Mkate wa flaxseed: mapishi, viungo na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mandhari ya lishe bora na matumizi ya vyakula vyenye index ya chini ya glycemic imewalazimu wapenzi wengi wa mikate mirefu kuacha vyakula vitamu. Lakini bure, wataalamu wa lishe wenye ujuzi wanasema kwamba kula mkate kwa kiasi sio tu kuhalalisha digestion, inaboresha hali ya nywele na misumari, lakini pia huondoa sentimita za ziada kwenye kiuno. Jambo kuu ni kula mkate sahihi. Kutoka kwa unga wa kitani, kwa mfano.

Unga wa flaxseed ni ghala la vitamini

Unga wa kizazi kipya una maudhui ya nyuzinyuzi rekodi - hadi 30%. Hii huhakikisha utendakazi bila kukatizwa wa njia ya usagaji chakula, usafishaji kwa nguvu wa sumu na sumu.

Protini ya mboga, ambayo sehemu yake kubwa ni 50%, hutoa haraka hisia ya shibe, rahisi kusaga, haisababishi hisia za uzito tumboni.

Omega-3 na Omega-6 - asidi ya mafuta ya polyunsaturated inayotambuliwa kuwa nzuriantioxidants. Dhibiti kikamilifu kiwango cha kolesteroli "mbaya" na kusawazisha kimetaboliki ya mafuta.

Kichocheo cha kisasa cha unga wa kitani, ambacho kitawasilishwa katika makala hapa chini, kitaujaza mwili vitamini B na asidi ya folic.

Si bila vipengele muhimu vya kufuatilia: magnesiamu, potasiamu na zinki.

Sifa muhimu

• Kwa mfumo wa moyo na mishipa. Huimarisha kuta za mishipa ya damu, huzuia hatari ya mshtuko wa moyo.
• Kwa njia ya utumbo. Inarekebisha michakato ya metabolic, huamsha motility ya matumbo. Hukuza ufyonzwaji mzuri wa vitamini na kufuatilia vipengele kutoka kwa vyakula.
• Kwa mfumo wa uzazi. Phytoestrogens katika muundo hudhibiti asili ya homoni, kuongeza muda wa uwezo wa uzazi wa mwanamke.
• Kwa kuzuia saratani. Lignans huzuia kutokea kwa uvimbe.
• Kwa udhibiti wa uzito. Mapishi yaliyotengenezwa kutoka kwa unga wa kitani ni muhimu sana katika lishe ya lishe. Muundo wake mnene humeng’enywa kwa muda mrefu tumboni, mtu hujisikia kushiba kwa muda mrefu.

Unga wa flaxseed - umenunuliwa au umesagwa mwenyewe?

Ili kupata bidhaa ya ubora wa juu, inashauriwa kuvuna unga mwenyewe. Utaratibu huu ni wa haraka, itachukua mhudumu mwenye uzoefu dakika 3-5, lakini itampa mkate pamoja na kuongeza ya unga wa kitani harufu ya kupendeza na ladha dhaifu ya lishe.

Mbegu mbichi, zilizokaushwa vizuri, zilizoganda za aina yoyote zitumike.

Bidhaa ya ubora muhimu inaweza kuvunwa kwa matumizi ya baadaye kwa kuwekapoda kwenye chombo kikavu na imefungwa vizuri kwa mfuniko.

Jinsi ya kutengeneza unga?

Kichocheo rahisi cha mlo wa mbegu za kitani ni rahisi kukumbuka. Unaweza kutumia blender, grinder ya kahawa, au mashine ya jikoni na kiambatisho cha grinder ya viungo. Mimina vijiko 5-7 vya mbegu kwenye bakuli, funga kifuniko kwa ukali. Saga kwa nguvu ya juu kabisa kwa dakika moja na nusu hadi uthabiti wa unga.

Chunga wingi unaotokana na ungo, saga chembe kubwa zilizobaki tena.

Kichocheo cha kawaida cha mkate wa kitani kwenye mashine ya mkate

Fuata mapendekezo na upate bidhaa isiyo ndefu sana, yenye harufu nzuri na yenye ladha nzuri ambayo italeta furaha kwa watu wazima na watoto.

Viungo:

1. Unga wa kitani - gramu 400.
2. Mbegu za lin - vijiko 2 vya chai.
3. Maji yaliyosafishwa - 250 ml.
4. sukari ya granulated - vijiko 2.
5. Chumvi ya kupikia - kijiko 1 cha chai.
6. mafuta ya mboga - 50 ml.
7. Chachu - vijiko 2 vya chai.

Mbinu ya kupikia

Chunga unga kwenye ungo. Kwa hivyo, itarutubishwa na oksijeni na kuipa sahani iliyokamilishwa hewa.

Jinsi ya kutengeneza mkate nyumbani? Mimina maji ndani ya bakuli la mashine ya mkate, preheating kwa joto la digrii 38-40. Mimina sukari, chumvi, mimina katika mafuta ya mboga. Ongeza unga, hatua kwa hatua kuchochea wingi na kijiko cha mbao. Ongeza chachu mwisho.

Weka bakuli kwa uangalifu kwenye kitengeneza mkate, weka hali ifaayo, onyesha rangi inayopendelea ya ukoko. Kablaanza kukanda, ongeza kijiko kidogo cha mbegu za kitani.

Kwa wastani, mchakato wa kusahihisha na kuoka huchukua saa 3.5. Mchakato wa kuoka halisi huchukua dakika 50, ikifuatiwa na baridi ya nusu saa. Wakati kipima muda kinaonyesha saa 1 iliyosalia dakika 20, nyunyiza sehemu ya juu ya mkate na kijiko kilichobaki cha mbegu.

Mkate wa kitani unapokuwa tayari, unahitaji kuutoa kwa uangalifu kutoka kwa ukungu na kuuweka kwenye ubao wa mbao ili kupoe kabisa.

mkate wa kitani bila chachu

Kichocheo rahisi cha bidhaa yenye kalori ya chini kitakuruhusu kupika unga bora kabisa kwa umbo la kupendeza katika dakika 40.

Vipengele vya msingi:

1. Unga wa kitani - kikombe 1.
2. Kefir 1% (mtindi) - mililita 250.
3. Sukari - 0.5 tsp.
4. Chumvi - kijiko 1 cha chai.
5. Baking soda - 0.5 tsp.

Sheria za kupikia

Bidhaa kwa wingi - unga, chumvi na sukari - changanya. Soda kuzima na kefir. Kwa nini kuzima soda? Dioksidi kaboni, ambayo hutolewa wakati wa mwingiliano wa alkali (soda) na mazingira yenye tindikali (mtindi), huipa bidhaa ya mkate kuwa laini na hewa.

Mimina katika kimiminika kibaridi. Changanya kabisa, uifanye unga kwa upole. Inapaswa kuwa laini na nata. Tengeneza umbo la mpira, vumbi kidogo na unga, funika kwa kitambaa cha pamba na uondoke kwa dakika 60 mahali penye giza na joto.

Unga unapaswa kuongezeka kwa theluthi moja. Weka kwenye sufuria ya alumini ya mkate.

Washa oveni kuwasha joto hadi 200digrii. Oka nafasi iliyo wazi kwa dakika 20-25.

Sahani iliyokamilishwa itakuwa na ukoko crispy na laini ndani.

mkate wa nafaka nyingi

Bidhaa yenye harufu nzuri yenye ukoko nyembamba itavutia kila mtu anayeijaribu.

Viungo:

1. Unga wa ngano wa daraja la juu - gramu 150.
2. Unga wa Rye - gramu 300.
3. Unga wa kitani - gramu 50.
4. Kefir ya kiwango cha chini cha mafuta - 400 ml.
5. Asali - kijiko 1 cha usiku.
6. Chachu - gramu 15.
7. Chumvi - kijiko 1 kikubwa.
8. Sukari - 0.5 tbsp.
9. Mafuta ya zeituni - kijiko 1 kikubwa.
10. Flaxseed - gramu 5.

Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua

Hatua ya 1. Tengeneza unga. Joto nusu sehemu ya kefir kwa joto la kawaida, kuongeza asali na chachu. Changanya aina zote za unga na kuongeza kijiko 1 cha bidhaa inayotokana na kioevu. Koroga, weka kwa dakika 15-20 mahali penye giza.

Hatua ya 2. Katika unga uliosalia, ongeza chumvi, sukari, mafuta ya zeituni, nusu ya kiasi kilichoonyeshwa cha mbegu na pombe.

Hatua ya 3. Kanda unga. Sehemu muhimu zaidi ya kutengeneza mkate wa kitani hufanywa kwa mkono na inachukua hadi dakika 20. Dakika 5-7 za kwanza, misa itakuwa fimbo sana kwa mikono yako. Katika kujaribu kuokoa hali hiyo, haupaswi kuongeza unga wa ziada - bidhaa iliyokamilishwa itageuka kuwa mnene, imefungwa na isiyo na ladha. Inafaa kuwa mvumilivu, na mwisho wa kukandia unga utapata msongamano bora na unyumbufu.

Hatua ya 4. Mimina glasi au bakuli la chuma cha pua kwa mafuta, weka unga na kaza kwa filamu ya kushikamana. Ondoka mahali pa joto kwa saa 1.5.

Hatua ya 5. Uzi wa unga unapaswa kutoshea vizuri. Kutoka kwake, fanya tupu ya sura ya mstatili au pande zote. Acha kwa uthibitisho kwenye meza kwa dakika 45-60. Wakati huu, ukubwa wa mkate unapaswa kuongezeka maradufu.

Hatua ya 6. Nyunyiza mkate mbichi kwa unga kidogo. Ikiwa unasoma mapishi kutoka kwa unga wa kitani, utaona kwamba wapishi wanapendekeza kuoka bidhaa kama hizo za mkate kwenye molds za chuma-chuma zilizofungwa vizuri na kifuniko. Kwa hivyo sahani iliyokamilishwa itabaki na uzuri, hali ya hewa na mali muhimu zaidi.

Hatua ya 7. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 230. Katika chombo kilicho na ukuta nene, kilichofunikwa na kifuniko, bake kwa dakika 20. Ondoa, ondoa kifuniko, fanya kupunguzwa kidogo kwa kisu. Punguza halijoto hadi digrii 200 na uoka kwa dakika nyingine 20, lakini bila kifuniko.

Hatua ya 8. Ondoa mkate kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria ya moto, upoe kwenye rack ya waya au sehemu ya mbao.

Mkate wa Haraka

Mkate wa unga wa kitani uliotayarishwa kulingana na kichocheo hiki una ladha maridadi mahususi ambayo imehakikishwa kuthaminiwa na wapambe halisi!

Bidhaa zinazohitajika:

1. Kusagwa kwa mbegu za kitani kwenye kinu cha kahawa - gramu 100.
2. maziwa ya ng'ombe - 50 ml.
3. Yai la kuku - kipande 1.
4. Soda - kwenye ncha ya kijiko cha chai.
5. Siki - ya kuzima soda.
6. Chumvi - Bana.
7. Cumin, ufuta - kwa mapambo.

Misingi ya Kupikia

Kwenye mbegu za kusagaongeza chumvi. Kuzima soda na siki. Kwa nini soda ya kuzima ilielezewa katika mojawapo ya mapishi yaliyotangulia.

Changanya viungo vyote vya kioevu, wacha visimame kwa dakika 15-20. Hatua kwa hatua ongeza unga, koroga kwa upole. Hamisha unene uliotokana na kuwa katika fomu maalum au unda mkate kiholela kwenye karatasi ya kuoka.

Nyunyiza maji juu, nyunyuzia mbegu.

Oka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 20-25.

Mkate wa kitani ni wa manufaa kiuchumi (bei ya bidhaa kwa ajili ya maandalizi yake ni nafuu kwa mkazi wa wastani wa nchi yetu) na kimwili (zaidi ya saa moja, na bidhaa yenye afya iko tayari).

Itakuwa msingi bora wa sandwichi za asubuhi, kwa namna ya croutons crispy itapamba saladi ya mboga, pamoja na jibini au ham itatumika kama vitafunio vya moyo. Na muhimu zaidi - na faida kwa mwili na kiwango cha chini cha wanga.