Lamb bukhler - supu maarufu ya Buryat

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Buhler ni supu ya kitaifa ya Buryat. Katika toleo lake la classic, nyama ya kondoo, lakini wengi hutumia nyama ya nyama au farasi. Supu hii ni ya kuridhisha sana na ni suluhisho la lazima kwa magonjwa na hangover. Hii ni supu inayoburudisha ambayo ni rahisi na rahisi kutayarisha ikiwa na viungo vichache.

Mapishi Buryat kondoo bukhler

Supu hii ina mafuta mengi na protini. Baada ya yote, imeandaliwa sio tu kwenye massa, bali na nyama kwenye mfupa. Tutahitaji:

• Mwanakondoo kwenye mfupa - kilo moja.
• Kitunguu - vipande sita vikubwa.
• Iliki, bizari na vitunguu - rundo moja ndogo kila kimoja.
• Jani la Bay - vipande vinne.
• Chumvi - kwa ladha yako.

Algorithm ya kutengeneza bukhler ya kondoo ni kama ifuatavyo:

1. Katakata nyama vipande vidogo, weka kwenye sufuria, mimina maji ya baridi kisha weka kwenye moto wa wastani.
2. Kata vitunguu viwili kwenye pete nyembamba, na ukate nne zilizobakikwa nusu.
3. Katakata mboga mboga vizuri.
4. Nyama ikichemka toa povu kisha tuma vitunguu vilivyokatwa katikati kwenye nyama.
5. Funika sufuria na upika kwa muda wa saa moja.
6. Baada ya hayo, chumvi, tupa majani ya bay, pete za vitunguu na wiki. Wacha ichemke kwa dakika tano.

Kichinjio cha kondoo kinatolewa kwa moto.

Supu tajiri ya viazi

Kichocheo cha Buryat kondoo bukhler ni rahisi sana, kibadilishe kwa viazi. Kisha supu itakuwa ya kuridhisha zaidi na ya kitamu zaidi. Tutahitaji:

• Sehemu ya bega la mwana-kondoo - gramu 500.
• Viazi - vipande vitatu.
• Kitunguu - vichwa viwili vikubwa.
• Chumvi, pilipili iliyosagwa - kwa ladha yako.
• bizari safi na iliki - rundo ndogo kila moja.

Kupika nyama ya kondoo kama hivi:

1. Osha nyama, weka kwenye sufuria na uifunike na maji baridi. Washa moto.
2. Inapochemka, povu itaonekana, lazima iondolewe. Baada ya hayo, tupa vitunguu viwili vilivyokatwa kwenye mchuzi. Zima moto.
3. Baada ya dakika 20. baada ya kuchemsha, chumvi, endelea kupika kwa moto wa wastani kwa nusu saa nyingine.
4. Menya viazi na ukate vipande vipande. Unaweza kukata viazi vipande vipande.
5. Ifuatayo, toa nyama na vitunguu kutoka kwenye mchuzi. Kutupa upinde.
6. Chovya viazi kwenye nyama ya kondoo, pilipili na upike hadi viive.
7. Tenganisha nyama na mifupa na, viazi vikiwa tayari, viweke kwenye mchuzi.
8. Ifuatayo, ongeza wiki iliyokatwa vizuri navitunguu kata ndani ya cubes kati.
9. Wacha ichemke kwa takriban dakika tano zaidi na uitumie moto.

Buhler hatarini

Unaweza pia kupika buhler kwa asili. Harufu ya moshi itatoa supu hii ladha ya ajabu. Kwa chungu cha kawaida cha lita kumi na mbili, tunahitaji:

• Nyama ya kondoo kwenye mfupa - kilo tatu.
• Kitunguu - vichwa nane.
• Jani la Bay - vipande vitano.
• Chumvi - kwa ladha yako.
• Parsley, bizari na vitunguu - rundo la wastani la kila moja. Yote inategemea mapendeleo yako ya ladha.

Kwa hivyo, wacha tuandae bukhler ya kondoo kama hii:

1. Nyama ya kondoo huoshwa vizuri na kukatwa vipande vipande.
2. Nyama huwekwa kwenye sufuria, hutiwa maji baridi na kuning'inizwa juu ya moto. Moto haupaswi kuwaka, unapaswa kuwa wa wastani.
3. Baada ya kuchemsha hakikisha umetoa povu lote kisha tupa vitunguu vinne vilivyomenya kwenye mchuzi.
4. Chini ya sufuria, punguza moto kidogo.
5. Sasa kata vitunguu vilivyosalia katika vipande nyembamba.
6. Takriban dakika 50 baada ya nyama kuchemka, toa vitunguu vinne vilivyochemshwa kwenye jiko.
7. Sasa wanatuma majani ya bay, mboga mboga iliyokatwakatwa, vitunguu vilivyokatwakatwa na chumvi kwenye mchuzi.
8. Mruhusu mwana-kondoo achemke kwa takriban dakika tatu na utakuwa tayari kuliwa.

chowder ya kondoo ya Buhler

Ili kuandaa supu tunahitaji:

• brisket ya kondoo au bega - kilo moja.
• Kitunguu - kipande kimoja.
• Viazi - vipande sita.
• Karoti - moja kubwa.
• Kitunguu vitunguu - karafuu mbili au tatu.
• Bay leaf - mawingu mawili.
• Oatmeal - vijiko vitatu vikubwa.
• Mbichi za bizari - rundo dogo.
• Chumvi - kwa ladha yako.

Kufuata hatua zifuatazo kuandaa chowder:

1. Menya na ukate karoti na vitunguu, lakini sio kabisa. Hii inafanywa ili mboga kutoa harufu na ladha zaidi wakati wa kupika.
2. Funga rundo la bizari kwa uzi wa kawaida ili baadaye iwe rahisi zaidi kuivuta nje ya mchuzi.
3. Osha nyama na weka vipande vipande kwenye sufuria. Weka bizari, vitunguu, karoti na lavrushka kwake. Mimina kila kitu na lita tatu za maji na uweke moto wa wastani.
4. Misa inapochemka, toa povu yote inayotokea. Chumvi kidogo.
5. Sasa punguza moto, inapaswa kuwa dhaifu, na upike yote kwa takriban saa moja na nusu.
6. Baada ya wakati huu, ondoa vitunguu, karoti, bizari kutoka kwenye bafa na uvitupe. Nyama pia inahitaji kung'olewa.
7. Sasa weka viazi, kata ndani ya cubes ndogo, flakes kwenye sufuria na ongeza chumvi ili kuonja.
8. Sasa weka nyama iliyokatwa na upike hadi viazi viive.
9. Dakika tano kabla ya kumaliza, ongeza kitunguu saumu kilichosagwa.