Jam kutoka kwa machungwa: mapishi na mbinu za kutengeneza kitindamlo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jam ni dessert ambayo kimsingi ni mchanganyiko wa jam na jeli. Imeandaliwa kwa njia isiyojulikana kabisa, ambayo inafanya uwezekano wa watu kula matunda na matunda kila wakati, hata yale ambayo yana ladha kali sana (machungwa). Tofauti moja ya bidhaa hii ya kipekee ni jamu ya machungwa. Kichocheo cha maandalizi yake kina aina nyingi. Kwa mfano, zingatia baadhi yao.

Classic

Njia rahisi zaidi ya kuandaa kitindamlo kama hicho kwa kutumia kiwango cha chini cha viungo. Ikiwa hii ni jamu ya kawaida ya chungwa, kichocheo hutoa seti ifuatayo ya bidhaa:

kwa kilo 1 ya matunda mapya, nusu lita ya maji na kilo 1.5 ya sukari iliyokatwa.

Mbinu ya kupikia ni rahisi sana:

1. Kwanza kabisa, matunda lazima yaoshwe vizuri, na kisha yamenya kutoka kwenye ganda mnene na kuondoa mbegu zote.
2. Kata rojo iliyobaki kwa namna ya vipande vipande vipande vidogo.
3. Kwenye chombo tofauti, chemsha maji.
4. Lala ndani yakesukari na joto hadi kufutwa kabisa. Kwa
5. Weka vipande vya machungwa kwenye sharubati inayotokana na endelea kuchemsha kwa angalau saa moja na nusu, ukisubiri mchanganyiko huo unene kabisa. Wakati wa kupika, chakula lazima kikorogwe kila mara ili kuepusha kuvichoma.
6. Hamisha utunzi uliokamilika kwenye mitungi iliyotiwa viini.
7. Zifunge vizuri kwa mifuniko ya chuma, kisha geuza kila moja juu chini na uondoke katika hali hii, ukiwa umefunikwa na blanketi, hadi zipoe kabisa.

Inatengeneza jamu nzuri ya machungwa. Kichocheo ni nzuri kwa sababu hauitaji udanganyifu wowote ngumu na bidhaa. Kila kitu ni rahisi sana na wazi.

Uzalishaji usio na taka

Wapenzi wengi wa machungwa hata hawashuku kuwa maganda yanayosalia baada ya kula vipande vyenye majimaji pia yanaweza kutumika kama chakula. Baada ya usindikaji maalum wa "taka" hizi, jamu ya awali ya machungwa hupatikana. Kichocheo sio ngumu kabisa. Kwa kazi, utahitaji bidhaa kuu katika uwiano ufuatao:

kwa gramu 250 za maganda ya machungwa glasi ya maji, gramu 400 za sukari na mdalasini kidogo.

Mchakato wa kupika unajumuisha hatua fulani:

1. Kwanza, maganda yanapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya maji na, yakipashwa moto polepole, yachemke. Kisha kioevu chochote kinapaswa kumwagika. Njia hii itaokoa bidhaa kutokana na uchungu mwingi. Ni bora kurudia utaratibu angalau mara 3.
2. Katakata ganda lililolainika kwa grinder ya nyama.
3. Tenga katika bakuli la sukari na maji, tayarisha kawaidasharubati.
4. Ongeza vipande vya peel, mdalasini na upike kwa saa 3 kwa kukoroga kila mara.

Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kukunjwa ndani ya mtungi na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Ladha yake ya kupendeza yenye uchungu kidogo itakuwa nyongeza nzuri kwa toast ya asubuhi.

Mapishi ya asili

Mara nyingi sana kwa ajili ya utayarishaji wa desserts jamii ya machungwa hutumiwa pamoja na matunda na matunda mbalimbali. Chukua, kwa mfano, jamu ya gooseberry na machungwa. Mapishi ya kuandaa sahani kama hiyo ni tofauti sana. Chaguo la kuvutia zaidi, ambalo linaitwa colloquially "kuishi" bidhaa. Ilipata jina lake kwa sababu kazi yote hufanyika bila kuchemsha viungo, yaani, kwa fomu ghafi. Kupika Kunahitajika:

machungwa makubwa 3 na sukari kilo 1.2 kwa gramu 900 za jamu.

Mchakato mzima ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, beri zinahitaji kupangwa, kuondoa mikia na majani yaliyokaushwa. Matunda sio lazima kuwa ngumu. Hata matunda yaliyoiva yatafaa, isipokuwa yaliyooza.
2. Machungwa yanapaswa kuondolewa kwenye maganda na karibu filamu zote nyeupe. "Fillet" pekee ndiyo inapaswa kuachwa (kama wapishi wanasema).
3. Weka bidhaa zilizotayarishwa kwenye bakuli la kusagia na uzigeuze ziwe misa inayofanana.
4. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria. Ifunike kwa sukari na uiache katika hali hii kwa angalau masaa 8-9.

Baada ya muda, utapata jamu bora zaidi ya jamu yenye rangi ya chungwa. Maelekezo haya ni nzuri kwa sababu hawahitaji kupika, lakiniHii ina maana kwamba wanaokoa wakati muhimu wa mhudumu. Jam iliyo tayari inaweza kuwekwa kwenye chombo kidogo na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Ili kuzuia kuungua kwa bidhaa ya chombo, ni bora kuifunga vizuri.

Mchanganyiko wa harufu

Inageuka kuwa ya kitamu kidogo ukitengeneza jamu ya parachichi na chungwa. Kichocheo cha bidhaa hii ni rahisi kama zile zote zilizopita. Ili kuitayarisha, lazima uwe na inapatikana:

kwa kilo 5 za parachichi mbichi kilo 2 ½ za sukari na machungwa kadhaa makubwa.

Mbinu ni rahisi sana na inajumuisha hatua kuu zifuatazo:

1. Kwanza, parachichi zilizoiva zinapaswa kuoshwa, na kisha mbegu zote ziondolewe kutoka kwao. Afadhali kuifanya kwa mkono.
2. Kisha massa iliyobaki yapitishwe kupitia grinder ya nyama. Utapata puree maridadi yenye harufu nzuri.
3. Machungwa pia yanahitaji kumenya. Baada ya hayo, zest lazima iondolewe kwa grater, na massa inapaswa kutumwa kwa grinder ya nyama.
4. Kukusanya bidhaa zote zilizotayarishwa katika chombo kikubwa.
5. Chemsha mchanganyiko unaosababishwa, kisha ongeza kilo moja ya sukari. Misa inapaswa kuchemsha katika muundo huu kwa dakika nyingine tano. Wakati wote wa kupikia, inapaswa kuchochewa kila wakati na usisahau kuondoa povu.
6. Ondoa chombo kwenye jiko na ukiweke kando hadi kipoe kabisa.
7. Rudia utaratibu wa kuongeza joto tena, ukimimina sukari yote iliyobaki.
8. Kwa mara ya tatu, rudia kupika kwa dakika tano, kisha bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuwekwa kwenye mitungi.

Inageuka kuwa laini na nzuri sanajamu ya apricot yenye harufu nzuri na machungwa. Kichocheo hiki huchukua muda kidogo na ni rahisi sana kutekeleza.

Maandalizi ya matumizi ya baadaye

Kote ulimwenguni, akina mama wa nyumbani katika kipindi cha vuli-majira ya joto hujaribu kufanya maandalizi ili katika kipindi kizima cha mwaka wasisumbue jinsi ya kufurahisha kaya yao. Kama nyongeza nzuri kwa chai, unaweza kutoa kichocheo cha jamu ya machungwa. Kwa msimu wa baridi, imeandaliwa kama ukumbusho wa siku za joto za jua. Katika kesi hii, sio muundo wa kawaida wa bidhaa hutumiwa:

kilogramu moja na nusu ya machungwa mabichi, gramu 20 za Gelfix (kichocheo maalum cha kuweka makopo) na gramu 900 za sukari

Kazi, kama kawaida, huanza na utayarishaji wa bidhaa:

1. Machungwa yanahitaji kuoshwa na kumenyanyuliwa kwa grater.
2. Baada ya hapo, kwa kutumia kichakataji chakula, kamua juisi kutoka kwa tunda lililotayarishwa. Katika kiwango chochote cha ukomavu, inapaswa kuwa takriban mililita 700 hadi 800.
3. Mimina kioevu kwenye sufuria na uongeze zest ndani yake.
4. Changanya Gelfix na vijiko viwili vya sukari na uongeze kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.
5. Weka chungu chenye chakula kwenye jiko na polepole chemsha vilivyomo kwenye moto wa wastani.
6. Mimina sukari iliyosalia na urudie kupasha moto.
7. Punguza saizi ya mwali na upike wingi kwa si zaidi ya dakika 4.
8. Kisha chuja mchanganyiko huo kwa ungo laini

Baada ya hapo, inaweza kuwekwa kwenye mitungi, kukunjwa na kugeuzwa juu chini, kuachwa ipoe. Hakuna hali maalum za kuhifadhi zinahitajika kwa bidhaa hii. Inatosha kuweka jar kwenye jokofu au pishi.

Paradiso ya Citrus

Huenda chaguo maarufu zaidi ni jamu ya limau na chungwa. Kichocheo kinasisitiza kikamilifu ubinafsi wa harufu ya kila machungwa, na kuunda mchanganyiko wao wa ajabu. Seti ya viungo ni rahisi sana:

8 machungwa yanahitaji ndimu 2 na kilo 3 za sukari.

Njia hii pia si ngumu haswa:

1. Matunda yanahitaji kuoshwa kwanza.
2. Baada ya hapo, lazima zikatwe vipande nyembamba na nadhifu kimoja baada ya kingine.
3. Mbegu zote lazima ziondolewe kutoka kwa matupu yaliyopatikana, na bidhaa zilizobaki zinapaswa kusagwa kadri inavyowezekana.
4. Mimina misa iliyoandaliwa na lita tatu za maji na uondoke kwa siku ili kuloweka.
5. Siku inayofuata, ni lazima mchakato uendelee. Weka mchanganyiko kwenye moto na upike kwa saa mbili hadi vipande vya maganda vilainike zaidi.
6. Mimina yaliyomo kwenye beseni, ongeza sukari na upike hadi wingi unene.

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kutengeneza kitindamlo cha matunda ya machungwa. Kweli, inachukua muda mwingi. Kwa hivyo, jamu iliyokamilishwa hupata ladha ya asili, ambayo maelezo mahususi ya kila machungwa yanafuatiliwa kwa uwazi.