Kuzuia unga ni nini. Teknolojia, hatua na maandalizi ya kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Udhibiti wa unga ni nini na kwa nini unahitajika. Jinsi ya kufanya uthibitisho kwa usahihi. Baraza la mawaziri maalum ni la nini? Je, ni faida gani za vikapu vya mtihani. Sheria za kupikia. Jinsi ya kupata msingi mzuri wa kuoka. Zaidi kuhusu hili katika makala.

Hatua za kazi

Maandalizi ya unga wa chachu hujumuisha hatua kadhaa muhimu. Yote huanza na kugawanya bidhaa ya elastic katika vipande sawa. Inayofuata inakuja malezi. Kwa mfano, ikiwa haya ni mikate ya baadaye, basi hupigwa kwenye mipira na kisha ikageuka kuwa mikate ili uweze kuweka kujaza. Misuko na keki za jibini zina umbo lake.

Kabla ya vipande kuiva, hupitia hatua inayofuata - kuthibitisha unga.

Ni nini?

Funika karatasi ya kuoka iliyotayarishwa kwa karatasi ya ngozi. Weka vipande vya unga juu na kufunika tena na karatasi au leso. Weka mahali pa joto. Unaweza katika tanuri, moto hadi digrii thelathini na tano. Kisha subiri kidogo.

Muda wa hatua hii unategemea saizi ya kipande. Hatua ya utayari wa siku zijazobidhaa zinaweza kutambuliwa kwa kushinikiza kwa kidole. Ikiwa shimo litatoweka haraka vya kutosha, basi unga unaweza kuchukuliwa kuwa halisi.

Kiini cha mchakato

Udhibiti wa unga ni nini? Wakati wa fission na malezi, dioksidi kaboni hutolewa nje. Kwa hivyo, porosity hupotea, bidhaa inakuwa elastic, badala mnene.

Matokeo sawa yanaweza kupatikana kwa oveni. Ikiwa vipande vitawekwa kwa joto la angalau digrii thelathini, mchakato utaenda haraka zaidi.

Hakikisha unafunika unga kwa kitambaa ili ukoko usionekane. Shukrani kwa kaboni dioksidi, unga hutiwa majani tena, kwa hivyo mkate wa baadaye unageuka kuwa laini na laini.

Aina za uthibitishaji

Inaweza kuwa ya awali na ya mwisho. Na unga wa awali huwekwa kwenye meza kwa angalau dakika kumi na tano. Inapendekezwa pia kuifunika kwa kitambaa ili safu ya juu isikauke.

Kisha endelea na utaratibu wa uthibitisho wa mwisho wa unga. Ni muhimu kudumisha madhubuti ya joto. Ili kufanya hivyo, washa oveni kuwasha joto hadi digrii thelathini na tano au tumia sehemu yoyote ya joto yenye halijoto sawa.

Katika viwanda vikubwa, oveni au chemba hutumika kwa madhumuni haya. Nyumbani, unaweza kutumia heater. Kwa mfano, weka kipande cha unga kwenye mfuko wa plastiki, funika na kitambaa na utegemee heater. Mtu anadhani kwamba uthibitisho huo wa unga hautafanikiwa. Lakini kwa kweli sivyo.

Ufafanuziutayari

Kama sheria, unaweza kuangalia utayari wa unga kwa kuubonyeza kwa kidole chako. Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanaamini kuwa kiwango cha utayari kinaweza kuamua na kiwango cha kuongezeka kwa mtihani. Kwa kweli, mara mbili na nusu. Kwa kweli, njia hii haifai kila wakati, kwani wakati mwingine kipande cha unga haifikii kiasi kikubwa. Inaongeza mara moja na nusu tu na inachukuliwa kuwa tayari. Inategemea sana aina na ubora wa unga. Kwa hivyo, ni muhimu kujifunza kujisikia tayari.

Kabati la kuthibitisha

Ukipenda, unaweza kununua kifaa kilichoundwa mahususi kwa madhumuni haya. Ina kazi maalum ambayo huhifadhi unyevu unaohitajika na joto. Wakati mwingine makabati haya yanauzwa pamoja na jiko, wakati mwingine tofauti. Katika baadhi yao unaweza kufunga karatasi za kuoka za ukubwa wowote na karatasi za confectionery. Ili kudumisha unyevunyevu, chombo maalum hutumiwa, ambamo maji hutiwa ndani yake.

Jinsi ya kufanya bila oveni

Ikiwa kwa sababu fulani haiwezekani kutumia oveni ili kudhibitisha unga, na hakuna microwave na oveni ndani ya nyumba, kuna njia zingine. Kuchukua sufuria kubwa, nusu ambayo imejaa maji ya joto. Weka plywood ya mbao na karatasi ya kuoka na unga juu. Kisha, wao hufuatilia halijoto ya maji kwenye sufuria, ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo yanayochemka kutoka kwenye aaaa.

Pia unaweza kupasha moto sufuria ya chuma iliyotengenezwa kwa chuma, kugeuza na kuweka karatasi ya kuoka na unga juu. Kutoka juu ni kufunikwa na kitambaa na maboksi na cap. Inaweza pia kuwekwa karibu na betri za moto au hita.

Vyombo maalum

Baadhi ya akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendelea kununua vikapu maalum kwa ajili ya kudhibiti unga. Ni aina gani ya mkate au buns, watu wengi wanajua. Hata hivyo, si kila mtu anafahamu vyema nyenzo ambazo zimetengenezwa.

Leo, uteuzi mkubwa wa vikapu vilivyotengenezwa kwa miti ya aina tofauti, maumbo na ukubwa tofauti vinauzwa. Ambayo workpiece hupata wakati wa kupikia. Shukrani kwa nyenzo zinazolingana kikamilifu, unga katika kikapu haupati unyevu au kushikana.

Nyenzo maarufu zaidi ni rattan vine. Bidhaa kutoka kwa kawaida, kama sheria, zina fimbo zisizo sawa na burrs. Nyenzo nzuri kwa vikapu ni hazel. Bidhaa kutoka kwake hupatikana kwa uzuri sana, na uso laini, na harufu ya kupendeza. Kwa kuongeza, fomu zilizofunikwa kwa kitambaa cha kitani zinaweza kupatikana kwa mauzo.

Ikumbukwe kwamba kwa mkate na roli ni bora kutumia vikapu vikubwa kwa uthibitisho wa unga. Ukweli ni kwamba nafasi ya ziada ni muhimu sana kwa bidhaa ya elastic, kwa sababu baada ya muda unga huongezeka kwa kiasi. Shukrani kwa muundo mzuri, bidhaa iliyokamilishwa pia ina mwonekano wa kuvutia na umbo kamili.

Sheria za kupikia

Kuna sheria za kuthibitisha unga kwa usahihi:

1. Ikitumikamicrowave au jiko la umeme, ni muhimu sana kudumisha hali ya joto inayotaka na usiizidishe. Kwa mfano, katika halijoto ya digrii arobaini na tano, mchakato wa uchachishaji hupungua.
2. Kuthibitisha unga wa chachu kwa mkate haudumu zaidi ya saa moja na nusu. Tofauti na mikate, unaweza kuweka mkate wazi karibu na jiko, ambapo utafikia kikamilifu kwenye joto la digrii thelathini.
3. Katika msimu wa baridi, inashauriwa kufanya kazi na unga, kuwa karibu na jiko iwezekanavyo. Kwa sababu bidhaa ya elastic, ambayo imekuwa mahali pa baridi kwa muda mrefu sana, ikiingia kwenye tanuri au tanuri, haiwezi joto kabisa, kwa mtiririko huo, mchakato wa fermentation hauanza.
4. Kuthibitisha unga kwenye oveni kusichukue muda mrefu sana. Baada ya kuongezeka kwa saizi inayotaka, bidhaa ya elastic itaanza kuanguka. Na kisha bidhaa zilizokamilishwa zitakuwa tambarare.
5. Ikiwa ukoko bado utatokea juu ya uso, unga unaweza kupaka rangi nyeupe yai, kupigwa kwa maji safi.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu hujaribu kutayarisha unga wa chachu wakiwa wamewasha jiko. Kwa mfano, wakati wa kupika supu, nafaka na sahani nyingine. Kwa hivyo, halijoto jikoni huongezeka sana, ambayo ina maana kwamba unga hupanda vizuri zaidi na kwa kasi zaidi.