Kichocheo bora zaidi cha gin kilichotengenezwa nyumbani

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Jinsi ya kutengeneza gin kutoka kwa pombe nyumbani? Kinywaji hiki, kinachojulikana kama "vodka ya juniper", kimejulikana kwa karne nyingi na ni mojawapo ya maarufu na kupendwa zaidi kwenye sayari hii.

Historia kidogo

Uandishi wake unahusishwa na Franciscus Silvius, mwanasayansi wa Uholanzi wa karne ya 16, profesa wa dawa, ambaye alitumia kimiminika hiki kama tiba ya magonjwa ya figo. Muundo wa uponyaji unaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka ya dawa.

Katikati ya karne ya 17, sifa za kuongeza joto za maji ya juniper zilithaminiwa na askari wa Uingereza, na kuanzia 1689, utengenezaji wa gin ulianza kutekelezwa nchini Uingereza. Kinywaji kinachopenda zaidi cha maharamia (baada ya ramu) mwanzoni haikuwa ya hali ya juu na ilikuwa nafuu hata kwa mtu wa kawaida. Gin ikawa nambari ya kwanza huko Amerika, ambapo ilifikia mwisho wa karne ya 19. Ubora na gharama yake iliongezeka kwa kiasi kikubwa, na mwaka wa 1920, katika ngazi ya sheria, sifa halisi za gin zilionyeshwa, ambazo tayari zilikuwa maarufu kwa wakati huo. Kwa hiyo, kwa ajili ya uzalishaji wake iliruhusiwa kutumia pombena nguvu ya angalau 96%.

Sifa za vodka ya juniper

Kichocheo cha gin nyumbani ni rahisi. Kwa hamu kubwa, kinywaji hiki kinaweza kutayarishwa na mtu yeyote anayeelewa ni sifa gani zinazopaswa kuwa nazo. Kinywaji kikali cha pombe - matokeo ya kunereka kwa matunda ya juniper na pombe ya ngano inapaswa:

• unapoonja katika hali yake safi, toa hisia kali ya baridi mdomoni;
• ina harufu iliyotamkwa ya mreteni, ambayo inazidi kwa kiasi kikubwa harufu ya viungo vingine: almond, chungwa, coriander, ndimu.

Jin ya Kiingereza na Kiholanzi: vipengele tofauti

Jinsi ya kutengeneza gin kutoka kwa pombe nyumbani? Mapishi ni tofauti na yanahusishwa na aina 2 za kinywaji zilizopo: Kiholanzi na Kiingereza, ambazo hutofautiana katika teknolojia ya utayarishaji.

Jin ya Uholanzi hutengenezwa kwa kuongeza manukato kwenye sharti la nafaka na kisha kuinyunyiza ili kutoa "divai ya kimea". Bidhaa inayosababishwa lazima iingizwe na maji, ongeza tena juniper, ladha na upate tena. Nguvu ya jini iliyokamilika kwa kawaida ni 35o. Wakati wa kuzeeka kwenye mapipa ya mwaloni, kama kawaida katika viwanda vya utengenezaji, kinywaji hupata rangi ya dhahabu.

Jin ya Kiingereza inatengenezwa kwa kuongeza roho za kunukia na mimea kwenye vinywaji vikali vya pili.

Jipatie mwangaza wa mwezi wa kujitengenezea nyumbani

Mapishigin nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi ni rahisi sana. Ili kuitayarisha utahitaji:

• lita 2 za mwangaza wa mwezi wa nafaka iliyosafishwa;
• 20-40 gramu za matunda ya juniper;
• 8-10 gramu za mbegu za korori;
• gramu 5-6 za ganda la machungwa;
• gramu 2-3 za ganda la limao;
• 2-4 gramu za mdalasini (katika umbo la chini la bidhaa, unahitaji kuchukua kidogo);
• Anise, fennel, hisopo, licorice gramu 1 kila moja.

Kichocheo cha gin nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi kina hatua kadhaa, ya kwanza ambayo ni utayarishaji wa tincture. Viungo vyote vinapaswa kutupwa kwenye chombo kioo, kilichomwagika na pombe na kusisitizwa mahali pa giza kwa wiki. Zaidi ya hayo, inashauriwa kumwaga kioevu, kuchuja vizuri na kuondokana na maji baridi safi hadi 30-35o.

Kisha tincture iliyochemshwa lazima imwagike kwenye kifaa, kwanza kuweka kifaa cha kupokanzwa kwa joto la chini (kwa ajili ya kupokanzwa sare ya viungo), na kisha kuiongeza kwa thamani ya wastani. Zaidi ya hayo, inashauriwa kuchagua 15-20 ml ya "vichwa", na sehemu kuu - mpaka shahada itapungua katika ndege hadi 70-65. Ni muhimu usikose wakati huu, kwa sababu hata kutokana na "mikia" ya chini bidhaa ya mwisho itakuwa mawingu. Pombe inayotokana inapaswa kupimwa ili kupata nguvu na kupunguzwa hadi 45-48o. Inashauriwa kufanya hivyo katika bakuli tofauti, ambayo kumwaga baadhi ya pombe, hatua kwa hatua kuanzisha maji ndani yake. Kinywaji kilichomalizika kinapaswa kutolewa kwa wikipumzika. Hii inahitajika ili kumaliza harufu na kupata ladha iliyotamkwa zaidi na yenye usawa na kinywaji cha msukumo kama vile gin ya jua nyumbani. Mapishi bila kunereka hutumiwa mara chache sana, kwani katika kesi hii pato si gin, lakini tincture ya juniper.

Kichocheo cha tincture ya mreteni (jini bila kunereka)

Ili kuandaa kinywaji maalum utahitaji:

• ½ lita za vodka;
• beri 10 za juniper.

Beri zinapaswa kupondwa kwa pini, ziweke kwenye chombo cha glasi, mimina vodka na kuondoka kwa wiki 2. Tofauti, inahitajika kuchemsha syrup kutoka gramu 25 za sukari na glasi nusu ya maji (bila kuchemsha). Changanya yaliyomo na syrup, iache "ipumzike" kwa siku 2-3, baada ya hapo unaweza kufurahia ladha maalum ya gin ya kujitengenezea nyumbani.

Jini inayotokana na pombe

Kichocheo cha gin kilichotengenezwa nyumbani hapo juu ni maarufu sana, lakini wapenzi wa kinywaji kikali cha kunukia lazima hakika wajaribu kichocheo cha pili, ambacho unapaswa kuchukua:

• tunda la juniper - gramu 25;
• cumin - vijiko 2;
• coriander - vijiko 3;
• 96% pombe - 610 ml.

Cumin iliyo na coriander na matunda ya juniper inapaswa kuingizwa katika vyombo tofauti.

1. Katika mililita 330 za pombe, ongeza 70 ml ya maji, hivyo basi kupunguza kiwango hadi 80. Mimina matunda ya juniper na mmumunyo unaopatikana.
2. Nyingine ml 280pombe, punguza 60 ml ya maji hadi 80o. Mimina bizari na coriander kwenye kioevu kinachosababisha.
3. Shika suluhu zote mbili kwa siku 4-5, ukikoroga mara kwa mara. Kisha pita kila mmoja kando, baada ya kuchuja, ukipunguza pombe iliyobaki kutoka kwa matunda na uimimishe mara 1.5 kwa maji ya kuchemsha.
4. Mililita 10 za kwanza zinapaswa kutupwa. Toa maji kutoka kwa kila infusion (260 ml kila moja), changanya na punguza ili kupata lita 1 ya gin ya ubora wa juu na maji yaliyochemshwa.

Kichocheo cha jini ya machungwa ya kujitengenezea nyumbani

Ili kutengeneza gin ya kujitengenezea nyumbani utahitaji:

• ½ lita za mwanga wa mwezi;
• 70 gramu za matunda ya juniper;
• zest ya chokaa, limao, chungwa.

Kichocheo hiki cha gin kilichotengenezwa nyumbani kinatokana na kuchanganya viungo vyote na kuviweka kwa wiki 2. Kisha kioevu lazima diluted kwa maji kwa 45o ngome, kuongeza kiasi kidogo cha fructose na kuondoka kwa siku nyingine 7-10, wakati mwingine kutikisa. Kinywaji kiko tayari.