Mvinyo wa zabibu - kichocheo cha kujitengenezea nyumbani

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Hata wapinzani wakubwa wa pombe hawawezi lakini kukubali kwamba kwa kiasi kidogo divai nyekundu kavu ina faida sana kwa mwili. Inaboresha kinga ya binadamu, inachangia kuhalalisha hemoglobin, huchochea digestion na misuli ya moyo. Hata hivyo, ni muhimu sana usiiongezee hapa, kwa sababu baada ya yote, divai ya zabibu, mapishi ambayo sasa utaisoma nyumbani, ni pombe. Na hupaswi kubebwa nayo. Lakini "kuruka" glasi kwenye chakula cha jioni cha sherehe sio tu ya kitamu, ya kupendeza, lakini pia ni ya afya.

Kwa bahati mbaya, vinywaji vingi vya pombe ambavyo tunaweza kununua kwenye duka, katika muundo wao, kwa kweli hazina vitu muhimu. Hii inatumika pia kwa divai. Kinywaji cha hali ya juu kinagharimu pesa nzuri, na hata wakati huo hakuna hakikisho kila wakati kwamba habari iliyoonyeshwa kwenye lebo ni kweli. Jambo lingine ni divai ya zabibu, mapishi ambayo yamehifadhiwa katika familia kwa miongo kadhaa. Inatibiwa kwa wageni wapendwa, imelewa siku za likizo nakatika glasi kulingana na hisia zako, kufurahia ladha ya kushangaza na bouquet tajiri. Unaweza pia kuwa na kichocheo chako cha divai ya zabibu ya kujitengenezea nyumbani (ikiwa bado huna), kulingana na yafuatayo.

Watengenezaji mvinyo wenye uzoefu wanasema kuwa ni aina zinazojulikana tu za zabibu za divai ndizo zitumike kwa kinywaji hiki. Katika eneo letu, Isabella blue berry ni maarufu sana katika utengenezaji wa kinywaji cha nyumbani. Zabibu hii haina adabu sana. Hujisikia vizuri kutokana na halijoto yetu ya hewa isiyo ya juu sana, huiva mapema hadi katikati ya Oktoba, ambayo hukuruhusu kufurahia kinywaji cha mavuno mapya kila wakati kwa ajili ya likizo ya Mwaka Mpya.

Kwa hivyo, divai ya zabibu, kichocheo chake ambacho ni msingi wa beri ya aina hii, imetengenezwa kutoka kwa matunda ambayo hapo awali yalitenganishwa na matawi na majani. Utaratibu huu ni wa uchungu, lakini ni muhimu ikiwa unataka kupata kinywaji safi na ladha ya wazi. Berries huwekwa kwenye chombo kikubwa na juisi hupigwa kutoka kwao. Wengine hufanya hivyo kwa miguu yao, wakikanyaga zabibu kwa muda mrefu. Hili linaweza kufanyika kwa msaada wa soko la kawaida la viroboto, ambalo lipo katika kila nyumba na hutumika kutengenezea viazi vilivyopondwa.

Kisha maji ya zabibu hutenganishwa na pomace, kuchujwa kupitia cheesecloth au colander yenye matundu madogo. Kisha, kioevu hiki cha thamani kinawekwa kwenye chupa kubwa, na kujaza theluthi mbili tu ya chombo. Kisha vyombo vimefungwa kwa uangalifu (mpaka kufungwa kabisa) na cork na bomba ambalodioksidi kaboni kutoka kwa fermentation ya kinywaji. Baada ya kupuliza bomba hapo awali, huteremshwa ndani ya bakuli la maji.

Mvinyo ya zabibu, ambayo kichocheo chake kinachukuliwa kuwa ya kawaida, inapaswa "kucheza" kwa joto la nyuzi +5 Selsiasi kwa miezi 2-3. Baada ya kuchuja baada ya wakati huu, unaweza tayari kufurahia kinywaji cha ubora halisi. Itakuwa divai kavu, yenye nguvu ya digrii tano. Dutu zote muhimu za zabibu katika kinywaji kama hicho huhifadhiwa iwezekanavyo.

Na jinsi ya kutengeneza divai ya zabibu yenye nguvu zaidi nyumbani? Sawa kabisa, kwa muda mrefu tu. Sukari lazima iongezwe kwa divai iliyotengenezwa tayari ya nyumbani (kutoka gramu 50 hadi 200 kwa lita moja ya kioevu). Zaidi ni, nguvu na tamu kinywaji. Mimina kioevu kwenye chombo sawa, kilichoosha kabla, karibu na cork na tube, na kuondoka "kucheza" kwa mwezi mwingine. Kisha divai iliyotengenezwa nyumbani kwenye chupa (digrii 13-15) kwenye chupa, ihifadhi kwenye jokofu au pishi na ufurahie ladha nzuri ya kinywaji hicho.