2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kila mtu anajua tunda la ajabu la bluu iliyokolea linaloitwa mbilingani. Ikiwa imekua peke yako au kununuliwa kwenye duka, mboga hii (ambayo, kwa njia, ni beri) ina mali nyingi muhimu na ladha ya kipekee ya kupendeza. Kuna njia nyingi za kupika "za bluu", na mojawapo ni biringanya zilizochomwa.
Siri ndogo
- Wakati wa kuchagua bilinganya, unapaswa kuchagua mboga za ukubwa wa kati - sio kubwa na sio ndogo. Haipaswi kuwa laini na kufinya, lakini elastic, shiny, bila nyufa au uharibifu mwingine wowote kwa ngozi. Uangalifu pia unapaswa kulipwa kwa bua - ikiwa sio kavu, inamaanisha kuwa beri "imefika" tu kutoka kwa bustani.
- Bilingani zote ni chungu kidogo - lakini kwa wale ambao hawapendi, suluhisho ni rahisi: weka mboga iliyokatwa kwenye pete kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa karibu nusu saa.
- Sio lazima kumenya biringanya kwa ajili ya kuoka (pamoja na kuoka). Utaratibu huu unahitajika tu kuunda caviar au matunda yaliyokaushwa.
- Njia ya kupika mbilingani kwenye grill pia ni nzuri kwa sababu katika kesi hii mafuta ya mboga haihitajiki, ambayo "za bluu" hunyonya kikamilifu. Iwapo kichocheo kinahitaji kuongezwa kwa mafuta, unaweza kukunja biringanya iliyokatwa mapema kwenye unga uliotiwa chumvi.
- Ni bora kuchanganya "bluu kidogo" na vitunguu, ambayo huipa sahani ukali na ladha ya piquant. Cilantro inafaa kwa mboga mboga (hata hivyo, unahitaji kukumbuka kuwa ladha ya cilantro ni maalum, isiyo ya kawaida).
- Matunda bora, ya kitamu na yenye afya ni mavuno ya kwanza, yaani, mwanzoni mwa msimu, wakati wa kiangazi.
- Kichocheo cha biringanya zilizochomwa ni pamoja na kupika kwa kutumia au bila marinade. Juisi ya limao, mafuta ya zeituni yaliyowekwa mimea, mchuzi wa soya, au hata divai nyeupe ni marinades kuu.
- Biringanya iliyo tayari (unaweza kutoboa na kitu chenye ncha kali) inapaswa kuwa laini, ngozi inaweza kupasuka kidogo.
- Huwezi kula "bluu kidogo" mara tu baada ya kuondolewa kwenye joto. Kwa matokeo bora, wanahitaji kutembea, kwa hivyo inafaa kuwaacha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda.
- Ni bora kutumia kisu cha chuma cha pua - unapogusana na vipengele vingine, biringanya itakuwa nyeusi.
Faida za Biringanya Iliyochomwa
Kama ilivyoelezwa hapo juu, sahani kama hiyo ina faida moja isiyoweza kuepukika: imeandaliwa bila mafuta ya mboga (au kwa kiwango cha chini). Kwa hiyo, hakuna madhara kwa afya kutoka kuwa nayokemikali na vihifadhi katika mafuta haitatokea. Kwa kuongezea, njia hii ya kupikia inamaanisha uhifadhi wa karibu kabisa katika mboga za vitu vyote muhimu vya kuwafuata na vitamini ambavyo mwili wa binadamu unahitaji sana (na kuna mengi yao katika "bluu": potasiamu, pectin, magnesiamu, sodiamu., chuma, kalsiamu, fosforasi, vitamini vya vikundi B, C, PP na anthocyanins).
Shukrani kwa vitu hivi vyote, "bluu" (yote mbichi na ya kukaanga) ni ya msaada mkubwa kwa mtu: kupunguza kolesteroli, nzuri kwa moyo, kuzuia kutokea kwa saratani. Na bado, kwa kuwa hii ndiyo sahani ya chakula zaidi ya tofauti zote zinazowezekana, inashauriwa kikamilifu na wataalamu wa lishe. Kwa sababu hii, biringanya zilizochomwa hupendwa sana na sisi sote.
Unaramba vidole vyako
Kuna njia nyingi za kupika biringanya kwenye grill. Wapishi wenye ujuzi wanasema kwamba unaweza kufanya hivyo kwenye grill, kwenye skewers, na katika tanuri. Na mbele ya sufuria maalum ya kukata - pia kwenye jiko! Kwa hali yoyote, itageuka kuwa ya kitamu sana na isiyo ya kawaida - hii inathibitishwa na hakiki nyingi za sahani hii.
Kabla ya kuanza
Ni muhimu sana kabla ya kuanza kuoka, tayarisha mboga mapema: osha yote vizuri, kausha, ondoa mabua (notabene: osha kwanza na kisha uondoe mabua, na sio kinyume chake). Mapitio ya wahudumu yanaonyesha kuwa, ikilinganishwa na matunda mengine, mbilingani (hata hivyo, kama zukini au pilipili) huchukua muda mrefu kupika, kwa hivyo, kupanga kuchanganya "zile za bluu" na zingine.viungo, hatua hii inapaswa kuzingatiwa. Biringanya inaweza kuokwa kwa ujumla wake (ikiwa ni ndogo sana) au kukatwa vipande vipande (katika hali hii, usifanye vipande vidogo sana).
Kwa biringanya zilizochomwa kwenye grill au mishikaki, unapaswa kutunza moto mapema ili uzime kwa saa X. Kwa njia, wakati wa kupanda mboga kwenye skewer, unapaswa kuwa makini sana, kwa sababu juisi kutoka kwa matunda inaweza kuvuja. Eggplants zinapaswa kuoka kwenye rack ya waya kwa si zaidi ya dakika kumi, na ikiwa hukatwa vipande vipande, hata kidogo. Jambo kuu sio kusahau kugeuza mboga.
Mapendekezo ya kupikia mbilingani za kukaanga kwenye sufuria ni pamoja na nuances zifuatazo: unahitaji kaanga matunda hadi vijiti vya hudhurungi vionekane juu yao, na kabla ya kuweka "bluu" kwenye sufuria, ni bora kuipaka mafuta. pamoja na mafuta. Lakini kidogo tu! Na sufuria yenyewe ni bora kuchukua na mipako ya Teflon.
Oka katika oveni
Kwa kuzingatia hakiki, inageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa utaoka mbilingani na zukini pamoja kwenye grill, na unaweza pia kuongeza pilipili tamu kwao. Mboga yote yanapaswa kukatwa kwenye pete (pilipili - vipande) na kuwekwa kwenye marinade iliyopangwa tayari (kijiko cha maji ya limao, kijiko cha chumvi bahari, kijiko cha siki ya balsamu, karafuu ya vitunguu iliyokatwa). Acha kwa dakika kumi. Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka mboga mboga, nyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka kwa dakika kumi na tano hadi ishirini kwa digrii mia mbili. Biringanya iliyochomwa katika oveni iko tayari!
Kupikakwenye grill
Kichocheo cha biringanya zilizochomwa kwenye grill ni rahisi sana: kata kiasi kinachohitajika cha vipande vya "bluu" (vilivyotayarishwa kwa matumizi) ili viwe vikubwa vya kutosha. Chumvi, weka kwenye rack ya waya (unaweza kuchukua skewers badala yake) na uoka juu ya makaa ya moto. Mlo huu unakwenda vizuri na mchuzi wa kitunguu saumu.
Na unaweza pia kupika biringanya kwenye grill au kwenye grill, ukizimarisha kwanza. Kwa marinade, utahitaji alizeti au mafuta ya mizeituni (unaweza kuchukua wote kwa uwiano sawa), siki ya divai (si zaidi ya vijiko viwili), sio chumvi sana mchuzi wa soya, vitunguu na viungo ili kuonja. Kitunguu saumu kinahitaji karafuu mbili au tatu, ambazo zinapaswa kusagwa. Pamoja na siki, mchuzi wa soya na viungo, vitunguu lazima viongezwe kwenye mafuta yenye moto kwenye sufuria. Na kisha weka mbilingani iliyokatwa kwenye pete kwenye mchanganyiko huu. Unaweza kuziweka kwenye mfuko wa plastiki na kufunga, au unaweza kuziacha kwenye bakuli chini ya filamu. Mchakato zaidi wa kupika eggplants kwenye grill kwenye grill sio tofauti na hapo juu, unahitaji tu kusubiri hadi "zile za bluu" zimetiwa marinated (takriban saa moja au mbili).
Biringanya kwenye sufuria yenye bizari
"Bluu" inapaswa kukatwa kwenye pete, chumvi pande zote mbili na kuondoka ili loweka kwa dakika ishirini. Wakati huu, kata vitunguu (au chukua ardhi kavu) na uinyunyiza mbilingani. Mimina maji ya limao kidogo kwenye kila kipande.
Majani ya cuminchanganya na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na pilipili nyeusi ya ardhi, panda kila pete ya mbilingani kwenye misa. Katika sufuria ya kuoka, kaanga biringanya pande zote mbili hadi ziive.
Mlo wenye mint safi
Kwa kiamsha kinywa cha haraka kwa familia ya watu watatu au wanne, mapishi yafuatayo ni kamili: biringanya mbili kubwa kiasi lazima zikatwe kwa urefu (vipande visiwe vyembamba sana au vinene sana). Preheat sufuria ya grill na kuweka "bluu" juu yake. Chumvi haihitajiki katika hatua hii! Kaanga mpaka kupikwa kwa pande zote mbili, weka kwenye vyombo vilivyoandaliwa, mimina mafuta ya mizeituni, chumvi, ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa na majani ya mint. Koroga - na unaweza kula!
Biringanya iliyokaushwa na nyanya na jibini
Kwanza kabisa, "zile za bluu" zimeandaliwa - kata ndani ya pete ndefu, zimekaanga kwenye sufuria pande zote mbili. Kisha huwekwa kwenye sahani sahihi. Nyanya (ukubwa wa kati) zinahitajika kukatwa katika sehemu mbili, kukaanga pande zote mbili na kung'olewa na blender (unaweza pia kutumia grinder ya nyama). Mimina mchanganyiko wa nyanya kwenye pete za mbilingani, nyunyiza na mimea (yoyote kwa ladha) iliyochanganywa na maji ya limao juu. Chumvi. Ongeza vipande vidogo vya mozzarella.
Biringanya iliyokaushwa ni mojawapo ya sahani ambazo, haijalishi zimepikwa vipi, zitakuwa na ladha kila wakati. Kwa hivyo, inafaa kujaribu. Na hamu ya kula!
Ilipendekeza:
Pollock katika krimu iliyokatwa na vitunguu kwenye sufuria: mapishi na vidokezo vya kupikia
Pollack pollock katika krimu ya siki pamoja na vitunguu katika kikaangio ni ladha laini na ya kitamu ambayo huenda vizuri kwa sahani yoyote ya kando. Watu wengi wanajua kuhusu faida na maudhui ya chini ya kalori ya sahani hii, lakini si kila mtu anajua jinsi ya kupika samaki ili sio kavu. Katika makala tumekusanya mapishi kadhaa maarufu ambayo tunataka kushiriki
Choma bukini kwenye mkono katika oveni, pamoja na tufaha, kwenye sufuria - mapishi ya kupikia
Sahani sahihi ya karamu yoyote ya chakula cha jioni inaweza kuwa choma choma. Njia rahisi zaidi ya kupika ndege ni katika tanuri. Unahitaji tu kutunza viungo na kabla ya marinate mzoga. Tanuri itakufanyia wengine
Carp ya fedha iliyokaanga kwenye sufuria: mapishi na vidokezo vya kupikia
Silver carp ni samaki wa majini kutoka kwa jamii ya carp. Kwa harufu ya pekee sana na idadi kubwa ya mifupa, sio sahani maarufu zaidi kwenye meza. Walakini, carp ya fedha ni ya bajeti kabisa, na vile vile samaki mwenye afya - ina idadi kubwa ya protini, asidi ya amino
Nyama ya nguruwe choma na viazi kwenye sufuria: uteuzi wa viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Chakula kitamu cha nyama na viazi hakika kitawavutia wanaume wa nusu ya familia. Ndio, na wanawake hawawezi kujikana vipande vya nyama ya nguruwe na viazi vya kukaanga na mboga. Wanapika nyama ya nguruwe kama hiyo na viazi kwenye sufuria, hii hukuruhusu kuwasha oveni. Hii inasaidia hasa katika majira ya joto, wakati joto kutoka kwenye tanuri haifai kabisa. Pia msaidizi bora kwa nguruwe na viazi ni vitunguu, vitunguu vya harufu nzuri, pamoja na aina tofauti za uyoga
Carp iliyochomwa kwenye oveni. Carp kukaanga katika sufuria. Carp iliyokaanga katika cream ya sour. Carp katika kugonga
Kila mtu anapenda carp. Nani wa kukamata, nani ale, na nani wa kupika. Hatutazungumza juu ya uvuvi, kwa sababu leo unaweza "kukamata" samaki hii kwenye duka, lakini tutakuambia jinsi ya kupika
