2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
E200 kihifadhi - ni nini? Swali hili mara nyingi huulizwa na wale wanaopata kiongeza kilichotajwa kwenye ufungaji wa bidhaa. Leo tutazungumza kuhusu kihifadhi hicho ni nini na jinsi kinavyoathiri mwili wa binadamu.
Maelezo ya jumla
Preservative E200 ni asidi ya sorbic ya kawaida. Ni ya kundi la viongeza vya chakula na inaruhusiwa katika EU, Ukraine na Urusi. Kulingana na wataalamu, kihifadhi kama hicho ni salama kabisa kwa wanadamu.
Tabia
Preservative E200 ni kiwanja kikaboni asilia. Kwa mujibu wa mali yake ya kimwili, asidi ya sorbic ni imara ambayo ni kidogo mumunyifu katika maji na haina rangi. Nyongeza hii ilitengwa nyuma mnamo 1859 na kunereka kwa mafuta ya mlima ash. Mali yake yaligunduliwa na wataalam mwanzoni mwa karne iliyopita. Zaidi ya hayo, asidi ya sorbic ilianza kuzalishwa kwa kiwango kikubwa na kutumika kama kizuizi cha wakala wa causative wa botulism katika bidhaa za nyama ili kupunguza kwa kiasi kikubwa kiasi cha nitriti zinazounda nitrosamines ya kusababisha kansa.
Vipengelenyongeza
Preservative E200 ina uwezo wa kulinda bidhaa dhidi ya ukungu. Ni mali hii ambayo imekuwa sababu ya kwamba kiongeza kilichowasilishwa hutumiwa mara nyingi sana katika uzalishaji wa bidhaa mbalimbali za chakula.
Asidi ya sorbic ina uwezo wa kuzuia ukuaji wa seli za chachu, baadhi ya bakteria na ukungu kwa kuzuia vimeng'enya. Kihifadhi hicho hakiharibu microbes, lakini hupunguza tu maendeleo yao. Katika suala hili, huongezwa tu kwa malighafi ambayo haijachafuliwa na vijidudu, ingawa baadhi ya bakteria bado wana uwezo wa kipekee wa kunyonya asidi ya sorbic na kuivunja.
Maombi
E200 - kihifadhi (madhara yake hayajatambuliwa na wataalam), imeongezwa kwenye orodha kubwa ya bidhaa za chakula. Ikumbukwe hasa kwamba asidi ya sorbic inaweza kutumika peke yake au pamoja na viongeza vingine. Dutu hii imejumuishwa katika orodha ya idadi kubwa ya malighafi ya TU na GOSTs kwa bidhaa kama vile juisi, maziwa ya makopo, siagi, michuzi, jibini mbalimbali, mayonesi, matunda yaliyokaushwa, vin, mizeituni, jamu, kuhifadhi, samaki, laini. vinywaji, kujaza maandazi, bidhaa za mayai, chokoleti na peremende zilizojazwa, pate, bidhaa zilizookwa, n.k.
Wakati wa kukanda unga, asidi ya sorbic haiyeyuki na haizuii ukuaji wa chachu. Lakini baada ya matibabu ya joto, huanza kuonyesha sifa za kuzuia ukungu.
Shukrani kwa kiongeza hiki, maisha ya rafu ya juisi nyingikuongezeka kwa siku 27-30. Kwa sababu ya ukweli kwamba asidi ya sorbic haina mumunyifu sana katika maji, katika utengenezaji wa vinywaji baridi, wataalam wanashauri kutumia sio kihifadhi yenyewe, lakini suluhisho lake la maji, ambayo ni, sorbate ya sodiamu. Kwa njia, sorbate ya potasiamu hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni haya, ambayo ni imara zaidi wakati wa kuhifadhi.
Mbali na tasnia ya chakula, asidi ya sorbic imepata matumizi yake katika tumbaku na vipodozi.
Kwa njia, katika hali zingine, kiongeza kilichowasilishwa hubadilishwa na kihifadhi E211. Hii ni benzoate ya sodiamu, ambayo inahakikisha upya wa bidhaa, inazuia ukuaji wa fungi, seli za chachu na aina fulani za bakteria. Katika hali yake ya asili, inaweza kupatikana katika tufaha, zabibu kavu na cranberries, na pia katika viungo (mdalasini, karafuu).
Athari kwenye mwili
Vihifadhi E200, E211 vinaathiri vipi mwili wa binadamu?
- Asidi ya sorbic ni mojawapo ya viambajengo vinavyotumika sana katika tasnia ya chakula. Haina hatari kwa mwili wa binadamu na hata ina athari nzuri juu yake, kwani inaweza kuongeza kinga na kuondoa sumu. Hata hivyo, kwa kiasi kikubwa, kihifadhi cha E200 kinaweza kusababisha mwasho wa ngozi.
Moja ya sifa mbaya za kirutubisho hiki ni kuharibu cyanocobalamin (yaani vitamin B12) mwilini. Upungufu wake unajulikana kuchangia matatizo ya mishipa ya fahamu na hata kifo cha seli za neva.
Ikumbukwe pia kwambaKirutubisho kilichowasilishwa kinaweza kuyeyushwa kwa urahisi, sio sumu, sio dawa ya kuua viini na isiyosababisha kansa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika nyama ya mbuni? Kwa nini bidhaa hii ni muhimu?
Leo, wakulima duniani kote wanafuga mbuni kwa bidii. Ikiwa hapo awali ndege hii ilipandwa pekee nchini Namibia na Kenya, sasa mashamba hayo yameonekana kwenye eneo la nchi nyingi
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
