Divnomorskoye Estate Winery: aina mbalimbali za mvinyo, hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24

Nchini Urusi, hakuna mahali pazuri pa kutengeneza mvinyo kuliko Eneo la Krasnodar, ambalo limejaliwa kwa ukarimu asilia kuwa na jua na joto, hali ya hewa tulivu na hewa ya ajabu iliyojaa phytoncides.

Katika kijiji cha Divnomorskoye, ambacho ni sehemu ya eneo la mapumziko la Greater Gelendzhik, kwenye mwambao wa Bahari Nyeusi, kuna mashamba ya zabibu ya kusini mwa kuvutia zaidi katika Kuban na kiwanda cha divai cha Divnomorskoye Estate. The terroir ni ya kipekee: mashamba ya mizabibu yapo kwenye ufuo wa bahari, yakizungukwa na msitu maarufu wa misonobari wa Pitsunda kwenye uwanda mkubwa wa miamba, wenye jua na joto, unaopeperushwa na upepo safi wa bahari.

Kawaida 0 uwongo wa uwongo RU X-NONE X-NONE

Mvinyo wa Divnomorskoye Estate: maelezo

Kiwanda cha divai kinashughulikia takriban hekta 30. Mvinyo ni msingi wa aina 15 za zabibu za kawaida. Aina nyeupe ("Mteremko wa Mashariki"): Viognier, Gewürztraminer, Chardonnay,Riesling, Pinot Blanc, Saperavi, Sauvignon Blanc, Muscat. Aina nyekundu ("mteremko wa Magharibi"): marselan, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. Mvinyo "Usadba Divnomorskoye", kielelezo cha kijiografia kilichohifadhiwa, hutengenezwa kutokana na matunda yaliyovunwa kutoka kwa mizabibu inayoletwa kutoka Italia kutoka kwa kitalu cha Rauscedo.

Kiwanda cha mvinyo kimejengwa kwa nyenzo rafiki kwa mazingira, haswa mbao, na vifaa vya kisasa. Iko karibu na mashamba ya mizabibu, ikiwa imeandikwa kimaumbile katika mandhari, ikizama kwa kiasi kwenye kando ya mlima.

Hali asilia na hali ya hewa ya kijiji cha Divnomorskoe

Wataalamu wote wa oenology (wataalamu wa teknolojia ya uzalishaji wa mvinyo wanaohusika katika kutathmini mashamba ya mizabibu, maji, udongo na sampuli za divai) wanakubali kwamba sifa za terroir huchangia katika uundaji wa mvinyo zenye muundo wa kipekee, tajiri na uchangamfu.

Huko Divnomorskoye, ingawa kuna joto zaidi katika pwani nzima, hali ya hewa ni tulivu, kuna mvua kidogo hapa. Udongo wa mawe wenye chokaa nyingi, marl na mawe yaliyovunjika ni bora kwa mashamba ya mizabibu. Ukavu wa udongo huchangamsha mizabibu kukuza mfumo wa mizizi yenye nguvu na kulinda mizizi dhidi ya viini vya magonjwa mbalimbali.

Msitu wa misonobari, unaoenea kutoka Divnomorskoe kwa kilomita nyingi kuelekea Dzhankhot, huunda ngao ambayo kwa asili hulinda mashamba ya mizabibu dhidi ya pepo zinazopenya kutoka milimani. Sifa ya kipekee ya mavuno ya zabibu hutolewa na upepo unaovuma kutoka baharini. Wao huimarisha mizabibu, na kutoa hewa ya mara kwa mara ya mizabibu.misitu na anga ya bahari.

Hakuna vifaa vya viwanda katika eneo la kiwanda cha mvinyo, kwa hivyo hali ya ikolojia hapa pia ni nzuri.

Vipengele vya teknolojia ya utengenezaji wa mvinyo

Maeneo ambayo mashamba ya mizabibu yapo ni ya kwamba kazi yote juu yake inapaswa kufanywa kwa mikono. Mizabibu hupandwa kwenye mteremko unaoshuka hadi baharini, ni mtu pekee anayeweza kuikaribia.

Ili kufidia ukosefu wa unyevu wakati wa kiangazi, shamba la mizabibu lina vifaa vya umwagiliaji kwa njia ya matone. Idara za uzalishaji wa kiwanda cha kisasa zaidi cha divai hutumia teknolojia na vifaa vya hivi punde zaidi.

Ili kuzuia uoksidishaji wa nyenzo za divai na ukuzaji wa microflora kwenye uso wao wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, gesi ya ajizi, nitrojeni, hutumiwa katika matangi ya uzalishaji. Zabibu hukandamizwa kwenye mstari wa kupokea kwa msaada wa vyombo vya habari vya utando wa utupu, kisha huingia kwenye mizinga iliyofungwa ya saizi kubwa iliyotengenezwa na chuma cha pua. Mchakato wa vinification umefichwa kutoka kwa macho ya kupendeza, hufanyika katika vifuniko vya ukubwa tofauti chini ya udhibiti mkali wa wafanyakazi wa winery. Katika mapipa ya mwaloni ya Kifaransa na Caucasian, sifa za organoleptic za kinywaji zinaendelea. Chumba maalum kina vifaa vya kukaushia zabibu.

Sifa bainifu ya utengenezaji wa mvinyo nyeupe ni kwamba hazizeeki kwenye mapipa ya mwaloni.

Bidhaa za chapa ya Divnomorskoye Estate

Kiwanda cha mvinyo kilianzishwa mwaka wa 2010, kiwanda cha zabibu cha kwanzailitolewa mnamo 2012, uwasilishaji wake ulifanyika mwishoni mwa 2013 huko Moscow kwenye Hoteli ya B altschug, mavuno ya pili yalitolewa mnamo 2013 na kuwasilishwa katika chemchemi ya 2015

Mkusanyiko unawakilishwa na aina kumi na sita bora, ikijumuisha divai 6 nyeupe na 6 nyekundu kavu, aina tatu za mvinyo inayometa na divai moja nyeupe tamu. Aina mbalimbali za vin "Usadba Divnomorskoye" ni za jamii ya sifa zinazolindwa za asili. Mstari huo unajumuisha mikusanyiko miwili ("Mteremko wa Mashariki" na "Mteremko wa Magharibi") na idadi ya mvinyo za aina moja za aina za kawaida.

Kila bidhaa huzalishwa na kuzalishwa kwa idadi ndogo kabisa - kwa makundi kutoka chupa elfu 3.5 hadi 20 kwa mwaka. Lebo ina nambari ya mtu binafsi ya chupa. Uzalishaji wa jumla ni zaidi ya chupa 100,000 kwa mwaka.

Kiwango cha bei (hizi ni baadhi ya mvinyo za gharama kubwa zaidi za Kirusi) imedhamiriwa na ukweli kwamba wao ni wa daraja la juu, pamoja na gharama ya juu ya kuzalisha kinywaji hicho. Mvinyo ni sehemu ya kampuni ya Abrau-Dyurso, kwa hivyo unaweza kununua bidhaa za chapa katika duka zenye chapa za kikundi hiki cha kampuni. Pia, mvinyo wa Divnomorskoe huwasilishwa katika boutiques maalum, katika mikahawa yenye orodha ya mvinyo ya ubora wa juu na katika maduka ya mtandaoni yanayouza vileo.

Aina ya divai nyeupe kavu

Sifa za mvinyo kavu nyeupe za mfululizo wa Divnomorskoye 2012 zimewasilishwa kwenye jedwali.

Jina	Rangi	Harufu	Onja	Baada ya ladha
Riesling	majani ya kijani	safi pamoja na noti za parachichi na nektarini	usawa	matunda thabiti
Chardonnay	limau-majani	maua mengi	mkali	inapendeza kuendelea
Sauvignon Blanc	majani ya fedha	kimaridadi ikiwa na vidokezo vya lavender na pichi	safi na wingi wa zabibu	kung'aa kwa muda mrefu
Traminer	majani ya dhahabu	inang'aa yenye mwanga wa waridi, matunda na viungo	kali	asali
Pinot Blanc	majani ya kijani	matunda mapya ya maua	mng'aro wenye noti kuu za matunda	rahisi
Mteremko wa Mashariki	majani ya manjano ya kijani kibichi	isiyovutia ikiwa na vidokezo vya maua na matunda ya kigeni	uwiano mkali	imara kwa madokezo yale yale

Aina ya divai nyekundu kavu

Jedwali hapa chini linaonyesha sifa za rangi nyekundu kavumfululizo wa mvinyo "Divnomorskoye 2012".

Jina	Rangi	Harufu	Onja	Baada ya ladha
Merlot	rubi kali zambarau	changamano-floral-spicy	nyepesi na maridadi	kahawa-kahawa
Cabernet Sauvignon	ruby garnet	safi na toni za mint-tumbaku	maridadi na maridadi	tumbaku nyepesi
Pinot Noir	nyekundu-pink	inang'aa ikiwa na vidokezo vya beri na chokoleti nyeupe	harmonisk	mkali wa kudumu
Marselan	wino-nyekundu	beri ya maua yenye noti za kakao	kali	blueberry nzuri
Sira	rubi giza nene	kahawa na viungo	changamano na kutawala kwa plommon zilizokaushwa	kahawa ndefu
Mteremko wa Magharibi	ruby	chokoleti safi ya mint ya matunda	madini fresh	viungo vyenye tumbaku na chokoleti

Divai zinazometa na tamu "Usadba Divnomorskoye"

Mfululizo wa Champagne "Russian White Extra Brut Aged 2012" una sifa zinazoonyeshwa kwenye jedwali.

Jina	Rangi	Harufu	Onja	Baada ya ladha
Blanc de Noir	nyama ya majani	shada la kupendeza	fruity-citrus	nde
Blanc de Blanc	kijani cha dhahabu	shada tata	inalingana na utawala wa asali ya mshita	kifahari
Grand Cuvee	majani ya dhahabu	matunda ya kitropiki	matunda ya kitropiki	endelevu

Divnomorskoye tamu nyeupe pekee 2014 ni Muscat Ottonel, rangi ya dhahabu, yenye harufu ya Muscat yenye dokezo la machungwa na matunda yaliyokaushwa na ladha ya muda mrefu.

Mvinyo "Divnomorskoye Estate": hakiki

Kwa bahati mbaya, kutokana na bei ya juu, mvinyo hizi zenye mwelekeo wa kulipia hazipatikani kwa watumiaji wa kawaida. Kwa hivyo, ni muhimu kuhukumu ubora wa bidhaa za chapa changa si kwa hakiki za wateja kwenye mtandao, lakini kwa tathmini za wataalamu na wajuzi wa kweli.

Licha ya ujana wanguwa kampuni hiyo, ambayo ni sehemu ya kikundi cha Abrau Durso, vin hizo zimeshinda mara kadhaa mashindano makubwa ya kuonja, ambapo wataalam wanaotambulika wa kimataifa wa mvinyo hufanya kama waamuzi. Wakosoaji wa ulimwengu wanatoa alama za juu kwa ubora wa mvinyo ya Kirusi ya Usadba Divnomorskoye.

Muundo wa shirika wa kifungashio cha nje umeboreshwa na maridadi, ambayo pia inaonyesha ubora wa juu wa bidhaa. Picha ya nembo ina ganda la bahari - rapana, na muundo wa laconic wa lebo hutumia pictograms za mashada ya zabibu, mawimbi na misonobari - alama za pwani ya Bahari Nyeusi.

Ushindi katika mashindano ya kifahari ya kuonja

Tuzo ya kwanza ilikuwa ni medali ya shaba ya Shindano maarufu la Kimataifa la Mvinyo 2014 jijini London, ambalo lilitunukiwa divai ya Chardonnay 2012. Kisha kulikuwa na tuzo nne za shaba kwenye Mashindano ya Kimataifa ya Wineand Spirits - 2014 ("Cabernet Sauvignon 2012", "Chardonnay 2012", "Sauvignon Blanc 2012" na "East slope 2012"), pamoja na tuzo ya fedha katika mojawapo ya wengi. mashindano ya kimataifa yenye ushawishi mkubwa Tuzo za Mvinyo za Dunia za Decanter - 2014 (divai "Mteremko wa Mashariki 2012"). Syrah 2013 na Marselan 2013 zilitunukiwa medali za dhahabu katika shindano la SVVR Cup-2015 ndani ya mfumo wa All-Russian Summit of Winemakers.

Mvinyo wa Divnomorskoye Estate mara kwa mara huwa washindi na washindi wa shindano maarufu la kimataifa la kila mwaka la Mundus Vini, ambalo hufanyika Ujerumani:

• 2014 - medali saba za dhahabu (Sauvignon Blanc 2012, Traminer 2012,Riesling 2012, Pinot Blanc 2012, Cabernet Sauvignon 2012, Chardonnay 2012 West Slope 2012) na medali moja ya fedha ya East Slope 2012);
• 2015 - Dhahabu ("Blanc de Noir 2012");
• 2016 Gold & Silver (2013 Syrah na 2012 Grand Cuvee).