Jinsi ya kupika shawarma katika mkate wa pita nyumbani: viungo, mapishi na maelezo, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Licha ya ukweli kwamba vyakula vya mitaani na kila aina ya vyakula vya haraka huchukuliwa kuwa visivyofaa, watu wengi hupenda vyakula hivyo. Ubaya pekee ni kwamba haijulikani kamwe kilicho ndani ya 100%, kwa hivyo sio kila mtu anayethubutu kununua aina hii ya chakula kwenye maduka ya upishi ya barabarani, licha ya hamu yao ya ndani. Ni kwa watu kama hao wenye akili timamu kwamba makala hii itakuambia jinsi ya kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita, na picha za hatua kwa hatua za mapishi zitasaidia katika mlolongo wa vitendo.

shawarma ni nini?

Shawarma, shuarma zote ni kuhusu sahani moja, ambayo ni mojawapo ya mara kwa mara kwenye orodha ya maduka mbalimbali ya vyakula vya haraka. Kawaida ni nyama iliyokaangwa kwenye mate, juu ya moto wazi, iliyokatwa vipande vidogo na kuvikwa kwenye keki isiyotiwa chachu pamoja na mchuzi, mimea na viongeza mbalimbali.

Pia kuna toleo la vegan bila nyama, lakini pamoja na uyoga, tofu, mboga mbalimbali. Kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita, karibu iwezekanavyokukumbusha ladha ya asili, tumia kondoo au nguruwe, lakini ni rahisi na zaidi ya kiuchumi kuchukua fillet ya kuku au mapaja. Nyama ya kuku hupikwa kwa haraka, lishe zaidi, jambo ambalo pia ni muhimu kwa wengi.

Jinsi ya kutengeneza shawarma na kuku katika mkate wa pita nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kichocheo rahisi zaidi kinatokana na bidhaa hizi:

• lavashi nyembamba ya Kiarmenia - kipande 1;
• nyama ya kuku - gramu 500;
• kabeji ya Beijing - gramu 120;
• Tango 1 la kung'olewa (linaweza kuchujwa);
• nyanya 1 mbichi yenye nyama nyororo;
• mayonesi na ketchup - gramu 60 kila moja;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1/2 tsp chumvi;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• 1/4 tsp nutmeg na kiasi sawa cha pilipili nyeusi;
• vitunguu vichache vya kijani.

Kutayarisha kujaza

Kabla ya kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita, unahitaji kukata kuku na kukaanga na viungo. Ili kufanya hivyo, kata fillet katika vipande vidogo, nyunyiza na mchanganyiko wa chumvi, vitunguu vilivyoangamizwa na viungo, kuondoka kwa dakika 10-15 ili kufunua harufu ya viungo.

Pasha mafuta kwenye kikaango na kaanga vipande vya kuku ndani yake hadi rangi ya dhahabu, ukikoroga kwa koleo ili kufanya "tan" iwe sawa. Wakati nyama inapikwa, kata kabichi ya Kichina kwenye vipande nyembamba, kata tango kwa njia ile ile, na nyanya katika vipande vidogo. Baadhi ya watu huongeza tango mbichi zaidi, lakini hii husababisha kutoelewana kwa ladha isiyo ya lazima.

Chaguo za kujaza nyama

Ili kupatachaguo la haraka zaidi, bila kupakiwa na minofu ya kukaanga, unaweza kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita na kuku kama watu wenye shughuli nyingi wanavyofanya: nunua matiti ya kuku yaliyotengenezwa tayari na uikate vipande vipande. Ladha haitakuwa ya kitamaduni, lakini kwa nini?

Pia unaweza kukaanga minofu yote ya nyama kwenye sufuria hadi iive, kisha uikate vipande vidogo. Toleo hili la kuandaa nyama kwa kujaza linachukuliwa kuwa lishe zaidi, kwa hivyo watu ambao wana wasiwasi juu ya uzito kupita kiasi watavutiwa na chaguo hili tu. Pika haraka shawarma kwenye mkate wa pita na kuku nyumbani, kama inavyotakiwa na mapishi ya kitamaduni, ambayo ni kwamba, kutumia nyama iliyochomwa haipatikani na mtu yeyote, kwa hivyo lazima ujaribu, ambayo mara nyingi husababisha matoleo ya asili ya ladha.

Jinsi ya kufunga shawarma vizuri?

Ikiwa sahani hii rahisi inatayarishwa kwa mara ya kwanza, na hakuna ujuzi wa vitendo wa jinsi ya kufanya shawarma na kuku nyumbani katika mkate wa pita, kichocheo kilicho na maelezo ya hatua kwa hatua kitakuja. kuokoa:

1. Twaza lavashi ya Kiarmenia kwenye meza. Ikiwa ni kubwa (upana wa upande zaidi ya cm 30), basi ni bora kuikata katika sehemu mbili. Hii itarahisisha kuikunja, na shawarma iliyokamilishwa itaonekana nadhifu zaidi.
2. Paka mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa mayonesi na ketchup juu ya uso mzima, unahitaji tu kuchanganywa pamoja hadi uwiano sawa.
3. Kuacha nafasi ya bure kutoka ukingoni kwa upana wa takriban sentimita 3-5, panga mboga kwenye mkate wa pita katika vipande: kabichi, matango na nyanya. Juu yaoKueneza nyama iliyokaanga kwenye safu sawa. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
4. Funga ukingo mwembamba wa mkate wa pita kidogo, kisha ukunje kando ya makali marefu pande zote mbili na pindua safu nzima kwenye safu nyembamba, hakikisha kuwa kujaza kumelazwa sawasawa na sio kurarua unga.

Unahitaji pia kuamua juu ya kutumikia na kuamua jinsi ya kupika shawarma nyumbani kwenye mkate wa pita: kunja tu au kaanga kwenye sufuria? Katika baadhi ya nchi, katika upishi wa mitaani, ni grilled kidogo ili kutoa bidhaa ladha ya crispy. Inafaa kukumbuka kuwa mkate safi tu wa pita uliooka siku ya maandalizi hutumiwa kuandaa shawarma, vinginevyo, wakati wa kuifunga kwenye roll, unga uliokaushwa unaweza kuvunja na kujaza kutatoka. Ni kwa sababu hii wapishi duniani kote wanapendelea kuandaa sahani hii na pita (tofauti ya mkate wa Mexico) au chapati (mkate wa Kihindi), ambayo haihitajiki sana kwa wakati wa kutayarisha.

Na jibini

Jinsi gani tena ya kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita na kuku? Kichocheo cha hatua kwa hatua (pamoja na picha) kitakuambia jinsi ya kufanya sahani hii iwe ya kuridhisha zaidi, ambayo ni muhimu kwa watu walio na bidii kubwa ya mwili.

Shawarma hii inaweza kuchukuliwa nawe kazini kama chakula cha mchana (kinachopashwa moto baadaye kwenye microwave) au kwenye picnic, ambapo kila kitu huliwa mara nyingi bila ya kufuatilia. Kwa resheni mbili, kichocheo kinahitaji viungo vifuatavyo:

• 1 lavashi nyembamba;
• 350 gramu minofu ya kuku;
• kitunguu 1 chekundu;
• 120gramu ya jibini ngumu;
• 100 ml ya kefir au mtindi bila sukari na viungio;
• pc 1. tango safi na nyanya;
• 50 gramu kila ketchup na mayonesi;
• 1/2 tsp hops-suneli;
• pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha.

Kupika

Njia hii hukuruhusu kupika shawarma kitamu nyumbani katika mkate wa pita. Inatofautiana kwa kuwa ina jibini, ambayo kwa kawaida haijawekwa katika shawarma, pamoja na marinade ya awali ya nyama, ambayo inafanya kuwa zabuni hasa. Changanya kefir, hops za suneli na chumvi, ongeza pilipili nyeusi ikiwa inataka. Kata nyama katika vipande nyembamba na loweka kwenye kefir kwa nusu saa pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa. Wakati huo huo, kata tango na nyanya kwenye semicircles nyembamba, chaga jibini kwenye grater coarse, na kuchanganya mayonnaise na ketchup katika bakuli moja, na kugeuka kuwa mchuzi spicy. Watu wengine huongeza haradali, lakini kulingana na wapishi wa Kituruki (Uturuki ni mahali pa kuzaliwa kwa shawarma), ni ya ziada katika sahani hii.

Nyama inapoangaziwa, toa kioevu kilichozidi kwa mikono yako (unaweza kukausha vipande kwa kitambaa cha karatasi) na kaanga katika tbsp 1. l. mafuta ya mboga kwa rangi tajiri. Kueneza karatasi ya lavash ya Kiarmenia kwenye meza, mafuta na mayonnaise na mchuzi wa ketchup ulioandaliwa mapema, kuweka mboga kwenye safu karibu na makali moja, kuweka nyama iliyokaanga juu yao, kunyunyiza kwa wingi na jibini na roll kwa kutumia njia ya kawaida. Ifuatayo, weka shawarma kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 8-10, ukitumia hali ya joto ya digrii 230.

Vegan Shawarma (Nyama Isiyolipishwa)

Licha ya ukweli kwamba toleo la kitamaduni la sahani iliyo na nyama ni maarufu sana, wafuasi wajanja wa harakati ya mboga wamevumbua kichocheo chao ambacho hakina bidhaa hii. Kama mbadala ya nyama, hutumia jibini la Adyghe au tofu, wakichanganya na viungo fulani. Seti ya bidhaa za mikate miwili ya pita yenye ukubwa wa cm 30-35:

• 200 gramu ya jibini la Adyghe;
• 120 gramu kabichi ya kichina;
• gramu 100 kila moja ya mayonesi ya mboga mboga na ketchup;
• pc 1. nyanya safi na tango;
• kipande cha ukarimu cha kari (viungo);
• chumvi kuonja;
• coriander kidogo ya kusagwa au pilipili nyeusi.

Kwa kawaida viungo hutumika kuonja, kwa kuwa kuwepo kwao si lazima. Ndiyo maana baadhi ya mapishi hayana kipimo kikali.

Kupika hatua kwa hatua

Kabla ya kupika shawarma nyumbani kwenye mkate wa pita, unahitaji kutengeneza mchuzi kwa kuchanganya mayonesi, ketchup, viungo vyote na chumvi kwenye bakuli moja. Inafaa kukumbuka kuwa hamu kubwa ya mimea yenye harufu nzuri itaua ladha ya asili ya mboga, lakini bila yao sahani itakuwa nyepesi sana. Kata tango na nyanya kwa vipande virefu lakini nyembamba, ukate kabichi kwa njia ile ile. Katika kikaangio, pasha kijiko kikubwa kimoja cha chakula cha mafuta ya mboga na kaanga jibini iliyosagwa ndani yake vipande vidogo kwa dakika kadhaa.

Ifuatayo, anza kuunda shawarma: gawanya mchuzi katika sehemu mbili na ueneze juu ya uso wa mkate wa pita, sawasawa kuenea kwenye meza. Kurudi nyuma kidogo kutoka makali, mara moja weka matango yaliyokatwa, kisha nyanya, na kabichi juu yake. Juu ya mbogaweka jibini na tembeza pita roll, kwa kufuata maagizo yaliyoelezwa hapo juu.

Mawazo ya ziada ya juu

Kwa wale ambao hawapendi kuku shawarma ya kawaida, hizi hapa chaguo chache zaidi:

1. Badala ya mboga za kawaida, tumia mchanganyiko wa spinachi, arugula, lettuce ya kijani na vitunguu, ambavyo vimewekwa kwenye safu kwenye mkate wa pita, kufunikwa na nyama ya kukaanga na kunyunyizwa na ufuta mwepesi uliochanganywa na yako. viungo favorite. Mimina mchuzi uliosalia na ufunge bahasha.
2. Toleo jingine la jinsi ya kupika shawarma nyumbani katika mkate wa pita na vitendo vya hatua kwa hatua: kuoka nyama kwa ajili ya kujaza katika kipande nzima katika tanuri, kabla ya kupakwa na mchanganyiko wa mayonnaise na vitunguu. Fry uyoga kwenye sufuria kwa kiasi kidogo cha mafuta, unaweza kuongeza vitunguu. Tumia viungo hivi kwa kujaza kwa kuongeza tango iliyochujwa julienne, karoti za Kikorea na parsley safi ili kupata rangi tofauti.

Hata ukipika shawarma bila nyama yoyote, uyoga, jibini na bidhaa zingine "nzito" - na mboga tu, sahani hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha, lakini kalori ya chini sana. Inaweza hata kuainishwa kama chakula, kwa kuwa lavashi haina chachu, na mboga zenyewe zina thamani ya chini sana ya nishati.