Je, inawezekana kuhifadhi chokoleti kwenye jokofu: sheria na vipengele vya kuhifadhi chokoleti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chocolate ni bidhaa ya kitamu sana, lakini haibadiliki. Watu wengi wanajua kwamba inayeyuka kwenye joto la juu, na huwa na kuificha mahali ambapo ni baridi zaidi. Leo tutaamua ikiwa inawezekana kuhifadhi chokoleti kwenye jokofu. Inabadilika kuwa faida ambayo italeta inategemea chaguo sahihi la ladha. Ikiwa hali haifai, tile itapoteza sio uwasilishaji wake tu, bali pia ladha yake.

Kila la kheri kwa watoto

Mara nyingi tunanunua kitoweo hiki kwa ajili ya watoto pekee. Kwa hivyo, tunapaswa kuchagua bidhaa bora zaidi. Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ufungaji, ambayo lazima iwe safi, iwe na habari kuhusu mtengenezaji, tarehe ya kutolewa, tarehe ya kumalizika muda na data nyingine. Mshikamano wa ufungaji ni hatua nyingine muhimu. Ni yeye anayeruhusu chokoleti kuhifadhi mali katika maisha ya rafu.

Cheki cha mwisho

Ikiwa ulinunua kitindamlo, lakini huna uhakika na ubora wake, basi hatua rahisi zitakusaidia kukitathmini. Huhitaji kuwa mtaalam kufanya hivi. Utahitaji chokoleti kwenye joto la kawaida. Iwapo umerejea hivi punde kutoka mtaani motomoto na kuja na vigae, basi ahirisha jaribio.

• Chokoleti halisi huchubuka kila mara inapovunjwa.
• Wakati wa mapumziko ni matte, bila kung'aa sana. Pia kusiwe na viputo vya hewa (isipokuwa ni chokoleti yenye vinyweleo).
• Chokoleti asili huyeyuka haraka kwenye ulimi.
• Ikiwa haitayeyuka vizuri na kufanya kazi kama "plastiki", inamaanisha kuwa mafuta ya nje yalitumiwa katika utengenezaji, ambayo haipaswi kuwa kwenye vigae.

Dessert hudumu kwa muda gani

Ikiwa kigae kimefungwa kwa kifungashio chenye chapa, basi maswali kama haya hayafai kuonekana. Ni lazima iwe na tarehe za kutolewa na kuhifadhi. Lakini sio sahihi kila wakati. Mara nyingi umechangiwa bandia. Huu ni wakati mmoja. Pili: zinaweza kuingiliwa kwenye maduka ya rejareja. Wakati huo huo, hali ya uhifadhi katika hatua tofauti za utekelezaji ni mbali na bora. Na kwenye vifuniko vya pipi, maisha ya rafu hayajaonyeshwa hata kidogo. Ni kwenye sanduku tu, ambalo linabaki kwenye duka. Hebu tufafanue masharti ambayo mnunuzi anaweza kuzingatia:

• Paa ya chokoleti nyeusi hudumu hadi mwaka mmoja.
• Maziwa bora kwa kawaida yanaweza kudanganya kwa muda wa miezi 6. Lakini vidhibiti vya kisasa vinamruhusu "kuishi" hadi mwaka 1.
• Ikiwa ufuta, karanga, zabibu kavu au vidakuzi vinaongezwa kwenye kigae, basi neno hilomaisha ya rafu yamepunguzwa hadi miezi 3.
• Chokoleti nyeupe asili hudumu siku 30. Lakini viongezeo maalum vinaweza kuongeza muda huu hadi miezi 12.

Yaani unahitaji kununua vigae vitamu katika idara maalumu, ambapo unaweza kupatiwa cheti cha ubora na hati kuhusu muda wa kupeleka bidhaa kwenye duka.

Tahadhari kwa ufungashaji

Kabla hatujapata swali moja kwa moja, "Je, chokoleti inaweza kuwekwa kwenye jokofu?", hebu tuseme maneno machache zaidi kuhusu kifungashio, kwa sababu hili ndilo jambo kuu. Umeona kwamba kila tile inauzwa kwenye karatasi ya foil. Kwa kuongeza, juu imefungwa kwenye sanduku la kadibodi nene au karatasi maalum. Kwa nini magumu kama haya? Hakika si kwa urembo.

Chokoleti inaogopa jua moja kwa moja na oksijeni. Inaweza kuharibiwa na unyevu wa juu, na harufu ya nje pia ni hatari. Ufungaji uliofungwa huruhusu dessert kukaa kwa muda hata chini ya jua moja kwa moja bila madhara.

Hitimisho

Yote yaliyo hapo juu yanahusiana moja kwa moja na swali la iwapo chokoleti inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu. Ufungaji umeundwa ili kuhakikisha usalama wa ubora wa bidhaa kwenye joto la kawaida. Katika chumba cha friji, utawala wa joto na unyevu ni tofauti kabisa. Lakini kuna mahitaji fulani ambayo bado yanapaswa kutimizwa.

1. Hali zinazofaa ni viashirio katika anuwai ya +18…+20 °С. Hiyo ni, huna haja ya kuhifadhi chokoleti kwenye jokofu kabisa, ni uongo kabisa.na chumbani tu.
2. Inapaswa kuhifadhiwa ikiwa imefungwa kwa karatasi. Baada ya kuvunja uadilifu wa kifurushi, unapaswa kutumia kigae ndani ya siku chache.
3. Kamwe usiweke baa tamu kwenye rafu moja yenye viungo na mimea yenye harufu nzuri. Hata ikiwa imejaa, inaweza kuchora kwa harufu isiyo ya kawaida.

Pata joto

Tamu hupenda kuyeyuka mdomoni mwako. Lakini katika majira ya joto ni bora kuiondoa kwenye meza ikiwa mionzi ya jua moja kwa moja huanguka juu yake. Chini ya ushawishi wa joto, tile hupunguza na huanza kukimbia. Ladha yake inabadilika kidogo. Connoisseurs wanasema kwamba ikiwa chokoleti inayeyuka, inapaswa kuliwa mara moja, vinginevyo bidhaa itaharibika. Kwa kweli, haitatokea kwa mtu yeyote kutupa chokoleti, badala yake itawekwa kwenye jokofu. Lakini ikiwa unarudia hila hiyo mara kadhaa mfululizo, basi kuzorota kwa ubora itakuwa dhahiri. Na ikiwa ni msimu wa joto, unaweza kuhifadhi chokoleti kwenye jokofu?

Mahali pazuri

Ikiwa ulileta vigae kutoka dukani, unaweza kuviweka kwenye rafu ya chini ya jokofu. Hakuna kitu kibaya kitatokea, haswa ikiwa ni moto sana nje, na +2 ° C kwenye sehemu iliyochaguliwa. Lakini ikiwa hali ya joto iliyopendekezwa inadumishwa ndani ya chumba, basi inawezekana kabisa kuacha matibabu mahali pengine mbali na jua moja kwa moja.

Mbaya zaidi, ikiwa tile tayari imeyeyuka, na unaamua kurekebisha hali kwa kuiweka kwenye jokofu. Katika kesi hii, siagi ya kakao ambayo imejumuishwa katika muundo huyeyuka. Hii inapelekeauundaji wa mipako nyeupe juu ya uso wa tile baada ya kuponya.

Tumezingatia mambo mawili. Lakini leo, si kila mtu ana friji na kazi ya udhibiti wa joto katika sehemu tofauti. Na mifano ya zamani mara nyingi huzalisha baridi zaidi kuliko inavyotakiwa kwa mahitaji ya ndani. Je, inawezekana kuweka chokoleti kwenye jokofu ambayo joto huhifadhiwa saa -10 … -12 ° C? Haipendekezi kwa kuwa hii pia itasababisha mipako nyeupe juu ya uso. Katika hali hii, ni kutokana na sucrose iliyoangaziwa, ambayo, baada ya kuganda kwa unyevu, inaonekana kama plaque.

Freezer

"Samahani, - unasema. - Ikiwa tumezingatia kwa undani vile kwa nini haiwezekani kuhifadhi chokoleti kwenye jokofu, basi kila kitu tayari kiko wazi na kamera." Lakini si kila kitu ni rahisi sana. Wakati wa kufungia haraka, taratibu nyingine kadhaa hutokea. Kwa hiyo, ikiwa unaweka tile kwenye friji ambapo joto huhifadhiwa ndani ya digrii -18, basi inaweza kulala kwa usalama kwa miaka kadhaa. Jambo kuu ni kupunguza hatua kwa hatua joto. Kwanza, tunahamisha tiles kwenye jokofu, kisha kwa mlango wa upande, kisha kwenye dirisha la madirisha na kwenye meza. Muhimu! Chokoleti inaweza kugandishwa na kuyeyushwa mara moja pekee.

Badala ya hitimisho

Hebu tufanye muhtasari sasa. Kwa nini chokoleti haipaswi kuwekwa kwenye jokofu? Picha hapo juu inatuonyesha tile yenye mipako nyeupe ambayo inaonekana haifai. Kuna sababu mbili za kutokea kwake:

• "Mnenemvi." Ikiwa tile ilipungua, na kisha kuiweka kwenye jokofu, mafuta husafisha tena. Kwa hivyo, mipako laini isiyopendeza inaonekana.
• "Kijivu cha sukari". Inasababishwa na condensation ambayo huunda wakati chokoleti inachukuliwa nje ya jokofu. Unyevu hupungua juu ya uso wake, na wakati unyevu huvukiza, mipako nyeupe inabaki. Mara nyingi, ladha ya chokoleti huharibika, pamoja na muundo wake, hasa ikiwa bidhaa si ya ubora wa juu sana.

Yaani, chokoleti haipendi mabadiliko makali ya halijoto. Kwa hivyo, ihifadhi kwenye kabati ya kawaida, iliyolindwa dhidi ya mwanga wa jua, kwa +20 ° C.