2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
E200 kihifadhi - ni nini? Swali hili mara nyingi huulizwa na wale wanaopata kiongeza kilichotajwa kwenye ufungaji wa bidhaa. Leo tutazungumza kuhusu kihifadhi hicho ni nini na jinsi kinavyoathiri mwili wa binadamu.
Maelezo ya jumla
Preservative E200 ni asidi ya sorbic ya kawaida. Ni ya kundi la viongeza vya chakula na inaruhusiwa katika EU, Ukraine na Urusi. Kulingana na wataalamu, kihifadhi kama hicho ni salama kabisa kwa wanadamu.
Tabia
Preservative E200 ni kiwanja kikaboni asilia. Kwa mujibu wa mali yake ya kimwili, asidi ya sorbic ni imara ambayo ni kidogo mumunyifu katika maji na haina rangi. Nyongeza hii ilitengwa nyuma mnamo 1859 na kunereka kwa mafuta ya mlima ash. Mali yake yaligunduliwa na wataalam mwanzoni mwa karne iliyopita. Zaidi ya hayo, asidi ya sorbic ilianza kuzalishwa kwa kiwango kikubwa na kutumika kama kizuizi cha wakala wa causative wa botulism katika bidhaa za nyama ili kupunguza kwa kiasi kikubwa kiasi cha nitriti zinazounda nitrosamines ya kusababisha kansa.
Vipengelenyongeza
Preservative E200 ina uwezo wa kulinda bidhaa dhidi ya ukungu. Ni mali hii ambayo imekuwa sababu ya kwamba kiongeza kilichowasilishwa hutumiwa mara nyingi sana katika uzalishaji wa bidhaa mbalimbali za chakula.
Asidi ya sorbic ina uwezo wa kuzuia ukuaji wa seli za chachu, baadhi ya bakteria na ukungu kwa kuzuia vimeng'enya. Kihifadhi hicho hakiharibu microbes, lakini hupunguza tu maendeleo yao. Katika suala hili, huongezwa tu kwa malighafi ambayo haijachafuliwa na vijidudu, ingawa baadhi ya bakteria bado wana uwezo wa kipekee wa kunyonya asidi ya sorbic na kuivunja.
Maombi
E200 - kihifadhi (madhara yake hayajatambuliwa na wataalam), imeongezwa kwenye orodha kubwa ya bidhaa za chakula. Ikumbukwe hasa kwamba asidi ya sorbic inaweza kutumika peke yake au pamoja na viongeza vingine. Dutu hii imejumuishwa katika orodha ya idadi kubwa ya malighafi ya TU na GOSTs kwa bidhaa kama vile juisi, maziwa ya makopo, siagi, michuzi, jibini mbalimbali, mayonesi, matunda yaliyokaushwa, vin, mizeituni, jamu, kuhifadhi, samaki, laini. vinywaji, kujaza maandazi, bidhaa za mayai, chokoleti na peremende zilizojazwa, pate, bidhaa zilizookwa, n.k.
Wakati wa kukanda unga, asidi ya sorbic haiyeyuki na haizuii ukuaji wa chachu. Lakini baada ya matibabu ya joto, huanza kuonyesha sifa za kuzuia ukungu.
Shukrani kwa kiongeza hiki, maisha ya rafu ya juisi nyingikuongezeka kwa siku 27-30. Kwa sababu ya ukweli kwamba asidi ya sorbic haina mumunyifu sana katika maji, katika utengenezaji wa vinywaji baridi, wataalam wanashauri kutumia sio kihifadhi yenyewe, lakini suluhisho lake la maji, ambayo ni, sorbate ya sodiamu. Kwa njia, sorbate ya potasiamu hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni haya, ambayo ni imara zaidi wakati wa kuhifadhi.
Mbali na tasnia ya chakula, asidi ya sorbic imepata matumizi yake katika tumbaku na vipodozi.
Kwa njia, katika hali zingine, kiongeza kilichowasilishwa hubadilishwa na kihifadhi E211. Hii ni benzoate ya sodiamu, ambayo inahakikisha upya wa bidhaa, inazuia ukuaji wa fungi, seli za chachu na aina fulani za bakteria. Katika hali yake ya asili, inaweza kupatikana katika tufaha, zabibu kavu na cranberries, na pia katika viungo (mdalasini, karafuu).
Athari kwenye mwili
Vihifadhi E200, E211 vinaathiri vipi mwili wa binadamu?
- Asidi ya sorbic ni mojawapo ya viambajengo vinavyotumika sana katika tasnia ya chakula. Haina hatari kwa mwili wa binadamu na hata ina athari nzuri juu yake, kwani inaweza kuongeza kinga na kuondoa sumu. Hata hivyo, kwa kiasi kikubwa, kihifadhi cha E200 kinaweza kusababisha mwasho wa ngozi.
Moja ya sifa mbaya za kirutubisho hiki ni kuharibu cyanocobalamin (yaani vitamin B12) mwilini. Upungufu wake unajulikana kuchangia matatizo ya mishipa ya fahamu na hata kifo cha seli za neva.
Ikumbukwe pia kwambaKirutubisho kilichowasilishwa kinaweza kuyeyushwa kwa urahisi, sio sumu, sio dawa ya kuua viini na isiyosababisha kansa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika nyama ya mbuni? Kwa nini bidhaa hii ni muhimu?
Leo, wakulima duniani kote wanafuga mbuni kwa bidii. Ikiwa hapo awali ndege hii ilipandwa pekee nchini Namibia na Kenya, sasa mashamba hayo yameonekana kwenye eneo la nchi nyingi
Je, nahitaji kuweka pasteurize kwenye maziwa na bidhaa hii ni nini?
Watu wengi hujiuliza ikiwa ni muhimu kuchemsha maziwa yaliyotiwa chumvi kabla ya kunywa, ikiwa ni nzuri kwa afya. Jibu la maswali haya na habari nyingine nyingi muhimu juu ya mada hii inaweza kupatikana katika maandishi
Bubaleh - hii ni nini? Historia na mapishi
Kuna maoni tofauti kuhusu suala hili. Baadhi wanaamini kwamba bubaleh ni kinywaji maarufu katika Mashariki ya Kati, ambacho kinajumuisha maziwa ya nguruwe, matunda ya machungwa na viungo mbalimbali. Lakini karibu hakuna mtu anayeunga mkono tafsiri hii na hata kuikosoa. Baada ya yote, nguruwe inachukuliwa huko kama mnyama najisi, na hakuna mtu anayetumia maziwa yake kwa chakula. Na kwa watu wengi, maoni kama haya juu ya bubaleh husababisha hisia ya kuchukiza. Sio kila mtu anayeweza kufahamu kinywaji kama hicho, lakini bado inafaa kujaribu
Uyoga hubadilika kuwa bluu kwenye kata - hii inaashiria nini?
Ni tofauti gani kuu kati ya mchuna uyoga mwenye uzoefu na anayeanza? Mtozaji mwenye uzoefu hutofautisha aina elfu tofauti za miili ya matunda inayokua katika misitu na mabustani ya eneo lake la hali ya hewa. Anajua harufu ya uyoga unaoweza kuliwa na hatari
Tagliatelle: bidhaa hii ni nini?
Wapenzi na wapenzi wa vyakula vya kitaifa vya Kiitaliano huenda wanajua chakula kama vile tagliatelle. Chakula hiki ni nini? Ikiwa hujui, tutakuambia sasa