2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sturgeon hakika ni samaki wa kifalme. Nyeupe, nyama laini, kutokuwepo kabisa kwa mifupa, ladha isiyoelezeka na harufu huifanya kuwa ya kupendeza. Samaki hii inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga. Lakini ikiwa unataka kuhifadhi mali muhimu ya sturgeon iwezekanavyo, ni bora kuoka.
Nyama yake ni mnene, imenona vya kutosha na haikauki kwenye oveni. Unaweza kupika samaki kwa kukata sehemu. Juu ya meza ya sherehe, mzoga mzima, uliopambwa na mboga za aspic na cranberries, utaonekana kuvutia sana. Hapa tutaangalia jinsi na kiasi gani cha kuoka sturgeon, na pia tutafichua baadhi ya siri za kukata samaki hii ladha.
Kwa mtazamo wa kwanza, mkazi huyu wa Bahari ya Caspian anaonekana kutisha na hawezi kuzuilika. Spikes kubwa kali zinaweza kukata mittens yoyote. Hatuna hofu. Tunasugua mzoga na chumvi, na baada ya dakika tano tunaifuta kwa maji ya moto. Sasa hebu tuguse spikes. Ikiwa hawakutambaa kutoka nyuma, basi operesheni ya kuchoma inapaswa kurudiwa. Kwa hivyo ni nini kwenye ajenda yetu? Nzimasturgeon iliyooka? Kichocheo kinahusisha kwanza kupiga mzoga. Baada ya kuondoa ndani, tunasugua samaki ndani na nje na viungo na chumvi, vijiko vitatu vya cream ya sour na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau.
Kata nusu ya pili ya machungwa kwenye miduara. Tunaeneza samaki kwenye foil, kupamba na miduara ya limao juu. Tunafunga karatasi za alumini na bahasha ili juisi iliyotolewa wakati wa matibabu ya joto haina kukimbia popote. Tunaoka sturgeon katika oveni, moto hadi digrii 180, kwa kama dakika 20. Baada ya hayo, tunachukua karatasi ya kuoka, fungua foil juu. Lubricate samaki na siagi na kutuma kuoka kwa dakika nyingine 10-15. Mwanaume mzuri kama huyo hupewa mchuzi wa haradali, iliyonyunyizwa na bizari iliyokatwa na iliki.
Hiki hapa kichocheo kingine. Hapa sisi kukata mzoga wa sturgeon katika sehemu, kuondoa cartilage. Chumvi yao, nyunyiza na manukato kwa samaki na uwaweke kwenye sufuria, ambayo inaweza kuwekwa kwenye oveni baadaye. Kwa 600 g ya sturgeon, tunahitaji vijiko viwili tu vya cream ya sour. Tunapaka mafuta pande za samaki wetu nayo. Sisi pia kuweka 50 g ya mafuta kati ya vipande na kumwaga glasi nusu ya maji. Tunaoka sturgeon katika tanuri kwa muda wa nusu saa, kama katika mapishi ya awali, saa 180 C. Hatupaswi kusahau kumwagilia samaki na juisi iliyofichwa mara kwa mara.
Kozi kuu na sahani ya kando katika kifurushi kimoja! Samaki hii ya thamani inaweza kuoka na mboga mboga na viazi. Lakini kwanza, tunaweka mzoga wa sturgeon. Chumvi na pilipili nyama, peeled kutoka ngozi na cartilage. Ikiwa fillet iligeuka kuwa 500-600 g, kilo moja inatoshaviazi. Tunasafisha na kuikata kwenye miduara. Paka mafuta chini na pande za ukungu na siagi. Weka nusu ya viazi. Pia msimu na viungo na chumvi. Tunaweka sturgeon juu yake. Kata nyanya tano kwenye miduara. Tunawaweka juu ya samaki. Funga na viazi vingine. Mimina kila kitu kwa ukarimu na mayonnaise na uinyunyiza na chips kubwa za jibini. Oka sturgeon katika oveni kwa dakika thelathini na tano kwa 180 C.
Kwa uhalisi, unaweza kujaza samaki. Tunasugua na mayonnaise, na ndani tunaweka vipande vichache vya limao, bizari iliyokatwa na parsley, pilipili, viungo kwa ladha. Tunafunga kingo za tumbo na vidole vya meno. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya alizeti na uinyunyiza na pete za vitunguu (karibu nusu kilo). Juu ya "kitanda" hiki tunaweka samaki. Pia tunapaka mafuta juu na mafuta ili isikauke. Oka sturgeon katika oveni kwa dakika 20. Baada ya hayo, chumvi vitunguu, na mafuta ya samaki na siagi. Tunatuma kuoka kwa robo nyingine ya saa.
Ilipendekeza:
Jinsi mkate unavyooka katika oveni. Ni tofauti gani na mkate unaooka katika oveni na jiko la polepole
Mkate uliotengenezwa nyumbani unatofautishwa na ladha yake isiyo na kifani. Pia ni afya na lishe zaidi. Inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti, ambayo itajadiliwa hapa chini
Mapishi ya viazi vilivyookwa na nyama ya kusaga katika oveni. Inachukua muda gani kupika viazi na nyama ya kukaanga katika oveni?
Viazi na nyama ya kusaga ni mchanganyiko wa kawaida wa bidhaa ambazo wapenzi wakubwa na wadogo wanapenda kula. Kwa viungo hivi, unaweza kupika sahani nyingi tofauti ambazo zinafaa vizuri kwenye menyu ya kawaida na ya likizo. Uchapishaji wa leo una mapishi ya kuvutia zaidi ya viazi zilizopikwa na nyama ya kukaanga katika oveni
Oka nyama na viazi kwenye oveni. Viazi zilizopikwa na nyama. Jinsi ya kuoka nyama ya kupendeza katika oveni
Kuna sahani ambazo zinaweza kutolewa kwenye meza wakati wa likizo na siku ya wiki: ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo zinaonekana kifahari sana na kitamu sana. Viazi zilizopikwa na nyama - mfano mkuu wa hii
Oka trout katika oveni katika foil, nzima na steaks
Wapenzi wa kitamu kote ulimwenguni wamekuwa wakibishana kwa muda mrefu kuhusu kile kinachopendeza zaidi: samaki, waliopikwa wakiwa mzima au waliokatwa vipande vipande. Kwa hiyo tunapendekeza kushikilia duwa ndogo na kuamua juu ya mapendekezo yako. Ili kufanya hivyo, tunaoka trout katika tanuri kwenye foil kwa njia mbili: tunapika samaki nzima na steaks kutoka humo. Ambayo sahani itakuwa bora imeamua na jury huru - jamaa zetu ambao watajaribu sahani hizi
Mapishi ya kitamaduni: oka samaki katika foil katika oveni
Kuoka oveni ni mojawapo ya mbinu za kawaida za kupikia katika vyakula vya Kirusi. Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhi mali zake za faida. Hii inaleta ladha ya sahani. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kupika samaki katika foil kwa njia kadhaa
