2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ili kutengeneza mtindi usio na mafuta kidogo, unapaswa kununua maziwa mapya au yaliyotiwa chumvi yenye kiwango cha chini cha mafuta. Inafaa kumbuka kuwa leo kuna chaguzi nyingi za kuandaa ladha kama hiyo. Inafanywa kwa kutumia mtengenezaji wa mtindi, microwave, multicooker na vifaa vingine. Lakini katika makala haya, tuliamua kuzingatia njia rahisi na ya haraka zaidi ambayo hata mpishi wa mwanzo anaweza kutumia.
Jinsi ya kutengeneza mtindi wenye mafuta kidogo?
Swali hili halifai leo kama lilivyokuwa miongo kadhaa iliyopita. Baada ya yote, kununua bidhaa hiyo ya kitamu na tamu, unahitaji tu kwenda kwenye duka. Lakini sio mtindi wote unaouzwa katika maduka makubwa ni mzuri kwa mwili wetu. Ndio maana baadhi ya akina mama wa nyumbani bado wanapika kitamu kama hicho nyumbani.
Hebu tuangalie ni bidhaa gani unahitaji kununua ili uwezetengeneza mtindi wako mwenyewe usio na mafuta kidogo:
- maziwa mapya au ya pasteurized ya kiwango cha chini cha mafuta (hadi 1.5%) - 1 l;
- poda ya maziwa iliyochujwa - ¼ kikombe;
- sukari ya mchanga (kwa "kulisha" bakteria ya lactic acid) - kijiko 1 kikubwa;
- chumvi safi - Bana;
- mtindi asilia wenye tamaduni hai (hakuna viongeza au rangi) - vijiko 2 vikubwa (unaweza pia kutumia chachu kavu iliyokaushwa kwa kugandishwa).
Kutayarisha msingi
Mtindi uliotengenezewa nyumbani bila mafuta hutengenezwa kwa hatua tatu. Kwanza unahitaji kuandaa msingi. Ili kufanya hivyo, mimina maziwa ya pasteurized kwenye chombo cha chuma na polepole uwashe moto hadi joto la 45 ° C. Ikiwa unatumia kinywaji safi, inashauriwa kwanza ulete kwa chemsha, uondoe filamu, na kisha tu baridi kwa takwimu zilizotajwa. Hii inapaswa kufanyika katika maji baridi, kupunguza chini ya sufuria ndani yake na kuchochea yaliyomo vizuri. Inashauriwa pia kuongeza ¼ kikombe cha unga wa maziwa ya skimmed kwenye kinywaji kama hicho. Itafanya mtindi kuwa mzito, mtamu na wenye lishe zaidi.
Anaongeza kianzilishi
Wakati maziwa yaliyochemshwa yanapoa, kianzio kinapaswa kuoshwa kwa joto la kawaida. Kwa kufanya hivyo, inahitaji tu kuchukuliwa nje ya jokofu na kuwekwa ndani ya nyumba kwa saa kadhaa. Ifuatayo, mtindi wa joto, bakteria zisizo na mafuta au kavu zilizokaushwa kwenye chupa, zinapaswa kuwekwa ndani ya maziwa na kuchanganywa vizuri (unaweza kutumia kichanganyaji).
Hatua ya mwisho -kuweka joto
Baada ya msingi wa ladha ya baadaye kuwa tayari kabisa, inapaswa kumwagika kwenye jarida la lita tatu na kufungwa kwa uhuru na kifuniko cha kioo. Ifuatayo, chombo kilicho na mchanganyiko kinahitaji kuvikwa kwenye blanketi ya pamba na kuwekwa karibu na chanzo chochote cha joto. Kwa mfano, wakati wa baridi, jar ya molekuli ya maziwa inaweza kuwekwa karibu na betri au kumwaga kwenye thermos ya kawaida. Jambo kuu wakati huo huo ni kukumbuka kuwa mtindi wa asili usio na mafuta lazima uhifadhiwe kwa joto la si zaidi ya 50 na si chini ya 30 ° С.
Baada ya saa 4-7 unapaswa kupata bidhaa ambayo ina uthabiti wa custard, lakini yenye harufu ya jibini na kioevu kidogo cha kijani kibichi au manjano juu ya uso. Hii ndio misa ambayo tunahitaji. Inafaa kumbuka kuwa mtindi wa muda mrefu usio na mafuta huwekwa joto na kuiva, itakuwa mnene na ladha zaidi. Katika mchakato wa kuunda bidhaa kama hiyo, ni muhimu sana kutosogeza chombo na mchanganyiko wa maziwa, kwani hii inapunguza sana kasi ya unene wake.
Huduma ifaayo
Baada ya mtindi kuwa mzito na kuwa tayari kabisa, unapaswa kuwekwa moja kwa moja kwenye jarida la glasi kwenye jokofu, ambapo unaweza kuhifadhiwa kwa hadi wiki mbili. Inashauriwa kutumikia kinywaji kama hicho kwenye meza pamoja na sukari iliyokatwa na matunda. Ukipenda, unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya asali ya kioevu, pamoja na Bana ya mdalasini kwenye ladha hii.
Vidokezo vya kusaidia
Kama weweni muhimu kutumia mtindi wa nyumbani kama mwanzo, basi inashauriwa kufanya hivyo wakati wa siku 5-8 za kwanza, wakati bakteria ya lactic acid inaweza kutumika. Kwa kuongezea, whey ambayo imeundwa kwenye uso wa bidhaa, ambayo ina tint ya kijani-njano, inapaswa kumwagika mara moja au kutumika kwa kukanda unga, kuandaa saladi, n.k.
Kama sheria, watengenezaji huongeza vinene mbalimbali (wanga, pectin, gelatin, n.k.) kwa mtindi nyingi zinazouzwa katika maduka makubwa. Ndiyo maana hupaswi kushangaa na kuhangaika bure ikiwa bidhaa ya maziwa uliyopika iligeuka kuwa maji.
Ilipendekeza:
Kitengeneza mtindi: mapishi. Jinsi ya kutengeneza mtindi katika mtengenezaji wa mtindi: mapishi
Ni ngumu sana kudumisha afya yako kama kawaida, ikiwa hutafuata regimen sahihi na lishe. Ndiyo maana wataalam wanapendekeza kutumia bidhaa za maziwa yenye rutuba kila siku, ambayo huchangia utendaji bora wa njia ya utumbo, kuongeza kinga ya mwili, na pia kuimarisha meno na mifupa
Mtindi: maudhui ya kalori ya kunywa mtindi, asili, ya kujitengenezea nyumbani, mtindi wa ajabu
Mtindi ni mojawapo ya aina muhimu na zenye lishe zaidi ya bidhaa za maziwa yaliyochachushwa. Tofauti yake kutoka kwa kefir au, sema, maziwa ya curdled iko kwa njia ya pekee ya chachu. Yogurt, ambayo ni ya chini katika kalori, ina mali nyingi za uponyaji
Mtindi wa joto - ni nini? Jinsi ya kufanya mtindi wa thermostatic? Mtindi wa thermostatic: faida, hakiki
Bidhaa za maziwa ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Katika makala hiyo, tutazingatia jinsi ya kupika mtindi wa thermostatic nyumbani, ni nini. Pia tutatoa mapishi kadhaa rahisi kwa kifungua kinywa na desserts
Je, mama mwenye uuguzi anaweza kula mtindi? Lishe ya mama mwenye uuguzi. Ni mtindi gani wenye afya zaidi?
Kina mama wauguzi wanahitaji kuchagua kwa makini sahani kwa ajili ya mlo wao. Kwa hiyo, katika suala hili, wanazingatia bidhaa ambazo zimepigwa marufuku. Wanawake wengi hujaribu kushikamana na lishe kali. Bidhaa za maziwa zina faida maalum kwa mwili. Je, inawezekana kwa mama mwenye uuguzi kuwa na mtindi? Nakala hiyo itajadili aina za bidhaa, faida na madhara kwa mwili, sifa za matumizi yake
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
