za nguruwe kwa oveni? Sugua nyama vizuri na marinade iliyotayarishwa, ukisugue kwa uangalifu kwenye vipande vilivyokatwa.
9. Sasa unahitaji kuiacha ili iendeshwe kwenye jokofu kwa angalau saa nne. Ni vyema kuiweka usiku kucha. Lakini ni juu yako kuamua.
10. Baada ya mbavu kukolezwa, washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 250.
11. Kwa wakati huu, inafaa kuandaa sehemu nyingine ya marinade.
12. Nyunyiza chumvi bahari pande zote mbili za kazi.
13. Sasa nyama iwekwe kwenye oveni kwenye wavu.
14. Chini yake unahitaji kuweka fomu iliyofunikwa na foil.
15. Wacha nyama iive kwa dakika 20. Baada ya hayo, punguza joto hadi digrii 200 na uondoke hadi kupikwa kabisa. Ni dakika 10 zaidi.
16. Mswaki mbavu kwa marinade mara kwa mara.
17. Sahani ikiwa tayari, iache ili itengenezwe kwa dakika kumi zaidi. Baada ya hapo, kata mbavu tatu na utumie!

Mapishi ya mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni na viazi

Sasa hebu tuzingatie chaguo ngumu zaidi - na sahani ya kando. Ili kuitayarisha, unahitaji kutayarisha:

• kilo imepoambavu za nguruwe;
• viazi kumi vya ukubwa wa wastani;
• kichwa kikubwa cha kitunguu;
• vijiko vitatu vya mchuzi wa soya;
• vijiko vitatu vya unga wa asili wa nyanya;
• kijiko cha asali;
• nusu kijiko cha chai kila moja ya basil, oregano na rosemary;
• chumvi.

Kupika

Katika kesi hii, marinade iliyo na asali hutengenezwa kwa mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni. Hivi ndivyo unahitaji kufanya:

1. Osha mbavu chini ya maji ya uvuguvugu na kaushe kwa taulo la jikoni au karatasi.
2. Kifuatacho, ondoa filamu pembeni ya mbavu ili isiharibu ladha ya nyama.
3. Gawa kazi katika vipande vya mbavu mbili au tatu na uziweke kwenye sufuria au bakuli, hakikisha umeiweka ndani zaidi.



4. Chambua vitunguu, osha, kata ndani ya pete na ugawanye katika nusu. Ongeza kwenye nyama.
5. Sasa mimina yaliyomo na mchuzi wa soya. Ongeza pasta na asali.
6. Nyunyiza kila kitu kwa chumvi na viungo.
7. Anza kuchanganya viungo vyote vizuri kwa mikono yako hadi marinade isambazwe sawasawa.
8. Baada ya hapo weka nyama kwenye jokofu usiku kucha.
9. Sasa unaweza kuendelea na hatua inayofuata ya kupika mbavu za nyama ya nguruwe iliyotiwa na viazi kwenye oveni.
10. Kabla ya kuoka mbavu, osha viazi, peel na ukate vipande vidogo.
11. Nyunyiza mafuta ya zeituni na chumvi kisha weka kwenye karatasi ya kuoka.
12. Weka juu ya viazinyama na mimina pamoja na chochote kitakachosalia kwenye bakuli la kuogea.
13. Ifuatayo, washa oveni hadi nyuzi 220 na uweke kifaa cha kufanyia kazi hapo.
14. Pika mbavu za nyama ya nguruwe kwenye oveni kwa dakika 50.
15. Zikishakuwa tayari, zitoe, zigawe mafungu na kuhudumia.

aina ya haradali ya asali

Mapishi yenye mchanganyiko wa ladha usio wa kawaida. Ili kuitayarisha, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• 800 gramu za mbavu za nguruwe zilizopozwa;
• vijiko viwili vya chai vya haradali;
• vijiko viwili vya asali;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
• juisi safi ya machungwa;
• juisi ya ndimu;
• mchanganyiko wa pilipili na paprika.

Mchakato wa kupikia

Licha ya ukweli kwamba utayarishaji wa moja kwa moja wa mbavu za nyama ya nguruwe kwenye oveni hauchukua zaidi ya saa moja na nusu, mchakato mzima wa kuunda sahani utachukua karibu siku. Hivi ndivyo unahitaji kufanya:

1. Osha nyama kwa maji ya joto, kausha kwa jikoni au kitambaa cha karatasi na uondoe filamu.
2. Baada ya hapo, kigawanye katika vipande vidogo vya mbavu mbili au tatu.
3. Kisha zitie chumvi na kunyunyiziwa manukato pande zote mbili.
4. Changanya maji ya limao na machungwa pamoja na asali na haradali. Changanya kila kitu hadi misa ya homogeneous ipatikane.



5. Mimina mbavu na marinade inayosababisha na uchanganye na mikono yako ili iwezekuenea sawasawa juu ya nyama.
6. Funika vyombo kwa filamu ya kushikilia na uziweke kwenye jokofu usiku kucha.
7. Mara tu unapokuwa tayari kupika, tengeneza sehemu ya pili ya marinade na uwashe oveni ipate joto hadi nyuzi 200.
8. Ifuatayo, weka mbavu kwenye rack ya waya na uweke sufuria yenye foili chini yake.
9. Pika nyama kwa dakika 30, ukiisafisha mara kwa mara na marinade iliyotayarishwa mapema.
10. Mara tu inapopata ukoko wa dhahabu na kuanza kutoa juisi safi, unaweza kuzima oveni.
11. Wacha sahani isimame kwa dakika nyingine kumi, baada ya hapo unaweza kuigawanya katika sehemu na kutumikia.

Marinade ya Bia

Mwisho zingatia kichocheo cha kupika mbavu za nguruwe katika oveni na marinade ya bia. Kwa ajili yake utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• mbavu za nguruwe zilizopozwa kilogramu;
• 250 ml bia nyepesi;
• machungwa matatu au mililita 200 za juisi asilia;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• nusu kijiko cha chai pilipili;
• kijiko cha chai mchanganyiko wa mimea iliyokaushwa;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha chumvi bila slaidi;
• mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia

Katika hali hii, mchakato wa kupika kwa kweli hauna tofauti na ule uliopita. Kwanza unahitaji kusindika na kusafirisha nyama, na tu baada ya usiku wa kuandamana ndipo unapoanza kupika sahani.

Hapa ndivyo vya kufanya:

1. Osha mbavu chini ya maji ya uvuguvugu na kaushe kwa taulo la jikoni au karatasi.
2. Baadayekisha ondoa filamu kutoka kwao na ugawanye katika sehemu za mbavu tatu.
3. Menya karafuu za kitunguu saumu na uikate kwenye grater nzuri.
4. Katika bakuli tofauti, changanya chumvi, pilipili na mimea. Piga mswaki pande zote mbili za mbavu kwa mchanganyiko huo.
5. Zaidi, tibu kila kipande kwa kitunguu saumu.
6. Baada ya nyama kuchakatwa, weka kwenye jokofu na uimarishe kwa usiku mmoja au angalau saa nne.
7. Baada ya hayo, tengeneza bakuli la foil kwenye bakuli la kuokea. Unaweza kuchukua sahani kubwa na kuifunika kwa foil.
8. Weka oveni iwe nyuzi 200.
9. Weka nyama kwenye fomu iliyotayarishwa na uimimine na maji ya machungwa. Juu na karatasi ya foil na utume kupika kwa dakika 45.
10. Angalia utayari mara kwa mara.
11. Baada ya dakika 45, mimina bia juu ya nyama, funika na foil na urudi kwenye oveni kwa nusu saa nyingine ili kuonja mbavu.
12. Baada ya hayo, peleka nyama kwenye bakuli tofauti, mimina marinade iliyobaki kwenye foil na urudishe kwenye oveni kwa dakika nyingine 15 ili iive hadi iive.
13. Baada ya hapo, acha nyama ipoe - na unaweza kutoa.

Tunatumai utafurahia mapishi haya! Hamu nzuri!