2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mojawapo ya hekaya kuhusu asili ya pai ya Lorraine inasimulia jinsi mkulima alivyoenda sokoni kuuza mayai, jibini na siagi. Njiani, alianguka, mayai yalivunjika na kuchanganywa na bidhaa zingine. Alimkimbilia mwokaji na akatengeneza mkate wa yai na jibini. Lakini vyovyote iwavyo, keki hii haijapoteza umaarufu wake hata baada ya miaka mingi.
Pai ya uyoga ya Lorraine
Viungo vya unga:
- 250 g unga wa ngano;
- nusu kijiko cha chai cha chumvi;
- 125g siagi iliyopozwa;
- vijiko vinne vya maji;
- siagi au majarini ya kupaka sufuria.
Viungo vya kujaza:
- 250 g uyoga (ikiwezekana chanterelles);
- mayai sita;
- 250 ml cream;
- 100g nyama ya nguruwe, iliyokatwa nyembamba;
- vitoweo, chumvi na pilipili ili kuonja.
Jinsi ya kutengeneza mkate kama huu? Kwanza, piga na mchanganyiko unga wa siagi iliyokatwa, maji na unga. Pindua kwenye ubao ulionyunyizwa na unga. Lubricate mold na mafuta aumajarini na kueneza unga. Tunaiboa kwa uma katika sehemu fulani na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Kwa wakati huu, washa oveni hadi 175 ° C, osha uyoga haraka na vizuri, safi na uikate laini. Tunachanganya mayai na cream au maziwa, chumvi, pilipili, kuongeza uyoga na kuchanganya kila kitu. Weka sufuria kwenye rack ya kati na uoka kwa muda wa dakika 5. Kisha tunaitoa, weka vipande vya bacon vilivyokatwa, mimina juu ya yai na uyoga, uirudishe kwenye oveni na uoka hadi iwe wekundu, kama dakika 40.
Jibini rahisi la Lorraine na pai ya ham
Mapishi ya unga:
- unga wa kupepeta 300 g;
- maji - 220 g;
- chumvi - 10 g;
- siagi - 150 g;
- yai.
Kujaza:
- cream au maziwa - vijiko kadhaa;
- mayai - vipande vitatu;
- ham au nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara - 150 g;
- jibini lolote - 60 g;
- pilipili ya kusaga.
Kupika pai. Mimina unga kwenye meza kwa namna ya kilima au tu kwenye bakuli. Tunafanya kuimarisha, kuweka siagi kidogo laini, yai, chumvi na kijiko cha maji. Tunachanganya. Pindua unga ndani ya mpira, nyunyiza kidogo na unga na uondoke mahali pa baridi kwa masaa kadhaa. Ni bora kuandaa unga kabla ya wakati.
Wakati wa kupika pai, panua unga, uweke kwenye sufuria iliyotiwa mafuta au ukungu, piga kwa uma mahali kadhaa na uweke vipande nyembamba vya nyama ya kukaanga au mafuta ya nguruwe. Weka vipande vya jibini juu. Katika bakuli lingine, piga mayai na chumvi na pilipilikuongeza cream au maziwa na kupiga tena. Mimina unga wote na uoka katika tanuri kwa dakika 15-20. Kutumikia moto, moja kwa moja kutoka kwenye tanuri. Unaweza kurahisisha kichocheo hiki: badala ya unga na chachu ya puff iliyotengenezwa tayari. Kisha itachukua muda kidogo sana kupika keki.
Keki ya Pancake
Badala ya keki fupi, unaweza kutengeneza pancakes, uziweke kwenye sufuria ya keki ili kufanya vikombe vionekane.
Viungo vya pancakes:
- yai - kipande kimoja;
- maziwa - vijiko sita;
- unga wa ngano - nusu kikombe;
- wiki mbichi, iliyokatwakatwa vizuri - vijiko viwili;
- siagi iliyoyeyuka - kijiko kikubwa kimoja na nusu na zaidi kidogo ya kupaka sufuria;
- chumvi kidogo.
Viungo vya Mapishi ya Pai ya Lorraine:
- siagi - kijiko kimoja cha chai;
- kitunguu kilichokatwa - robo kikombe;
- bacon - vipande viwili;
- mayai - vipande vinne;
- maziwa - robo tatu ya glasi;
- chumvi na pilipili;
- cheddar cheese - robo kikombe.
Kutengeneza mikate
Weka viungo vyote vya chapati kwenye bakuli la kusagia na upige kwa sekunde kumi pamoja na robo kikombe cha maji. Tunaondoa unga kwa saa moja kwenye jokofu ili Bubbles zitulie, na kisha pancakes hazitapasuka wakati wa kupikia. Unga huu unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku mbili. Joto sufuria ndogo ya kukaanga juu ya moto mdogo. Lubricate kwa siagi. Mimina robo kikombe cha unga katikati na uenezejuu ya sufuria. Fry kila pancake kwa sekunde 30 kwa upande mmoja na sekunde 10 kwa upande mwingine na uhamishe kwenye ubao. Kwa hivyo unahitaji kuoka pancakes zote na kuziweka kwenye rundo ili baridi. Paniki zilizopozwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye mifuko kwa siku kadhaa au hata kugandishwa, lakini si zaidi ya miezi miwili.
Kupika pai. Preheat tanuri hadi 160 ° C, kuyeyusha siagi na kaanga vitunguu hadi inakuwa wazi. Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu iliyokatwa na bakoni. Katika bakuli lingine, changanya mayai na maziwa na msimu na chumvi na pilipili. Katika sufuria isiyo na fimbo, ambayo hutumiwa kuoka muffins, weka pancake moja katika kila mapumziko. Tunajaribu kuifanya ionekane nzuri. Zinapaswa kuonekana kidogo na kupanua ukingo.
Twaza vipande vya Bacon na kitunguu kwenye kila keki. Nyunyiza na jibini, sawasawa kumwaga mchanganyiko wa yai ili wawe sawa. Sasa kuweka katika tanuri na bake kwa dakika 25-30. Acha sahani ikae kidogo kabla ya kutumikia. Unaweza kuchukua nafasi ya bacon na kiungo kingine na kufanya, kwa mfano, mkate wa kuku wa Lorraine. Ladha haitaathiriwa na hii.
Ilipendekeza:
Saladi tamu ya kiangazi: mapishi matatu na pilipili hoho
Jinsi ya kutengeneza saladi tamu ya kiangazi? Ni rahisi sana! Kwa mfano, kwa kutumia pilipili ya Kibulgaria katika utungaji, utapata daima sahani ya kushangaza na yenye afya. Nakala hii inatoa saladi za kupendeza za majira ya joto na picha. Jaribu kupika sahani kulingana na mapishi yaliyopendekezwa, na kwa hakika utapenda angalau moja yao
Jinsi ya kutengeneza jibini nyumbani: mapishi matatu rahisi
Licha ya wingi wa bidhaa za maziwa ya aina yoyote katika maduka, hasa asili ya haraka ni daima katika kutafuta mapishi ya kuvutia ya jinsi ya kufanya jibini nyumbani. Na hapa, haswa kwao, mapishi matatu rahisi ya kuunda bidhaa hii ya kimungu yalichaguliwa. Je, tuanze?
Sahani na vitafunwa baridi: mapishi matatu
Likizo zijazo huwafanya akina mama wa nyumbani wafikirie kuhusu vyakula vya kuwapa. Ninataka kupika kitu kipya na kisicho kawaida, ili kubadilisha menyu ya kitamaduni. Sahani baridi na vitafunio ni sehemu muhimu ya meza yoyote. Hapa kuna mapishi rahisi
Karoti na bakuli la jibini la kottage katika oveni: mapishi matatu ya kupendeza zaidi
Mara nyingi sana kwenye meza za wahudumu ambao wana watoto wadogo, kuna sahani kama bakuli ya karoti-curd katika oveni
Pai iliyojazwa machungwa: mapishi matatu rahisi
Wakati wa majira ya baridi, mwili unahitaji vitamini na, bila shaka, peremende! Ni nzuri ikiwa kila kitu kinaweza kuunganishwa katika sahani moja. Kwa nini isiwe hivyo? Bila shaka, inafaa kutengeneza mkate na kujaza machungwa kulingana na moja ya mapishi matatu yaliyowasilishwa kwenye kifungu na ufurahie jioni ya baridi ya baridi na kikombe cha chai ya moto na keki zenye harufu nzuri
