2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wapenzi na wapenzi wa vyakula vya kitaifa vya Kiitaliano huenda wanajua chakula kama vile tagliatelle. Chakula hiki ni nini? Ikiwa hujui, tutakuambia sasa.
Hebu tuelewe
Neno la Kiitaliano "pasta" limetafsiriwa kama "unga". Kwa hiyo nchini Italia wanaita pasta yoyote au sahani zilizoandaliwa kwa misingi yao. Wao ni ishara ya taifa ya nchi ya jua. Pasta ya Tagliatelle inafanana sana na noodle za Kirusi. Inahitaji viungo vitatu tu ili kuifanya: unga, maji na mayai. Unga mgumu hupigwa kutoka kwao, ambayo hukatwa kwa vipande nyembamba kutoka kwa milimita nane hadi kumi kwa upana, na urefu wa bidhaa hufikia sentimita kumi. Msingi wa kukandia ni unga unaotengenezwa kwa ngano ya durum.
Utungaji huu wa unga unafaa kwa kutengeneza aina nyingine za tambi. Watatofautiana kutoka kwa kila mmoja tu kwa kuonekana. Kwa mfano, taglierini ina urefu sawa, lakini ni nyembamba sana kwa upana - milimita tatu tu. Lakini tagliolini, kinyume chake, ni pana kama pasta ya tagliatelle, lakini ni fupi sana kwa urefu. Vipande virefu vya unga vinaweza pia kukunjwa kwenye viota vya ndege.
Jina zuri na la kupendeza "tagliatelle" pastailiyopatikana nyuma katika shukrani ya karne ya kumi na tano kwa wapishi wa Bolognese. Ili kusherehekea harusi ya Princess Lucrezia Borgia, wataalam wa upishi walitafuta kuandaa tu sahani bora na zisizo za kawaida. Uzuri wa ajabu wa msichana huyo na nywele zake ndefu za kifahari rangi ya ngano iliyoiva uliwafanya wapishi kuunda tagliatelle pasta.
Nafasi zilizopikwa na kukatwakatwa bado hazijapata tagliatelle. Ni nini hasa inakuwa wazi wakati pasta imekaushwa katika oveni maalum kwa njia maalum. Sasa inabakia tu kupika kwa maji ya moto kwa kasi na kuongeza ya chumvi, na itakuwa karibu tayari. Usiruhusu bidhaa kufyonzwa. Pasta ya tagliatelle inapaswa kuwa nene kidogo kwa uthabiti. Haipaswi kuoshwa kamwe chini ya maji ya bomba.
Vipengele
Inapochemshwa, ladha ya bidhaa haikubaliki kabisa, ni unga usiotiwa chachu au tagliatelle iliyokamilishwa nusu. Sio kila mtu anajua kuwa itakuwa sahani iliyojaa tu baada ya kuchanganya pasta na viungio mbalimbali katika mfumo wa michuzi, gravies, nyama, samaki na bidhaa za mboga. Ndiyo maana tunaendelea na hadithi yetu.
Kuna fursa nyingi kwa wapishi wa Italia kufanya majaribio ya tagliatelle. Je, inawakilisha nini? Muundo wa pasta ni mnene na mbaya, kwa hivyo michuzi nene tajiri kama bolognese itafanana nayo. Mbali na bidhaa zilizoorodheshwa, unaweza kutoa tagliatelle pamoja na walnuts, uyoga, dagaa, mimea na mimea.
Sifa muhimu
Licha ya ukweli kwamba pasta ni sanarahisi katika utungaji, bado ina vitu muhimu. Hizi ni tata ya vitamini vya kikundi B, protini, wanga tata, fiber, muundo wa tajiri wa vipengele vya kufuatilia. Hakika haina sukari, hivyo pasta haichangii kuongeza uzito.
Ikiwa unakula tagliatelle mara kwa mara na mboga mboga, mimea na dagaa, basi lishe kama hiyo inaweza kupunguza uzito wa mwili kwa kiasi kikubwa. Watu ambao wana tabia ya kunenepa kupita kiasi hawapaswi kula pasta pamoja na vyakula vyenye kalori nyingi na michuzi yenye mafuta mengi.
Katika vyakula vya kitaifa vya Italia kuna mbinu za kitamaduni za kuandaa tagliatelle. Tutaangalia sahani chache maarufu. Faida kuu ya sahani za Kiitaliano ni kwamba zimeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka. Hata wale ambao hawajui kwa karibu upekee wa vyakula vya Kiitaliano wanaweza kujaribu kwa usalama kuchanganya bidhaa zozote zinazopatikana kutoka kwenye jokofu na pasta ya kuchemsha.
Viota vya tagliatelle na nyama ya kusaga na jibini
Ili kuandaa chakula kitamu na chenye afya kwa ajili ya watu wanne, unahitaji kuchukua viota vinane vya tagliatelle kutoka kwa vifungashio vya duka (aina ya TM Makfa). Viota viwili au vitatu kwa wakati mmoja vinapaswa kuteremshwa ndani ya maji ya moto yenye chumvi kwa dakika moja haswa. Kwa hali yoyote unga usiruhusiwe kuyeyushwa - unaweza kuyeyuka papo hapo katika maji yanayochemka.
Laini ya kuoka iliyo na pande za juu inapaswa kusuguliwa na siagi iliyoyeyuka. Ni muhimu kuweka viota juu yake, kuwaondoa kwenye sufuria na kijiko kilichofungwa. Katika kila tupu, unahitaji kuweka nyama ya kusaga (gramu 500) kwenye safu mnene sana na kijiko,iliyochanganywa na champignons zilizokatwa vizuri (gramu 100).
Hatua inayofuata
Tofauti, unahitaji kuandaa mchuzi unaojumuisha glasi ya mchuzi wa nyama, vijiko 2 vya cream ya sour na mayonnaise, karafuu chache za vitunguu. Unaweza chumvi na pilipili kwa ladha. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kujazwa na viota kwenye karatasi ya kuoka. Juu na jibini iliyokunwa (takriban gramu 150) na funika na karatasi ya foil.
Kuoka huchukua nusu saa - na sahani tamu iliyonyunyuziwa mimea mibichi inaweza kutolewa.
Tagliatelle na uyoga katika mchuzi wa creamy
Ili kuandaa mchuzi, unahitaji kukata kichwa cha vitunguu wastani kwenye blender na kaanga katika mafuta kwa dakika kadhaa hadi uwazi. Kisha ongeza gramu 200 za uyoga uliokatwakatwa na kaanga pamoja kwa dakika nyingine tano.
Kwa kuongeza harufu na ladha, unaweza kunyunyiza mimea kavu: basil, coriander, thyme. Baada ya hayo, ingiza kwa uangalifu mililita 300 za cream nzito (25%) kwenye kaanga. Chemsha mchanganyiko huo na upike hadi unene.
Mchuzi uliotayarishwa unapaswa kuchanganywa na tambi ya tagliatelle iliyochemshwa na itumike mara moja. Sahani hutayarishwa kwa haraka sana, kwa muda wa dakika kumi na tano hadi ishirini tu, na inafaa hasa kwa watu ambao wana njaa sana.
Ni hayo tu, tambi ya tagliatelle iko tayari, kichocheo, kama unavyoona, ni rahisi sana.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika nyama ya mbuni? Kwa nini bidhaa hii ni muhimu?
Leo, wakulima duniani kote wanafuga mbuni kwa bidii. Ikiwa hapo awali ndege hii ilipandwa pekee nchini Namibia na Kenya, sasa mashamba hayo yameonekana kwenye eneo la nchi nyingi
Jibini la kongosho: unaweza kula nini na kiasi gani? Unaweza kula nini na kongosho - orodha ya bidhaa
Jibini ina mafuta mengi, lactose na protini inayoyeyuka kwa urahisi. Pia ina kiasi kikubwa cha kalsiamu, ambayo hudumisha muundo wa mfupa na husaidia tishu kufanya upya. Bidhaa za curd hujaa kikamilifu na kukidhi njaa, kukuza usagaji wa haraka wa chakula. Bidhaa zinaweza kuliwa kwa fomu safi, pamoja na kuongezwa kwa saladi, casseroles na pasta
Je, nahitaji kuweka pasteurize kwenye maziwa na bidhaa hii ni nini?
Watu wengi hujiuliza ikiwa ni muhimu kuchemsha maziwa yaliyotiwa chumvi kabla ya kunywa, ikiwa ni nzuri kwa afya. Jibu la maswali haya na habari nyingine nyingi muhimu juu ya mada hii inaweza kupatikana katika maandishi
Wanakula mafuta ya nguruwe na nini? Muundo, faida na maudhui ya kalori ya bidhaa hii
Salo huenda ndiyo bidhaa kuu katika vyakula vya kitaifa vya Ukraini. Kuna mapishi mengi tofauti na njia za kuandaa bidhaa hii ulimwenguni. Ikiwa unataka, unaweza kununua bidhaa iliyopangwa tayari na kuunda vitafunio vyako, vya kipekee na visivyoweza kuepukika
Mozzarella - bidhaa hii ni nini?
Mozzarella laini, laini na lishe. Ni jibini gani hilo? Matumizi yake ni nini, na inawezekana kupika jibini kama hilo nyumbani?
