Kwa nini unataka maziwa: sababu, athari za maziwa kwenye mwili, vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Asubuhi, kabla ya kuendelea na biashara yako, unataka kunywa kitu cha moto. Lakini maji ya kuchemsha sio ya kuvutia kabisa kutumia. Unahitaji kuongeza maziwa baridi. Kwa nini unataka maziwa? Kwa sababu bila hiyo, ladha ya kahawa au chai haitoshi kuimarisha na kusisimua - hii ni mawazo ambayo watu wengine hujipata asubuhi. Mara tu unapoingia kwenye tabia ya kunywa maziwa, hutawahi kuiondoa. Na ni muhimu?

Maziwa

Milenia mingi iliyopita BC, mwanamume alikisia kunywa maziwa ya mnyama wa kufugwa, ambaye alikuwa amefugwa muda mfupi kabla. Ng'ombe, kondoo, mbuzi, punda na farasi walifugwa na wanadamu na wakazalisha bidhaa nzuri sana.

Maziwa maarufu zaidi kwa sasa ni maziwa ya ng'ombe, na pia ni ya bei nafuu zaidi. Muundo wa karibu zaidi kwa maziwa ya mama ya binadamu ni maziwa ya punda.

Pia kuna maziwa ya asili ya mboga. Ni soya, almond na nazi.

Kwa nini nataka kunywa maziwani ng'ombe? Ina ladha nzuri zaidi kuliko ya mbuzi, na maziwa mengi zaidi hutolewa kutoka kwa ng'ombe kwa wakati mmoja kuliko kutoka kwa wanyama wengine wa nyumbani. Kwa sababu ng'ombe ni mkubwa na anaweza kukamuliwa kwa muda mrefu.

Muundo wa maziwa

Maziwa ya ng'ombe yanatafutwa sana na watu wengi kutokana na kupatikana kwake na ladha yake inayojulikana, kama vile mafuta ya maziwa, lactose, casein, albumins na globulins. Dutu hizi zina uwezo wa kuundwa katika tezi za mammary za viumbe vyote vilivyo kwenye sayari ambavyo vinanyonyesha watoto wao. Maziwa ya mama ni lishe sana na huchukua muda kusaga. Ndio maana baada ya maziwa unataka kulala.

Protini ndio msingi wa muundo wa viumbe hai vyote. Hizi ni michanganyiko ya amino asidi ambayo huunda vifungo changamano na utendaji kazi wa maisha.

Mafuta ya maziwa ni mchanganyiko changamano wa triglycerini, asidi ya mafuta na viambata vya vitamini. Asidi za mafuta kama vile butyric, capric na caprylic huamua ladha na harufu ya maziwa

Bidhaa pia ina vitu vinavyofanana na mafuta ya maziwa - phospholipids, lecithin ya maziwa, sefalini, cholesterol na ergosterol. Kila moja ina jukumu muhimu katika kutengeneza maziwa yenye afya.

• Casein ni aina ya protini inayoundwa na kalsiamu na fosforasi. Kwa msaada wa asidi katika utengenezaji wa bidhaa za maziwa yaliyochachushwa, kasini huganda na kunyesha.
• Albumin ni mojawapo ya protini za whey.
• Globulin - inayohusika na uhamisho wa mawakala wanaohusika na kinga.

Protini za Wheyalbumin na globulini zikiwa zimekolezwa hutumika kama kichungio cha maziwa na bidhaa nyingine za chakula.

Kwa nini unataka maziwa? Kwa sababu ina sukari.

Sukari ya maziwa, katika umbo la lactose, inayopatikana kwenye maziwa, ni kabohaidreti ya kwanza katika maisha ya kila mtoto mchanga wa kila aina. Ili kuyeyusha lactose, kimeng'enya cha lactase lazima kiwepo katika mwili wa kiumbe hai. Wakati haitoshi, uvumilivu wa lactose hutokea. Sehemu kama hiyo hufanya maziwa kuwa na ladha tamu na ni chanzo cha nishati muhimu.

Lactose hukaa kwa muda mrefu tumboni na kwenye utumbo, ambapo hutumika kama chanzo cha lishe kwa bakteria aina ya lactic acid, ambayo husaidia kulinda microflora ya mwili dhidi ya maambukizi.

Mbali na mchanganyiko changamano, maziwa pia yana madini muhimu sana kwa viumbe hai vyote duniani.

Amino asidi:

• Lysine - huundwa kwenye mimea. Ina mali kali ya antiviral, inakuza uzalishaji wa homoni ya ukuaji. Kwa ukosefu wa lysine, mwili hupata uchovu haraka, hamu mbaya, ukuaji hupungua na kupoteza uzito hutokea. Kwa ukosefu wa asidi hii ya amino, mtu huwa hasira, hawezi kuzingatia, macho yake yanageuka nyekundu, na nywele zake huanguka kwa kiasi kikubwa. Upungufu wa Lysine unaweza kusababisha upungufu wa damu au matatizo ya uzazi.
• Tryptophan - ni sehemu ya protini za viumbe vyote vilivyo hai. Asidi hii ya amino huhusika katika uundaji wa melatonin na ina athari ya kutuliza na kusaidia kuongeza kiwango cha serotonin kwenye damu.
• Leucine - hutoka kwenye maziwa kutoka kwa mimea inayoliwa na wanyama. Asidi ya amino ni ya manufaa kwa afya ya ini na ni muhimu kwa kunyonya chuma. Inachukuliwa kuwa kiungo muhimu.

Madini yamegawanywa katika macronutrients na micronutrients:

• Virutubisho vikuu ni sodiamu, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, klorini na fosforasi.
• Vielelezo vya ufuatiliaji ni: chuma, zinki, florini, manganese, shaba, cob alt, selenium na iodini.

Maziwa ya wanyama wengine na matumizi yake katika chakula

Unaweza kunywa sio tu maziwa ya ng'ombe, bali pia bidhaa kutoka kwa wanyama wengine waliofugwa na mtu ambaye amejifunza kuyatumia kwa madhumuni yake ya utumbo.

• Maziwa ya mbuzi yanafanana kwa kemikali na maziwa ya ng'ombe, lakini yana kiwango kikubwa cha mafuta. Ina ladha tamu na harufu kali.
• Maziwa ya kondoo hutumika kutengeneza jibini la gastronomiki - feta cheese. Tajiri wa vitamini A.
• Maziwa ya Mare hutumika kutengeneza kinywaji cha maziwa yaliyochachushwa - koumiss. Ina ladha tamu lakini isiyopendeza na harufu kali. Maziwa ni nene sana katika texture. Protini za Whey hutawala katika muundo wake. Mafuta na madini ni kidogo sana kuliko ya ng'ombe.
• Maziwa ya punda yana muundo na sifa sawa na jike. Ina athari ya uponyaji.
• Maziwa ya nyati yana ladha na harufu ya kupendeza. Nene kuliko ng'ombe kutokana na wingi wa mafuta.
• Maziwa ya ngamia ni matamu katika ladha na umbile nene. Maudhui ya fosforasina kalsiamu ni nyingi kuliko katika maziwa ya wanyama wengine.

Jukumu la maziwa katika utoto

Maziwa ya mama kwa mtoto wa binadamu, na kwa kiumbe yeyote aliyezaliwa kwenye sayari, yana jukumu muhimu sana. jukumu muhimu. Huu sio tu msaada wa nishati katika mwili wa mtoto ambaye bado hawezi kula chakula cha kawaida peke yake, lakini pia mchango kwa afya ya baadaye ya kimwili na kisaikolojia ya mtoto mwenyewe.

Katika mtoto, silika huwekwa chini, ambayo inafanya kuwa muhimu mara baada ya kuzaliwa kutafuta matiti ya mama ili kunywa maziwa kwa mara ya kwanza na kupata microelements muhimu pamoja nayo. Matone ya kwanza ya kolostramu yanaweza kumlinda mtoto anayenyonyesha kutokana na magonjwa kwa miezi mingi. Hii ni kutokana na globulins zilizomo ndani yake. Vipengele hivi huunda mfumo wa kinga. Mtoto hawezi kushambuliwa na magonjwa ambayo mama yake amepata kinga.

Maziwa yana kalsiamu, fosforasi na vitu vingine vinavyosaidia ukuaji na uundaji wa mifupa, misuli na ukuaji wa akili.

Kuhusu umuhimu wa kihisia wa maziwa ya mama, uhusiano kati ya mama na mtoto unaendelea baada ya maelewano ya muda mrefu. Mtoto amejitenga na mwili wa mama na anaogopa. Lakini wakati mama anapomshika mikononi mwake na kumlisha, mtoto hupata umoja na yeye mwenyewe na furaha. Labda sababu inayomfanya mtu mzima kutaka maziwa ni hitaji la furaha na joto.

Maziwa kwa watu wazima

Athari ya bidhaa kwenye mwili unaokua imethibitishwa na kueleweka. Lakini ni muhimumaziwa pia kwa mtu mzima?

Ilibadilika kuwa kiasi cha vitu muhimu vya micro na macro vilivyomo kwenye kinywaji hiki hakina maana kabisa ili kuwa na manufaa kwa afya ya mtu mzima. Kunywa maziwa katika uzee hautaathiri nguvu ya mfupa. Lakini bado, ina athari fulani. Kwa kizazi cha wazee, maziwa husaidia kuhifadhi kalsiamu kwenye mifupa na kuimarisha mfumo wa fahamu.

Kwa nini unataka maziwa?

Kwa ujumla, kwa mtu mzima hakuna haja ya haraka ya kunywa maziwa. Vipengele vyote muhimu vilivyomo ndani yake vinaweza kupatikana kutoka kwa bidhaa zingine ambazo sio muhimu sana.

Sio watu wazima wote wanapenda kunywa maziwa. Lakini kwa nini watu fulani wanaipenda sana hivi kwamba wanataka kuitumia kila siku? Kwa nini unataka maziwa kila wakati?

Tamaa isiyozuilika ya maziwa na bidhaa za maziwa mara nyingi hupatikana kwa watu wenye hasira na wasiwasi kwa sababu miili yao haina asidi muhimu ya amino (lysine, tryptophan, au leucine).

Watu wengine wanaotaka kutumia maziwa wanaweza kuwa na upungufu wa kalsiamu na mwili humlazimu mtu kutumia bidhaa hiyo.

Labda yote yanahusiana na kumbukumbu za utotoni. Baada ya yote, akili ya chini ya fahamu haisahau chochote, na wakati fulani wakati mtu anataka kupata hisia zilizosahaulika, joto na upendo ambao alipokea kutoka kwa mama yake, hujimwaga kahawa na maziwa. Kwa sababu fulani, ninataka kunywa maziwa ya joto jioni kabla ya kwenda kulala, kama vile utotoni.

Madhara ya bidhaa

Kwa afyamaziwa ya binadamu hayana hatari yoyote. Lakini ikiwa mtu mzima au mtoto ambaye hana uvumilivu wa lactose anakunywa maziwa, anaweza kupata matokeo mabaya zaidi na hata kali. Hii ni pamoja na kutapika, uvimbe, kuhara, na athari ya mzio.

Madhara makubwa yatokanayo na maziwa ni kiwango cha kalori na uwezekano wa kuongeza kolesteroli kwenye damu, ambayo inaweza kusababisha matatizo kwenye mishipa ya damu na moyo. Uzito wa ziada pia ni matokeo ya matumizi ya maziwa ya mafuta na bidhaa za maziwa. Lakini wakati mtu mzima anataka maziwa, kwa sababu fulani hafikiri juu yake. Au hukumbuka wakati matatizo tayari yametokea.

Jinsi ya kununua maziwa sahihi?

Ili kupata manufaa ya juu zaidi kutoka kwa maziwa, unahitaji kujua kwamba baadhi ya wazalishaji hawatumii maziwa ya asili kwa ajili ya utengenezaji wa vinywaji vya maziwa, lakini hupunguza maziwa kavu. Hii lazima ionyeshe kwenye ufungaji wa kinywaji. Kanga au sanduku pia linaonyesha maudhui ya mafuta ya bidhaa kwa maneno ya asilimia. Hii ni muhimu kwa wale wanaofuata takwimu na afya zao.

Ikiwa kweli unataka maziwa, kwa nini usijaribu stima? Katika kesi hii, unaweza kuwa na uhakika wa asili ya bidhaa. Lakini unahitaji kujua kwamba ng'ombe anayetoa maziwa haya ana afya. Na kinywaji yenyewe lazima iwe chini ya matibabu ya joto mara baada ya kupokea kutoka kwa mnyama, kwa sababu bakteria kutoka hewa huanza haraka kuendeleza katika kioevu. Hivi ndivyo watayarishaji makini wa maziwa bora hufanya kwa kuyaweka chini ya UHT.

Kuchagua maziwa kwenye maduka, unaweza kuzingatia kuwa ndivyo ilivyokatika vifurushi tofauti. Chupa za plastiki na bidhaa ni rahisi kutumia na kuhifadhi kwenye jokofu, lakini plastiki ya uwazi inaruhusu mwanga kupita, ambayo ina athari mbaya kwa vitamini na protini za maziwa. Ili kupata bidhaa ya kitamu yenye manufaa, unapaswa kuchagua maziwa kwenye masanduku ya kadibodi au mifuko laini ya plastiki ambayo haiachi mwanga.

Njia za kunywa maziwa

Unapotaka maziwa, kwa nini usijaribu kuyanywa tu, bali pia kupika kitu kutoka kwayo. Inaweza kuwa pancakes, pies, kozi kuu na hata supu. Kati ya desserts, maarufu zaidi ni milkshake.

Bidhaa za maziwa

Kuna bidhaa nyingi zinazotengenezwa kwa maziwa na viambajengo vyake. Hizi ni aina tofauti za jibini, cream ya sour, kefir, cream, mtindi, jibini la jumba, siagi, katyk, koumiss na ayran. Bidhaa hizi zote ni muhimu kama maziwa yenyewe, na sio tamu hata kidogo.

Ikiwa unataka maziwa, kwa nini usijaribu vipengele vyake vyote.