Jinsi ya kupika kome waliogandishwa? Ni kiasi gani cha kupika mussels za kuchemsha-waliohifadhiwa?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo tutazungumza kuhusu samakigamba. Badala yake, kuhusu mmoja wa wawakilishi wa aina hii nyingi. Mara nyingi unaweza kusikia maswali kutoka kwa mama wa nyumbani juu ya jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa, jinsi ni muhimu, ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwao. Leo tutajaribu kujibu maswali haya. Tunatumai utapata vidokezo vyetu kuwa muhimu.

Kome ni wa kundi la Bivalves. Ganda lao linaweza kuwa kutoka sentimita tano hadi ishirini kwa ukubwa. Aina tofauti na spishi ndogo zina maumbo tofauti. Kwa kuongeza, wana muda tofauti wa maisha. Wakazi wa Bahari ya Pasifiki wanaishi miaka thelathini, kome wa kaskazini - kumi, na mussel wa Bahari Nyeusi wana njia fupi zaidi ya maisha. Amepewa miaka mitano au sita tu ya kuishi.

Kwa sasa, kome wanakuzwa kwa njia isiyo halali, kwenye majukwaa baharini. Mabuu wenyewe yamewekwa kwenye jukwaa - inabakia tu kuwaweka kwenye bwawa la kufaa, kuwalinda kutokana na hali mbaya ya hewa na mikondo yenye nguvu. Baada ya miezi kumi na nane (kipindi kikubwa), mussels watafikia ukubwa unaohitajika, na wanaweza kukamatwa. Kutoka moja ndogomajukwaa hukusanya hadi kilo tatu za samakigamba.

Chaza kwa masikini

Kabla ya kuzungumzia jinsi ya kupika kome waliogandishwa, ningependa kukuambia jinsi wanavyofaa. Sehemu ya nyama (misuli) na kioevu kwenye ganda hutumiwa kama chakula. Kawaida huuzwa waliohifadhiwa. Unaweza "kukutana" na kome wapya pekee mjini Odessa kwenye Privoz.

Zina vitamini na madini kwa wingi. Maudhui ya kalori ya gramu mia moja ya bidhaa ni takriban 86 kcal. Kome wana kiasi kikubwa cha protini (zaidi ya samaki au nyama ya ng'ombe), chuma na fosforasi.

Mapingamizi

Utamu huu unaweza kusababisha mzio mkali sana. Aidha, kome ni marufuku kwa wale ambao wana matatizo ya kutokwa na damu.

Jinsi ya kupika kome waliochemshwa

Ni rahisi kufanya. Tutafanya uhifadhi mara moja kwamba leo unaweza kununua kome waliohifadhiwa na kuchemshwa kwa kuuza. Ikiwa ulinunua chaguo la pili, basi swali la jinsi ya kupika mussels za kuchemsha-waliohifadhiwa haipaswi kuwa na wasiwasi kwako. Ni lazima ziyeyushwe kiasili, zioshwe vizuri katika maji yanayotiririka ili kuosha mabaki ya chembe za mchanga na kokoto. Ni hayo tu, unaweza kuanza kuandaa sahani yako.

Mtu akikuuliza ni kiasi gani cha kupika kome waliochemshwa, jisikie huru kujibu kwamba hupaswi kufanya hivi. Labda hii ndiyo njia ya haraka zaidi ya kupika samakigamba. Wengi watashangaa - huna haja ya kupika, wakati jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa? Inaweza kutumika kama vitafuniokuhamisha nyama kwa moja ya nusu ya shell, kumwaga juu ya maji ya limao na kupamba na mimea. Au vitoe na vitunguu na uongeze sahani zozote za kando zilizoorodheshwa hapa chini.

Kome waliogandishwa: jinsi ya kupika

Rahisisha. Jambo kuu sio kuwachimba. Weka dagaa kwenye sufuria, funika na vikombe 2 vya maji baridi, funga kifuniko na uweke moto wa juu zaidi. Si lazima kuongeza chumvi kwa maji, kwa sababu shell ya mussel imejaa maji ya chumvi. Baada ya muda, maji yata chemsha, na makombora yatafungua chini ya ushawishi wa joto la juu. Kabla ya kuanza kwa kupikia, maji yaliongezwa kidogo, kwa sababu kiasi cha kutosha cha kioevu kitatoka kwenye shells zilizofunguliwa. Ni muhimu kuhakikisha kuwa makombora yote yanafunguliwa. Nyama itazunguka na kuchukua sura ya tabia - utaona hii mara moja. Mchakato wa kupika ni takriban dakika ishirini.

Uchakataji wa nyama

Kwa kawaida hii ni rahisi kufanya. Nyama hutoka kwenye ganda kwa urahisi. Lakini wakati mwingine kuna vifurushi vya "nyuzi" ambazo mussels huunganishwa kwa mawe. Wanapaswa kukatwa, wengine ni chakula kabisa. Sasa unajua jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa - kupika sio ngumu sana. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu ataweza kukabiliana na kazi kama hiyo.

Kome waliosafishwa ni bidhaa inayoweza kuharibika. Unahitaji kujua kuwa unaweza kuzipunguza mara moja tu. Kwa kuongeza, sahani iliyokusudiwa lazima iandaliwe ndani ya masaa ishirini na nne baada ya kufutwa - vinginevyo itaharibika.

Kwa kila mtu anayejali kuhusu swali,jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa waliohifadhiwa, tunakujulisha kuwa hii inaweza kufanywa kwa njia kadhaa. Jambo pekee la kukumbuka ni kwamba mussels inapaswa kupikwa kwa si zaidi ya dakika saba kutoka wakati maji yanachemka. Clams iliyopikwa kupita kiasi huwa "mpira". Kupika kome waliogandishwa si vigumu hata kidogo.

Njia 1

Jinsi ya kupika kome walioganda kwenye divai?

Utahitaji:

• yeyushwa kwenye joto la kawaida kome;
• glasi ya divai nyeupe;
• viungo vya dagaa, chumvi, pilipili, mimea.

Ongeza viungo kwenye chungu cha divai, weka kome, funika na upike kwa dakika tano juu ya moto mdogo. Clams kupikwa kwa njia hii ni sahani ya kujitegemea. Usizidishe viungo. Inapaswa kuonja kama dagaa. Zinaweza kumwagiwa maji ya limao mapya yaliyobanwa kabla ya kuliwa.

Njia 2

Wengi wamesikia kuhusu kichocheo hiki, lakini bado mara nyingi huuliza jinsi ya kupika nyama ya kome waliogandishwa kwenye maziwa. Tutafurahi kukuambia juu ya njia hii. Utahitaji maziwa ya kutosha kufunika kome kabisa. Ni lazima kwanza kuletwa kwa chemsha. Ingiza mussels iliyoandaliwa ndani yake, chemsha kwa dakika tano na mwishowe chumvi kwa ladha. Wapenzi wa viungo wanaweza kuongeza pilipili.

Ikiwa hujui cha kupika na kome waliogandishwa, basi tumia ushauri wetu. Clams kupikwa kulingana na hiimapishi, kwenda vizuri na viazi, mchele, pasta. Kwa kuongeza, zinaweza kuwa kiungo katika saladi mbalimbali.

Njia 3

Watu wengi watapenda kichocheo hiki mahususi - ni rahisi sana, na matokeo yake ni bora kila wakati. Jinsi ya kupika mussels waliohifadhiwa kwa njia nyingine? Mimina takriban 2/3 kikombe cha mafuta kwenye sufuria, ongeza viungo vya samaki unavyopenda zaidi, changanya vizuri. Kuleta mafuta kwa chemsha juu ya moto mdogo na kuacha clams ndani yake. Weka kome zilizochemshwa kwenye mafuta kwenye kitambaa ili kuondoa mafuta mengi. Zinatoka laini na zenye juisi.

Leo tunataka kukuletea baadhi ya mapishi ya kuvutia yanayotumia kome. Wacha tuanze, kama inavyotarajiwa, na saladi. Kwanza tutaandaa saladi na mussels na mchele. Itachukua dakika 45 za wakati wako. Ili kutengeneza huduma sita, utahitaji:

• 600g kome waliogandishwa;
• vijiko 6 vya chakula (tbsp) mafuta;
• 150g mchele, nafaka ndefu ni bora;
• pcs 8 nyanya za cherry;
• mayai 2 ya kuku;
• jani moja la bay;
• 20g parsley;
• pilipili na chumvi bahari kwa ladha.

Chemsha kome walioyeyushwa kwenye maziwa, baada ya kuongeza jani la bay, nafaka za pilipili na chumvi. Chemsha mayai ya kuchemsha na uikate vipande vipande, kata nyanya katika sehemu mbili. Katika bakuli tofauti, whisk pamoja mafuta, chumvi, siki na pilipili, kuvaa saladi na kupiga. Ikiwa inaonekana kwako kuwa saladi ni rangi, ongezaBana ya manjano au kari unapopika wali.

Supu ya jibini na dagaa

Kwa huduma tano utahitaji:

• viazi - vipande 3;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini iliyosindikwa - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu saumu vilivyokaushwa - 1.5 tsp;
• croutons - 150 g;
• shrimp iliyochemshwa - 150 g;
• vitunguu saumu kavu - 1.5 tsp;
• kome waliogandishwa - 200g

Menya karoti, vitunguu na viazi na uvichemshe kwenye maji yenye chumvi. Mimina karibu 100-150 g ya mchuzi wa mboga. Safi mboga kwa kutumia blender. Kata jibini kwenye cubes ndogo, ukayeyuka kwenye mchuzi. Kuchochea kila wakati, ongeza mchanganyiko huu kwenye supu. Chemsha kwa kama dakika 5 zaidi, na kuongeza vitunguu kavu. Gawanya shrimp iliyopikwa na mussels kati ya bakuli na kumwaga juu ya supu. Nyunyiza croutons juu. Utahitaji dakika 40 kuandaa supu.

Mussels kwenye garlic cream sauce

Chakula hiki kitamu ni cha vyakula vya Kifaransa. Unaweza kupika kwa dakika kumi na tano (4 resheni). Utahitaji:

• 500g kome waliogandishwa;
• mimea ya Provencal na vitunguu saumu kwa ladha;
• 30g siagi;
• 200 g 10% cream.

Menya na ukate vitunguu saumu, yeyusha siagi kwenye kikaango, weka kitunguu saumu ndani yake, kisha punguza moto kwa kiwango cha chini na uichemke kwa dakika 1. Hakikisha haina kuchoma. Ongeza mussels iliyoyeyuka kwa vitunguu,pilipili na kuongeza mimea ya Kifaransa. Baada ya kama dakika saba, mimina cream na uendelee kuchemsha. Ikiwa cream haina mara moja, ongeza unga kidogo. Andaa sahani iliyopikwa pamoja na wali au tambi.

Kome wa kukaanga na mchuzi wa teriyaki

Mlo huchukua dakika 30 kupika. Leo tutaandaa huduma mbili. Andaa vyakula vifuatavyo:

• 200g kome walioyeyushwa;
• glasi ya wali;
• pilipili kengele 1;
• fenugreek, coriander, cumin na mchuzi wa teriyaki ili kuonja.

Chovya kome walioyeyushwa kwa dakika tatu kwenye maji yanayochemka. Unaweza kumwaga maji ya moto juu ya clams. Tupa kwenye ungo, kavu. Chemsha mchele hadi tayari. Joto sufuria vizuri, kaanga vitunguu. Ongeza pilipili ya kengele kwake. Acha mboga kwenye sufuria kwa dakika nyingine tano. Kisha unaweza kuongeza mussels na kaanga mpaka ukoko wa mwanga uonekane. Usisahau kukoroga kila mara.

Sasa ni wakati wa mchuzi wa teriyaki. Weka sahani kwenye moto kwa dakika nyingine mbili - na kome wetu wako tayari.

Weka wali ulioiva tayari kwenye kikaango kilichopashwa moto vizuri, ongeza viungo ndani yake na kaanga vizuri. Weka wali na kome na mboga kwenye sahani na chakula cha jioni kiko tayari.

Pika kome kwa siagi ya vitunguu kijani. Inahitaji kome kwenye ganda. Ikiwa ni mbichi au zimegandishwa, haijalishi. Kwa mussels 12, laini gramu 125 za siagi ili iweze kuchochewa na uma. Menya karafuu tatu za vitunguu na chumvi. Kuchanganya na bizari iliyokatwa, parsley, cilantro (unaweza kutumia yoyoteupendo) na siagi laini. Ongeza vijiko viwili vya divai kavu kwa hili. Hatimaye, chumvi na pilipili mafuta. Kisha panua mafuta haya kwenye nusu ya makombora ya mussel yaliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na mikate ya mkate juu. Baada ya hayo, mussels huenda kwenye tanuri. Wakati wa kuchoma - dakika kumi (joto nyuzi 200).

Leo umejifunza zaidi kuhusu samaki hawa maarufu sasa. Sasa unajua ni kiasi gani cha kupika kome zilizochemshwa, ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwao, jinsi ladha hii inavyofaa.