2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Ni tofauti gani kuu kati ya mchuna uyoga mwenye uzoefu na anayeanza? Mtozaji mwenye uzoefu hutofautisha aina elfu tofauti za miili ya matunda inayokua katika misitu na mabustani ya eneo lake la hali ya hewa. Anajua harufu ya uyoga unaoweza kuliwa na hatari. Anajua mahali ambapo zinaweza kukua, na wakati unaofaa kwao. Pia anajua ni uyoga gani hugeuka bluu kwenye kata, kwa nini hii inatokea, na pia kwamba baadhi ya miili ya matunda hutoa juisi ya maziwa - nyeupe au machungwa. Haivuni mazao yake kando ya barabara na karibu na maeneo ya viwanda. Baada ya yote, uyoga huchukua metali zote nzito na vitu vyenye sumu. Kwa hivyo, hata boletus inakuwa hatari kwa afya.
Je, kuna tofauti za wazi kati ya uyoga wa chakula na sumu?
Kwa bahati mbaya, ni moja tu, lakini haitoi hakikisho kwamba hutakusanya toadstools kwenye kikapu chako. Hiki ndicho kinachoitwa "kitanda cha kifo". Hili ni jina la mapumziko kati ya mguu na mycelium ya agariki ya inzi na grebes zilizo chini ya ardhi. Wala harufu (isiyopendeza katika spishi fulani zinazoliwa) au ladha (isiyo na upande katika baadhi ya sumu) haiwezi.kusema kwa yakini yaliyo mbele yako. Vile vile hutumika kwa ishara wakati kuvu hugeuka bluu kwenye kata. Mtozaji wa novice anahitaji tu kuchukua orodha na kukumbuka jinsi uyoga, chanterelles, uyoga na uyoga wa siagi huonekana, na jinsi wanavyoonekana kama grebes hatari, nyuzi, agariki ya kuruka na kundi zima la "uongo" ambao ni chakula. wale. Afadhali zaidi, nenda msituni mara kadhaa na mtu mwenye uzoefu ambaye atakuonyesha na kusema.
Kwa nini uyoga huwa na rangi ya samawati kwenye kata
Watu wengi wajinga huchukulia rangi ya samawati kama ushahidi wa sumu iliyopatikana, na kwa hivyo hawaichukui kwenye kikapu chao. Na bure! Mabadiliko ya rangi inamaanisha tu kwamba mmenyuko wa oxidation hutokea kutokana na kuwasiliana na hewa. Nyama ya uyoga haiwezi tu kugeuka bluu, lakini pia kugeuka kijani, kugeuka nyeusi, nyekundu, kahawia. Na pia anza "kutokwa na damu" - juisi ya rangi ya karoti ya milky, ambayo hujitokeza wakati wa mapumziko, inatisha wachumaji uyoga wasio na uzoefu kutoka kwa camelina tamu.
Uyoga gani hubadilika kuwa bluu kwenye kata
Haraka sana inakuwa kijani kibichi kink ya boletus. Ryzhik, ambayo nchini Urusi inaitwa uyoga wa kifalme, na katika Ukraine - kadi ya tarumbeta (kwa rangi yake ya kifahari nyekundu-machungwa), pia, wakati wa kukata, hugeuka bluu sana. Uyoga wa Aspen wa jamii ya kwanza hubadilisha rangi wakati kofia imesisitizwa na juu ya kukatwa kwa mguu. Uyoga wa jamii ya juu zaidi sio kinga kutokana na kubadilika rangi. Hata katika kundi tukufu la uyoga kuna vile. Kwa mfano, uyoga wa Kipolishi wa kitamu sana unaopatikana katika misitu ya pine. Bluu kwenye kata na flywheel (jina lingine ni bwawa). Katika kusini mwa Urusi na Ukraine katikamisitu ya mialoni, misitu ya mshita na karanga hukua uyoga wenye ladha bora na ambao pia hubadilika rangi. Wanakuwa bluu, kijani, nyeusi au kahawia. Huu ni mwaloni wenye madoadoa, chestnut. Na mchubuko hubadilika kuwa samawati unapoguswa tu.
Kwa bahati mbaya, uyoga wenye sumu pia hubadilisha rangi yao. Kwa hiyo, uyoga wa kishetani wa mauti hugeuka bluu kwenye kata. Ni sawa na boletus ya kawaida, kwa hivyo husababisha sumu nyingi. Unaweza kuitambua kwa shina nyekundu na pores ya machungwa kwenye kofia. Ikiwa unaogopa rangi ya samawati au kijani kibichi kwenye kata, iguse kwa ulimi wako: uyoga usioliwa ni chungu.
Ilipendekeza:
Jinsi jibini la bluu linatengenezwa: viungo na mapishi. Jibini la bluu: faida na madhara
Jibini la bluu ni kitoweo maarufu duniani ambacho kimefurahiwa na wapambe wengi. Kuna aina nyingi na aina: camembert, dor blue, livaro na wengine wengi. Kichocheo cha kutengeneza bidhaa kama hiyo ni ya zamani kabisa: jibini zilizo na ukungu zimetengenezwa kwa miaka elfu nne. Kutajwa kwao kunaweza kupatikana hata katika Homer na Aristotle
Kwa nini kitunguu saumu hubadilika kuwa samawati kwenye marinade? Nini cha kufanya ili vitunguu visigeuke bluu: vidokezo na hila
Mara nyingi, wakati wa kuandaa chakula kwa majira ya baridi, mama wa nyumbani wanakabiliwa na matatizo, ambayo ya kawaida ni ununuzi wa vitunguu katika marinade ya siki ya bluu-kijani. Je, jambo hili linawezaje kuelezewa kutoka kwa mtazamo wa kemikali? Jinsi ya kutumia ujuzi huu ili kuzuia mchakato usio na furaha wa kuchorea mboga? Jua kutoka kwa nakala yetu
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
Saladi iliyo na jibini la bluu: mapishi, viungo. Jina la jibini la bluu ni nini - aina maarufu zaidi
Bidhaa tunayotaka kuzungumzia leo ni jibini la bluu. Katika nchi yetu, haijazalishwa na inachukuliwa kuwa ya kigeni halisi. Tofauti na aina za bidhaa za Kirusi, jibini la ukungu lina ladha isiyo ya kawaida, ya kipekee na harufu. Tumekuandalia nyenzo ambazo utajifunza jina la jibini la bluu (aina maarufu zaidi), na pia kuwasilisha mapishi kadhaa ya saladi na bidhaa hii