Pai ya Maboga: Viungo Muhimu na Mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai ya malenge ni kitindamlo maarufu cha vuli, maarufu kwa jino tamu kubwa na dogo. Imetayarishwa kulingana na mapishi kadhaa tofauti, bora zaidi ambayo yatajadiliwa kwa kina katika chapisho hili.

Na mafuta ya nazi

Kitindamcho hiki kisicho cha kawaida na kitamu sana kina harufu ya viungo inayofahamika vyema ambayo huamsha hamu ya kula. Ili kuoka utahitaji:

• 115g mafuta ya nazi.
• 1, vikombe 5 vya unga wa kila kitu.
• 1 kijiko l. siki (tufaa).
• 1 kijiko l. sukari ya miwa.
• 4-6 tbsp. l. maji baridi.
• ½ tsp chumvi ya jikoni.

Yote hii itahitajika ili kukanda unga, ambao utakuwa msingi wa mkate wa malenge. Ili kutengeneza kichungi utahitaji:

• 230g tofu laini.
• 425g safi ya puree ya malenge.
• 2/3 kikombe cha sukari iliyokatwa.
• 1 tsp mdalasini wa kusaga.
• 2 tbsp. l. wanga (mahindi).
• ½ tsp nutmeg ya unga.
• ¼ tsp chumvi nzuri ya jikoni.

Kwanza unahitaji kutengeneza unga. Kwa ajili yakemaandalizi katika bakuli la kina kuchanganya chumvi, sukari na unga mara mbili sifted. Yote hii huongezewa na siki ya apple cider na mafuta ya nazi laini, na kisha kuchanganywa kabisa na mikono yako. Maji ya barafu hutiwa hatua kwa hatua kwenye crumb inayosababisha. Unga unaosababishwa umevingirwa kwenye mpira na kutumwa kwenye jokofu. Saa moja baadaye, inasambazwa chini ya fomu iliyotiwa mafuta, iliyofunikwa na foil, iliyofunikwa na maharagwe na kuoka katika tanuri yenye moto wa wastani. Baada ya dakika kumi na tano, keki iliyotiwa hudhurungi hutolewa kutoka kwa karatasi na kunde, na mahali pao huwekwa kujaza kutoka kwa puree ya machungwa, tofu, sukari, viungo, chumvi na wanga. Oka mkate wa malenge katika oveni iliyowaka hadi digrii 180 kwa karibu dakika arobaini na tano. Kabla ya matumizi, hupozwa kabisa na kisha kukatwa vipande vipande.

Na unga wa rye

Tamu hii haina mayai, siagi na viambato vingine vya wanyama. Kwa hiyo, inaweza kutolewa kwa usalama kwa wale wanaoshikamana na mboga. Ili kuoka Pai tamu ya Maboga iliyokonda, utahitaji:

• 250 g unga wa rye.
• 200g boga tamu.
• 150 ml mafuta ya mboga.
• Vijiko 3. l. asali ya maua.
• 1 tsp zest ya machungwa iliyokunwa.
• 1 tsp unga wa tangawizi.
• 1 tsp soda ya kuoka haraka.
• Chumvi kidogo ya jikoni.

Anza kupika pai konda ya malenge kwa kusindika mboga ya machungwa. Ni peeled, kuosha, grated na pamoja na mafuta ya mboga. Misa inayotokana huongezewapeel ya machungwa, unga wa tangawizi, asali ya kioevu, soda na unga wa rye uliopepetwa. Yote hii imechanganywa kabisa na kumwaga katika fomu ya mafuta. Oka dessert kwa muda wa dakika arobaini na tano katika oveni yenye moto wa wastani.

Na mayai

Kichocheo hiki rahisi kitawavutia wale walio na jiko la polepole. Pie ya malenge iliyotengenezwa kwenye kifaa hiki sio tofauti na ile iliyo kwenye oveni ya kawaida. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• vikombe 1.5 vya unga wa ngano.
• 200g boga tamu.
• Glas ya sukari.
• 180 ml mafuta ya mboga.
• mayai 4.
• 1.5 tsp poda ya kuoka.
• ¼ tsp kila moja mdalasini ya kusagwa, tangawizi kavu na kokwa.

Boga iliyosafishwa na kuosha huchakatwa kwa grater, na kisha kuunganishwa na mafuta ya mboga, viungo na sukari. Yote hii huongezewa na mayai mabichi, poda ya kuoka na unga uliofutwa mara kwa mara, na kisha kuchanganywa kabisa na kumwaga kwenye hifadhi ya mafuta ya kifaa. Pie ya malenge hupikwa kwenye jiko la polepole linalofanya kazi katika hali ya "Kuoka" kwa dakika hamsini. Baada ya mlio wa sauti kuashiria kukamilika kwa mchakato, dessert iliyotiwa rangi ya hudhurungi hupozwa kwenye rack ya waya na kutumiwa pamoja na chai.

Na semolina

Kulingana na njia ifuatayo, dessert ya chakula kitamu sana hupatikana, ambayo hata wale wanaohesabu kila kalori inayotumiwa hawataweza kupinga. Kipengele chake kuu ni ukosefu kamili wa unga na mchanga wa tamu. Ili kutengeneza malenge yako mwenyewepai ya semolina, utahitaji:

• 120 ml maziwa 1%.
• 300g massa ya maboga matamu.
• 100g semolina kavu.
• 4g poda ya kuoka.
• mayai 2.
• 20 ml mafuta ya zeituni.
• vidonge 6 mbadala vya sukari.
• Chumvi, kokwa, maji na siagi.

Kwanza kabisa, unahitaji kukabiliana na boga. Imeosha, kukatwa vipande vya ukubwa wa kati, kuweka kwenye sufuria na kukaushwa kwa kiasi kidogo cha maji yaliyochujwa yenye chumvi. Mara tu inapopungua, hupozwa na kupondwa kwenye puree. Misa inayotokana huongezewa na maziwa, mbadala ya sukari, poda ya kuoka, semolina, mafuta ya mizeituni na nutmeg. Yote hii inabadilishwa kwa uangalifu na kumwaga katika fomu iliyotiwa mafuta. Kitindamlo hutayarishwa kwa takriban nusu saa katika oveni iliyowashwa moto kiasi.

Na asali na oatmeal

Keki hii laini na tamu ina ladha bora na haipotezi utamu wake asili kwa muda mrefu. Ili kutibu wapendwa wako kwa pai ya malenge yenye harufu nzuri na asali na mdalasini, utahitaji:

• 250g unga wa hali ya juu.
• 300g puree ya maboga.
• 230 g asali ya maji.
• 100g oatmeal.
• 125 g siagi iliyogandishwa.
• 10g poda ya kuoka.
• 1 kijiko l. zest ya machungwa iliyosagwa.
• ½ tsp kila moja kokwa, mdalasini na tangawizi.
• Yai la kuku.
• cream iliyopigwa.

Mchakato wa kutengeneza mkate wa maboga kwa asali na mdalasini umekithiriusahili. Kwa hivyo, mhudumu yeyote asiye na uzoefu anaweza kuijua kwa urahisi. Kuanza, katika bakuli la kina, unga uliofutwa mara kwa mara, viungo na poda ya kuoka huunganishwa. Yote hii huongezewa na siagi na kusugua kwa uangalifu kwa mikono yako. Yai mbichi, asali ya kioevu, puree ya malenge, zest ya machungwa na oatmeal huongezwa kwa misa inayosababishwa. Unga uliokamilishwa hutiwa ndani ya fomu iliyotiwa mafuta na kuoka katika oveni yenye joto la wastani hadi ukoko mzuri wa dhahabu utengenezwe. Kabla ya kutumikia, dessert iliyopozwa hupambwa kwa cream iliyopigwa.

Na maziwa yaliyofupishwa

Mashabiki wa keki za Marekani bila shaka watapenda kichocheo cha kawaida cha pai za malenge. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

• 350g unga laini.
• 200g siagi iliyogandishwa.
• 700g puree ya maboga.
• 220 g sukari ya miwa.
• mayai 4 ya kuku mbichi.
• 1, makopo 5 ya maziwa yaliyofupishwa.
• Vijiko 3. l. maji ya kunywa.
• ½ tsp chumvi ya jikoni.
• 2 tsp mdalasini ya unga.
• kijiko 1 kila moja l. viungo vya kusaga (tangawizi, karafuu na allspice).

Siagi iliyogandishwa imeunganishwa na unga. Maji ya barafu hutiwa kwenye crumb kusababisha. Unga uliokamilishwa umepozwa, ueneze juu ya chini ya fomu iliyotiwa mafuta na kuoka hadi hudhurungi kidogo. Kisha keki hutiwa na kujaza kutoka kwa viungo, puree ya machungwa, maziwa yaliyofupishwa, mayai, sukari na chumvi, na kurudi kwenye tanuri ya moto. Dakika arobaini na tano baadaye, mapishi ya pai ya malenge ambayo bila shaka yatapatikana kwakomkusanyiko wa kibinafsi, baridi kabisa kisha ukate vipande vipande.

Na cream

Pai hii tamu iliyo wazi ni mchanganyiko mzuri wa unga uliokatwakatwa na kujazwa tamu tamu. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 230g unga wa mkate mweupe.
• 125 g siagi iliyogandishwa.
• 50 g sukari ya miwa.
• Yai mbichi la kuku.
• Chumvi kidogo ya jikoni.

Ili kutengeneza pai ya malenge utahitaji:

• 500 ml 10% cream.
• 500g boga tamu.
• 200g sukari ya kahawia.
• 2 mayai makubwa mbichi.
• Vanillin.

Unga uliopepetwa husagwa kwa chumvi, sukari na siagi iliyogandishwa. Yote hii inaongezewa na yai na kuchanganywa. Unga unaosababishwa umepozwa, huenea chini ya fomu iliyopigwa na kuoka hadi hudhurungi kidogo. Kisha uso wa keki hutiwa na kujaza yenye vanillin, mayai, cream, puree ya malenge na sukari. Kitindamlo hutayarishwa kwa takriban nusu saa kwa joto la nyuzi 160.

Na maziwa

Pai hii ya malenge yenye ladha na harufu nzuri imetengenezwa kwa viungo rahisi ambavyo unaweza kununua katika duka lolote la karibu la mboga. Ili kuoka utahitaji:

• 100 g siagi iliyogandishwa.
• 200 g unga wa mkate wa ngano.
• 150 g sukari ya miwa.
• 500g boga tamu.
• 250 ml maziwa ya pasteurized.
• kuku 2mayai.
• Fimbo ya mdalasini.
• Chumvi.

Unga uliopepetwa mara mbili umeunganishwa na theluthi moja ya sukari inayopatikana na siagi iliyokatwa baridi. Yote hii ni chumvi na kusugwa kwa mikono. Makombo yanayotokana huongezewa na yai, iliyochanganywa na kutumwa kwa muda mfupi kwenye jokofu. Baada ya muda, unga uliokamilishwa huwekwa kwa fomu iliyotiwa mafuta na kuoka hadi hudhurungi kidogo. Kisha uso wa keki hufunikwa na safu ya kujaza iliyofanywa kutoka kwa malenge safi ya kuchemsha na maziwa, mdalasini na sukari, na kuchanganywa na yai mbichi iliyopigwa. Pai hupikwa kwa muda wa nusu saa kwa joto la digrii 160.

Na cottage cheese

Kitindamcho hiki kitamu na cha afya ni sawa kwa watu wazima na watoto wadogo walio na jino tamu. Ili kuoka utahitaji:

• 2, vikombe 5 vya unga.
• Vijiko 3. l. sukari safi.
• Yai mbichi.
• 100 g isiyo mafuta sana.
• 50g siagi iliyogandishwa.
• Chumvi na unga wa kuoka.

Ili kufanya kujaza, utahitaji kutayarisha:

• 500 g jibini safi la nafaka ndogo.
• 500g massa ya maboga matamu.
• 100 g sukari.
• Nusu ya limau.
• 2 tbsp. l. maji ya kunywa.

Ili kupamba keki, utahitaji tbsp 5 zaidi. l. poda tamu na nyeupe kutoka kwa mayai mawili.

Anza mchakato kwa kuunda jaribio. Yai iliyopigwa tamu huongezewa na cream ya sour, siagi iliyohifadhiwa iliyokatwa, chumvi na unga uliofutwa. Kila kitu kimechanganywa vizuribaridi, kuenea chini ya fomu smeared na kuoka kwa muda mfupi katika tanuri. Kisha uso wa keki hufunikwa na kujaza yenye malenge kuchemshwa katika maji na kuongeza ya maji ya limao, sukari na mashed Cottage cheese. Oka dessert kwa joto la kati kwa si zaidi ya nusu saa. Keki iliyokamilishwa imepambwa kwa rangi nyeupe ya mayai iliyochapwa na unga tamu.