Buckwheat: maudhui ya kalori kwa kila gramu 100 ni ndogo, lakini faida zake ni kubwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

"Uji wa Buckwheat ni mama yetu, na mkate wa rye ni baba yetu," inasema methali ya Kirusi. Baada ya yote, buckwheat imejulikana nchini Urusi tangu nyakati za kale. Alitoka wapi?

Mchepuko mdogo katika historia

Waakiolojia hupata athari za ngano katika tabaka za zamani zaidi. Imejulikana karibu tangu mwanzo wa kilimo cha binadamu cha mimea ya mwitu. Wanahistoria wengi wana mwelekeo wa kuamini kwamba wakaaji wa milima ya Himalaya ndio walikuwa wa kwanza kuikuza. Pia kupatikana ushahidi wa matumizi ya nafaka hii katika chakula kaskazini mwa India na Nepal miaka elfu sita iliyopita. Huko Ulaya, buckwheat ilitumiwa sana wakati wa Vita vya Msalaba.

Inasikika kwa Kirusi, baadhi ya wanahistoria wanapendekeza kwamba Buckwheat ilitujia kutoka Ugiriki. Ililetwa kwetu na wafanyabiashara katika Bahari Nyeusi. Na wakaazi wa mipaka ya kaskazini ya nchi yetu humwita "Kitatari". Hii inaonyesha kwamba alikuja kwetu wakati wa uvamizi wa Golden Horde.

Na kwa hakika, buckwheat mwitu hupatikana karibu kote ulimwenguni.

Buckwheat na kisukari

Kwa watu wanaougua ugonjwa huu mbaya sugu, nafaka bora na ya lazima ni buckwheat. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 za nafaka za kuchemsha na siagi itakuwa 120-130 kcal. Uji una kinachojulikana kama wanga polepole. Wao huingizwa hatua kwa hatua na kwa hiyo hawana kusababisha kushuka kwa kasi kwa viwango vya insulini. Ili kuboresha ladha, inatosha kuongeza gramu 2-3 za siagi au mafuta ya mboga kwa gramu 100 za buckwheat iliyokamilishwa. Sahani ya kupendeza na ya chini ya kalori iko tayari. Na maudhui ya kalori ya chini ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari.

Machache kuhusu vipengele vya kufuatilia Buckwheat

"Malkia wa nafaka" - hivi ndivyo wataalam wengi wa lishe bora wanavyomwita. Hii ndiyo sababu.

• Vipengee vidogo na vikubwa. Copper ndani yake ina mara kadhaa zaidi kuliko kawaida ya kila siku. Iron pia iko katika nafaka hii. Na kwa umoja, vitu hivi viwili havibadiliki kwa mwili wa mwanadamu. Zinashiriki katika usanisi wa himoglobini, tishu za mfupa, maganda ya neva na kuta za mishipa ya damu.
• Mchanganyiko wa kipekee wa boroni, fosforasi na kalsiamu hufanya nafaka hii kuwa msaidizi bora katika uzuiaji wa magonjwa kama vile arthritis, arthrosis, osteoporosis. Na buckwheat inaweza kuzuia malezi ya mawe ya figo. Maudhui ya kalori kwa gramu 100, pamoja na aina mbalimbali za vipengele muhimu, itakuwa sawa na kcal 150 tu. Na hii ni pamoja na kuongeza siagi na sukari kwenye uji uupendao.

Aidha, Buckwheat ina vipengele vifuatavyo: selenium, silicon, klorini, sulfuri, magnesiamu, potasiamu,molybdenum, zinki na iodini. Zote ni muhimu kwa mwili wetu kufanya kazi ipasavyo.

Buckwheat: kalori kwa gramu 100

Katika dunia ya leo, watu wengi hujaribu kuangalia uzito wao. Kwa hivyo, swali linatokea kuhusu thamani ya nishati ya nafaka kama vile Buckwheat.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100 za nafaka kavu ni takriban 327 kcal. Kwa mtazamo wa kwanza, hii ni kiasi cha wazimu. Lakini wakati wa matibabu ya joto, kiasi cha nafaka huongezeka kwa mara 3-3.5. Na kutoka kwa gramu 100 za buckwheat kavu hupata gramu 300-350 za uji ladha. Ili kueneza mtu wa kawaida, inatosha kula gramu 100-150 za sahani iliyokamilishwa. Matokeo yake ni kcal 110-170 pekee.

Muundo wa vitamini

Wema huu katika Buckwheat sio kama vile vipengele vya kufuatilia. Lakini bado kuna wawakilishi wa vikundi A, E, B, PP. Zote ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa na neva, njia ya usagaji chakula.

Aidha, nafaka husaidia kupunguza kolesteroli, kupunguza shinikizo la damu na kuzuia kuganda kwa damu na mishipa ya damu(cholesterol plaques)

Hii ni nafaka nzuri na yenye afya - buckwheat! Maudhui ya kalori kwa gramu 100 za nafaka zilizopikwa katika maziwa ni 120-130 kcal tu. Na faida zake kwa kiumbe chote ni kubwa sana.

Makarani pia wanajua kuwa wanapika uji wa ngano

Hekima nyingine ya watu. Na hapa kuna mapishi ya kutengeneza uji wa Buckwheat kwa maji.

1. Mimina gramu 200 za nafaka safi, iliyooshwa kwenye sufuria.

2. Mimina mililita 400 za maji hapo.

3. Kuleta kwa chemsha na kupikarobo ya saa kwa moto mdogo.

4. Uji unapaswa kukorogwa mara kwa mara na uhakikishe kuwa umefunika kwa mfuniko.

5. Ondoa kwenye joto, funika na uweke joto kwa dakika 20-30.

Kwa hivyo, buckwheat yetu iko tayari. Gramu 100 (uji uliochemshwa una kalori 100-110 tu) ndio kipimo kinachofaa zaidi kwa mtu mzima anayetazama uzito wake.

Tupike uji bila kupika. Ili kufanya hivyo, unahitaji maji ya moto na thermos. Tunalala glasi 1 ya nafaka na kumwaga glasi 2 za maji ya moto. Funga kwa ukali, subiri nusu saa. Kwa hivyo buckwheat yetu iko tayari. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 katika toleo hili itakuwa 110-120 kcal. Lakini kwa upande mwingine, madini na vitamini vyote vitahifadhiwa.

Kwa wale wanaojitahidi kupata kiuno cha nyigu

Buckwheat katika utendaji wowote wa upishi humeng'enywa kabisa. Lakini kila kitu kilichojifunza na mwili wetu kinatumiwa 100%. Hakuna hata gramu moja ya uji iliyoliwa itabaki kwenye maeneo yenye matatizo ya mwili wetu.

Kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanapendekeza Buckwheat kama sahani ya upande. Ni salama kwa urembo wako katika mchanganyiko wowote.

Na hapa kuna mapishi mengine bora kutoka kwa nafaka nzuri.

buckwheat

Mlo huu ulikuwa maarufu sana katika Urusi ya Usovieti. Mara nyingi iliandaliwa katika taasisi za watoto na vituo vya upishi. Kila kitu kinafanyika kwa urahisi sana.

1. Ni muhimu kupika uji-"smear". Ili kufanya hivyo, chukua nafaka na maji kwa uwiano wa 1: 3. Mpishi mwepesi.

3. Kupikia sufuria. Paka mafuta yoyote au funika kwa karatasi ya ngozi.

4. Inachapishauji na uache ugumu.

5. Hali iliyopozwa ya "kupaka" vipande vipande na kaanga pande zote mbili.

Beri hizi za buckwheat zinazopendeza sana na zenye lishe zinaweza kuwa nyongeza nzuri kwa mlo wowote. Sehemu kuu ya sahani hii ya ajabu ni buckwheat. Kalori kwa gramu 100 itakuwa kcal 150 pekee.