Nyama ya kangaroo: mali muhimu, kalori, gharama

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inaaminika kuwa moja ya aina ya nyama ambayo ni rafiki kwa mazingira ni nyama ya kangaroo. Wanyama wa kipenzi wengi wanakabiliwa na kemikali kwa njia moja au nyingine wakati wa mchakato wa ufugaji. Hii inaweza kuwa chakula, vitamini, risasi za antibiotiki, au dawa. Lakini nyama ya kangaroo ni safi kabisa katika suala hili.

Vipengele

Australia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa kitamu hicho. Kulingana na wataalamu, kuna kangaroo takriban milioni hamsini katika nchi hii. Aina nyingi ziko chini ya ulinzi wa serikali, uwindaji wao ni marufuku. Lakini wanyama wengi wanaruhusiwa kuuawa, jambo ambalo wafanyabiashara wa Australia wanafanya kikamilifu.

Nyama ya kangaroo inaliwa sio tu Australia kwenyewe. Inasafirisha bidhaa zake kwa zaidi ya nchi dazeni tano za dunia. Katika nchi yetu, miaka michache iliyopita, kenguryatin ilitumiwa kikamilifu na wazalishaji kwa ajili ya maandalizi ya sausages. Kwa muda sasa, uingizaji wa aina hii ya nyama umepigwa marufuku.

Hata hivyo, watengenezaji bado wanadai kuwa nyama ya kangaroo, ambayo bei yake ni nzuribei nafuu (kutoka rubles 80 hadi 120 kwa kilo), ni malighafi bora. Na hii si ya kigeni tena.

Mali

Aina hii ya nyama ni ya vyakula vya lishe na vyenye kalori ya chini. Mchanganyiko wa kenguryatin ni pamoja na karibu asilimia ishirini na nne ya protini. Hii ni zaidi ya kuku au nyama ya ng'ombe (asilimia 18).

Aidha, nyama ya kangaroo haina mafuta mengi. Linganisha: nyama ya ng'ombe ina asilimia ishirini ya mafuta katika muundo wake, na nyama ya kangaroo ina mbili tu. Tofauti ni dhahiri na muhimu sana. Aidha, aina hii ya nyama imejaa vitamini, madini, madini na asidi ya mafuta ya polyunsaturated.

Kalori

Wanasayansi wamethibitisha kuwa mlo unaojumuisha ulaji wa nyama ya mnyama huyu husaidia kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, na kupunguza kiwango cha cholesterol kwenye damu. Nyama ya kangaroo ina asilimia kubwa ya madini ya chuma, ambayo hufanya bidhaa hii kuwa muhimu kwa watu walio na himoglobini ya chini.

Asidi ya Linoleic, ambayo pia inapatikana katika nyama ya kangaroo, hufanya kama antioxidant na anticarcinojeni. Wataalamu wanaita kula nyama hii kuwa njia bora ya kupambana na unene.

Hakika wanawake wote wanaopungua uzito wangekula nyama ya kangaroo nchini Urusi ikiwa wangejua kuwa ina kilocalories 98 tu kwa gramu mia moja za bidhaa.

Onja

Kanguryatin ina ladha gani? Watu wengi huuliza swali hili. Wale gourmets ambao walipata nafasi ya kujaribu wanasema kwamba nyama ya kangaroo ina ladha maalum. Ni laini sana naina ladha tamu kidogo. Inaweza kulinganishwa na nyama ya ng'ombe, lakini asilimia ndogo ya mafuta huhisi, kama wanasema, "kwenye jino uchi."

Jinsi ya kutofautisha na aina nyingine za nyama

Utafanya nini ukiamua kununua nyama ya kangaroo? Moscow ni mji wa fursa kubwa. Unaweza kununua nyama ya kangaroo katika maduka ya mtandaoni na kutoka kwa wauzaji katika maduka makubwa au kwenye soko. Lakini jinsi ya kutonaswa na wauzaji walaghai wasio waaminifu?

Leo tutakueleza kwa undani kuhusu nyama ya kangaroo. Jinsi ya kutofautisha kutoka kwa aina nyingine za nyama, tutafundisha pia. Kwanza, ni ya mchezo, kwa hiyo itakuwa na rangi nyekundu "ya damu". Ni tajiri na hutamkwa zaidi kuliko nguruwe au nyama ya ng'ombe. Wakati mwingine kanguryatin hupitishwa kama kondoo. Lakini wataalam wanasema kwamba muundo wa zabuni na ukosefu wa nyama kavu inaweza kuamua katika kesi hii hata kwa mtazamo. Pili, kanguryatin ina ladha maalum inayotamkwa zaidi.

Kutofautisha nyama ya kangaroo kwa ladha ni rahisi zaidi kuliko rangi au harufu. Itakuwa na tabia ya uchungu ya mchezo wowote. Umewahi kuhudumiwa nyama ya ng'ombe katika mgahawa, lakini ladha yake ni chungu waziwazi? Hakika "ulikimbilia" wahudumu wasio waaminifu ambao hununua nyama ya kangaroo badala ya nyama ya nyama ya gharama kubwa. Bei kwa kila kilo ni ya chini, na faida kutokana na uuzaji wa sahani kutoka kwa nyama hiyo ni kubwa zaidi.

Milo ya Nyama ya Kangaroo

Wataalamu wa upishi na vyakula vitamu wanahakikishia kuwa sahani yoyote inaweza kutayarishwa kutoka kwa kenguryatin. Inaweza kukaanga na kukaangakuoka na marinate kwa barbeque. Sahani maarufu zaidi za nyama ya kangaroo ni nyama ya nyama na nyama ya nyama.

Nyama iliyopikwa kwenye vyungu vilivyo na mboga mboga na viungo vyenye harufu nzuri itapendeza sana. Vipande vidogo vya nyama ya kangaroo iliyooka itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya upande. Licha ya maudhui ya chini ya mafuta katika nyama kama hiyo, supu na kitoweo ni tajiri na ya kuridhisha.

Mara nyingi sana, wapishi hutumia nyama ya kangaroo kwa nyama ya kusaga. Inakuwa kujaza kwa pies, pies, dumplings na casseroles. Nyama ya kusaga hutumika kutengeneza mikate ya hamburger au toppings za sandwich.

Watayarishaji nchini Australia wanaweza hata kutengeneza chipsi kutoka kwa nyama hii, ambayo kwa njia, ni maarufu sana. Na ni sausage gani yenye harufu nzuri na laini inayopatikana kutoka kwa nyama kama hiyo ya kusaga - na hakuna haja ya kusema.

Vipengele vya Kupikia

Kama mchezo mwingine wowote, nyama ya kangaroo ni ngumu na haivumilii. Ili kufikia ladha ya maridadi na ya juisi iliyoelezwa hapo juu, itabidi ujaribu kwa bidii na kutumia muda mwingi. Ongeza hapa karibu kutokuwepo kwa mafuta. Kutayarisha kitamu kutakuwa na shida sana.

Haijalishi ni njia gani ya kupikia utakayochagua (kukaanga, kuoka, kuoka). Kuongeza mara kwa mara ya kioevu (mchuzi, marinade, mafuta, maji) inapaswa kuwa ya lazima. Wale ambao wana aibu na harufu ya dhahiri ya mchezo wanashauriwa kabla ya marinate nyama. Kwa marinade, mchuzi wa vitunguu, divai mbalimbali kavu, suluhisho dhaifu la siki, nk hutumiwa mara nyingi.

Wataalamuwanasema kuwa chaguo bora la kupikia ni kukaanga na kuoka mkaa. Ni muhimu kukumbuka kuwa sahani za nyama za kangaroo zilizopangwa tayari zinapaswa kuliwa mara baada ya maandalizi. Baada ya dakika ishirini hadi thelathini, ladha ya nyama hubadilika na kuwa tofauti kabisa.

Pai ya jadi ya kangaroo ya Australia

Ukisafiri kwenda Australia, hakikisha kuwa umejaribu pai ya kitamaduni ya kangaroo. Je, si kupanga kuruka popote likizo? Sio ya kutisha. Unaweza pia kujilisha mwenyewe na marafiki kwa sahani ladha isiyo ya kawaida katika jikoni yako mwenyewe.

Kwa kupikia unahitaji:

• Nyama ya kangaroo - 500g
• Mchuzi wa nyanya - 0.5 tbsp
• mbaazi za kijani - kijiko 1
• Kitunguu - pcs 1
• Mto wa kuku - kijiko 1
• Baadhi ya kokwa na pilipili nyeusi.
• Unga tayari wa chachu.
• Yai moja la kuku.

Mlo huu hautachukua zaidi ya nusu saa kutayarishwa. Kwanza unahitaji kufanya nyama ya kangaroo iliyokatwa. Kisha inapaswa kukaanga kidogo kwenye sufuria na kuongeza ya vitunguu. Wakati vitunguu vimetiwa hudhurungi na nyama ya kusaga inakuwa nyepesi, weka mbaazi za kijani, mchuzi wa nyanya, pilipili nyeusi na nutmeg kwenye sufuria. Tunapika kwa dakika kumi. Baada ya hayo, ili kufanya misa iwe nene, ongeza vijiko kadhaa vya unga. Ujazo uliomalizika unapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kupozwa.

Inapoa, tayarisha unga. Kwa kichocheo hiki, unaweza kuchukua chochote kabisa: chachu, puff, duka-kununuliwa au tu kupikwa kwa mikono yako mwenyewe. Tunagawanya ungakatika sehemu mbili. Pindua kila moja kwa unene wa sentimita moja. Weka safu ya kwanza ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Tunaweka kujaza juu. Funga safu ya pili na ubonyeze kingo.

Inapendekezwa kupaka keki na yoki juu. Ili kuzuia unga usianguka katika mchakato, tunafanya mashimo kadhaa na skewer kwenye sehemu ya juu ya pai. Tunatuma kwenye tanuri kwa dakika thelathini. Halijoto katika oveni ni nyuzi joto 180.

Pai hii imepambwa kwa tomato sauce na pilipili hoho. Hamu nzuri!