Jinsi ya kuhifadhi vitunguu saumu vilivyoganda kwenye jokofu?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bidhaa hii yenye harufu nzuri hutumiwa katika utengenezaji wa sahani mbalimbali ambazo hupata ladha asilia na harufu maalum. Mboga hii ina vitamini nyingi. Wakati huo huo, inaweza kuhifadhiwa katika fomu iliyosafishwa. Unahitaji tu kuifanya kwa njia zilizothibitishwa. Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vilivyoganda imeelezewa katika makala.

Aina za vitunguu saumu

Kuna aina nyingi za mboga zinazoweza kutayarishwa kwa majira ya baridi. Wanatofautiana katika saizi ya ngozi na rangi. Lakini ubora wa kuweka vitunguu imedhamiriwa na wakati wa kupanda na kuvuna. Kuna aina 2 za mmea:

1. Ikiwa mboga itapandwa katika vuli, basi inaitwa baridi. Inakua hadi Agosti, kiwango cha ukomavu kinawekwa na mishale. Imehifadhiwa hadi majira ya kuchipua.
2. Wamama wengi wa nyumbani hupanda mmea wakati wa masika. Kisha inachukuliwa kuwa spring au majira ya joto. Mmea hauna mishale, na itakuwa ngumu kuuhifadhi hadi msimu wa baridi.

Aina gani zinafaa kwa hifadhi?

Kuna aina nyingi za mimea. Kwa uhifadhi wa muda mrefu,sio zote zinatumika, lakini zingine tu:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Mzungu wa Kiukreni.
4. Mwokozi.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Sochi 56.

Maandalizi

Kabla ya kujifunza jinsi ya kuhifadhi karafuu za vitunguu vilivyoganda kwa msimu wa baridi, ni muhimu kukusanya vichwa kwa wakati ufaao. Katika hali ya hewa ya jua, sehemu za juu zitakuwa kavu, kwa hivyo unaweza kuanza kuchimba.

Aina za ukataji vitunguu:

1. Tofauti na mazao mengine, vitunguu saumu vinapaswa kukaushwa na mashina. Tunahitaji kuvuna na pia kuiacha ikauke.
2. Baada ya mizizi na sehemu za juu kukauka, kata mizizi, ukiacha 3 mm. Majani hayakatiwi kabisa, na kuacha sentimita 10.
3. Kisha unahitaji kuchagua halijoto. Inaweza kuwa digrii 16-20 au 2-4.

Kwenye friji

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu saumu vilivyoganda kwenye jokofu? Kabla ya kutuma ndani ya vifaa, unahitaji kuzingatia sheria za kuhifadhi. Hii itahifadhi bidhaa na mali zake muhimu. Kanuni za msingi ni pamoja na:

1. Unahitaji kumeza meno yenye afya na ubora wa hali ya juu, ambayo hayana kuoza, upele wa diaper, harufu mbaya.
2. Mboga zinazovunwa kwa mujibu wa sheria zote huenda zikakosa kufaa kwa chakula baada ya muda, hivyo zinapaswa kukaguliwa mara kwa mara, na kutupa kila kitu kisichohitajika.
3. Vitunguu saumu safi havipaswi kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki isipokuwa kama kuna hewa safi, kwani unyevunyevu mnene utasababisha fangasi.

Inashauriwa kuweka vichwa ndanimfuko wa karatasi, na kuacha upatikanaji wa hewa. Imewekwa kwenye sehemu ya mbali ya jokofu. Mboga iliyosafishwa inaweza kuwa safi hadi mwezi. Lakini kumbuka kuwa bidhaa zilizo karibu hufyonza harufu ya sehemu ya kazi.

Kutumia mtungi

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vilivyoganda kwa msimu wa baridi? Benki inaweza kutumika kwa hili. Katika fomu hii, mboga itahifadhi mali zake za manufaa na ladha kwa muda mrefu. Hii inahitaji:

1. Benki.
2. mafuta ya mboga.

Weka chombo mahali penye giza ambapo hakuna mwanga wa jua. Chombo kinapaswa kuoshwa na maji ya moto kwa kutumia sabuni. Kisha inapaswa kukauka. Kisha unahitaji peel vitunguu, uhamishe nzima au kwa namna ya vipande. Bidhaa hiyo imejaa mafuta ili iweze kabisa ndani yake. Kifaa cha kazi kinapaswa kusakinishwa mahali penye giza, kinaweza kutumika wakati wowote.

Mafuta hufyonza harufu ya kitunguu saumu, hivyo hutumika kupika vyombo mbalimbali. Kwa mfano, ni kamili kwa ajili ya kuvaa saladi. Hii ni njia rahisi na rahisi ambayo haihitaji gharama, muda mwingi na juhudi.

Kugandisha

Jinsi ya kuhifadhi vitunguu saumu vilivyoganda kwenye friji? Hii ni njia rahisi ambayo bidhaa haipoteza mali na vitamini. Hii itahitaji mfuko safi wa plastiki, chombo cha chakula au foil. Kitunguu saumu huwekwa ndani yake na kuwekwa kwenye jokofu.

Inashauriwa kuweka halijoto ya chini iwezekanavyo. Wakati mhudumu anahitaji kuchukua karafuu chache, zinapaswa kuvunjwa kutoka kwa wingi nakuondoka ili kuyeyuka kwenye joto la kawaida. Usitumbukize kwenye maji yanayochemka, kwani hii itaharibu vitamini.

Mitungi ya unga

Njia nyingine ya kuhifadhi karafuu za vitunguu vilivyoganda? Kwa kufanya hivyo, unahitaji jar kioo na kifuniko. Inapaswa kukaushwa na kukaushwa mapema. Vitunguu vilivyosafishwa vimewekwa chini yake. Mimina unga juu, ukiangalia kuwa hakuna minyoo na vimelea vingine ndani yake.

Kisha mtungi lazima ufungwe kwa mfuniko na uweke mahali pakavu. Unga utakuwa salama, kwa sababu phytoncides katika vitunguu hufukuza vimelea kutoka humo. Lakini itakuwa na harufu ya kipekee.

Hifadhi katika chumvi

Chumvi inachukuliwa kuwa kihifadhi asili. Tangu nyakati za zamani, imekuwa ikitumika kuhifadhi chakula. Unawezaje kuhifadhi vitunguu vilivyokatwa nayo? Inahitaji chombo. Chumvi hutiwa ndani yake, kisha vitunguu huwekwa na kunyunyizwa na chumvi tena. Hii inaunda tabaka nyingi. Tupu kama hiyo huhifadhiwa mahali pakavu ambapo hakuna jua. Vipande vinaweza kutumika wakati wowote.

Mvinyo

Jinsi ya kuweka vitunguu saumu vilivyoganda kwenye divai? Chupa inahitajika ili karafu ipite kwa uhuru kupitia shingo yake. Chombo kinajazwa na vipande vya peeled, ambavyo vinapaswa kuwa hadi nusu. Kisha unahitaji kumwaga divai, na aina yake inaweza kuwa yoyote, ni muhimu tu kuwa kavu.

Kitunguu saumu kilichokatwa kitakuwa na ladha asili. Inawezekana kuchukua nafasi ya divai na siki ya asili, lakini basi bidhaa itakuwa kali na kali, ambayo si kila mtu anapenda.

Vitunguu vitunguu

Vipikuweka vitunguu peeled kwa muda mrefu? Ili kufanya hivyo, ni muhimu kufanya chumvi kutoka humo, ambayo itatumika kama kitoweo. Ili kuipata, kila karafu lazima isafishwe na kukaushwa. Kisha malighafi iliyokamilishwa lazima ivunjwe kwa njia yoyote. Kisaga kahawa hufanya kazi vizuri.

Poda iliyokamilishwa inapaswa kuchanganywa na chumvi na viungo vingine (basil, pilipili ya kusaga, kari, celery) kwa uwiano wa 1:1:1. Unapaswa kupata mchanganyiko wa homogeneous. Ihifadhi kwenye chombo kilicho kavu, kilichofungwa vizuri kwenye jokofu.

Safi

Jinsi ya kuweka karafuu za vitunguu vilivyomenya kwa muda mrefu? Unaweza kufanya viazi zilizochujwa kutoka kwao, ambazo unahitaji kuweka kwenye jokofu, haitapoteza ladha yake, harufu na mali ya manufaa. Utapata bidhaa katika mfumo wa mchuzi ambao hutolewa kwa samaki na sahani za nyama.

Vipande vinahitaji kusagwa ili kuwa mbaya. Ili kufanya hivyo, tumia blender au bonyeza. Kisha mafuta ya ziada ya bikira huongezwa kwenye mchanganyiko. Unapata mchuzi mzuri wa kuonja. Lakini iweke kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki moja.

Hifadhi kwenye pishi

Ikiwa pishi lilichaguliwa kuhifadhi mboga, basi sheria zifuatazo lazima zizingatiwe:

1. Joto ndani ya nyuzi +2 hadi +5.
2. Unyevu - 50-80%.
3. Kinga dhidi ya fangasi na bakteria.
4. Uingizaji hewa wa ubora.

Unahitaji kuhifadhi bidhaa katika capron na katika almaria. Mboga yenye mbinu zote mbili haipotezi sifa zake za manufaa.

Kwa nini kitunguu saumu huwa cheusi na kuoza kikiondolewa?

Kuoza hutokea kutokana na fangasi. Ili kuokoa mbogalazima ihifadhiwe vizuri. Kawaida matokeo mabaya hutokea kutokana na unyevu wa juu. Kwa hiyo, vichwa, kabla ya kuhifadhiwa, ni kavu, kunyunyiziwa na adsorbents. Zinaweza kuwa chumvi au unga.

halijoto ya chumba

Ikiwa kitunguu saumu kiko kwenye baridi, huhifadhi sifa na harufu nzuri kwa muda wa miezi 8. Kwa joto la kawaida, baada ya miezi 4, mboga hukaushwa. Na kwa spring, itaacha harufu na kupoteza vitamini. Jinsi ya kupanua maisha ya rafu katika chumba cha joto? Kuna chaguo kadhaa za hifadhi hii:

1. Utahitaji sanduku la plywood kavu, safi, ambalo chumvi kubwa inapaswa kumwagika, ikiwezekana chumvi ya bahari. Kisha unahitaji kuweka safu ya vitunguu. Chumvi inamiminwa tena.
2. Si kila mtu anajua kuwa vitunguu saumu vibichi vinaweza kuhifadhiwa kwenye mafuta ya taa. Filamu inalinda vichwa kutoka kukauka. Parafini lazima iyeyushwe, na kisha vitunguu viingizwe ndani yake. Baada ya kukauka, mboga hubakia mbichi kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuzuia matatizo ya kuhifadhi?

Kuhifadhi mboga huleta changamoto sawa. Ili kuhifadhi vitunguu vyenye afya na harufu nzuri kwa msimu wa baridi, unapaswa kujua jinsi ya kuwazuia. Mmoja wao ni kuota. Ili kuepuka hili, kabla ya kuhifadhi balbu kwa ajili ya kuhifadhi, ni muhimu kuchoma mizizi juu ya moto.

Tatizo lingine ni kukauka kwa balbu. Hii ni kutokana na uvukizi wa unyevu. Kwa ulinzi, filamu inapaswa kuundwa juu ya uso wa vichwa: parafiniau mafuta.

Tatizo la kawaida ni ukungu, kuoza. Ili kuepuka hili, baada ya kuvuna ni muhimu kukausha vichwa kwenye jua. Baada ya siku chache za kuathiriwa na miale, bakteria na fangasi hufa.

Je, inawezekana kuhifadhi vitunguu na vitunguu saumu pamoja?

Vitunguu na vitunguu saumu vinaweza kuhifadhiwa pamoja, lakini vinapaswa kuwekwa mbali na mboga nyingine. Hawana haja ya unyevu kupita kiasi, mold huonekana mara moja juu yao, balbu zinaweza kuoza. Inashauriwa kumwaga vitunguu na vitunguu kando kwenye mifuko ya karatasi, kuunda mashimo mapema. Wanahitaji kuwekwa kwenye masanduku. Kuna uwezekano wa kuhifadhi katika soksi zilizoandaliwa. Kisha zinapaswa kuanikwa kwenye joto.

Kwa hivyo, kitunguu saumu kinaweza kuhifadhiwa katika hali iliyoganda na kuchujwa. Hii itakuruhusu kufurahia kitoweo kitamu na chenye harufu nzuri, ambacho vitamini pia huhifadhiwa kwa miezi kadhaa.