Milo ya samaki wekundu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

samaki wekundu ni neno la kawaida. Inachanganya aina kadhaa za kitamu za kibiashara na nyama laini ya waridi. Kundi hili linajumuisha lax ya chum, lax, lax ya sockeye, lax, lax ya pink, trout na aina nyingine nyingi. Wote hutumiwa sana katika kupikia na hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Makala ya leo yanajadili mapishi ya kuvutia zaidi ya sahani za samaki nyekundu.

Salmoni na mozzarella na nyanya

Chakula hiki rahisi na kitamu kinatayarishwa haraka sana na kutoka kwa seti ya chini ya viungo. Ili kuoka samaki huyu, utahitaji:

• Mzoga wa Salmoni.
• 100 g mozzarella.
• 100g nyanya za cherry zilizoiva.
• Chumvi na viungo.
• Mafuta yaliyosafishwa.

Unahitaji kuanza kupika sahani hii ya samaki wekundu kwa kuchakata samaki aina ya lax. Ni kusafishwa, kuosha, kukaushwa na kusugwa na mchanganyiko wa chumvi na viungo. Ndani ya mzoga kuweka vipande vya nyanya na miduara ya mozzarella. Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyonyunyizwa na iliyosafishwasiagi na kukaanga.

Salmoni iliyookwa kwa jibini

Hii ni mojawapo ya mapishi rahisi zaidi ya samaki wekundu. Inazalisha lax yenye juisi na yenye harufu nzuri na mchuzi wa spicy na ukanda wa ladha. Ili kuoka samaki huyu, utahitaji:

• 150 g jibini la Kirusi.
• salmoni kilo 1.
• Kitunguu kidogo.
• 100 g mozzarella.
• 3 karafuu vitunguu.
• ½ limau.
• 2 tbsp. l. haradali ya Dijoni.
• 100 g mayonesi nzuri.
• Chumvi na viungo.

Samaki waliooshwa na kukaushwa wanatolewa kwenye mifupa. Fillet inayosababishwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya foil, iliyotiwa chumvi, iliyonyunyizwa na manukato na kufunikwa na pete za vitunguu. Kutoka hapo juu, yote haya hutiwa na mchuzi uliotengenezwa na vitunguu vilivyoangamizwa, maji ya limao, haradali na mayonesi, na kisha kunyunyizwa na jibini iliyokatwa vizuri. Fillet ya salmoni huokwa kwa digrii 200 hadi ukoko wa ladha utengenezwe.

Trout na viazi kwenye sour cream sauce

Chakula hiki chenye lishe na kitamu cha samaki wekundu kinafaa vile vile kwa chakula cha jioni cha kawaida na kwa karamu ya sherehe. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• trout kilo 1.
• 250 g ya krimu isiyo nene sana.
• kiazi kilo 1.
• 350 g jibini la Kirusi.
• Kitunguu kidogo.
• mayai 2 yaliyochaguliwa.
• 2 karafuu vitunguu.
• 2 tbsp. l. mafuta yoyote yaliyosafishwa.
• Chumvi, bizari na pilipili ya kusagwa.

Imepigwa mswaki na kunawaviazi hukatwa kwenye vipande nyembamba, vikichanganywa na vitunguu na siagi, na kisha kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kutumwa kwenye oveni, moto kwa busara hadi digrii 180. Dakika ishirini baadaye, mboga ya nusu ya kumaliza imechanganywa na kufunikwa na pete za vitunguu. Vipande vya samaki vya chumvi na vilivyotiwa huwekwa juu na kumwaga na mchuzi kutoka kwa mayai yaliyopigwa, cream ya sour na vitunguu vya kusaga. Yote hii imefunikwa na foil na kurudi kwenye oveni. Baada ya nusu saa, yaliyomo kwenye karatasi ya kuoka hunyunyizwa na chips za jibini na subiri hadi iwe hudhurungi. Samaki aliyepikwa kabisa amepambwa kwa bizari safi.

Salmoni yenye bilinganya na nyanya

Mlo huu wa kuvutia wa samaki wekundu unaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 600g salmoni.
• 500 g viazi.
• nyanya 4.
• 4 anchovies.
• 1 kijiko l. capers.
• Vijiko 5. l. mayonesi yenye mafuta kidogo.
• 2 tbsp. l. mafuta ya zaituni.
• ½ limau na chumvi.

Viazi vilivyochapwa na kuoshwa hukatwa kwenye miduara nyembamba na kuchemshwa hadi viive nusu. Kisha inasambazwa chini ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka vipande vya biringanya na vipande vya nyanya juu. Yote hii hutiwa na mchanganyiko wa capers, mafuta ya mizeituni, anchovies iliyokatwa na chumvi. Fomu iliyojaa inafunikwa na foil na kuweka katika tanuri kwa dakika ishirini. Mwishoni mwa muda uliowekwa, vipande vya samaki vilivyonyunyuziwa maji ya limao huwekwa kwenye mboga na kurudishwa kwenye oveni.

Pie na wali na samaki wekundu

Salmoni, trout na lax hupikwa sio tu na za kwanzaau sahani za upande. Samaki nyekundu hufanya keki yenye harufu nzuri na ya kitamu. Ili kutengeneza mkate wa kitamu wa kujitengenezea nyumbani utahitaji:

• 155g margarine iliyopozwa.
• Vijiko 3. l. cream kali ya siki.
• mayai 2 yaliyochaguliwa.
• ¼ tsp soda iliyozimwa.
• 420 g minofu ya samaki yoyote nyekundu.
• 1 ¼ kikombe cha unga wa ngano.
• 4 tbsp. l. wali wa kuchemsha.
• 1 kijiko l. siagi laini.
• Vijiko 3. l. bizari iliyokatwa.
• Chumvi.

Majarini baridi husagwa kwa grater na kuunganishwa na soda, unga, sour cream na yai moja. Misa inayosababishwa hutiwa chumvi kidogo na kukandamizwa kwa mkono. Unga uliokamilishwa umegawanywa katika nusu. Moja ya sehemu inasambazwa chini ya fomu iliyotiwa mafuta. Imepambwa kwa kujaza kutoka kwa vipande vya samaki kukaanga na chumvi, siagi, bizari iliyokatwa na mchele wa kuchemsha. Pie ya baadaye inafunikwa na unga uliobaki na kuchafuliwa na yai iliyopigwa. Bidhaa hiyo huokwa kwa digrii 200 hadi kupikwa kabisa.

Pai ya safu na viazi na samaki wekundu

Keki hii hutayarishwa kwa misingi ya unga ulionunuliwa, jambo ambalo hurahisisha na kuharakisha mchakato. Kwa hiyo, haiwezi kutengwa kuwa mara nyingi itaonekana kwenye meza yako. Ili kuandaa sahani hii ya kuvutia na rahisi ya samaki nyekundu, utahitaji:

• 520 g unga wa chachu.
• 455 g minofu ya samaki yoyote nyekundu.
• viazi 3 vya wastani.
• ½ tsp sukari iliyokatwa.
• 1 tsp chumvi.
• Yai, siagi naviungo.

Unga uliofutwa umegawanywa katika vipande viwili visivyo sawa. Kubwa zaidi hutolewa kwa safu nyembamba na kuweka chini ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Safu za vipande vya viazi, vipande vya samaki na pete za vitunguu vinasambazwa juu. Yote hii ni chumvi, iliyofunikwa na vipande vya siagi na unga uliobaki. Juu ya pai ya baadaye huchafuliwa na yai iliyopigwa. Oka bidhaa kwenye joto la wastani hadi iwe tayari kabisa.

Risotto

Mlo huu mzuri wa samaki wekundu hakika hautasahauliwa na wapenzi wa dagaa na vyakula vya Kiitaliano. Ili kuitayarisha utahitaji:

• kikombe 1 cha mchele wa arborio.
• 150g samaki wekundu.
• 50g Parmesan.
• 30g siagi.
• 100 ml 20% cream.
• 2 karafuu vitunguu.
• vikombe 2 vya maji au hisa.
• Chumvi, viungo na mimea (basil na iliki).

Kitunguu vitunguu kilichokaanga katika siagi iliyoyeyuka. Baada ya dakika chache, mboga iliyokatwa na vipande vya samaki hutiwa hapo. Baada ya muda, yote haya hutiwa na cream na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Dakika tano baadaye, mchele ulioosha na uliopangwa hutiwa kwenye chombo cha kawaida. Yote hii hutiwa na maji au mchuzi, chumvi, iliyohifadhiwa na manukato yenye harufu nzuri na kuletwa kwa utayari. Muda mfupi kabla ya mwisho wa mchakato, risotto hunyunyizwa na parmesan iliyokunwa.

Supu ya lax

Hii ni sahani ya Kinorwe ya kuvutia sana na samaki nyekundu, picha ambayo inaweza kupatikana baadaye kidogo, inajulikana sana na mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu. Inageukaya moyo sana na yenye harufu nzuri, ambayo inamaanisha inafaa kwa chakula cha jioni cha familia. Ili kupika sehemu nne za supu hii, utahitaji:

• 600g ya minofu ya salmon iliyopozwa.
• 50g siagi.
• 200 ml divai nyeupe kavu.
• 300 ml mchuzi wa kuku.
• 200 ml cream safi.
• 2 karafuu vitunguu.
• Mafuta ya mizeituni na rosemary.
• Chumvi.

Kitunguu saumu kilichokatwa hukaangwa katika mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mizeituni pamoja na vijidudu kadhaa vya rosemary. Mara tu inakuwa wazi, hutiwa na divai na kusubiri pombe ili kuyeyuka. Kisha vipande vya samaki huongezwa kwenye chombo kimoja na kupikwa hadi mabadiliko ya rangi. Katika hatua inayofuata, mchuzi wa moto na chumvi huletwa kwenye sufuria na supu ya baadaye. Yote hii inaletwa kwa chemsha, imesisitizwa chini ya kifuniko na kutumika. Cream na majani machache ya rosemary huongezwa kwa kila sehemu.

Pasta yenye lax

Hii ni mojawapo ya mapishi maarufu ya samaki wekundu. Picha ya matibabu haya inaweza kupatikana chini kidogo, lakini kwa sasa unahitaji kujua muundo wake. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500 g pasta (manyoya au ganda).
• 300g minofu ya salmoni iliyopozwa.
• 250 ml cream safi.
• 100 g jibini la Kirusi.
• 50g siagi.
• Chumvi na viungo.

Samaki waliooshwa hukatwa vipande vya ukubwa wa wastani na kukaangwa katika siagi iliyoyeyuka. Mara tu inapobadilika rangi, imejaa cream,chumvi, nyunyiza na viungo na ulete kwa chemsha. Katika mchuzi kusababisha kuenea pasta kabla ya kuchemsha. Yote haya yamechanganywa kwa upole, moto juu ya moto mdogo na kunyunyizwa na chips cheese.

saladi ya parachichi

Mlo huu wa samaki mwekundu wenye chumvi nyingi ni mseto wenye mafanikio makubwa wa mboga mboga na dagaa. Piquancy maalum hutolewa kwa mavazi ya kibinafsi, ambayo msingi wake ni mchuzi wa soya. Ili kutengeneza saladi hii utahitaji:

• 250 g samaki wekundu aliyetiwa chumvi kidogo.
• Tango la saladi.
• Parachichi.
• Mayai 3 yaliyochaguliwa ya kuchemsha.
• 20g cream siki.
• 20 ml mchuzi wa soya.
• 3g haradali.
• Ndimu na mimea mibichi.

Samaki aliyekatwa huchanganywa na mayai yaliyokatwakatwa, vipande vya tango na vipande vya parachichi. Yote hii hunyunyizwa na kiasi kidogo cha maji ya limao mapya na kumwaga juu na mavazi yaliyotengenezwa kutoka kwa haradali, cream ya sour na mchuzi wa soya. Saladi inayotokana imepambwa kwa mimea safi.

Boga iliyookwa na viazi

Hiki ni chakula chenye lishe na kitamu ambacho kinaweza kuliwa wageni wanapowasili. Ni mchanganyiko bora wa samaki laini, mboga zilizooka na mchuzi wa maridadi. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 600g salmoni waridi.
• 600 g viazi.
• 50g siagi.
• 180 ml maziwa ya pasteurized.
• 3 mayai yaliyochaguliwa.
• 120 g jibini la Kirusi.
• Chumvi na viungo.

Samaki walioyeyushwa husafishwa, huoshwa na kutobolewa. Fillet inayosababishwa hukatwavipande vya sentimita tano na kuenea kwa fomu ya kina, iliyotiwa kwa busara na siagi. Kueneza vipande vya viazi nyembamba juu. Yote hii ni chumvi, iliyonyunyizwa na manukato na kumwaga na mchuzi uliofanywa kutoka kwa mayai yaliyopigwa na maziwa. Oka sahani kwa joto la kawaida kwa dakika arobaini. Muda mfupi kabla ya mwisho wa mchakato, inanyunyizwa na chips jibini na kunyunyiziwa na siagi iliyoyeyuka.

Salmoni ya Kuoka

Chakula hiki rahisi na kitamu kinaendana kikamilifu na vyakula vyovyote vya mboga. Kwa hiyo, itakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha familia nyepesi. Ili kuiunda utahitaji:

• 750 g samoni.
• 25 g mimea ya Provence.
• Kitunguu kidogo.
• Chumvi, limao na mafuta iliyosafishwa.

Samaki waliooshwa hufutwa kwa taulo za karatasi na kukatwa vipande vya nyama. Kila kipande cha lax hutiwa na chumvi na mimea ya Provencal, na kisha hutiwa na maji ya limao na kushoto kwa dakika kumi na tano. Mwishoni mwa muda uliowekwa, samaki ya marinated huhamishiwa chini ya karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kusambaza pete za vitunguu juu na kuifunika yote kwa foil. Oka lax kwa karibu robo ya saa. Muda mfupi kabla ya mwisho wa mchakato, karatasi ya kuoka inatolewa kutoka kwenye foil.