2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kama unavyojua, maziwa ni mojawapo ya vinywaji vinavyopendwa na watoto na watu wazima, kando na hayo yana afya nzuri. Kunywa glasi ya maziwa tu kwa siku, mtu hupokea kipimo kinachohitajika cha asidi ya amino ambayo haijatengenezwa na mwili, lakini ni muhimu kwa utendaji wake wa kawaida. Maziwa yana vitamini na mafuta, protini na wanga, ambayo husaidia kudumisha kinga. Lakini swali mara nyingi hutokea kwa nini pasteurize maziwa ikiwa tayari ni kitamu na afya? Tatizo zima liko katika ukweli kwamba maziwa ni mazingira mazuri sana kwa ajili ya maendeleo ya microorganisms, manufaa na madhara.
Mara tu baada ya kukamua, maziwa yana sifa ya kuua bakteria, ambayo ni aina ya ulinzi na huzuia ukuaji na uzazi wa vijidudu. Lakini baada ya muda, bakteria kwenye maziwa huanza kukuza sana, kwa hivyo, usindikaji maalum wa bidhaa unahitajika ili kuhifadhi safi na kufaa kwa matumizi kwa muda mrefu. Ili kuongeza muda wa awamu ya baktericidal, bidhaa imepozwa, na kisha maziwa lazima iwe pasteurized,chemsha au sterilize. Pasteurization ni matibabu ya joto kwa joto chini ya 100 ° C, kama matokeo ambayo viumbe vyote vilivyo hai katika maziwa hufa. Wakati wa kuchemsha, spores za microorganisms pia hufa kwa sehemu, na sterilization huharibu kabisa viumbe hai na spores zao. Maziwa ya pasteurized ya GOST yanasema kuwa maziwa yasiyosababishwa na wiani unaofaa, titratable na asidi ya kazi inapaswa kuwa pasteurized. Maziwa yaliyowekwa pasteurized katika tasnia ya maziwa yanaweza kuchujwa na yenye mafuta mengi sanifu.
Maziwa ni nyeti sana kwa halijoto ya juu. Je, maziwa ya pasteurized yanapaswa kuchemshwa? Inapokanzwa, sehemu ya protini hupitia mgando na mvua, chumvi za madini pia hupita, vitamini karibu kuharibiwa kabisa, kanzu ya protini ya mafuta hugawanyika na gesi katika muundo wake hupuka. Kwa ongezeko la joto la matibabu ya joto, taratibu hizi zinaimarishwa. Kwa hivyo, ikiwa pasteurization tayari inaharibu vijidudu vyote vilivyomo kwenye maziwa, haihitajiki kuchemsha tena, kwani hii inaweza kudhoofisha thamani ya lishe ya bidhaa.
Swali huzuka mara kwa mara ikiwa maziwa yanapaswa kuwa pasteurized kabisa?
Katika nchi yetu, ufugaji wa maziwa ni hatua ya lazima katika mchakato wowote wa kiteknolojia wa uzalishaji wa bidhaa za maziwa.
Pasteurization ni lazima ili kuhakikisha usalama wa afya ya mlaji. Kwa kawaida, kuna virutubisho vingi zaidi katika maziwa safi ghafi, lakini inaweza kutumika kama chanzo cha microorganisms pathogenic au fursa, hivyo ni tamaa sana kuitumia. Kwa bahati mbaya, haiwezekani kuweka maziwa pasteurize nyumbani, kwani mchakato huo unahitaji vifaa maalum ili kudhibiti halijoto isiyobadilika kwa wakati, kwa hivyo ni lazima atumie mbinu kali zaidi za matibabu ya joto (kuchemsha) au atumie bidhaa za maziwa zilizoidhinishwa tu.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Jinsi ya kupika nyama ya mbuni? Kwa nini bidhaa hii ni muhimu?
Leo, wakulima duniani kote wanafuga mbuni kwa bidii. Ikiwa hapo awali ndege hii ilipandwa pekee nchini Namibia na Kenya, sasa mashamba hayo yameonekana kwenye eneo la nchi nyingi
Kwa nini unataka maziwa: sababu, athari za maziwa kwenye mwili, vidokezo
Baadhi ya watu hawawezi kufikiria hata siku moja bila katoni ya maziwa kwenye friji. Bidhaa za maziwa zipo kwenye kila meza wakati wowote. Upendo kwa maziwa ulitokea muda mrefu uliopita, lakini kwa nini mtu anapenda kunywa sana? Labda kwa sababu watu, wakikua, bado wanabaki mtoto mdogo. Hebu tuangalie makala hapa chini
Kielezo cha glycemic cha maziwa na bidhaa za maziwa. Maziwa ya ng'ombe: faida na madhara
Watu wanaotazama mlo wao wanapaswa kujua kwamba wakati wa kula vyakula, unahitaji kuzingatia sio tu maudhui ya kalori, lakini pia index ya glycemic. Nakala hii itazingatia index ya glycemic ya maziwa na bidhaa za maziwa
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
