Jinsi ya kupika meringue katika oveni nyumbani: mapishi, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Karne kadhaa zilizopita, mtengenezaji wa vyakula vya Uswizi Gasparini aliwasilisha mapishi maarufu duniani ya meringue katika oveni leo. Hapo awali, ladha hii ya maridadi na ya kupendeza iliitwa "busu". Hii ni dessert kamili kwa ajili ya chama cha chai - ni rahisi sana, lakini wakati huo huo ni ya kisasa isiyo ya kawaida. Kwa kuongeza, meringue ya classic ina maudhui ya chini ya kalori. Kwa hivyo hata wale wanaofuatilia kwa uangalifu umbo lao wanaweza kumudu kwa usalama kitamu kama hicho.

Maelezo

Kichocheo cha kawaida cha meringue ya oven hutumia viambato viwili tu kuu: nyeupe yai na sukari. Kama kawaida, kila busara ni rahisi! Ili kutoa uboreshaji wa dessert na harufu ya kupendeza, unaweza kutumia viongeza vya chakula vya msaidizi: kwa mfano, unga wa nut au wanga. Lakini maelezo haya yote si muhimu.

Lakini kwa kweli, orodha fupi kama hii ya viungo haimaanishi kuwa kuandaa dessert hii tete ni rahisi. Kwa kweli, meringue ni ladha dhaifu na isiyo na maana, kwa sababu ambayo ina uwezo wa kuwasilisha mshangao mwingi kwa mhudumu asiye na uzoefu. Ndiyo maana, kabla ya kuchukua mayai kutoka kwenye jokofu, jizatiti na kinadhariamaarifa na kufuata mapendekezo yote haswa. Katika hali hii, utafaulu mara ya kwanza.

Vipengele vya Kupikia

Kutengeneza kitoweo cha protini kwa mtazamo wa kwanza ni rahisi sana, lakini kwa kweli kuna sheria nyingi muhimu ambazo ni lazima zifuatwe ili kupata kitindamlo kitamu na laini. Sawa, meringue iliyopikwa vizuri hutoka kavu juu na ina mnato kidogo.

• Ili kupiga unga kwa dessert, unahitaji kuandaa bakuli la chuma - katika mchakato huo, itakabiliana kikamilifu na usambazaji sawa wa joto.
• Mayai mapya pekee ndiyo yanafaa kutumika kwa utayarishaji wa meringue.
• Chakata mchanganyiko wa protini kwa angalau dakika 10 ili kuufanya laini na laini.
• Ili kupiga unga hadi kiwango cha juu zaidi, utaratibu unaweza kufanywa katika umwagaji wa maji.
• Sukari au poda inapaswa kuongezwa hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, huku ukiendelea kusindika misa.
• Nyongeza bidhaa zilizookwa kwa maji ya limao, zest ya machungwa, karanga zilizokatwa, ndizi, michuzi ya tufaha, au nazi iliyosagwa.
• Ili kufanya meringue iwe ya kipekee, yenye ladha angavu isiyosahaulika, unaweza kuongeza juisi ya beri kwenye unga.
• Chombo ambacho utapaka cream ya protini lazima kiwe kavu kabisa. Vinginevyo, unaweza kuishia na unga na msimamo usiofaa. Kama unavyoona, hata kitu kidogo kama hicho kinaweza kuharibu meringue kwa kiasi kikubwa.
• Sukarini vyema kusaga kabla ya unga na kuifuta mara kadhaa. Hii itafanya kitindamlo chako kiwe laini na chenye vinyweleo.
• Mayai lazima yapozwe kabla ya kuchakatwa.
• Ni muhimu sana kutenganisha wazungu na viini kwa ubora. Ikiwa kijenzi cha kigeni kitaingia kwenye mchanganyiko wako, meringue haitafanya kazi.
• Ili kufanya unga uwe mwepesi zaidi, ongeza matone kadhaa ya maji ya limao mapya yaliyokamuliwa au chumvi kidogo ya kusagwa huku ukiipiga.
• Oka meringue katika oveni kwa angalau dakika 50.
• Kiwango cha joto kinachofaa zaidi kwa kutengeneza kitindamlo cha Uswizi ni nyuzi joto 140-160.
• Ukimaliza kuoka, acha meringue kwenye oveni ili ipoe kabisa.
• Weka karatasi za kuoka na karatasi iliyotiwa mafuta au ngozi.

Kichocheo cha Kawaida cha Meringue ya Oveni: Viungo

Njia hii ya kuandaa chipsi zinazopitisha hewa inachukuliwa kuwa rahisi na nafuu zaidi. Ili kuunda kito cha upishi cha Uswizi, utahitaji seti ya chini ya bidhaa. Na ikawa kwamba meringue ya kujitengenezea nyumbani katika oveni sio mbaya zaidi kuliko bidhaa za dukani.

Kwa hivyo, ili kuandaa ladha utahitaji:

• 4 protini;
• vijiko 2 vya vanila;
• glasi ya sukari, lakini unga ni bora zaidi.

Taratibu

Anza kuchakata protini zilizotenganishwa kwa whisk au kichanganyaji kwa nguvu ya chini kabisa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwao ili kutoa meringue ngome. Piga misa mpakahaitakuwa kiputo na mvuto.

Kisha hatua kwa hatua, bila kuacha kupiga, ongeza sukari katika sehemu ndogo. Baada ya kila kuongeza, mchanganyiko unapaswa kusindika mpaka fuwele zimepasuka kabisa. Hatimaye, ongeza vanillin kwenye unga wa protini na uchanganye vizuri.

Mchanganyiko wa ubora uliochapwa haudondoki kutoka kwenye kiwiko na hata hauning'inizi kutoka kwake. Kwa maneno mengine, uzito lazima uwe thabiti sana na ushikilie umbo lake vizuri.

Weka meringues iliyotengenezwa kwa koneti au kijiko cha chai kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa. Tuma nafasi zilizo wazi kwenye oveni kwa saa moja kwa digrii 100. Mikate iliyopikwa usikimbilie kutoka mara moja kutoka kwenye tanuri. Kwanza, subiri hadi wapoe, na kisha uwaondoe kwenye karatasi. Kumbuka kwamba sheria hii ni mojawapo ya masharti muhimu zaidi ya kupata meringue ya kitamu katika oveni.

Ukifuata kichocheo asili cha Gasparini, unapaswa kupiga unga wa protini katika umwagaji wa maji. Shukrani kwa hila hii ndogo, hata nyumbani, meringue katika tanuri inageuka kuwa ya kitamu ya kushangaza, laini na yenye harufu nzuri.

Kama unavyoona, si lazima uwe gwiji ili kutengeneza kitindamlo cha hali ya juu. Jambo moja tu ni muhimu - kuzingatia madhubuti sheria kadhaa na bwana kichocheo kilichochaguliwa. Kwa njia, inawezekana kabisa kwamba itakuwa muhimu kwa kutengeneza keki ngumu na dessert zingine za hewa.

Meringue ya chokoleti katika oveni

Unayo mara nyingi tayarikuoka kitamu hiki, lakini bado unatafuta kichocheo kisicho cha kawaida cha dessert ya Uswizi? Kisha upike meringue ya chokoleti tamu katika oveni - utafurahiya.

Jiandae kwanza:

• 100g sukari;
• 60g chokoleti;
• kuku 2;
• 50g ufuta;
• kijiko cha chai cha maji ya limao.

Baada ya kupima viungo vyote muhimu, anza mchakato - utakuwa wa haraka na wa kuvutia.

Kupika

Kwanza, kaanga ufuta hadi ukoko wa dhahabu.

Katakata chokoleti kwa kutumia grater kubwa.

Weka wazungu kwenye chombo kirefu na uanze, kama kawaida, kupiga kwanza kwa kasi ya chini. Baada ya misa kuongezeka, tuma maji ya limao tayari kwake. Sasa, bila kuacha, anza kuongeza sukari hatua kwa hatua na kuongeza nguvu ya kichanganyaji.

Unaweza kuacha kuchakata wakati ambapo mchanganyiko utakuwa mzito na dhabiti. Katika hatua hii, unapaswa kuongeza mbegu za ufuta zilizochomwa, ambazo zinapaswa kupozwa tayari. Tafadhali kumbuka kuwa nafaka za moto hazipaswi kuongezwa kwa protini kwa hali yoyote.

Sasa ni zamu ya chokoleti iliyokunwa. Hatimaye, koroga mchanganyiko kabisa na uendelee kuunda meringue ya baadaye.

Kwa njia, ikiwa huna zana maalum ovyo, tumia vijiko viwili kuweka keki. Kwa hivyo utafikia tabia ya sura ya meringue na njia zilizoboreshwa. Wakati huo huo, futa mchanganyiko na kijiko kimoja, na uondoe kwa upole kile kilichokwama na kingine. Matokeo yake, unapaswapata slaidi nzuri. Kulingana na mapishi, meringues katika oveni inapaswa kupikwa kwa dakika 45-50 kwa digrii 150. Pia usisahau kuruhusu keki zipoe ndani ya oveni.

Meringue hii hutolewa vyema kwa kikombe cha kahawa. Ingawa pamoja na chai, kitamu hiki kitapendeza zaidi.

Kitindamlo rahisi na karanga

Kichocheo hiki cha meringue hakika kitamfurahisha kila mtu kwa jino tamu bila ubaguzi. Baada ya yote, mikate hii inachanganya kikamilifu mwanga, uzuri, unyenyekevu na unobtrusive ladha ya kupendeza. Na, kama unavyojua, karanga zinapatana kikamilifu na dessert yoyote na watoto wanapenda sana. Kwa kuongeza, kwa mhudumu, maandalizi ya ladha hii haitakuwa ghali: kila kitu ni rahisi sana, cha bei nafuu na rahisi. Niamini, haitakuwa vigumu kwa mtu yeyote kuunda kito hiki cha upishi, na kuna bidhaa zake katika kila nyumba. Kwa mujibu wa kichocheo cha meringue katika tanuri, hata mtoto wa shule anaweza kuoka: maagizo yatasaidia confectioner kuepuka makosa na kupika mikate ya ladha mara ya kwanza. Unahitaji tu kuhifadhi vifaa vyote muhimu na ufuate maagizo yaliyotolewa.

Ili kutengeneza meringue ya kujitengenezea nyumbani katika oveni na karanga utahitaji:

• mayai 2;
• 50g walnuts au hazelnuts;
• 200 g sukari.

Labda, bidhaa kama hizi zinaweza kupatikana katika kila nyumba.

Mbinu ya kupikia

Ili kuanza, kaanga karanga bila kuongeza mafuta. Mara tu wanapoanza kutoa harufu ya tabia, ondoa sufuria kutoka kwa jiko. Hakikisha kukata kukaangakaranga na chokaa, nyundo ya jikoni au pini ya kusongesha. Vinginevyo, mchakato wa kupika si tofauti sana na kichocheo cha meringue cha kawaida.

Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini na anza kuwapiga kwenye bakuli la kina. Hatua kwa hatua kuongeza sukari na kuongeza kasi ya mixer. Baada ya kupata uthabiti mzito, ongeza karanga tayari kwenye unga na uchanganye kwa nguvu.

Kama kawaida, tengeneza keki na uzitume zioka kwa dakika 50 kwa joto la digrii 150. Kwa hiari, huwezi kuongeza karanga kwenye unga, lakini uinyunyize juu ya nafasi zilizoachwa tayari. Labda itageuka kuwa nzuri zaidi.