Supu yenye samaki wekundu na cream: uteuzi wa viungo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika supu na samaki nyekundu na cream? Ni aina gani ya chakula hiki? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Supu ya samaki ya cream ni sawa na kozi nyingi za kwanza za samaki. Kwa mfano, ni mvuvi gani kwa moto ambaye hakula supu ya samaki wakati akivua? Labda mtandaoni pekee. Miongoni mwa sahani zote za kwanza za samaki, labda, supu ya samaki ya Kirusi tu inaweza kuitwa supu ya samaki kwa maana halisi. Baada ya yote, sahani nyingine zote ni sawa zaidi na dhana ya "supu". Jinsi ya kupika supu na samaki nyekundu na cream, pata hapa chini.

Milo ya dunia

Watu wachache wanajua jinsi ya kupika supu na samaki nyekundu na cream. Supu ya samaki ya sasa ni decoction yenye nguvu sana ya samaki na viungo na kwa kweli haionekani kama supu. Ingawa samaki mara nyingi huchemshwa na mizizi. Inaaminika sana kwamba ni muhimu kuongeza nyama ya jogoo wa zamani kwenye sikio. Uvumi una kwamba sikio ni kutoka kwa jogoo- kitu kisicho na maana na kijinga. Ndivyo ilivyo, kama "rubani wa manowari".

Hata hivyo, katika vyakula vya dunia kuna sahani nyingi kulingana na mchuzi wa samaki na kuku. Kwa mfano, yurma ni sahani ya zamani ya moto ya Kirusi, mchanganyiko wa mchuzi wa mchezo na supu ya samaki. Katika ulimwengu kuna sahani nyingi zinazoitwa supu ya samaki, lakini sio. Maarufu zaidi kati yao ni bouillabaisse, au supu ya Marseilles.

Bouillabaisse ni kitamu cha kwanza cha vyakula vya Ufaransa, vya kawaida katika pwani ya Mediterania. Ni kupikwa kwa kuchemsha samaki na kuongeza ya mboga ya rangi ya kahawia. Shcherba Cossack ni supu ya samaki iliyo na Bacon na unga, na khalasle ni supu ya samaki ya Hungarian.

Kuna tofauti maalum za supu zinazochanganya mapishi bora zaidi ya kitamaduni ulimwenguni. Inapendeza sana na inatambulika ulimwenguni kote katika nguvu za supu ya samaki ya Mediterranean na cream. Mlo huu huchukua kiasi kidogo cha supu ya samaki ya Marseille, supu kidogo ya samaki ya kiasili ya Kirusi, supu kidogo ya krimu ya dagaa ya Marekani.

Kichocheo cha supu kitamu

Je, hujui jinsi ya kupika supu na samaki nyekundu na cream? Unahitaji kuwa na:

• 250 g samoni;
• kitunguu kimoja;
• karoti moja;
• vipande 4 vya iliki;
• 100 ml cream 20%;
• 50g siagi;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Unapaswa kupata huduma mbili kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa.

Jinsi ya kupika?

Kichocheo hiki cha supu ya samaki chekundu kinahitaji hatua zifuatazo:

1. Ondoa magamba na mifupa kwenye kipande cha samaki wekundu. Unachohitaji ni fillet. Ni rahisi sana kutumia sio steak, ambayo hukatwa na mifupa, lakini kipande cha fillet. Kwa hiyo, kata minofu yote kutoka kwa samaki na uondoe mifupa yote kutoka humo.
2. Chemsha lita 1 ya maji kwenye sufuria, ongeza pilipili na chumvi. Chemsha samaki waliosalia (ngozi, mapezi, mifupa na uti wa mgongo) kwenye mchuzi.
3. Chuja mchuzi, ukiondoa mifupa ndani yake. Tayarisha mboga kwa supu.
4. Tuma viazi zilizokatwa kwenye mchuzi. Ni bora kuikata laini sana, lakini kubwa kidogo kuliko saladi ya Olivier. Matokeo yake, viazi vitaiva haraka na kwa usawa.
5. Pika viazi hadi viishe. Mimina samaki nyekundu, kata ndani ya cubes kubwa, kwenye supu. Pika kwa dakika 10 hadi dagaa iwe tayari kabisa.
6. Sasa tengeneza mavazi. Chambua vitunguu na ukate laini sana. Chambua karoti na uikate vizuri. Kuyeyusha siagi kwenye kikaango na kaanga vitunguu na karoti ndani yake hadi vilainike.
7. Mimina ndani ya 0.5 tbsp. mchuzi wa samaki na endelea kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kisha kuongeza pilipili, cream na chumvi. Chemsha kwa dakika 4 zaidi.
8. Changanya mboga za kukaanga na supu ya samaki, changanya vizuri. Ikihitajika, ongeza chumvi na pilipili zaidi, lakini, kama uzoefu unavyoonyesha, viungo na chumvi kidogo ni bora - cream huipa sahani ladha ya kipekee.
9. Chemsha supu, chemsha kwa dakika 5.

Mimina supu iliyokamilishwa kwenye bakuli, hakikisha umeweka vipande vya lax katika kila kipande na nyunyiza parsley iliyokatwa. Andaa sahani hii tamu kwa mkate safi mweupe.

Supu ya KifiniLohikaito

Jinsi ya kutengeneza supu ya samaki nyekundu ya Kifini na cream? Sahani hii inageuka kuwa ya zabuni sana, na ladha ya kupendeza ya creamy, ya moyo na ya kupendeza sana. Chukua:

• kitunguu kimoja;
• karoti mbili;
• viazi vitano;
• salmon (unaweza salmoni au samaki yoyote nyekundu);
• 150 ml cream;
• limau moja;
• jani moja la bay;
• 50g siagi;
• chichipukizi cha thyme mbichi (hutoa ladha maalum);
• allspice.

Supu hii tamu ya lax imeandaliwa hivi:

1. Andaa viungo vyote kwanza. Kisha kuweka kichwa cha samaki, mkia, karoti, vitunguu, jani la bay, sehemu ya kijani ya leek, pilipili kwenye sufuria ya lita moja na nusu. Mimina kila kitu kwa maji, chumvi na uwashe moto.
2. Baada ya kuchemsha, ongeza viazi 2-3 (ili viive haraka unaweza kukata katikati).
3. Baada ya dakika 20, viazi vimeiva, chuja mchuzi. Kisha tenganisha viazi na uziponde kwa uma.
4. Weka mchuzi safi kwenye jiko na uchemshe.
5. Kata viazi vilivyosalia kwenye cubes au baa.
6. Tuma viazi na mchicha wa thyme yenye harufu nzuri kwenye mchuzi unaochemka.
7. Tengeneza choma. Ili kufanya hivyo, kaanga karoti na vitunguu maji kwenye siagi hadi dhahabu.
8. Tuma minofu ya lax kwenye supu inayochemka na upike kwa dakika 20
9. Wakati supu ya lax inapikwa, changanya viazi vilivyopondwa na viazi vya kukaanga kisha na cream.
10. Kama samaki na viazi tayariimepikwa, jisikie huru kutuma wingi wa viazi kwenye sufuria.
11. Koroga supu na iache iive kwa dakika 2 zaidi.

Inafaa ikiwa supu yako ya lax tamu itakaa kwa muda, lakini watu wengi wanaanza kula mara moja.

Trout yenye cream

Je, ni kichocheo gani cha supu ya trout? Sahani hii ya kitamu na yenye harufu nzuri haitaacha mpenzi yeyote wa sahani za samaki tofauti. Supu hii ni mwanzo mzuri wa chakula. Kwa nje, inaonekana ya kupendeza sana, kuliwa haraka sana. Ili kuunda huduma mbili, chukua:

• 300g trout;
• 500g viazi;
• 300g nyanya;
• kitunguu kimoja;
• 150g karoti;
• 500 ml cream 20%;
• vijani;
• chumvi (kuonja);
• mafuta konda (ya kukaangia).

Fuata hatua hizi:

1. Kata minofu ya trout iliyosafishwa na kuosha vipande vidogo.
2. Safisha na kuosha vitunguu, karoti na viazi. Kata vitunguu vizuri, sua karoti, kata viazi kwenye cubes.
3. Menya nyanya. Ili kufanya hivyo, waweke kwa sekunde kadhaa, kwanza katika maji ya moto, na kisha kwenye baridi. Kisha ondoa ngozi na ukate matunda vipande vidogo.
4. Ili kuandaa supu hii utahitaji sufuria ya lita 3. Mimina mafuta ndani yake, weka kitunguu na kaanga mpaka dhahabu iwe dhahabu.
5. Tuma karoti huko pia. Kaanga hadi laini.
6. Weka nyanya kwenye sufuria, kaanga kidogo.
7. Jaza kila kitu kwa maji (1k).
8. Chemsha maji, weka vipande vya viazi, chumvi kwenye supu. Chemsha bakuli kwa dakika 20.
9. Baada ya kuweka vipande vya trout kwenye supu.
10. Mimina cream kwenye sufuria na upike hadi viazi viko tayari kwa dakika 5.

Nyunyiza supu hiyo yenye ladha na mboga na uitumie.

Supu ya Norway na lax

Hebu tuzingatie kichocheo kisicho cha kawaida cha supu ya cream na lax. Utahitaji:

• 370 g minofu ya lax;
• 500ml maji;
• 150g karoti;
• 300g nyanya;
• 500g viazi;
• 100g limau;
• vijani (kuonja);
• Vijiko 3. l. mafuta ya mboga;
• 500 ml cream 20%.

Mchakato wa kupikia:

1. Katakata vitunguu, kata karoti vizuri.
2. Menya viazi, toa ngozi kwenye nyanya na ukate vipande vidogo na lax.
3. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sehemu ya chini ya sufuria, kaanga karoti, vitunguu na nyanya juu yake.
4. Baada ya kumwaga maji kwenye sufuria na kuchemsha.
5. Ongeza viazi, viungo na chumvi, pika dakika 7
6. Kisha weka lax kwenye sufuria, mimina cream taratibu na upike hadi viazi viwe tayari.

Mimina supu kwenye bakuli, pamba kwa mimea mibichi kisha uitumie.

Salmoni ya waridi ya kopo

Supu ya samaki yenye kupendeza, rahisi kupika na tajiriba kutoka kwa salmoni ya waridi iliyowekwa kwenye makopo unaweza kupika kwa dakika chache. Utahitaji:

• balbu moja;
• viazi viwili;
• 1.5L ya maji;
• karoti moja;
• kebe la salmoni ya asili ya waridi;
• majani mawili ya bay;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi (kuonja);
• pilipili kadhaa nyeusi.

Supu ya kupikia

Fanya yafuatayo:

1. Kata viazi kwenye cubes, chemsha maji kwenye sufuria.
2. Tuma viazi kwenye sufuria, ongeza wali na weka vichemke.
3. Futa kioevu kutoka kwenye saum ya waridi iliyowekwa kwenye makopo, uimimine kwenye sufuria. Ondoa mifupa na ngozi kutoka kwa samaki.
4. Menya vitunguu na karoti. Kata vitunguu vizuri, suka karoti, kaanga mboga katika mafuta ya mboga. Kisha uwapeleke kwenye sufuria na upika kila kitu mpaka mchele uko tayari. Ongeza samaki mwishoni.
5. Sasa chumvi supu, ongeza jani la bay na nafaka za pilipili. Pika chakula kwa moto mdogo kwa dakika 7.

Mimina supu iliyokamilishwa kwenye bakuli, msimu na cream (ya hiari) na uitumie.

Kwenye jiko la polepole

Tunawasilisha kwa usikivu wako aina nyingine ya supu tunayozingatia. Itakuwa rahisi na haraka kwako kupika sahani hii kwenye jiko la polepole. Kumbuka kwamba supu hii lazima iingizwe kwa masaa 3-4. Na kwa kuwa jiko la polepole huokoa joto, matokeo yatatoka karibu kama katika tanuri - baridi ya taratibu itatoa sahani harufu na ladha maalum. Chukua:

• 300 g minofu ya lax au samaki mwingine yeyote mwekundu;
• 100g limau;
• 150g karoti;
• 150g courgette;
• nyanya tatu;
• pilipili mojaKibulgaria;
• viazi viwili;
• 200 ml cream;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• rundo la mboga mboga (bizari, basil, parsley);
• viungo (kuonja);
• mafuta konda - 1 tbsp. l.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker, weka modi ya "Kukaanga" na kaanga mboga kwa dakika 5: karoti zilizokunwa, cubes za vitunguu.
2. Baada ya kuongeza zukini iliyokunwa, pilipili iliyokatwa vizuri na upike kwa dakika nyingine 5, ukikoroga mara kwa mara.
3. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya (tumbukiza nyanya kwanza kwenye maji yanayochemka, kisha mara moja kwenye maji baridi), kata laini, saga kwenye blender na upeleke kwa mboga.
4. Zima jiko la multicooker, funga kifuniko - kaanga mboga kwa dakika 7 zaidi.
5. Kata viazi kwenye cubes, minofu ya samaki vipande vidogo.
6. Mimina maji (1.5 l) kwenye mashine, ongeza viazi, samaki lax na, weka hali ya "Stewing", pika kwa dakika 25.
7. Baada ya mimina cream, pilipili, chumvi, weka karafuu nzima ya kitunguu saumu na subiri hadi supu ichemke.
8. Zima kifaa, funga kifuniko na usahau supu kwa saa 3-4.

Tumia supu tamu na mimea mibichi. Kwa ujumla, sahani hii kawaida huliwa na mkate wa rye. Wafuasi wa lishe bora wanaweza kuchukua mkate wa pita wa nafaka nzima au mkate usio na chachu.

Supu hii itakuwa na ladha bora zaidi siku inayofuata. Tuma sufuria iliyopozwa kwenye jokofu, na uipashe moto kwa chakula cha jioni kesho. Hamu nzuri!