Bata mwenye tufaha na machungwa katika oveni: mapishi na wakati wa kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mara nyingi bata hupikwa kwa tufaha. Lakini baada ya kujaribu angalau mara moja chaguo hili la kupikia, hakuna mtu anayeweza kukataa. Nyama ya kuku huenda vizuri sio tu na apples, bali pia na machungwa. Vidokezo vya Citrus hupa sahani hii safi na harufu isiyo ya kawaida. Jinsi ya kupika bata nzima na apples na machungwa katika tanuri, tutasema katika makala yetu. Mlo huo ni kamili kwa ajili ya meza ya Mwaka Mpya au Krismasi - hakika utaipenda zaidi.

Bata katika oveni na tufaha na machungwa: viungo

Ili kuandaa sahani hii tamu kitamu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• mzoga wa bata - 2-2, 5 kg;
• tufaha 2;
• 1 chungwa;
• chumvi - kuonja;
• pilipili nyeusi - 1 tsp

Inashauriwa kupeleka ndege nyumbani, mwenye ukubwa wa wastanisafu nyembamba ya mafuta. Ikiwa bata ilikuwa waliohifadhiwa, basi lazima ihamishwe kutoka kwenye friji hadi kwenye rafu ya chini ya jokofu mapema angalau masaa 14 kabla ya kupika. Tufaha katika kichocheo hutumiwa aina za siki au tamu na siki.

Kabla ya kuoka, bata aliyeyeyushwa lazima wamarishwe. Kwa marinade utahitaji:

• mchuzi wa soya - 100 ml;
• juisi ya machungwa - 120 ml;
• vitunguu saumu - 3 karafuu;
• haradali kali - 1 tsp
• mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
• hops-suneli - ½ tsp.

Juisi ya chungwa inapaswa kuwa ya asili pekee. Ili kuipunguza, machungwa moja kubwa yatatosha. Juisi iliyopakiwa kutoka dukani haitafanya kazi katika hali hii.

Ili kufanya nyama iwe laini, oka bata katika oveni (kwa kutumia machungwa na tufaha kama kujaza) kwenye mkono.

Kuandaa marinade kwa ajili ya kuku

Kabla ya kuanza kuandamana, bata anapaswa kuoshwa vizuri kwa maji baridi, na pia kukata shingo na tezi za sebaceous kutoka mkia. Unaweza pia kuondoa utungaji uliokithiri kwenye mrengo. Tumia kibano kuondoa villi nyeusi na coarse kwenye ngozi. Sasa bata inahitaji kumwagika mara mbili na maji ya moto, baada ya hapo kukaushwa ndani na nje na kitambaa cha karatasi. Kwa hivyo, ndege yuko tayari kuchumwa.

Unahitaji kufanya hivi kwa mpangilio ufuatao:

1. Kaa bata vizuri kwa chumvi na pilipili nyeusi, ndani na nje.
2. Kwa marinade, changanya juisi ya machungwa na mchuzi wa soya wa kawaida pamoja. Changanya.
3. Chukua bomba la 10cc lenye sindano. Piga marinade ndani yake na ukate bata kutoka pande zote, kila cm 2. Hii imefanywa ili ndege iharibiwe sio nje tu, bali pia ndani.
4. Ongeza kitunguu saumu, viungo, haradali kwenye marinade iliyobaki. Changanya vizuri na uipake kwenye ngozi na ndani ya ndege.
5. Funga bata kwenye filamu ya kushikilia, kaza vizuri ili marinade isivuje. Tuma ndege kwenye jokofu kwa angalau saa 6, ikiwezekana usiku kucha.

Kujaza bata

Sasa tunahitaji kushughulikia matunda. Hii inapaswa kufanyika mara moja kabla ya kutuma bata kwenye tanuri. Osha machungwa na tufaha na ukate moja kwa moja na maganda katika vipande 4-6.

Ondoa bata kwenye jokofu, ondoa filamu ya chakula. Weka kujaza kutoka kwa vipande vya apples na machungwa ndani ya shimo chini ya mzoga. Piga kwa vidole vya meno. Sasa bata inapaswa kuwekwa kwenye sleeve ya kuchoma na uhakikishe kurekebisha kingo zake za bure na klipu. Kutoka hapo juu, fanya punctures kadhaa na sindano ya kutolewa kwa mvuke. Mzoga uliojazwa kwenye shati lazima uhamishwe hadi kwenye karatasi ya kuoka ya ukubwa unaofaa.

Kuchoma bata-machungwa kwenye mikono ya mikono

Mara tu kabla ya kutuma bata na tufaha na machungwa kwenye oveni, halijoto inapaswa kuwekwa hadi 180 ° C. Kwa hivyo, oveni lazima iwe moto mapema. Karatasi ya kuoka na ndege lazima iwekwe kwenye kiwango cha kati.

Bata wa muda wa kupikia na machungwa naapples katika tanuri ni masaa 2-2.5. Hii itatosha kufanya ndege kuwa laini ndani na kuwa na rangi ya hudhurungi kwa nje. Ili kuunda ukanda wa crispy zaidi, baada ya muda uliowekwa, sleeve inapaswa kukatwa na kufunuliwa, na bata inapaswa kuwekwa kwenye tanuri kwa dakika nyingine 15, ikimimina na juisi inayosababisha. Halijoto katika kesi hii inapaswa kuongezwa kidogo hadi digrii 200.

Ondoa bata aliyekamilishwa kutoka kwenye oveni, ondoa vijiti vya meno na upeleke kwenye sahani nzuri. Wakati wa kutumikia, tumikia mchuzi wa machungwa na ndege. Unaweza kuitayarisha wakati bata anachoma kwenye oveni.

Mchuzi wa machungwa

Bata aliyeokwa kwenye oveni na tufaha, kulingana na mapishi, akiwa na mchuzi mtamu na siki. Imeandaliwa kama ifuatavyo:

1. Pasha siagi (10 g) na mafuta ya zeituni (kijiko 1) kwenye kikaangio.
2. Katakata kitunguu kidogo kidogo iwezekanavyo.
3. Kaanga kitunguu kwenye mchanganyiko wa mafuta hadi kiwe laini.
4. Kamua juisi kutoka kwa machungwa. Kwa jumla, utahitaji 150 ml kwa mchuzi.
5. Mimina 50 ml ya divai nyeupe kwenye sufuria yenye kitunguu chenye uwazi. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo hadi divai iweze kuyeyuka.
6. Mililita 60 za mchuzi wa kuku, 15 ml ya siki ya meza.
7. Ongeza kijiko 1. l. asali, chumvi kidogo na pilipili nyeusi. Endelea kupika mchuzi hadi kioevu kikipuka. Hii itachukua takriban dakika 5.
8. Unga (½ tbsp.) Changanya na maji kidogo. Changanya vizuri ili hakuna uvimbe. Mimina mchanganyiko unaopatikana kwenye sufuria.
9. Pika mchuzi kwa dakika 1 zaidi. Katikakumpa bata mezani, mwagie ndege.

Siri za kupikia

Ili kufanya bata na tufaha na machungwa katika oveni kuwa kitamu, laini na cha kuvutia, inashauriwa kuzingatia vidokezo vifuatavyo kutoka kwa wapishi wazoefu:

1. Ndege inaweza kuokwa sio tu kwenye mkono, lakini pia kwenye foil. Ili kufanya hivyo, bata iliyoangaziwa na kuingizwa na matunda lazima imefungwa kwenye tabaka 3 za foil, kisha kuweka karatasi ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri ya preheated. Baada ya saa 2, ndege lazima ifunguliwe ili iwe kahawia juu.
2. Ili kuunda ukoko unaovutia, unahitaji kuchota baadhi ya juisi iliyotengenezwa wakati wa kuoka kutoka kwenye foil au sleeve na kijiko, na kisha kuongeza 1 tsp kwake. asali. Baada ya dakika 20 za kuoka katika hali iliyopanuliwa, ukoko mzuri sana hutengeneza juu ya ndege.
3. Kama haikutengenezewa nyumbani, lakini bata wa kawaida kutoka kwenye duka kubwa alitumiwa kupika, basi mara nyingi nyama ya samaki inaweza kupatikana ndani ya mzoga. Sio mama wa nyumbani wote wanajua nini cha kufanya nao. Watu wengine huzitupa tu kwenye takataka. Kwa hivyo, offal inaweza kuoshwa, kukaushwa na kurudishwa ndani ya bata pamoja na maapulo. Unaweza pia kukaanga kando kwenye sufuria na kutumika na kuku wa kukaanga, tumia kama kujaza kwa mikate au kutengeneza pate kutoka kwao. Hiki ni kitoweo cha kweli ambacho huhitaji kabisa kuachana nacho.