2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pilau ya Uzbekistan si lazima itayarishwe kulingana na mapishi ya kitamaduni. Hii ni sahani ambayo unaweza kujaribu: kuchukua aina tofauti za mchele badala ya devzir ya kawaida, badala ya kondoo na nguruwe, Uturuki au hata kuku. Ndio, ndio, ikiwa huna kondoo au nyama ya ng'ombe na sufuria ya chuma-chuma, unaweza kupika pilaf na kuku kwenye sufuria kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua hapa chini, na haitakuwa mbaya zaidi kuliko jadi. Kiuzbeki.
Siri za Wapishi
Nini siri ya mlo mzuri? Bila shaka, zaidi ya yote, ladha haitegemei hata aina ya nyama, lakini kwa aina ya mchele ambao utatumia kupikia. Hakikisha kuchagua mchele wa durum, na hii ni devzira, alanga au laser. Unaweza kutumia aina yoyote ya wali kulingana na matakwa ya kibinafsi, lakini mchele wa kuchemshwa laini hupendekezwa kwa kuwa hautashikana ukishapikwa. Acha nafaka-mviringo bora kwa uji wa maziwa. Ingawa wapishi wengine hutumia wali wa kahawia nabulgur, na hata shayiri ya lulu.
Kabla ya kupika, loweka wali kwenye maji yenye chumvi kidogo kwa dakika arobaini. Kuna pointi chache zaidi, ukizingatia zipi, utapata matokeo ambayo hayajapitika.
1. Hakikisha suuza mchele vizuri. Wakati maji ni wazi kabisa, bila dalili za tope, nafaka itakuwa tayari kutumika. Kuosha vizuri hivyo kutazuia nafaka kushikamana baadaye.
2. Kavu nafaka safi kwenye kitambaa, na kisha kaanga kidogo. Hii itaifanya kuwa mbovu na tamu zaidi.
Jinsi ya kuchagua kuku na upike kwenye sufuria ipi?
Chukua kuku mbichi, sio kugandishwa, kwa sababu baada ya kuganda, nyama inakuwa kavu na yenye nyuzinyuzi zaidi. Fillet ya broiler ni kamili kwa sahani hii. Inapikwa haraka na hudumu na tamu na tamu.
Nuance nyingine muhimu katika kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha pilau ya kuku kwenye sufuria: usisahau kwamba unapaswa kuchukua sahani na kuta nene, na bora zaidi - iliyofanywa kwa chuma cha kutupwa. Katika sufuria yenye kuta nyembamba, pilau itawaka haraka, na huhifadhi joto kuwa mbaya zaidi.
Pilau hupika haraka sana, kwa hivyo hutalazimika kuichanganya kwa muda mrefu.
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha pilau ya kuku kwenye sufuria
Kwa hivyo, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Kikombe na nusu cha wali wa durum.
- Minofu ya kuku - gramu 500.
- Karoti mbili kubwa nyekundu (kwa kweli, ni bora kuchukua ile ya manjano, kama kwenye pilau halisi, lakini si rahisi kuipata kwenye soko na duka).
- vitunguu viwili vikubwa.
- karafuu tatu za kitunguu saumu.
- Kitoweo maalum kilichotengenezwa tayari kwa pilau (unaweza kuchukua zira, manjano na barberry kando, au unaweza kutotumia kabisa, haswa ikiwa unawapikia watoto).
- Mafuta ya mboga kwa kukaangia vitunguu, karoti na kuku - takribani vijiko vitatu vya chakula.
Kupika
Kwa hivyo, sasa utajifunza jinsi ya kupika pilau ya kuku kwenye sufuria.
Kata vitunguu katika viwanja vikubwa, lakini sio laini sana, kwani ladha yake inapaswa kusikika vizuri kwenye sahani iliyomalizika. Karoti zangu, peel na kusugua kwenye grater coarse au kukatwa katika cubes ndogo. Sasa tunaosha kuku, toa ngozi kutoka kwake, uikate vipande vikubwa unavyopenda, na uikate kidogo na kitambaa safi. Ikiwa utaweka nyama kavu isiyo ya kutosha kwenye mafuta ya moto, mafuta yataanza kuyeyuka na kunyunyiza pande zote. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu hadi uwazi. Muhimu: weka jicho kwenye vitunguu ili kisichoma. Vitunguu vilivyochomwa vinaweza kutupwa kwa usalama, kwa sababu vitaharibu sahani, na kutoa ladha ya uchungu.
Sasa unahitaji kuongeza minofu ya kuku iliyokatwakatwa kwake na kaanga pamoja kwa muda wa dakika tano hadi ukoko wa dhahabu uonekane kwenye nyama. Kisha tunatuma karoti kwa vitunguu na nyama, funga kifuniko vizuri na chemsha kwa dakika tano hadi karoti ziwe laini vya kutosha.
Viungo na wali
Katika hatua hii, unahitaji kutambulisha viungo. Tafadhali kumbuka kuwa kununuliwaMchanganyiko ulio tayari mara nyingi huwa na chumvi, kwa hivyo hakikisha uangalie muundo wa kitoweo. Ikiwa chumvi iko kama moja ya vipengele, basi huwezi kuongeza chumvi bado, kwa sababu mchele huchukua kikamilifu na unaweza kuharibu ladha ya sahani kwa kuiongeza. Sasa jaza yaliyomo kwenye sufuria na maji ili kufunika nyama. Ikiwa haujakaanga nyama vizuri, basi unapoongeza maji, itaanza kutolewa povu, ambayo itaathiri vibaya kuonekana kwa sahani iliyokamilishwa. Tunapika kila kitu chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwenye moto usio na nguvu sana kwa muda wa dakika ishirini hadi thelathini.
Sasa twende kwenye wali. Lazima ioshwe kwa hali hiyo kwamba maji ambayo huoshwa ni wazi kabisa. Ikiwa ni mawingu, basi unahitaji suuza hadi iwe wazi. Tunatuma mchele ulioosha kwenye sufuria, ambapo tunapika nyama na mboga, na usichanganye. Ikiwa unachochea, basi mchele utakuwa chini, na pilaf itawaka. Kuwe na maji ya kutosha kufunika mchele kwa karibu inchi moja na nusu. Funika sahani na kifuniko na uiruhusu. Baada ya dakika kumi na tano, fungua kifuniko na ubonyeze karafuu za vitunguu zilizokatwa kwenye mchele kwenye ncha tofauti za sufuria. Funika tena na upike kwa takriban dakika kumi zaidi.
Jitayarishe
Jinsi ya kujua ikiwa sahani iko tayari? Mchele unapaswa kunyonya maji yote na kuwa laini. Ikiwa bado kuna maji, basi unaweza kufungua kifuniko na kuchemsha kwa dakika chache zaidi na kuleta utayari. Lakini mama wa nyumbani wenye uzoefu hufanya hivyo tofauti kidogo: hawapika pilaf hadi maji yamechemshwa kabisa juu ya moto, lakini uondoe.kutoka kwa jiko na kufunikwa na kitambaa. Pilaf itasisitiza, mchele utachukua maji yote na kuwa hata tastier. Kwa kuongeza, mbinu hii itazuia sahani isiungue.
Ilichukua dakika arobaini pekee kuandaa sahani hii, lakini iligeuka kuwa ya kuridhisha, ya kitamu na yenye harufu nzuri. Tumia kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha pilau ya kuku kwenye sufuria ili kuwafurahisha wapendwa wako.
Ilipendekeza:
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Je, umechoshwa na tambi za majini na tambi zenye soseji? Lete ushawishi wa Kiitaliano jikoni yako. Pata pasta yako tayari! Ndiyo, si rahisi, lakini pasta na shrimp katika mchuzi wa nyanya kulingana na canons zote za vyakula vya nje ya nchi. Nyumbani na wageni watathamini riwaya hii. Na kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji viungo vichache sana, muda na ujuzi
Jinsi ya kupika viazi na kuku kwenye jiko la polepole: muundo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Viazi na kuku ni bidhaa mbili maarufu zinazopendwa na karibu kila mtu bila ubaguzi. Kwa kuchanganya kuku na viazi, unaweza kupata chakula cha mchana cha moyo na kitamu. Na ikiwa unaongeza bidhaa za ziada kwao, kama jibini, mboga mboga, viungo na mimea, basi unaweza kula kuku na viazi kwa muda mrefu sana bila kuhisi hisia za ukiukwaji. Baada ya yote, kila wakati sahani itacheza na vipengele vipya vya ladha
Tashkent pilau: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Tashkent pilau ni kitamu, hapo awali pilau hii ilitayarishwa tu wakati wa likizo, na sasa ni mlo maarufu sana unaotolewa katika mikahawa na nyumba za chai maalumu kwa vyakula vya mashariki. Ladha, tajiri - haiwezekani kupinga
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
