Kuku wa kukaanga kwenye sufuria: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kutoka kwa seti ya bidhaa zinazoonekana kuwa rahisi unaweza kuunda kazi bora ya upishi. Baada ya yote, wakati sahani rahisi za kwanza, za pili na za tatu zimekuwa boring, bila hiari unataka kitu maalum, kisicho kawaida, na ladha mpya. Kwa kweli, kuwa na seti sawa ya bidhaa, kupika kitu kipya kwa chakula cha jioni ni rahisi sana. Viungo vilivyochaguliwa kwa usahihi, bidhaa za ziada pamoja - na kuku huo huo utapata sifa mpya za ladha. Kwa njia, juu yake. Kuku ndio nyama ya bei rahisi zaidi ambayo hupatikana mara nyingi kwenye meza yetu, kwa hivyo tutakuletea mapishi kadhaa ya kupika kuku kwenye sufuria.

Viungo vya kuku wa kukaanga

Njia rahisi ya kubadilisha ladha ya kuku wa kukaanga ni kuongeza viungo vipya. Kwa kuchaguliwa kwa usahihi, wanaweza kufunua ladha ya sahani kwa usahihi, kwa hivyo kabla ya kupika kuku kwenye sufuria, tutakuletea orodha ya viungo kamili.

Tangu nyakati za zamani, viungo husaidia kuhisi ladha ya sahani, huonyesha ladha na harufu yake wakati wa kupika, kueneza na kusisitiza, muffle na tint (turmeric inaweza kumpa kuku kuona haya usoni ya dhahabu). Kwa ajili ya maandalizi sahihi ya sahani fulani, ni muhimu kujua ni msimu gani na bidhaa zimeunganishwa. Mbali na viungo vya kawaida na pilipili, unaweza kuongeza kwa kuku:

• Manjano. Ni moja wapo ya sehemu kuu za viungo vya ulimwengu wote, ina harufu ya kupendeza na isiyovutia, bora kwa mchuzi, mchuzi na marinade, ina rangi ya dhahabu ya kupendeza.
• Curry. Mchuzi bora kwa kuku - creamy na curry. Sio nzuri sana na marinade ya curry. Kitoweo hiki kina harufu nzuri, rangi ya dhahabu, huamsha ladha ya vyakula vya Kihindi.
• Coriander. Mbegu zake ni za ulimwengu wote, hutumiwa katika kuoka, kukaanga na mchuzi. Ladha ya coriander imezuiliwa, lakini maalum. Mbegu nzima mara nyingi huongezwa kwa broths na marinade, na kusagwa katika michuzi au kwa sahani nyingine. Nyama ina harufu nzuri sana.
• Oregano na marjoram. Ladha na harufu ya majani yaliyokaushwa yanafanana sana kwa kila mmoja, majani yaliyokaushwa yana harufu nzuri sana, lakini inapopikwa, inajidhihirisha kwa utukufu wake kamili. Pinch moja tu kabla ya mwisho wa kupikia itaongeza ladha ya ajabu kwenye sahani yako. Kabla ya kuandaa marinade, mimea hutengenezwa vizuri kama chai.
• Rosemary. Rosemary kidogo itatoa nyama iliyopikwa ladha ya mchezo, hii ni uchungu wa kupendeza na harufu ya coniferous. Pamoja na mchuzi wa berry mwitu, kuku itageuka kuwa bora. Kidogo "lakini":rosemary haiendani vyema na majani ya bay.
• Thyme (au thyme). Inatumika katika mchuzi na marinade. Hasa thyme huenda vizuri na matiti ya kuku, mchuzi wa sour cream na sahani ya mboga.
• Kitunguu saumu. Nyongeza inayojulikana zaidi na yenye harufu nzuri sana. Harufu na ladha ya vitunguu ni ya kupendeza, ya kitamu, yanafaa kwa sahani yoyote, wakati wa kupika kuku kwenye sufuria au katika oveni, inafaa kwa michuzi na marinades, kukaanga na kuoka.

Kuku wa Dhahabu

Ukoko wa dhahabu kwenye kuku unapendeza, kwa hivyo tutashiriki nawe kichocheo cha jinsi ya kupika kuku wa kukaanga kwenye sufuria yenye ukoko wa dhahabu utamu.

Kuna njia nyingi za kupika ukoko kama huo, marinade husaidia na hii - na manjano, na cream ya sour, rosemary. Lakini mojawapo ya chaguo zinazovutia zaidi ni mchuzi wa soya.

Marinade

Ili kuandaa marinade, kwa kila kilo ya miguu ya kuku utahitaji:

• Vijiko 3. l. asali;
• 2 tbsp. l. haradali ya Kifaransa;
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 karafuu vitunguu;
• curry, chumvi na pilipili ili kuonja.

Yeyusha asali kwenye bafu, lakini usiiache ichemke. Kata vitunguu saumu, ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri ili kuonja, changanya na viungo vingine, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Miguu, iliyooshwa na kukaushwa, paka mafuta kwa ukarimu na mchuzi na acha ilale ili kuku ashibe ladha na manukato.

Vipikuku wa kukaanga vizuri?

Kuku wa kukaanga vizuri ndio ufunguo wa mafanikio, kwa hivyo jifunze jinsi ya kufanya kazi na sufuria.

Ipashe moto na mimina safu nzuri ya mafuta ya mboga. Inapaswa pia kupata joto vizuri.

Ili kupata kuku crispy wa rangi ya dhahabu, unahitaji kukaanga nyama mara kadhaa pande zote mbili. Kiasi kikubwa cha mafuta kitasaidia kukuzuia kuwaka.

Wakati wa kukaanga, usifunike kuku na mfuniko, vinginevyo ukoko hautatoka. Unaweza kufunika sufuria baada tu ya kuonekana kwa ukoko mzuri na wa dhahabu unaovutia.

Kuku na uyoga

Minofu ya kuku huenda vizuri pamoja na uyoga, hasa uyoga wa porcini au champignons, na pamoja na sahani ya mboga mboga ni chakula cha jioni chepesi kitamu.

Ili kupika kuku na uyoga kwenye sufuria, utahitaji kilo moja ya minofu ya kuku, uyoga 10, vitunguu, 200 ml ya maziwa au cream, baadhi ya viungo.

Kupika

Mapishi ya kuku kwenye sufuria yenye uyoga yanafanana, lakini hii ndiyo njia ya upole zaidi ya kupika.

Katakata vitunguu vizuri na kaanga hadi viwe rangi ya dhahabu kwenye siagi nyingi. Baada ya vitunguu kuiva, weka kwenye sahani tofauti, ukihifadhi mafuta.

Katakata minofu vipande vipande na kaanga kwenye mafuta yale yale hadi iwe nusu. Pia itoe na tuma uyoga kwenye mafuta.

Kutokana na ukweli kwamba mafuta huchukua ladha zote za bidhaa zilizokaanga ndani yake, ladha ya sahani itakuwa ya kipekee.

Tuma kwa uyoga wa kukaangavitunguu na nyama, ongeza chumvi na viungo, kitunguu saumu kidogo.

Mchuzi wa kitamu utasisitiza upole na utamu wa sahani. Maziwa ya joto au cream, koroga ili kuepuka uvimbe, ongeza mimea. Ongeza siagi kidogo kwenye nyama iliyokamilishwa, iache itengeneze kwa dakika 5-7 na ualike familia yako kwenye meza.

Unaweza kusisitiza ladha ya kuku katika sufuria na sahani safi ya kando, kama vile pilipili nyekundu, vipande vya nyanya na tango, na saladi ya mboga iliyotiwa siagi.

Wale ambao wamejaribu kuku na champignons katika mchuzi wa cream wanahakikishia: hakuna sahani laini zaidi. Ni nyepesi, inapendeza, kuku ana juisi, na sahani ya upande wa mboga inakaribishwa sana.

BBQ kwenye kikaangio

Kuna mapishi mengi ya kuku kwenye mchuzi kwenye sufuria, lakini kuku wa nyama choma hafananishwi na yoyote kati yao.

Mchuzi unaonekana kuwa mgumu, lakini una harufu nzuri, utamu sana! Lazima ujaribu kichocheo hiki. Kwa mchuzi utahitaji:

• mchuzi wa nyanya - kikombe 1;
• siagi - 50 g;
• asali - 3 tbsp. l.;
• siki - 2 tbsp. l.;
• Mchuzi wa Worcestershire - 1 tbsp. l.;
• tunguu wastani;
• vitunguu saumu - 2 karafuu;
• pamoja na viungo vya kuonja.

Kaanga vitunguu vilivyokatwa na kitunguu saumu katika siagi iliyoyeyuka. Ongeza viungo vingine, kuleta kwa chemsha. Ongeza chumvi, paprika na viungo vingine kwa hiari yako. Koroga vizuri na acha viungo vitanuke, acha mchuzi kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 15.

Mabawa ni matamu haswa katika mchuzi huu, lakini vijiti na mapaja pia yanapendeza. Osha nyama, kausha na uipake na mchuzi mwingi.

Tandaza kuku katika mafuta ya moto na kaanga mara kadhaa pande tofauti. Wakati wa kukaanga, unaweza kuongeza vitunguu kidogo zaidi. Kuku katika sufuria au katika oveni iliyo na mchuzi wa nyama choma ana ladha ya kukaanga na tamu.

Kwenye mtandao, kuku wa nyama choma kwenye sufuria huzungumza vyema, akihakikisha kwamba kuku ana harufu nzuri, harufu nzuri, na ukoko unaometa.

Pilaf

Chakula kitamu cha jioni nzima kwenye sufuria - pilau na kuku. Sahani iliyopikwa vizuri, hata kwenye kikaangio, haitaonja mbaya zaidi kuliko kwenye sufuria, yenye harufu nzuri na yenye juisi.

Kwa hili tunahitaji:

• nyama ya kuku - 400 g;
• mchele - 500 g;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - vipande 3;
• vitunguu saumu - 6 karafuu;
• pamoja na chumvi, mafuta ya mboga, kitoweo cha matumizi yote ya pilau, au mchanganyiko wa viungo unavyopenda.

Osha na ukate titi. Kata vitunguu laini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza nyama. Wakati kuku ni kukaanga katika sufuria, kusugua karoti kwenye grater coarse au kukatwa katika pete. Funika sufuria na mfuniko na upike kwa dakika tano.

Ongeza viungo: barberry, cumin (cumin), pilipili, chumvi na manjano. Jihadharini na chumvi, hutaweza kurekebisha pilaf ya chumvi. Wacha ichemke kwa dakika 20-25.

Osha mchele mara kadhaa hadimaji safi hayatatoka humo. Mimina nyama juu yao, lakini usichanganye. Mimina maji sentimeta moja na nusu hadi mbili juu ya mchele na upike kwenye kifuniko kwa dakika 15.

kata kitunguu saumu vizuri kisha weka kwenye pilau, chemsha kwa dakika nyingine 10 hadi maji yaishe kabisa.

Hamu nzuri!

Hivi ndivyo jinsi ya kupika kuku kwenye sufuria. Kiungo rahisi kilicho na maandalizi sahihi kinaweza kugeuka kuwa sahani yako bora zaidi.

Pika kwa furaha kwa kujaribu mapishi mapya.